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Agricoltura moderna
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Le patatine fritte di patate dolci sono diventate popolari alcuni anni fa, ma le patate dolci sono state un alimento base per molto tempo. Mentre la versione croccante servita con aioli potrebbe essere nuova, queste versatili varietà di patate dolci che variano di colore dal viola al color crema all'arancione e al rosso sono state un alimento nutriente e gustoso per quasi 5000 anni. Ora cresciuto in tutto il mondo, Ipomoea Batatas ha quasi 7000 varietà conosciute.
La maggior parte delle patate dolci sono coltivate per il cibo, con varietà come giapponese, Granato, Gioiello Beauregard, e Covington, tutti cresciuti per adattarsi a diverse aree di coltivazione, requisiti di luce e temperatura, ed ovviamente, gusto! Ci sono anche patate dolci che vengono coltivate per le loro splendide viti. Anche se questo tipo di patata dolce non ti ucciderà, di solito non vengono coltivati come cibo e potrebbero semplicemente impedirti di mangiare patate dolci. Quelli sono decisamente ornamentali!
A differenza della maggior parte delle piante che i giardinieri conoscono, le patate dolci non vengono comunemente avviate piantando semi. I germogli chiamati slip crescono dalle radici dell'anno scorso se mantenuti nelle giuste condizioni. Questi fogli vengono tagliati dalla patata dolce e posti in acqua, permettendo alle radici di crescere. Una volta che sono state stabilite abbastanza radici, seppellire l'estremità della radice nel terreno fino alla prima serie di foglie e attendere 3-4 mesi per alcuni dei cibi più deliziosi e nutrienti in circolazione.
A causa di una campagna di marketing a metà del 1900, le patate dolci arancioni sono spesso etichettate erroneamente come patate dolci. Ma non lasciare che quegli inserzionisti ti tengano confuso. La loro campagna pubblicitaria ha cercato di commercializzare la deliziosa e dolce patata dolce dalla buccia d'arancia e di tenerla separata nella mente dei clienti dalle altre patate dolci bianche o gialle. La maggior parte degli ignami sono specie Dioscorea, non Ipomea.
Anche le patate dolci provengono da una famiglia completamente diversa dalla patata. Mentre le patate dolci provengono dalla famiglia della gloria mattutina, le patate provengono dalla famiglia della belladonna insieme ai pomodori. Questo spiega i diversi livelli di nutrizione forniti da ciascuno. Globale, la patata dolce occupa il primo posto nel reparto nutrizionale.
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I diversi tipi di patate dolci a polpa arancione sono i più diffusi sul mercato. Con varietà come Beauregard, Covington, Granato, e Jewel che domina ciò che è disponibile nei negozi di alimentari, è facile credere che ci siano solo poche varietà. Però, queste varietà dominano gli scaffali grazie alla loro capacità di crescere gustose e grandi quantità nelle fattorie commerciali. Per l'intrepido giardiniere che cerca di coltivare varietà nell'estremo nord degli Stati Uniti, o in contenitori o terreno di scarsa qualità, c'è molto probabilmente una varietà che soddisferà le tue esigenze.
Mentre queste principali varietà prosperano nelle condizioni calde e quasi tropicali del sud americano, in particolare della Louisiana e della Carolina del Nord, ci sono varietà che sono state allevate appositamente per tollerare giornate più fresche e corte al nord.
Queste patate dolci dalla buccia rossa al granato si aprono per rivelare una polpa arancione profonda. Questa particolare varietà è considerata altamente resistente al marciume molle di Rhizopus. È resistente al marciume radicale e all'avvizzimento del Fusarium e al marciume del suolo, e da intermedio a resistente contro i nematodi galligeni. In media, è pronto per essere raccolto tra 90-110 giorni dopo la semina. Dolce e deciso, il Bayou Belle è ottimo per cuocere o arrostire.
Per i coltivatori che cercano un coltivatore di medie dimensioni, non guardare oltre. Questa nuova varietà della Carolina del Nord è ora una delle cultivar più popolari coltivate sia lì che in Louisiana. Ha polpa arancione umida e patate lunghe e uniformi. Questa è una varietà che fa bene nei climi più freddi con stagioni più brevi. Resiste all'appassimento del fusarium, marciume del suolo, e nematodi. Simile alla famosa patata dolce Beauregard ma leggermente più scura con un colore della buccia rosso-arancio. Di solito è pronto per essere raccolto dopo 110-120 giorni. Ottimo per arrostire o schiacciare.
Onnipresente in tutta la Carolina del Nord, Le patate dolci gioiello sono un altro raccolto affidabile e delizioso. Con una carne arancione intenso e la pelle di rame, questi sono probabilmente ciò che ti viene in mente quando immagini questo ortaggio. In grado di crescere nelle zone 4-12, questa patata dolce di grandi dimensioni può adattarsi a una vasta gamma di terreni tra cui argillosi, sabbioso, e argilla.
Mentre i gioielli impiegano un po' più di tempo a maturare a 120-135 giorni, vale la pena aspettare. I gioielli sono resistenti all'appassimento del fusarium, nematode nodoso meridionale, sughero interno, e scarabeo di patata dolce. Possono essere coltivate da piena a parziale ombra. Mentre cresce, sono meglio fertilizzati con potassio e fosforo, ma assicurati di evitare fertilizzanti ricchi di azoto. Quando si cercano gli slip, prova a individuare le varietà che sono state allevate per essere resistenti al Russet Crack. Con la pelle di rame e un interno di carne arancione brillante, questa è una patata meravigliosa per tutti gli usi. È ottimo nelle torte, al forno, fritti, o purè.
