Notizie positive nel settore dei suini, ma ancora molte preoccupazioni

Steve Meyer, economista con Kerns and Associates, martedì ha dato ai produttori di suini alcune notizie incoraggianti sulla capacità degli impianti di confezionamento, insieme ad alcuni avvertimenti. Ecco i punti salienti.

1. La domanda di servizi di ristorazione per la carne di maiale è in ripresa in alcuni stati, quando i ristoranti iniziano ad aprire.
2. La domanda di esportazione di carne suina statunitense rimane forte. La Cina ha ancora bisogno del prodotto. I prosciutti hanno un prezzo estremamente basso, e questo aiuterà le esportazioni in Messico. Mantenere il flusso di esportazione è importante a lungo termine, ma c'è una domanda se sarà tollerato se gli scaffali degli Stati Uniti sono vuoti. “Lo spero proprio, perché ci spareremo ai piedi, "dice Meyer.

PER SAPERNE DI PIÙ: Le esportazioni di carne di maiale hanno stabilito il record a marzo

1. Le epidemie di COVID-19 negli stabilimenti sono rallentate, ma alcuni stati stanno vedendo proprio ora picchi di curve virali. È troppo presto per dire se i lavoratori rimarranno in salute quando gli impianti riapriranno o aumenteranno la capacità. Alcuni stabilimenti hanno riaperto e finora è andata abbastanza bene, dice Meyer.
2. Questa settimana siamo molto più in forma per quanto riguarda la capacità di macellazione. Tutti gli stabilimenti sono aperti da ieri, anche se la maggior parte degli impianti funziona al di sotto del 100%. Paese, nel complesso, funziona al 26% al di sotto della capacità operativa, dice Meyer. La giunzione di Colombo, Iowa, l'impianto è tornato alla normalità, e lo stabilimento di Prestage vicino a Eagle Grove è al 90%. “Questo miglioramento è il più veloce che pensavo possibile. Di questo passo, potremmo tornare alla normale capacità entro agosto o settembre, "dice Meyer.
3. I pesi delle carcasse sono aumentati. “Se tieni dei maiali, Non mi importa quanto bene fai a metterli in diete di mantenimento, diventeranno più grandi, "dice Meyer. “Più peso non è tutto negativo, perché possiamo colmare una lacuna nella fornitura di carne di maiale con pesi maggiori". Si aspetta che il peso medio della carcassa superi i 220 libbre.
4. Avremo una carenza di carne di maiale al dettaglio? Dipende da chi è il tuo fornitore. “Hormel ha schivato un proiettile, "dice Meyer. “Il loro stabilimento di Austin ha avuto qualche problema, ma non molti. I loro clienti hanno fatto bene. Ma se tu fossi un cliente di Tyson, JBS, Smithfield, o soprattutto Indiana Pack, che è stato completamente chiuso per due settimane, non sei in buona forma".
5. I valori di ritaglio sono diretti a un record, poiché gli utenti finali inseguono l'offerta limitata di prodotti suini all'ingrosso.
6. Il prezzo negoziato dei maiali sta toccando il fondo. Nel frattempo…
7. I margini degli imballatori hanno raggiunto il record di $ 112 pro capite. Ricordare, quel margine si guadagna solo sui maiali che riesci a macellare. Tyson ha gestito il 30% della capacità totale per un paio di settimane, quindi il margine effettivo per loro era di $ 33 a testa sulla capacità totale. “C'è una separazione tra il valore d'uso finale e il valore che paghiamo per i maiali, "dice Meyer. "Quella differenza tra il valore di ritaglio e l'offerta dal mercato spot è record, e dice che non stiamo facendo un ottimo lavoro nel trovare il valore di questi animali a livello di fattoria".

PER SAPERNE DI PIÙ: Tre stabilimenti di suini sono la massima priorità degli Stati Uniti per la riapertura, dice Peterson

1. Abbiamo bisogno di un programma di acquisizione delle scrofe? Meyer dice di no. Semina il massacro non provoca nulla a breve termine, e possiamo solo massacrare 74, 000 scrofe a settimana. Aiuterebbe i problemi di capacità nel quarto trimestre e nel 2021.
2. Sfortunatamente, dovremo distruggere gli animali, fino a diversi milioni di maiali, dice Meyer. La distruzione dei suini più piccoli avrà un impatto sulla macellazione nel quarto trimestre. Dobbiamo ridurre i suini allevati di circa il 15%.
3. Il sostegno all'acquisto del governo annunciato per il servizio di ristorazione è un bel gesto se si concentra sui prosciutti, ma il prezzo degli altri tagli di maiale è alto. “Non sarebbe un buon uso dei dollari dei contribuenti, e in questo momento non ne abbiamo bisogno. In un mese su due, potremmo averne bisogno quando la produzione ricomincia a crescere". Fino a quando non avremo una migliore idea su quanti maiali sono stati soppressi a causa del backup negli allevamenti durante la chiusura degli impianti, non possiamo prevedere i prezzi in autunno.
4. I pagamenti diretti ai produttori devono avere limitazioni maggiori o nulle, dice Meyer. "Il problema in passato è stato che i limiti di pagamento non facevano nulla per i produttori più grandi che rappresentano il 90% della nostra carne di maiale. Se siamo preoccupati di nutrirci, non dovremmo lasciare fuori quelle persone.”
5. Verremo pagati per gli animali distrutti? Questa è una grande domanda là fuori. L'USDA sta ancora cercando di cavarsela.
6. Le perdite aumenteranno rapidamente e costringeranno alcuni produttori a chiudere l'attività. Ci sono state alcune mandrie di scrofe già liquidate, dice Meyer. “Non eviteremo in alcun modo un altro ciclo di consolidamento massiccio. Alcuni produttori sono in buona forma e acquisteranno alcuni di quelli che falliscono. Gli imballatori devono avere maiali. Se i loro fornitori falliscono, potrebbero non avere altra scelta che entrare da soli nel business dei maiali".