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Agricoltura moderna
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I peperoncini sono prodotti stagionalmente ma consumati tutto l'anno. I baccelli sono commercializzati sia in forma verde che rossa o naturale. La sua coltivazione comporta lavoro pesante e input di capitale. Esiste un grande spazio per la sua esportazione. Il tempo di semina del peperoncino è ottobre-novembre.
I peperoncini richiedono un clima caldo e umido per la crescita e un clima secco durante la maturità. Il raccolto si presenta bene nelle regioni tropicali e subtropicali, ma ha un'ampia gamma di adattabilità e può resistere al caldo e al freddo moderato. Può essere coltivato in un'ampia gamma di altitudini dal livello del mare fino a quasi 2, 100 metri. Le forti piogge portano alla decomposizione del raccolto. Le temperature sfavorevoli portano alla fioritura delle gemme e alla caduta dei frutti. I peperoncini vengono coltivati su terreni con sabbia chiara e argilla ben drenata. I terreni limosi e argillosi sono migliori, mentre l'acqua e l'alcali non sono adatti.
I terreni selezionati vengono preparati accuratamente per ottenere buoni raccolti. Come le radici dei peperoncini affondano un piede in profondità, perciò, è necessaria un'aratura profonda. Vengono eseguite due arature con aratro a versoio seguito da aratro globale, livellamento del terreno per una distribuzione uniforme di acqua e fertilizzante. Circa 30-40 carri carichi di letame agricolo ben marcio per acro vengono aggiunti un mese prima di trapiantare i peperoncini
I vivai sono allevati su una striscia ben preparata larga un metro e lunga tre metri. Prima di spargere i semi, cannucce o letame viene bruciato sulle strisce dopo di che i semi vengono sparsi e pressati nel terreno e ricoperti da un sottile strato di terra. Questi vengono poi ricoperti con strati di cannucce sorretti da bastoncini di legno con applicazione di acqua al mattino e alla sera fino alla germinazione dei semi. Dopo la germinazione la paglia viene rimossa e l'acqua viene applicata ogni 4-5 giorni. Entro sei settimane le piantine sono pronte per il trapianto.
Dopo la preparazione del terreno, vengono preparate creste alte e larghe un piede e mezzo. Tempo di trapianto febbraio-aprile. Il trapianto viene effettuato su entrambi i lati delle creste e la distanza tra ogni pianta viene mantenuta a un piede e mezzo. Si fa attenzione ad evitare che le piante su entrambi i lati delle creste si mettano l'una di fronte all'altra poiché ciò porta a una densa popolazione vegetale che causa ostacoli nel diserbo, raccolta, irrorazione ecc. Il trapianto è preferibile la sera, perché nelle piantine mattutine non sopportano le temperature di mezzogiorno.
Dopo il trapianto vengono applicate due annaffiature in modo che le piante sviluppino le radici. L'irrigazione successiva viene applicata in base alle condizioni climatiche.
Le varietà di peperoncino coltivate sono Ghotki, Longi, Talhar e Sanam, Peshawari Kola, orizzonte.
La dose di fertilizzante consigliata per i peperoncini è una busta di DAP e una di solfato di potassio prima della semina, e due o tre sacche di urea, un sacco viene applicato dopo 20 giorni dal trapianto e il secondo in fase di fioritura, e terzo, se necessario, all'allegagione.
Per il controllo delle infestanti è necessario che la prima intercoltura venga completata entro un mese dal trapianto. Per il controllo delle infestanti sono necessarie da tre a quattro intercolture. In fase di fioritura, si consiglia il rincalzo che aiuta nella crescita e nello sviluppo della coltura. Impedisce l'allettamento della coltura.
La putrefazione e la morte provocate dal Colletotrichurn capsici e dall'avvizzimento batterico (Pseudomonas solanacearum) sono due delle principali malattie dei peperoncini. Attenta selezione dei semi, adozione di misure fitosanitarie, rimozione precoce delle piante colpite, il trattamento delle sementi con vitavax aiuta nel controllo e nella prevenzione delle malattie. Vengono utilizzate varietà tolleranti alle malattie, mentre l'imbianchimento delle piante colpite aiuta a controllare il virus del mosaico.
Tripidi e acari del peperoncino, caratterizzato da cicli di vita relativamente brevi, può completare diverse generazioni su un raccolto. Gli adulti e le ninfe di questi parassiti succhiano la linfa dalle foglie e dai germogli in crescita. Le foglie colpite si arricciano verso l'alto e verso il basso con conseguente danno chiamato arricciatura delle foglie di peperoncino o complesso di peperoncino murda. Come risultato dell'infestazione da tripidi, le foglie diventano più piccole, addensato e fragile. L'infestazione da acari è caratterizzata dall'allungamento del picciolo fogliare e dal raggruppamento di foglie tenere sulla punta dei rami.
Efficace il trattamento delle sementi con imidacloprid a cinque grammi per kg di seme. Spruzzare con acaricidi come dicofol a cinque ml per litro o zolfo bagnabile tre grammi per litro o diafenthiuron a un g per litro o Vertemic a 0,5 ml per litro. L'utilizzo di materiali indigeni ha confermato che l'estratto di cherosene, peperoncino e aglio [GCK allo 0,5%] + nimbecidina (2,5 ml/litro) può combattere efficacemente il problema.
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I peperoncini verdi vengono raccolti la mattina presto o la sera. Questi sono protetti dal sole per evitare il deterioramento della qualità. I frutti maturi vengono raccolti a intervalli frequenti. Trattenere i frutti per un lungo periodo sulla pianta provoca rughe e sbiadimento del colore. Subito dopo il raccolto, il prodotto viene accatastato o conservato in imballi puliti per un giorno per lo sviluppo uniforme del colore dei baccelli. L'essiccazione al sole è necessaria per garantire la completa secchezza. Il pavimento livellato e compattato è fatto per l'essiccazione. Dal quinto giorno in poi, il prodotto viene capovolto a giorni alterni in modo che i baccelli negli strati inferiori vengano portati in alto per garantire un'essiccazione rapida e uniforme. Per evitare l'attività microbica e la produzione di aflatossine, l'umidità nei baccelli secchi deve essere ridotta al 10%.
Poiché il prodotto viene esposto al sole per 10-15 giorni in piazzale aperto, è probabile che venga contaminato da corpi estranei. Ciò si traduce anche in una colorazione scadente del prodotto a causa dell'effetto sbiancante dei raggi solari. Il prodotto può essere essiccato entro un periodo di 18 ore utilizzando un essiccatore ad aria per mantenere la temperatura a 44-46 °C. Il metodo non solo consente di risparmiare tempo di asciugatura, ma conferisce anche un colore rosso intenso e una consistenza lucida ai prodotti. È possibile utilizzare l'essiccatore solare e l'essiccatore a vassoio. Durante l'asciugatura, il prodotto viene coperto con teli di polietilene durante la notte per evitare la deposizione di rugiada e lo sbiadimento del colore. La classificazione viene eseguita per rimuovere i baccelli difettosi e scoloriti. L'imballaggio viene effettuato in sacchetti di iuta, o bora di iuta.
