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Agricoltura moderna
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Oggi, stiamo discutendo dell'agricoltura delle foglie di acetosa.
L'acetosa è una deliziosa pianta erbacea di cui si mangiano le foglie. Il loro sapore acido è abbastanza caratteristico. L'acetosa è una pianta perenne della stagione fredda spesso sviluppata come annuale. L'acetosa è una piccola pianta verde commestibile della famiglia delle Polygonaceae, che include grano saraceno e rabarbaro. L'acetosa è un ortaggio a foglia verde, sviluppato per la sua gradevole acidità, sapore di limone. A volte viene classificato come erba e talvolta come verdura.
lo zingaro, il sapore di limone dell'acetosella è al suo meglio all'inizio della primavera, la tradizionale stagione per la produzione della zuppa di acetosa. Il sapore delle foglie di acetosa è dovuto in gran parte all'acido ossalico, che è innocuo consumato in piccole quantità ma deve essere evitato da persone con una storia di calcoli renali. Le foglie giovani hanno un sapore leggermente più acido, ma possono essere utilizzate foglie mature cotte al vapore o saltate come gli spinaci. L'acetosa è chiamata sour dock ed è un'erba perenne che cresce spontaneamente in molte parti del mondo. L'erba dell'acetosa è molto usata nella cucina francese, ma non altrettanto noto negli Stati Uniti.
Le piante di acetosa preferiscono le stagioni fresche della primavera e dell'autunno, rapidamente imbullonandosi al seme mentre il tempo si riscalda. Le due specie più comunemente coltivate sono Garden Sorrel e French Sorrel. Le piante di acetosa sono lisce, foglie a forma di freccia che si sviluppano da una rosetta centrale. La pianta dell'acetosa invierà un alto gambo di fiore man mano che la temperatura si scalda. I fiori rossi sono spighe a spirale piuttosto insignificanti, come il rabarbaro.
La pianta dell'acetosa è originaria dall'India alla Malesia, dove è comunemente coltivato, e deve essere stato portato molto presto in Africa. Si dice che i semi di acetosa siano stati portati nel Nuovo Mondo dagli schiavi africani. Le piante di acetosa sono state ampiamente diffuse nei tropici e subtropicali di entrambi gli emisferi, e in molte aree delle Indie Occidentali e dell'America Centrale si sono naturalizzate.
L'acetosa diventa alta solo da 18 a 24 pollici, anche se i gambi dei fiori diventeranno più alti. Si diffonde però, occupando semplicemente 2 piedi di larghezza. L'acetosa è una pianta erbacea perenne snella alta circa 60 centimetri o 24 pollici, con radici che affondano nel terreno, così come steli succosi e commestibili, foglie a forma di freccia. L'acetosa se ne va, se consumato crudo, avere un sapore aspro. Le foglie inferiori sono lunghe da 7 a 15 centimetri (da 2,8 a 5,9 pollici) con lunghi piccioli e un ocrea membranoso formato da fusi, stipole di guaina. Quelle superiori sono sessili e diventano regolarmente cremisi. Ha spighe vertiginose di fiori di colore verde-rossastro, che fioriscono all'inizio dell'estate, diventando violaceo. Le specie sono dioiche, con stami e pistilli su piante diverse.
acetosa francese: La pianta dell'acetosella francese (Rumex scutatus) è la varietà tradizionale da coltivare. Un punto fermo della cucina francese, Le foglie di acetosella hanno un sapore molto simile agli spinaci, ma con un pizzico di agrumi. È una pianta più resistente degli spinaci annuali e poiché è perenne, la pianta cresce per molti anni.
acetosa comune: L'acetosa comune (Rumex acetosa) è anche nota come acetosella. La pianta, che cresce in cespi eretti di strette, foglie a forma di freccia, ha un più forte, sapore più amaro dell'acetosa francese.
Acetosella: L'acetosa da giardino (Rumex acestosa) cresce di circa un metro di altezza e produce foglie che possono essere utilizzate meglio fresche nelle insalate.
