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Agricoltura moderna
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Riuscite a immaginare i funghi ostrica che friggono in una padella di ghisa con un po' di burro all'aglio e cipolle verdi? Sembra delizioso vero?
I funghi ostrica sono una prelibatezza ricercata in molte regioni del mondo, ma lo sapevi che puoi coltivarli in casa? Sì, giusto, puoi coltivare funghi ostrica gourmet, ad una frazione del prezzo di comprarli al supermercato.
In questo post, scompariremo tutto ciò che devi sapere sull'avvio di una fattoria di funghi ostrica.
I primi passi nella coltivazione dei tuoi funghi ostrica riguardano la preparazione del tuo sito di coltivazione e l'approvvigionamento di tutti i materiali necessari per produrre funghi in casa.
Esistono molti sottotipi diversi di funghi ostrica adatti alla coltivazione e al consumo. Ecco alcuni dei nostri preferiti.
Il substrato è il mezzo di crescita per il micelio. Il micelio fornisce le radici del fungo, ed è fondamentale per il successo della coltivazione dei funghi. La paglia è il substrato più utilizzato per la coltivazione dei funghi, ma puoi usare una varietà di substrati, dipende da quello che hai a disposizione.
Cartone, pellet di segatura, fondi di caffè, e altri sottoprodotti di scarto agricolo sono tutti mezzi di coltivazione adatti per i tuoi funghi ostrica.
Scegli qualsiasi substrato sia più facile da trovare. Consigliamo i pellet di legno perché vengono sterilizzati, e tutto ciò che devi fare è aggiungere acqua per ottenere un substrato di crescita affidabile per i tuoi funghi.
Dopo aver acquistato il substrato, è ora di raccogliere le altre provviste necessarie per avviare la tua fattoria di funghi ostrica.
Le forniture critiche necessarie includono quanto segue.
Alcuni rivenditori vendono kit già pronti per la coltivazione delle ostriche, incluso tutto il necessario per avviare la tua fattoria di funghi ostrica. Puoi coltivare funghi ostrica in sacchetti di coltivazione, contenitori, secchi, e anche nei sacchetti Ziploc.
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La preparazione del substrato in crescita è la fase più critica della configurazione, e se sbagli, dovrai ricominciare. L'idea alla base dell'impostazione del terreno di coltura è fornire ai funghi tutto ciò di cui hanno bisogno per crescere, tenendo fuori altri microrganismi che competono per la stessa nutrizione.
Scopriamo come preparare e utilizzare ogni tipo di supporto.
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L'inoculazione descrive il processo in cui aggiungi le uova dei funghi ostrica al tuo substrato. Prima di iniziare a lavorare con il substrato, lavati le mani e indossa un paio di guanti da cucina puliti o guanti chirurgici monouso.
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Istruzioni per l'inoculazione
Il nostro mix di substrati preferito e i pesi che utilizziamo sono i seguenti.
Dopo aver preparato il tuo terreno, è ora di iniziare il processo di incubazione. L'incubazione è dove inizia la magia dell'allevamento di funghi ostrica. In questa fase, lo spawn che introduci nel substrato si fa strada intorno al contenitore, colonizzandolo.
È facile creare le condizioni di crescita ideali nella tua casa. Posiziona la tua fattoria di funghi ostrica in qualsiasi stanza della tua casa, dalla luce solare diretta. La temperatura ambiente perfetta per coltivare i tuoi funghi ostrica è compresa tra 68F e 75F.
Non ci piace mettere i funghi negli armadi perché limita il flusso d'aria. È meglio metterli in una stanza e tirare le tende. Ridurre la luce nella stanza aiuta a ridurre il "pinning" precoce delle teste dei funghi.
Lo spawn crescerà facilmente nel contenitore, mangiando il nutrimento che trova nel substrato. Noterai una crescita bianca, come una ragnatela, iniziando a colonizzare il substrato. Quando il substrato è completamente bianco, è ora di iniziare il processo di fruttificazione.
Alcuni dei problemi comuni durante l'incubazione includono i seguenti.
Dopo aver preparato il terreno, inoculando il substrato, e preparando il tuo contenitore per la colonizzazione, prepararsi alla fase finale. La fruttificazione è dove inizi a vedere i risultati del tuo duro lavoro.
