L'erba cipollina è una pianta perenne resistente al clima fresco, un parente della cipolla. Le punte delle foglie di erba cipollina hanno un leggero sapore di cipolla. Aggiunge l'erba cipollina alle insalate e come guarnizione per molti piatti cucinati.
L'erba cipollina è sottile, il giro, foglie cave simili a erba lunghe da 6 a 10 pollici. I fiori viola-rosati simili a globi spuntano in primavera su steli alti fino a 12 pollici o più. Le foglie sorgono da piccoli bulbi simili a scalogni che crescono in ciuffi.
Una volta stabilito, l'erba cipollina crescerà per molti anni. L'erba cipollina crescerà facilmente in un contenitore al chiuso. L'erba cipollina all'aglio, con un sottile sapore di aglio, cresce proprio come l'erba cipollina; a differenza dell'erba cipollina, hanno foglie piatte non rotonde e fiori bianchi non rosa.
Conosci l'erba cipollina
- Nome botanico e famiglia: Allium schoenoprasum (erba cipollina); tuberoso, (erba cipollina); entrambi sono membri della famiglia delle cipolle– Amarillidacee.
- Europa
- Tipo di impianto: L'erba cipollina è una pianta erbacea perenne.
- Stagione di crescita: L'erba cipollina crescerà a temperature dell'aria da 40 ° a 85 ° F, dalla primavera all'estate; piantare l'erba cipollina in autunno o in inverno nelle regioni con inverni miti.
- Zone di coltivazione: L'erba cipollina cresce meglio nelle zone da 3 a 11. L'erba cipollina è sempreverde nelle regioni con inverni miti, ma muoiono e vanno in letargo nelle regioni del freddo inverno.
- Robustezza: L'erba cipollina all'aglio è una pianta perenne resistente al clima fresco. Le piante mature possono tollerare il freddo fino a -35°
- Forma e dimensioni della pianta: Erba cipollina da 1 a 2 piedi di ciuffi sottili, foglie erbacee (se non tagliate).
- Fiori: L'erba cipollina ha grandi fiori rosa porpora a forma di globo. L'erba cipollina all'aglio ha fiori bianchi. I fiori appaiono dapprima come piccoli boccioli a forma di bulbo tra le foglie verdi rotonde; i boccioli si aprono in grappoli sferici di fiori che ricordano le teste dei fiori di trifoglio.
- Tempo di fioritura: L'erba cipollina fiorisce da metà primavera all'inizio dell'estate.
- Fogliame: Le foglie dell'erba cipollina sono di un verde intenso, il giro, e cavo; le foglie dell'erba cipollina all'aglio sono piatte ed erbacee.
Come piantare l'erba cipollina
- Posizione migliore: Pianta l'erba cipollina in pieno sole o mezz'ombra.
- Preparazione del terreno: Coltivare l'erba cipollina in ben drenato, terreno sabbioso, un terreno ricco di sostanza organica. Preparare in anticipo le aiuole con del compost invecchiato. L'erba cipollina preferisce un pH del terreno compreso tra 6,0 e 7,0. Evita di piantare in terreno umido che può favorire malattie del fusto e del bulbo.
- Seme che inizia al chiuso: Seminare i semi in casa dalla fine dell'inverno fino all'inizio dell'estate; seminare in appartamenti I semi hanno bisogno dell'oscurità per germogliare. Copri i vassoi o i vasi dei semi con un pezzo di giornale o cartone per favorire la germinazione. I semi dovrebbero germogliare in circa 14 giorni a 70°F. Dopo la germinazione, quando le piantine iniziano a crescere, rimuovere la copertura e posizionare le piantine sotto una luce fluorescente o in una finestra luminosa. Lasciali crescere fino a quando non sono alti da 4 a 6 pollici e pronti per il trapianto.
- Trapianto in giardino: Trapiantare le piantine in giardino dalla tarda primavera alla fine dell'estate.
