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Agricoltura moderna
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Qui nel nord-ovest del Pacifico abbiamo avuto un'estate straordinariamente calda fuori stagione. Il riscaldamento globale colpisce ancora. Nel nostro giardino, però, abbiamo raccolto i frutti. Peperoni e pomodori, che sono generalmente produttori tiepidi, è andato assolutamente fuori di testa con tutto il sole. Ciò ha portato a raccolti eccezionali, troppi da mangiare o regalare. Quindi cosa fai con i prodotti extra? tu lo congeli, Certo. Continua a leggere per scoprire come congelare i pomodori dell'orto.
Mi piace pensare a me stesso come un eccellente, se a volte, cuoco pigro. Cucino praticamente tutte le sere della settimana non solo perché posso, ma per risparmiare denaro e assicurarmi di mangiare in modo sano, almeno un pasto al giorno. Stesso motivo per piantare un orto. Quindi, con i raccolti eccezionali di quest'anno e la conservazione del raccolto di pomodori, Avevo tutte le intenzioni di inscatolare la taglia dell'estate.
Ma mi sono dato da fare. O forse sono solo davvero pigro. O forse il fatto che ci riferiamo alla nostra cucina come "la cambusa" perché è così piccola che posso letteralmente passare dal lavello al piano cottura senza fare un passo, mettimi fuori. Qualunque sia la ragione (rimango troppo occupato), Non ho mai avuto il tempo di inscatolare, ma non sopportavo nemmeno il pensiero di sprecare tutti quegli splendidi pomodori.
Quindi questo enigma mi ha portato a chiedermi, si possono congelare i pomodori freschi? Molti altri prodotti possono essere congelati, quindi perché non i pomodori? Ha importanza quale tipo di pomodoro può essere congelato? Dopo una piccola ricerca, che mi ha assicurato che puoi congelare i pomodori freschi, Ho deciso di provarlo.
Esistono un paio di metodi diversi per congelare i pomodori dell'orto. IO, Certo, optato per l'approccio più semplice. ho lavato i pomodorini, li ha asciugati, e poi li infilò in grandi sacchetti con chiusura lampo e li gettò nel congelatore. Sì, questo è tutto quello che c'è da fare. La cosa davvero bella del congelare i pomodori dell'orto in questo modo è che una volta scongelati, le pelli scivolano via!
La conservazione del raccolto di pomodoro in questo modo richiede o un congelatore più grande, che non abbiamo in “cucina” o in un congelatore orizzontale, che facciamo. Se ti manca spazio extra nel congelatore, puoi anche pre-prepararli per risparmiare spazio. Lavate i pomodori e tagliateli in quarti o in ottavi, quindi fateli sobbollire per 5-10 minuti.
Passateli al setaccio o frullateli nel robot da cucina. Potete poi condirli con un po' di sale se volete o semplicemente versare la purea in un contenitore e congelare. Assicurati di lasciare un po' di spazio nel contenitore in modo che quando la purea si congela avrà un posto dove andare. Puoi anche versare in sacchetti con chiusura lampo del congelatore e congelare su una teglia, piatto. Quindi la purea congelata piatta può essere facilmente e ordinatamente impilata nel congelatore.
Un altro metodo è quello di stufare i pomodori prima del congelamento. Ancora, lavare i pomodori, rimuovere i gambi, sbucciare, e poi in quarti. Cuocili, coperto, per 10-20 minuti. Raffreddarli e imballarli come sopra per il congelamento.
Oh, su quali tipi di pomodori possono essere congelati, sarebbe di qualsiasi tipo. Potresti anche congelare i pomodorini. Questo tipo di conserva funziona bene se si vogliono usare i pomodori surgelati nelle salse, zuppe, e salse, ma non aspettarti che i tuoi pomodori surgelati funzionino bene su un panino BLT. Faresti un diavolo di tempo ad affettare un pomodoro scongelato che è stato congelato; sarebbe un pasticcio fangoso. Come per me, Vedo sicuramente della salsa rossa fatta in casa nel mio futuro.