Quando i funghi iniziano a fruttificare in natura, è una risposta allo stress del micelio che si verifica a causa di cambiamenti nell'ambiente. La fruttificazione è l'ultima risposta di sopravvivenza del micelio, permettendo ai funghi di diffondere le spore nella zona, permettendo al micelio di propagarsi in un nuovo sito di crescita.
Dovrai replicare questa stessa fame e risposta di sopravvivenza nel tuo contenitore di funghi. Quando il micelio copre il tuo substrato con un bianco, rete simile a una ragnatela, è ora di iniziare il processo di fruttificazione.
Avrai bisogno delle seguenti condizioni per una fruttificazione ottimale dei tuoi funghi ostrica.
Apri le tende della stanza e aumenta la luce che entra nel tuo contenitore. Però, evitare di lasciare il contenitore alla luce diretta del sole.
Il sole diretto danneggerà il micelio e rovinerà il raccolto. I funghi non ottengono alcuna energia dalla luce solare come le altre piante. Perciò, un semplice cambiamento nell'effetto luminoso è tutto ciò che serve per avviare il processo di fruttificazione.
Troverai funghi ostrica che crescono da ceppi o tronchi nella foresta. I funghi hanno accesso a molta aria fresca, ed è questo che li fa prosperare. Tira indietro il coperchio dal tuo contenitore in crescita, lasciando un quarto della parte superiore esposto all'aria fresca.
Questo cambiamento è sufficiente per segnalare al micelio di iniziare a fruttificare. Hai solo bisogno di aprire il contenitore per poche ore ogni giorno per creare questo effetto.
Usa un flacone spray con acqua pulita per idratare il substrato ogni giorno, simulando condizioni di pioggia o umidità in cui i funghi amano prosperare.
La maggior parte delle varietà di funghi ostrica cresce facilmente nella maggior parte delle temperature domestiche. I funghi ostrica reale mostreranno una certa sensibilità alle condizioni climatiche, ecco perché consigliamo questa varietà per i coltivatori di funghi avanzati.
Dopo circa 7 giorni dall'inizio del processo di fruttificazione, inizierai a vedere lo sviluppo degli "spilli" dei funghi. Nella prossima settimana, i funghi continueranno a raddoppiare di volume ogni giorno. Continua a spruzzarli mentre fruttificano per mantenere l'umidità nel contenitore.
Alcuni dei maggiori problemi che devono affrontare i giardinieri di funghi sono i seguenti.
Man mano che i tuoi funghi ostrica si sviluppano, inizierai a vedere i bordi del fungo appiattirsi e girare verso l'alto. Raccogli i funghi non appena inizi a notare l'effetto arricciatura. I funghi che si appiattiscono e si arricciano verso l'alto diventano duri e perdono sapore.
Mentre i funghi si accartocciano, iniziano a rilasciare spore, riavviare il ciclo di vita. Perciò, è fondamentale raccoglierli prima di questa fase.
Suggerimenti per la raccolta dei funghi ostrica
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Dopo aver raccolto il tuo primo lotto di funghi ostrica, puoi aumentare un secondo raccolto per un secondo colore. Ci sarà un sacco di micelio rimasto per il secondo ciclo di fruttificazione. Tutto quello che devi fare è saturare il substrato per un secondo giro.
Dovresti notare il secondo giro di pinning che inizia dopo una settimana o due dopo la saturazione e la spruzzatura quotidiana. Al termine del secondo raccolto, ti consigliamo di prendere il substrato e di gettarlo sopra il terreno sulle tue aiuole. Utilizzando questa strategia, potresti prenderne un terzo, giro all'aperto di funghi ostrica.
Da adesso, dovresti avere una buona idea su come iniziare a coltivare funghi ostrica a casa. Questa guida è utile per coltivare funghi ostrica. Però, la strategia è adatta anche alla coltivazione di tutti i tipi di specie di funghi.
Segui la procedura passo passo in questa guida per produrre un raccolto di gustosi funghi ostrica. Coltivare funghi è facile, e non richiedono molta attenzione. Pochi minuti al giorno sono tutto ciò di cui hai bisogno per mantenere la tua fattoria di funghi ostrica.
La parte più impegnativa del processo è l'inoculazione. Se lo capisci bene, sei sicuro di aumentare il tuo tasso di successo con il tuo giardino di funghi.