- Tempo di semina all'aperto: L'erba cipollina è una pianta rustica. Seminare l'erba cipollina in giardino o disporre le divisioni già da 4 a 6 settimane prima dell'ultimo gelo in primavera. Il seme germinerà in 2 o 3 settimane a 60 ° F.
- Profondità di impianto: Semina da ¼ a ½ pollice di profondità. I semi richiedono l'oscurità per germogliare; coprire il seme con una miscela di semina leggera.
- Spaziatura: Ciuffi di spazio o file di erba cipollina da 8 a 12 pollici di distanza; le piante si riempiranno nel tempo. Per piantare divisioni, usa una vanga o una pala per dividere i ciuffi esistenti, tagliare le foglie a 1 pollice dal suolo e ripiantare le divisioni coprendo i bulbi con il terreno.
- Quanto piantare: Coltiva 4 ciuffi di erba cipollina per cucinare e cucinare; crescere 6 cespi per la conservazione.
- Piantagione del compagno: Si dice che l'erba cipollina migliori il sapore delle carote, sedano, pomodori, crescione, menta, e uva. Si dice che l'erba cipollina inibisca la crescita di fagioli e piselli. L'erba cipollina scoraggia i coleotteri giapponesi e si dice che determini le macchie nere sulle rose, crosta sulle mele, e muffa sui cetrioli
Come coltivare l'erba cipollina
- Irrigazione: L'erba cipollina richiede acqua moderata e regolare per stabilizzarsi; le piante stabilite sopravviveranno in terreno asciutto. Le punte delle foglie delle piante che si seccano diventeranno marroni e cartacee.
- Alimentazione: Abito laterale erba cipollina con compost invecchiato a metà stagione.
- Pacciamatura: Pacciamare l'erba cipollina con compost invecchiato o un mix di piante biologiche commerciali.
- Cura: Dividere i ciuffi di erba cipollina ogni 2 o 3 anni per evitare il sovraffollamento. Vedere Propagazione di seguito per le indicazioni. Proteggi l'erba cipollina dal sole diretto nei climi caldi con un panno ombreggiante. Piante Deadhead regolarmente per evitare che le piante vadano a seme.
- Contenitore in crescita: L'erba cipollina crescerà facilmente in contenitori come annuale. Pianta l'erba cipollina in un contenitore di 6 pollici o più profondo. Pianta diversi contenitori per ruotare il raccolto.
- Coltivazione invernale: I ciuffi possono essere dissotterrati e invasati prima del primo gelo e coltivati al chiuso in una finestra soleggiata durante l'inverno, ma prima metti i ciuffi in un sacchetto di carta e mettili in frigorifero per quattro settimane per simulare la dormienza invernale; è necessario un periodo di dormienza per inviare nuove foglie.
Risoluzione dei problemi con erba cipollina
- parassiti: L'erba cipollina è generalmente priva di parassiti. I tripidi della cipolla possono attaccare l'erba cipollina che cresce in una regione di produzione commerciale di cipolle, ma è improbabile che i tripidi infastidiscano le piante che vengono regolarmente annaffiate.
- Malattie: L'erba cipollina comunemente non ha gravi problemi di malattia, però, in alta umidità se le piante sono affollate possono svilupparsi malattie fungine.
Come raccogliere l'erba cipollina
- Quando raccogliere: Raccogli continuamente foglie verdi fresche dall'inizio della primavera all'autunno, ma non iniziare la raccolta fino a quando le piante non sono alte almeno 6 pollici circa 5 settimane dopo la semina. Le piante stabilizzate di un anno o più possono sopportare un raccolto regolare.