Spinaci al rabarbaro: La pianta di rabarbaro di spinaci (R. abyssinicus) cresce fino a 8 piedi di altezza; le foglie possono essere usate come gli spinaci e i gambi come il rabarbaro.
Pazienza alle erbe o bacino di spinaci: La pazienza delle erbe o il bacino degli spinaci cresce fino a quattro piedi di altezza con foglie che devono essere utilizzate fresche o cotte.
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Rimuovi tutte le erbacce e i detriti nel terreno. Il terreno deve essere arato e affinato fino a 20 cm di profondità. Devono essere stabiliti solchi e creste. Pianta i semi di acetosa in pieno sole. Una pianta di acetosa cresce meglio se ben lavorata, terreno ben drenato ricco di materiale organico. Aggiungi compost invecchiato ai letti di semina prima della semina. La pianta dell'acetosa preferisce un pH del terreno compreso tra 5,5 e 6,8.
L'acetosa preferisce un terreno leggero e drenante ma può svilupparsi su tutti i terreni. Ha un forte sistema di radici a fittone che penetra in profondità nel terreno per assorbire sostanze nutritive e acqua. I terreni più pesanti richiedono un'adeguata lavorazione del terreno per garantire che il terreno sia buono e abbastanza sciolto da favorire la penetrazione delle radici. Su terreni pesanti, arare e purificare il terreno ad una profondità di almeno 20 cm. Preparare creste distanziate di un metro l'una dall'altra per garantire il movimento dell'acqua fuori dalla zona delle radici in condizioni di elevata piovosità. Se si utilizzano piantine, vengono poi scavate buche per piante da 15 a 20 cm di profondità sulle creste per facilitare il trapianto delle piantine. Su terreni più leggeri, potrebbe non essere necessario arare il terreno, ma le creste devono essere fatte poiché qualsiasi ristagno d'acqua può essere un danno per le piante di acetosa.
Il livello di pH del suolo per l'allevamento di foglie di acetosa:
L'intervallo ottimale del pH del terreno tra 5,5 e 6,8. Le piante di acetosa cresceranno meglio in pieno sole, anche se un po' di ombra parziale li farà durare più a lungo in estate.
Le piante di acetosa sono molto resistenti. Seminare l'acetosa in giardino già due o tre settimane prima della data media dell'ultimo gelo in primavera. Dividi le piante di acetosa per rinnovarle ogni 3 o 4 anni.
Seminare semi di acetosa a mezzo pollice di profondità e 2 a 3 pollici di distanza. Piantine di successo sottili da 12 pollici a 18 pollici l'una dall'altra quando le piante hanno da 6 a 8 settimane. Righe spaziali da 18 pollici a 24 pollici l'una dall'altra. Dividere l'acetosa riconosciuta in primavera. Scegli piante di acetosa maschio senza fiori per le divisioni per evitare la risemina.
L'acetosa deve essere mantenuta uniformemente umida. Aggiungi compost invecchiato ai letti di piantagione prima di piantare e di nuovo a metà stagione. In assenza di precipitazioni adeguate, le piante dovranno essere irrigate regolarmente per garantire una crescita e uno sviluppo adeguati. L'uso dell'irrigazione a goccia è raccomandato in quanto sta acquisendo un'accettazione comune nei Caraibi. Regola la quantità di acqua erogata a ciascuna radice della pianta e utilizza una piccola quantità di acqua rispetto ad altri metodi di irrigazione. La pacciamatura può essere praticata per conservare l'umidità del suolo.
Prima di seminare l'acetosa, tieni presente che questa pianta di Acetosa è molto invasiva perché si propaga molto velocemente. La pianta di acetosa viene seminata proprio alla fine dell'inverno con una copertura, o in primavera direttamente nel terreno. Segna le file ad almeno 30-40 cm di distanza l'una dall'altra. Seminare in buche ogni 25 cm e coprire con un sottile strato di terra. Mantieni il terreno un po' umido. Sottili come germogliano, in modo da rimanere solo le piante più vigorose. Ricorda di continuare ad annaffiare frequentemente.
