Lo stato attuale dell'elaborazione del kernel

L'autore è il direttore della ricerca e innovazione nutrizionale con Rock River Lab Inc e assistente professore aggiunto, Dipartimento di scienze lattiero-casearie dell'Università del Wisconsin-Madison.

Uniamoci e auguriamo al punteggio di lavorazione del nocciolo di insilato di mais un felice 15° compleanno in ritardo!

Gonzalo Ferriera e Dave Mertens hanno pubblicato l'articolo originale che descrive in dettaglio come il punteggio di elaborazione del kernel (KPS) fosse correlato alla digeribilità in vitro dell'insilato di mais ruminale. I laboratori commerciali hanno adottato questo test nei cinque anni successivi e ora è in commercio da ben oltre una decade.

Per un rapido aggiornamento della tecnica di laboratorio, il KPS equivale alla percentuale di amido di mais insilato che passa attraverso un setaccio da 4,75 millimetri (mm) di un agitatore da laboratorio. Pensa a questo setaccio come a un filtro sandbox con cui molti bambini si divertono. Piccole particelle di sabbia passano attraverso il filtro mentre le particelle più grandi o le rocce no.

Lo spazio di 4,75 mm è una larghezza simile a un proiettile calibro .22, come abbiamo discusso nel Hay and Forage Grower di febbraio 2016 articolo intitolato "Qual è il punteggio?" I chicchi dimezzati o interi vengono catturati sul setaccio da 4,75 mm e i chicchi cancellati passano attraverso. Quindi, 70% significa che sette kernel su 10 sono stati elaborati abbastanza bene da passare attraverso uno spazio di 4,75 mm.

Ancora un argomento caldo

Man mano che l'analisi di laboratorio KPS matura, continua a essere uno degli argomenti più scottanti per i coltivatori, i produttori di carne bovina e lattiero-casearia, i raccoglitori personalizzati e i nutrizionisti. Ad esempio, durante un recente discorso su invito a Manitowoc County, Wis., stavamo discutendo della qualità e della gestione dell'insilato di mais, ma il seminario ha preso una svolta. Mentre discutevamo del fatto che l'insilato dell'anno scorso aveva grano più duro e una minore digeribilità dell'amido, siamo passati a una conversazione su KPS.

Una mietitrice personalizzata ha commentato di aver notato che la sua mietitrice semovente elabora il mais di piante intere in modo diverso quando trita diversi ibridi. Ha affermato che l'osservazione era abbastanza evidente, quindi ha chiesto se sapevamo come KPS interagiva con i tipi ibridi. Abbiamo discusso delle caratteristiche del kernel duro e morbido, ma in risposta alla sua domanda, ho detto che non abbiamo molte, se non nessuna, ricerca in quest'area. Mettendo da parte la domanda specifica, la stanza si è illuminata con la discussione sull'argomento. Era una chiara prova per me che KPS rimane rilevante e c'è ancora molto da imparare.

Dal punto di vista dell'utente finale, abbiamo abbracciato l'idea che i chicchi di mais insilati dovrebbero essere estremamente ben lavorati per ottimizzare le prestazioni di prodotti lattiero-caseari e bovini. I chicchi più obliterati sarebbero logicamente correlati a una migliore digestione del grano e all'uso nei bovini. Varie indagini sul campo hanno documentato correlazioni negative tra il contenuto di amido fecale di prodotti lattiero-caseari e il punteggio di lavorazione del nocciolo di insilato di mais. Questo potrebbe essere significativo perché sappiamo che il contenuto di amido fecale è direttamente legato alla digeribilità totale dell'amido del tratto.

Sebbene la correlazione tra KPS e amido fecale o la digeribilità totale dell'amido del tratto non dimostri una causalità, la logica suggerisce che i risultati dell'indagine sul campo sono significativi. Quest'anno, il KPS al raccolto sembra essere più importante che mai, riconoscendo che la stagione di crescita del 2021 ha generalmente prodotto un raccolto di mais con grano più duro. In effetti, le misure sull'amido fecale da latte hanno rispecchiato questo, così tanti si stanno chiedendo cosa fare diversamente in futuro e il KPS continua a venire fuori.

Altro da imparare

In assenza di ricerca, non abbiamo una solida conoscenza di come un aumento di 10 unità di KPS possa essere correlato alla produzione di latte o carne bovina. Una migliore comprensione di questa relazione sarebbe vantaggiosa per le proiezioni economiche, sapendo che possiamo sempre migliorare KPS aumentando il differenziale di rollio e chiudendo gli spazi tra i rulli a 1 mm o meno. Tuttavia, ci sono considerazioni su potenza, diesel e costi quando spingiamo gli estremi. La ricerca pubblicata e sottoposta a revisione paritaria ci aiuterebbe a bilanciare costi e impatto.

Nel 2022, ci rimane ancora l'idea generale che un KPS più elevato è migliore per le prestazioni di prodotti lattiero-caseari o bovini. Il nostro settore sembra aver raggiunto un plateau nei risultati KPS anno dopo anno, come mostrato nella Figura 1.

Dal 2010 al 2017, è stato chiaro che il settore ha migliorato il KPS poiché la distribuzione della popolazione è aumentata sempre più. Poi, nel 2017, la distribuzione dei risultati KPS si è stabilizzata di anno in anno. Ora sembra che ci siamo stabilizzati intorno al 70% di KPS, con il 15° percentile superiore di poco inferiore all'80%.

Per il momento, e in assenza di ricerca, questo 15° percentile superiore dovrebbe essere il nostro obiettivo KPS per prestazioni ottimali di prodotti lattiero-caseari o bovini. In futuro, spero di far parte di discussioni che aiutino a bilanciare i costi rispetto ai benefici.

Dobbiamo anche riconoscere che KPS ha un significato diverso per l'economia degli allevamenti di carne bovina e lattiero-casearia a $ 5 a $ 6 per staio di mais rispetto ai prezzi di $ 2 a $ 3 per staio degli anni passati. Con i margini ridotti di oggi e i prezzi elevati dei cereali, dobbiamo catturare ogni bit di valore possibile per chicco.