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Agricoltura moderna
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Introduzione alla coltivazione del carciofo: Topinambur ( nome scientifico Helianthus tuberosus ) è nota anche con il nome di «rapa tedesca», 'Arachide' , "tartufo di canna", “Patata americana” o “Topinambour” e ha un sapore molto delicato e dolciastro che ricorda il carciofo. La sua origine risale, non in modo sicuro, nell'area del Nord America.
Esistono due principali varietà di topinambur:quello bianco precoce che è già disponibile in estate e il bordeaux uno che diventa maturo dall'autunno alla fine dell'inverno. Il topinambur è stato mangiato per decenni e poi progressivamente abbandonato, ma negli ultimi anni si è riscoperto il suo utilizzo in cucina per il suo sapore molto gradevole, per le sue proprietà e caratteristiche organolettiche e per la sua elevata versatilità che lo rende un ingrediente base per preparare tante deliziose ricette.
Allevamento di carciofi – Benefici per la salute del carciofo: I seguenti sono i benefici per la salute del carciofo.
Coltivazione di carciofi – Il topinambur (Helianthus tuberosus) è una pianta molto coriacea della famiglia composita, quasi senza malattie, con fusto legnoso che può facilmente superare i due metri di altezza; emette caratteristici fiori gialli di forma simile a margherite con un diametro di circa 10 cm (3,15⁄16 in). Il suo apparato radicale è formato da radici più grandi e profonde e da radici più piccole e superficiali, tra con tuberi crescono. La colorazione esterna del tubero varia dal rosso violaceo al bianco. All'interno è bianco – grigiastro.
Coltivazione di carciofi – È una pianta molto poco esigente e abbastanza infestante, quindi una volta seminata non sarà facile liberarsene e quasi sicuramente questa pianta verrà ad infastidire il nostro prossimo raccolto. Per questo motivo si suggerisce di delimitare accuratamente la parte del nostro campo da dedicare a questo raro ortaggio e magari metterlo ai margini del nostro campo. Il topinambur è una pianta molto tenace ed è in grado di tollerare temperature fino a –18 °C (circa 0° F). Resiste molto bene a lunghi periodi di siccità, mentre un'eccessiva umidità del suolo con conseguente ristagno idrico può provocare la putrefazione dei tuberi. Nonostante i terreni sciolti (con una buona percentuale di sabbia) diano le migliori produzioni, si adatta a qualsiasi tipo di terreno ed è praticamente insensibile al pH. Tuttavia, in argilla, suoli pesanti e compatti si possono osservare alcune deformazioni del tubero che tuttavia non ne compromettono la qualità. Inoltre, in tali terreni la loro raccolta potrebbe essere meno facile, ma questi problemi non sono così rilevanti per le piccole produzioni di un orto domestico.
Coltivazione di carciofi - Generalmente, Il topinambur non richiede particolari attenzioni. La lotta ai parassiti è limitata alle prime fasi, perché in seguito diventa altamente competitivo nei confronti delle erbe infestanti. L'unica precauzione per averlo per combattere i topi, che sono golosi di questi tuberi.
Coltivazione di carciofi – Per quanto riguarda la preparazione del terreno, per un orto domestico basta una zappatura o uno scavo profondo, avendo cura di rompere le zolle più grandi. La produzione di tuberi è generalmente elevata, quindi non è necessario destinare alla sua coltivazione una vasta area.
La semina dei tuberi, che si trova nei supermercati, negozi di giardinaggio, asili nido, eccetera., dovrebbe essere fatto in primavera, se viviamo in zone molto fredde. Anziché, nelle regioni più calde si può fare anche in autunno o inverno, poiché i tuberi resistono molto bene ai climi freddi.
Coltivazione di carciofi – Per coltivare il topinambur, lasciamo che i tuberi acquistati sottoterra 6 – 8 centimetri ( 2,23⁄64 in – 3,5⁄32 in ) di profondità, in solchi o piccoli fori. La distanza tra i tuberi dovrebbe essere di almeno 50 cm (circa 20 pollici). In questo modo otterremo 3 – 4 piante per metro quadrato, così possiamo formare un bel cespuglio. Il topinambur non ha bisogno di concimazione. Solo, al momento stesso della semina si consiglia di mettere letame o compost (3 – 4 kg per metro quadrato), incorporandolo nel terreno.
Coltivazione di carciofi – Le pratiche di irrigazione possono essere limitate a lunghi periodi di siccità, ma in generale troppa acqua può causare una diminuzione della qualità dei tuberi, riduzione del contenuto di zucchero.
Quando le piante raggiungono un'altezza di circa 40 – 50 cm (16 – 20 pollici) si consiglia di spostare una piccola quantità di terreno vicino alle piante, copertura base dello stelo per i primi 10 cm (4 pollici). Questa pratica aiuta la produzione di tuberi.
Prima del gelo invernale, gli steli secchi vengono tagliati. A questo punto inizia la raccolta dei tuberi che prosegue per diversi mesi. Il topinambur viene raccolto scavando i tuberi sotto i gambi delle piante, scavando fino a 10 cm (4 pollici) di profondità. Più lo stelo esterno è grande, più possiamo aspettarci di ottenere grandi tuberi, che andrebbe tolto gradualmente quando si vuole mangiare cibi freschi e ottenere un delizioso ortaggio. Inoltre non è così facile conservare questi tuberi. Infatti, in alternativa i tuberi possono essere conservati all'esterno, all'aria fresca, con temperatura compresa tra 0, 5 e 5 °C ( 32 – 41 ° F ) ed elevata umidità si conservano praticamente intatti per 2 – 3 settimane.
Coltivazione di carciofi – La produzione di topinambur può essere molto elevata:può variare da 1 kg ( 2 lb 3.273965 oz ) di tuberi con condizioni avverse e varietà meno produttive, fino a 8 – 9 kg ( 17 lb 10.19172 oz – 22 lb 0.7396480 oz ) per metro quadrato con le migliori condizioni e varietà selezionate.
Se non estraiamo tutti i tuberi, l'anno prossimo daranno una nuova produzione, rendendo la pianta perenne.
Coltivazione di carciofi - Così, in poche parole:
Buona coltivazione del topinambur a tutti!.