Le piante di acetosa hanno più successo in un terreno ricco e umido, ma possono essere sviluppate anche in altri tipi di terreno. I semi vengono piantati in aprile o maggio a mezzo pollice sotto la superficie e distanziati da quindici a diciotto pollici l'uno dall'altro. La maggior parte delle varietà di acetosa viene raccolta per la foglia, come spinaci e lattuga tuttavia, alcuni vengono raccolti per il rabarbaro a forma di gambo.
A luglio o agosto, le foglie sono completamente da raccogliere. Per far crescere una pianta di acetosa senza acquistare nuovi semi, le radici di un alberello dovrebbero essere divise in modo corretto. In estate un fiore emergerà dalla pianta e deve essere tagliato per incoraggiare foglie più grandi e più desiderabili per la raccolta.
Come pianta perenne, la pianta dell'acetosa riapparirà quando l'inverno è passato. Prima che l'inverno si avvicini è consigliabile rivoltare il terreno e coprirlo leggermente con una miscela di compost di paglia.
Dividere il cespo di acetosa è il modo più semplice e più praticato per propagare l'acetosa. Propaga l'acetosa ugualmente bene in primavera o in autunno. Scava il ciuffo di piante di acetosa, includendo quanto più possibile del sistema di root circostante. Dividi il ciuffo in due o tre parti con un utensile affilato o una vanga. Puoi dividere il ciuffo in tutte le parti che desideri, finché rimane da piantare almeno una foglia. Pianta i mini cespi che portano almeno una foglia di acetosella. Pianifica di dividere in questo modo i cespi di piante di acetosa che sono in atto da 3 a 4 anni, questo rigenererà il supporto della pianta che tende ad indebolirsi con il tempo.
Le piantine possono essere allevate in vivaio e trapiantate quando sono alte da 7,5 a 10 cm. Però, eventuali danni alle radici durante il trapianto possono aumentare la suscettibilità delle piantine a eventuali malattie del terreno. I semi sono generalmente posti direttamente in campo, da quattro a sei per buca e con fori distanziati da 1 m a 1,5 m. Quando due o tre foglie di acetosa si sono sviluppate, le piantine vengono diradate del 50%.
L'acetosa è una pianta a giorno corto e fotoperiodica, il periodo ideale per la semina nei Caraibi è metà maggio. Le piante avranno quindi tempo sufficiente per un'adeguata crescita vegetativa prima dell'inizio della fioritura nei mesi di settembre e ottobre. I calici si svilupperanno e saranno pronti per la raccolta nei mesi di novembre e dicembre. L'acetosella rossa precoce può essere piantata tutto l'anno e dare i suoi frutti entro 3 o 4 mesi; però, le migliori rese si hanno quando vengono piantate nella stagione regolare degli ultimi due trimestri dell'anno quando la lunghezza del giorno si sta accorciando.
Pianta i semi di acetosa direttamente in giardino due settimane prima della prima data di gelata media in autunno o dopo che ogni pericolo di gelo è passato in primavera. L'acetosa prospera in qualsiasi tipo di terreno e sia in pieno sole che in ombra parziale. Crea file poco profonde da 18 pollici a 24 pollici di distanza. Spargi leggermente i semi nella fila e copri i semi con 1/4 a 1/2 pollice di terreno. Non preoccuparti del distanziamento, come puoi assottigliare l'acetosa quando le piantine sono alte circa due pollici. Per sfoltire le piante, lascia le piante più forti e rimuovi le più deboli. Lascia quattro pollici tra ogni pianta se intendi usare le foglie tenere nelle insalate. Lascia da 8 a 10 pollici se vuoi coltivare piante a grandezza naturale.
Semina i semi per una pianta di acetosa in primavera mentre il terreno si è riscaldato. Preparare un letto ben drenato con terreno coltivato sano. I semi dovrebbero essere distanti sei pollici e appena sotto la superficie del terreno. Mantieni il letto moderatamente umido fino alla germinazione e poi assottiglia le piante quando raggiungono i due pollici di altezza. L'acetosa non avrà bisogno di molte cure supplementari, ma il letto deve essere tenuto pulito dalle erbacce e le piante devono ricevere almeno un pollice di acqua a settimana.
