Come coltivare scalogni

Lo scalogno è un ortaggio da clima fresco solitamente coltivato da chiodi di garofano, non semi. Metti i chiodi di garofano in giardino già da 4 a 6 settimane prima dell'ultima data di gelata media in primavera. Gli scalogni richiedono un periodo dormiente di circa 30 giorni subito dopo la semina con temperature comprese tra 32° e 50°F (0-10°C). Gli scalogni cresceranno a temperature del suolo comprese tra 35 ° F e 90 ° F (2-32 ° C).

Descrizione. Lo scalogno è un membro della famiglia delle cipolle, una biennale molto resistente coltivata come annuale. Gli scalogni crescono fino a circa 20 cm di altezza in un ciuffo con foglie verdi strette e radici che sembrano piccole cipolle, circa ½ pollice (12 mm) di diametro alla maturità. Gli scalogni hanno un sapore più delicato rispetto alle cipolle normali. Le foglie esterne giovani possono essere utilizzate come l'erba cipollina.

Prodotto. Pianta da 4 a 6 scalogni per membro della famiglia.

Piantare scalogni

Posto. Coltiva lo scalogno in pieno sole; scalogno tollera il sole parziale. Pianta gli scalogni in ben lavorati, ben drenato, terreno che trattiene l'umidità e ricco di sostanza organica. Gli scalogni preferiscono un pH del terreno compreso tra 5,0 e 6,8. Gli scalogni saranno meno saporiti se coltivati ​​in terreno argilloso.

Tempo di semina. Gli scalogni sono generalmente coltivati ​​da chiodi di garofano, non semi. Metti i chiodi di garofano in giardino già da 4 a 6 settimane prima dell'ultima data di gelata media in primavera. Gli scalogni richiedono un periodo dormiente di circa 30 giorni subito dopo la semina con temperature comprese tra 32° e 50°F (0-10°C). Gli scalogni cresceranno a temperature del suolo comprese tra 35 ° F e 90 ° F (2-32 ° C). Gli scalogni sono pronti per la raccolta in 60-120 giorni.

Piantare e spaziare. Metti gli spicchi di scalogno con l'estremità larga verso il basso e copri con ½ pollice (12 mm) di terreno o meno. Distanziare i chiodi di garofano da 15 a 20 cm l'uno dall'altro in file da 30 cm (12 pollici). I bulbi di scalogno contengono da 3 a 4 chiodi di garofano protetti da una buccia di carta marrone. Pianta singoli chiodi di garofano.

Piante da compagnia. Barbabietole, lattuga, fragole, salato estivo, pomodori. Non piantare scalogni con fagioli o piselli.

Contenitore in crescita. Gli scalogni possono essere coltivati ​​in un vaso da 8 pollici (20 cm), pianta 2 o 3 chiodi di garofano nel vaso. Se il tempo si riscalda, spostare i contenitori in un luogo fresco.

Prendersi cura degli scalogni

Acqua e alimentazione. Mantieni gli scalogni uniformemente umidi; non lasciare che il terreno si asciughi. Aggiungi il compost invecchiato alle aiuole prima di piantare. Scalogni di lato vestito con compost invecchiato a metà stagione.

Cura. Mantieni le aiuole prive di erbacce in modo che gli scalogni non competano per acqua e sostanze nutritive. Piega o "alloggia" gli steli quando sono alti 40 cm o più; questo costringerà lo scalogno a maturare in 3-4 settimane. I ciuffi di scalogno possono essere divisi in più piante ogni anno o due. Non piantare scalogni dove sono già cresciuti i bulbi di aglio.

parassiti. Gli scalogni non hanno seri problemi di parassiti.

Malattie. Dove il terreno è ben drenato, gli scalogni generalmente non hanno gravi problemi di malattia. Il marciume bianco può colpire lo scalogno insieme ad altri allium. Il marciume bianco è caratterizzato da una crescita bianca sulle foglie al collo della pianta. Non può essere curato. Rimuovere e distruggere gli scalogni infetti da marciume bianco e non piantare colture della famiglia delle cipolle nello stesso sport per almeno 5 anni.

Raccolta e conservazione degli scalogni

Raccolto. Le foglie di scalogno verde possono essere tagliate durante la stagione di crescita e utilizzate come condimento. Fare attenzione a non recidere eventuali nuove crescite provenienti dal fusto centrale. I bulbi sono pronti per la raccolta quando le foglie ingialliscono, appassire, e cadere. Lascia asciugare i bulbi raccolti per un mese.

Conservare e conservare. Conserva i bulbi di scalogno come le cipolle al freddo, luogo asciutto fino a 6 mesi. Congela o asciuga gli scalogni come le cipolle. I verdi di scalogno si conservano in frigorifero per un massimo di una settimana. Le verdure possono essere tritate e congelate come l'erba cipollina.

Varietà di scalogno da coltivare

Varietà. "Atlantico" (90 giorni); "Atlante" (90 giorni); "Giallo olandese" (90 giorni); "Scalogno francese" (90 giorni); "Scalogno di coscia di rana" (90 giorni); 'Gigante Rosso' (70 giorni); “Golden Gourmet” (77 giorni); "Scalogno grigio" (90 giorni); 'Lo scalogno bianco di Odetta' (90 giorni); "Scalogno rosa" (90 giorni); "Successo" (90 giorni).

Nome comune. Scalogno

Nome botanico. Allium cepa

Origine. Asia

Coltiva 80 ortaggi:GUIDA DEL COLTIVATORE IN CUCINA GIARDINO