La stevia è un'erba perenne tropicale coltivata come annuale. Le foglie di stevia dal sapore zuccherino sono da 30 a 40 volte più dolci dello zucchero semolato e non hanno calorie. Le foglie possono essere utilizzate fresche, essiccato, o macinato come sostituto dello zucchero per addolcire i dolci, frutta, e bevande.
Conosci Stevia
- Nome botanico e famiglia: Stevia rebaudiana è un membro della famiglia delle Asteraceae, delle margherite.
- Origine: Paraguay e Brasile
- Tipo di impianto: La Stevia è una pianta erbacea perenne coltivata come annuale.
- Stagione di crescita: Estate
- Zone di coltivazione: La Stevia cresce meglio in condizioni calde simili a quelle preferite dal basilico, Zona 9 e più calda. La Stevia svernerà nelle regioni senza gelo. Non fa bene a caldo, condizioni asciutte.
- Robustezza: La Stevia preferisce condizioni di crescita calde e umide.
- Forma e dimensioni della pianta: Stevia è un piccolo agglomerato, semi-arbusto che cresce da 12 a 15 pollici di altezza. Al caldo, la stevia dei climi tropicali può crescere fino a 24 pollici di altezza e larghezza.
- Fiori: Stevia ha delicati fiori bianchi.
- Tempo di fioritura: La Stevia fiorisce continuamente durante l'estate.
- Fogliame: Le foglie di salvia di colore verde medio sono seghettate e ovate e crescono l'una di fronte all'altra su uno stelo allungato.
Come piantare la stevia?
- Posizione migliore: Coltiva la stevia in pieno sole; nelle regioni calde e secche crescono la stevia alla luce del sole screziata.
- Preparazione del terreno: Coltiva la stevia in un luogo ben drenato, terreno argilloso. Aggiungi del compost invecchiato al letto di semina e capovolgilo prima di piantare. La Stevia cresce meglio quando il pH del terreno varia da 6,7 a 7,2.
- Seme che inizia al chiuso: Inizia la stevia in casa da 6 a 8 settimane prima dell'ultimo gelo in primavera. Il seme germinerà in 7-21 giorni a 70°F.
- Trapianto in giardino: Trapiantare la stevia all'aperto dopo l'ultima gelata, quando il clima è stabile e caldo. La stevia non tollererà temperature inferiori a 45 ° F.
- Seme che inizia al chiuso: Semina i semi di stevia all'aperto due o più settimane dopo l'ultimo gelo in primavera, quando il terreno si è riscaldato e le temperature notturne rimangono più calde di 60 ° F.
- Profondità di impianto: Semina a ¼ di pollice di profondità.
- Spaziatura: Piante di stevia spaziale da 10 a 12 pollici l'una dall'altra; la stevia ha una forma di crescita agglomerata; lasciare spazio tra le piante.
- Quanto piantare: Coltiva da 3 a 5 piante di stevia ogni anno per foglie fresche o secche.
- Pianta del compagno: Coltiva la stevia con asperula dolce e verbena al limone.
Come coltivare la stevia
- Irrigazione: Mantieni il terreno uniformemente umido.
- Alimentazione: Condire il tè di compost di stevia o una soluzione diluita di emulsione di pesce ogni due settimane a partire dall'inizio dell'estate.
- Cura: Pizzica le punte in crescita per mantenere la stevia compatta e cespugliosa. I rami di stevia sono fragili, quindi fai attenzione quando diserba o lavori intorno alla pianta. Sostituisci la stevia ogni anno per freschi, crescita compatta e foglie saporite.
- Contenitore in crescita: La stevia cresce bene in contenitori. Scegli una pentola profonda 12 pollici e larga. Coltiva la stevia in un luogo luminoso lontano dalla luce solare diretta.
- Crescita invernale : Porta la stevia in casa quando c'è pericolo di gelo. Coltiva la stevia come annuale al chiuso in inverno.
Risoluzione dei problemi relativi alla Stevia
- Parassiti e malattie: La Stevia non è generalmente infastidita da parassiti o malattie.
Come raccogliere la stevia
- Quando raccogliere: Raccogli le foglie per un uso fresco non appena la pianta è alta 8 pollici o alta. Raccogli le foglie al mattino quando la pianta è al suo più alto contenuto di zucchero. Le foglie saranno meno saporite dopo la fioritura della pianta. Con l'avvicinarsi del gelo, raccogliere l'intera pianta prima che i boccioli dei fiori si aprano. Dopo che la pianta fiorisce, le foglie avranno un retrogusto amaro.
- Come raccogliere: Raccogli le foglie con una cesoia o con le forbici da giardino.
Stevia in cucina
- Sapore e aroma: Le foglie di stevia hanno un sapore zuccherino. Sono da 30 a 40 volte più dolci dello zucchero semolato e non hanno quasi calorie.
- Fogliame: Le foglie possono essere utilizzate fresche o secche per addolcire bevande, cereali, frutta, condimento per l'insalata, Yogurt, e la maggior parte dei dolci cremosi. Un ottavo cucchiaino di foglie di stevia essiccate equivale a 1 cucchiaino di zucchero
- Cucinando: La stevia può resistere alla cottura; non si caramella come lo zucchero.
- Nota sulla dieta: Diabetici e persone a dieta usano la stevia per ridurre l'assunzione di zucchero.
Conservare e conservare la Stevia
- Refrigerazione: Usa foglie fresche; le foglie si conservano un paio di giorni avvolte in un tovagliolo di carta umido posto in un sacchetto di plastica forato nel cassetto.
- Asciugatura: Foglie secche su uno schermo o un vassoio di asciugatura. Le foglie si asciugano rapidamente, di solito in un giorno. Schiacciare le foglie secche in polvere o le foglie in polvere con un robot da cucina. Usa la polvere per addolcire bevande e cibo.
- Memorizzazione: Conserva le foglie secche o macinate in un contenitore ermetico.
Stevia di propagazione
- Seme: I semi germinano in 14-21 giorni se mantenuti umidi e caldi.
- talee: Avvia le piante da talee di punta da 4 a 6 pollici. Immergere le estremità in un ormone radicante liquido e metterle in terriccio organico. Mantieni la temperatura dell'aria a 70 ° F durante la notte e più calda durante il giorno.
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