Come far crescere le foglie di acetosa:
L'acetosella (Rumex acetosa) e l'acetosa francese sono le due varietà coltivate dell'erba. La pianta dell'acetosa da giardino ha bisogno di terreni umidi e condizioni temperate. La pianta dell'acetosa francese dà i migliori risultati quando cresce in ambienti asciutti, aree aperte con suoli inospitali. Le piante hanno radici a fittone molto profonde e persistenti e si sviluppano bene con poche attenzioni. Piantare l'acetosa dal seme o dividere le radici sono i due modi più comuni per propagare l'erba.
L'acetosa di solito schizza quando le temperature iniziano a salire, di solito nel mese di giugno o luglio. Quando questo accade, puoi permettere al fiore di sbocciare e godertelo, ma questo rallenta la produzione delle foglie. Se vuoi incoraggiare una produzione di foglie più grande e più grande, taglia il gambo del fiore e la pianta ti darà qualche altro raccolto. Puoi persino tagliare la pianta a terra e produrrà un nuovo raccolto di fogliame.
Il controllo delle infestanti è necessario all'inizio della vita della coltura, ma dopo che le piante raggiungono i 45 cm a 60 cm di altezza, le erbacce saranno ombreggiate. Il diserbo manuale è, perciò, necessario per gestire la diffusione delle erbe infestanti all'interno degli appezzamenti durante le 4-8 settimane dopo la semina. L'uso di pacciamatura d'erba per eliminare le erbacce e conservare l'umidità del suolo in condizioni asciutte può essere utile.
La pianta dell'acetosa non è esigente, richiedono poche cure extra. Mantieni il semenzaio privo di erbacce. Una volta piantato, la pianta dell'acetosa richiede poche cure. Sebbene una pianta di acetosa tollera una moderata siccità, si comporta meglio quando il terreno è uniformemente umido. Fornire un pollice di acqua a settimana durante il caldo, tempo asciutto. Sebbene l'acetosa non abbia bisogno di fertilizzante, puoi incoraggiare una crescita più frondosa nutrendo le piante con un tè di compost un mix di compost e acqua in piena estate. Versare il tè del compost sul terreno accanto alle piante a una velocità di cinque galloni per ogni 100 piedi quadrati di spazio per piantare. Rimuovere regolarmente le erbacce, soprattutto durante il primo anno, poiché le erbacce competono con le piante per i nutrienti e l'umidità del suolo.
L'acetosa cresce bene in un vaso da sei pollici. In contenitori più grandi, acetosella su centri da otto pollici.
IPM (lotta integrata): Gestione integrata dei parassiti è l'approccio più sicuro al controllo dei parassiti. Utilizza una miscela di modi (Integrati) per prevenire danni alle colture e proteggere l'uomo, creature premurose, e l'ambiente (suolo, acqua, aria, e altre creature).
Nella lotta integrata, gli agricoltori utilizzano una migliore comprensione della natura (suolo, acqua, clima, creature, e piante) per rendere più facile la fioritura delle colture ma più difficile per i parassiti. I pesticidi nocivi vengono utilizzati solo quando necessario. Di conseguenza, le colture producono meglio, i problemi di parassiti sono meno e l'ambiente diventa più sano.
Il normale lavoro sul campo viene utilizzato per rendere le condizioni del campo migliori per il raccolto e peggiori per i parassiti. Selezione del sito, preparare il terreno in anticipo e correttamente. Usando il materiale di piantagione privo di parassiti. Distanziamento per ridurre il sovraffollamento e l'accumulo di malattie. Controllare i campi settimanalmente per problemi o scouting. Nutrire le piante per primo, crescita sana. Eliminazione precoce delle piante malate dai campi. Mieto con cura per diminuire ammaccature e marciumi.