- Come raccogliere: Taglia le foglie con le forbici da giardino o un coltello affilato. Taglia prima le foglie esterne. Raccogli dalla base delle foglie per evitare le piante con le cime tagliate. Lascia circa 2 pollici di lamina fogliare sopra il terreno in modo che le foglie ricrescano. Lascia sempre un po' di crescita superiore sui ciuffi per preservare la forza dei bulbi. Interrompi la raccolta 3 settimane prima della prima data del gelo per consentire alle piante di fiorire e al cespo di espandersi. L'erba cipollina all'aglio può essere sradicata e tutto.
Erba cipollina in cucina
- L'erba cipollina ha un sapore e un aroma delicato di cipolla verde. Usa l'erba cipollina in qualsiasi ricetta che richieda cipolle verdi crude. Il sapore dell'erba cipollina è più delicato della cipolla.
- Usa l'erba cipollina fresca o essiccata per insaporire. Tagliare le foglie nelle insalate, zuppe, e piatti a base di uova; mettere l'erba cipollina sulle uova strapazzate o sui panini al formaggio grigliati. Aggiungi l'erba cipollina tagliata alle verdure e alle insalate di pasta. Cospargere l'erba cipollina tritata sul pesce e sugli altri antipasti per insaporire. Usa l'erba cipollina per guarnire zuppe di cipolle e patate. L'erba cipollina aggiungerà un sapore di cipolla all'aceto, burro alle erbe, e creme di formaggio spalmabili.
- I fiori interi possono essere aggiunti a insalate e frittate. Sono al gusto di cipolla. Fiori ripidi in aceto bianco; conferiranno all'aceto il loro colore rosa e il leggero sapore di cipolla.
- Aggiungere l'erba cipollina all'ultimo momento durante la cottura delle zuppe, stufati, e saltate altrimenti il sapore andrà perso.
- I compagni culinari includono basilico, aneto, origano, rosmarino, saggio, e timo.
- L'erba cipollina all'aglio ha un sottile sapore di aglio; usarli come sostituto del sale in zuppe e stufati e con pollo, Maiale, e piatti di agnello. Le foglie dell'erba cipollina sono piatte e i fiori sono bianchi.
Conservazione e conservazione dell'erba cipollina
- Refrigerazione: Conservare l'erba cipollina in un sacchetto di plastica sigillato per un massimo di 7 giorni. Avvolgere la base di un mazzo in un tovagliolo di carta bagnato posto in un sacchetto di plastica e ruotare leggermente la parte superiore, quindi conservare nel cassetto del frigorifero. Lavare le foglie prima di conservarle.
- Congelamento: Le foglie tritate possono essere congelate. Tagliare a pezzi le foglie fresche e congelarle in contenitori per congelatore o sacchetti di plastica.
- essiccazione; Le foglie possono essere essiccate su uno schermo posizionato in un luogo caldo al riparo dal sole con abbondante circolazione d'aria.
- Memorizzazione: Conserva le foglie essiccate in un contenitore ermetico.
Propagazione dell'erba cipollina
- Coltiva l'erba cipollina da seme o divisioni; le divisioni sono piccoli bulbi separati dai cespi radicali.
- Seme: L'erba cipollina è facile da coltivare da seme; i semi non richiedono un trattamento speciale; seminare direttamente in giardino all'inizio della primavera o iniziare in casa e trapiantare in primavera o all'inizio dell'estate
- Divisione: Per dividere i ciuffi di erba cipollina, tagliare le cime a circa 2 pollici di lunghezza e le radici a circa 3 pollici di lunghezza. Tirare o tagliare il ciuffo in sezioni da 4 a 6 bulbi ciascuna. Ripiantare le divisioni da 8 a 12 pollici l'una dall'altra. Dividere i cespi più vecchi all'inizio della primavera ogni 3 anni.
Varietà di erba cipollina da coltivare
- Erba cipollina ( Allium tuberosum ) sono anche chiamati erba cipollina cinese o gow choy . I ciuffi di erba cipollina all'aglio sono leggermente più grandi dell'erba cipollina con foglie piatte e fiori bianchi. Ha un leggero sapore di aglio.
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