Controllo biologico: In natura, diverse creature uccidono i parassiti. I tre tipi di nemici benefici o naturali sono i parassiti, predatori, patogeni.
Controllo chimico: I pesticidi sono completati per uccidere i parassiti. La maggior parte dei pesticidi uccide o danneggia altri esseri viventi. Alcuni sono molto velenosi; altri meno pericolosi per l'uomo, vantaggioso e per l'ambiente. Gli insetticidi botanici sono completati dalle piante. Alcuni sono più sicuri e ancora abbastanza efficaci contro i parassiti.
Controllo meccanico e culturale:
Controlla l'acetosa nei pascoli o nelle colture perenni passando a colture annuali che richiedono o consentono la lavorazione del terreno. La coltivazione dovrebbe essere a brevi intervalli per esaurire le riserve radicali, ma alle piante deve essere concesso il tempo di produrre 2 o 3 pollici di tessuto verde tra le colture per il massimo esaurimento delle riserve. Calciatura e fertilizzazione con azoto per aumentare il pH del terreno e migliorare la crescita di altre piante dove pratico può ridurre l'infestazione da acetosella. Rimuovi piccole macchie di acetosa dai giardini e dalle aiuole scavando in modo aggressivo con una pala o una forchetta per patate per esporre e rimuovere i rizomi.
Lumaca:
Le lumache sono uno dei parassiti delle piante più facilmente riconoscibili e che si trovano normalmente nei giardini. Sebbene ci siano oltre 30 specie, solo alcune sono riconosciute come parassiti delle piante di acetosa. Le lumache sono molluschi terrestri dal corpo molle che generalmente si nutrono di notte. Sono principalmente lumache che non hanno più un guscio protettivo, quindi producono muco sulla loro superficie superiore per proteggerli dall'asciugarsi. Sotto una lumaca si forma una forma più spessa di muco che gli consente di scivolare sulle superfici del suo piede muscoloso.
Afidi:
Gli afidi sono piccoli insetti succhiatori di linfa e membri della superfamiglia Aphidoidea. I nomi comuni contengono mosche verdi e mosche nere, sebbene gli individui all'interno di una specie possano variare ampiamente nel colore. La collezione comprende i soffici afidi lanosi bianchi. Maturazione rapida, le femmine si riproducono abbondantemente in modo che la quantità di questi insetti si moltiplichi rapidamente. Le femmine alate possono aumentare più avanti nella stagione, permettendo agli insetti di colonizzare nuove piante. Nelle regioni temperate, una fase di riproduzione avviene in autunno, con gli insetti che spesso svernano come uova.
Lumaca:
Le lumache hanno un corpo morbido, molluschi terrestri che formano gusci duri in cui possono ritirarsi. Avanzano facendo scivolare il loro piede muscoloso su uno strato di muco che viene secreto al di sotto. Ciò consente loro di arrampicarsi semplicemente su superfici verticali. Le lumache sono generalmente notturne, nutrendosi di una vasta gamma di piante e piantine tenere. Durante la primavera e l'autunno, le lumache si accoppiano e depongono grappoli di uova bianco-giallastre quasi trasparenti sotto pietre e tronchi. Durante i mesi invernali, le lumache possono spesso creare dormienti in grandi gruppi all'interno di luoghi riparati.
Tecniche di raccolta delle foglie di acetosa:
Le piante appena seminate impiegano dai 35 ai 40 giorni per raggiungere la dimensione "piccola" e 2 mesi per maturare completamente. L'acetosa è pronta per essere raccolta quando le foglie sono lunghe circa quattro pollici. Le foglie tenere sono le migliori da mangiare e se raccogli come tagliate e vieni di nuovo, avrai una scorta costante di giovani, foglie tenere.
Conservazione e conservazione delle foglie di acetosa:
Usa foglie fresche di acetosa. Le foglie di acetosa si conservano in frigorifero per una o due settimane. Le foglie di acetosa possono essere congelate o essiccate e utilizzate come erba; si perderà un po' di gusto.
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