Porto Rico è una varietà preferita dai giardinieri che desiderano crescere in contenitori. Ha la pelle color rame e un colore della carne arancio chiaro. È un alimento molto umido con un contenuto di zucchero deliziosamente alto. È meno resistente alle malattie rispetto a molti altri tipi ed è particolarmente suscettibile all'appassimento del fusarium, sughero interno, e nematodi galligeni. Globale, Porto Rico è una meravigliosa varietà da forno.
Le patate dolci al granato sono una delle tre patate dolci più popolari negli Stati Uniti. Insieme a Jewel e Beauregard, rappresentano il 90% di tutte le patate dolci coltivate negli Stati Uniti. Cresciuto di più in California, questa patata dolce di medie dimensioni ha la pelle rossa e un interno arancione ed è spesso etichettata erroneamente come igname. Cresce in 110 giorni. Mantiene la sua forma durante la cottura. Questa varietà è una delle preferite dagli chef. Puoi trovare questo tipo di patate dolci a polpa arancione sotto forma di patatine fritte in molti ristoranti famosi.
Colore della pelle color rame con polpa arancione brillante all'interno. Questo è un buon tipo per terreni non ideali poiché la pianta mantiene la sua forma in una varietà di condizioni del suolo. Produce bene in terreni sabbiosi pur mantenendo il suo contenuto nutritivo. Questa varietà non ha un buon sapore subito dopo la raccolta. Ha bisogno di essere raccolto e conservato per un po' prima che il gusto si sviluppi. Per questa ragione, rendi i tuoi piatti preferiti più vicini al Ringraziamento usando questo tipo.
Queste bellezze dalla pelle rossa hanno un interno di carne rosso-arancio brillante. Un favorito tra i coltivatori con terreni sabbiosi, produce bene in Louisiana. Questa patata dolce rossa ha una resa moderatamente buona, tuttavia produce meno di molte altre varietà e impiega 90-100 giorni per crescere. Puoi dipendere dalla Borgogna per una consistenza cremosa e un sapore dolce.
Questa nuova varietà in rapida crescita è un successo tra gli agricoltori. Con una pelle di rame e un colore della carne arancione scuro, questa pianta a crescita rapida produce patate dolci di grandi dimensioni che resistono al cracking. Richiedendo circa 110 giorni alla scadenza, questa varietà è anche resistente al marciume del suolo delle larve bianche e degli streptomici. Fai attenzione a piantarlo in letti noti per essere privi di nematodi galligeni poiché questo ceppo deve ancora sviluppare resistenza.
Mentre molti coltivatori possono avere più familiarità con i loro cugini arancioni, ci sono molti tipi di patate dolci che si presentano con la buccia abbronzata e l'interno color crema. Anche se leggermente diversi nel gusto dai loro cugini a polpa arancione, questi tipi sono comunque ottimi per cuocere e friggere le patate.
La patata dolce Hannah è una varietà bianca standard con buccia abbronzata e polpa gialla color crema. È più comunemente coltivato in California e ha un sapore dolce e terroso. L'Hannah è abbastanza soda e dolce quando è cotta, ma è anche abbastanza secca. Il contenuto nutrizionale dell'Hannah e di altri tipi simili di patate dolci è inferiore a quello dei suoi cugini a polpa arancione.
Una varietà prolifica, questa pianta matura in soli 90 giorni, il che la rende un'ottima scelta per le persone che crescono in finestre di crescita brevi. La radice cresce con un esterno marrone chiaro e una carne di colore bianco. Questa patata dolce è stata sviluppata dalla polpa arancione Beauregard e ha gran parte della sua resistenza alle malattie.
Sumor è una varietà di novità, ha una buccia leggermente abbronzata ed è quasi una patata dolce gialla tuttavia alterna polpa gialla e bianca. È in qualche modo resistente alle malattie e in grado di crescere nei climi più caldi. Ha un sapore meraviglioso quando viene cotto e fritto.
Nonostante il suo nome, questa varietà di patata dolce è stata originariamente sviluppata in Louisiana. Ora cresciuto principalmente in California, questa patata dolce rosso-viola ha un colore della polpa bianco pallido e ha un'ampia resistenza alle malattie. Ha un'ampia varietà di usi in cucina e può essere utilizzato anche come sostituto più nutriente di una patata color ruggine con un sapore migliore.
Le patate dolci viola sono disponibili in due varietà principali, o la porpora di Stokes con la pelle e la carne purpuree, o la varietà Okinawa che ha la buccia bianca e l'interno viola. Migliori nel contenuto nutrizionale rispetto ai loro cugini arancioni, queste spud cremose sono complessivamente più piccole ma comunque ottime per la cottura al forno e il purè.
La patata dolce viola di Stokes, come suggerisce il nome, ha la buccia viola e il colore della polpa viola scuro. Il suo colore deriva dagli antociani che si trovano anche in frutti come i mirtilli, il che lo rende molto ricco di sostanze nutritive. Ci vuole più tempo per cuocere rispetto alla maggior parte delle altre varietà e ha meno zucchero, anche se molti chef di casa dicono di preferirlo. È anche più denso con una consistenza più secca. Questa è una varietà più recente che ha un sapore molto terroso e gradevole ed è stata recentemente sviluppata per resistere alle malattie.
Okinawa è una patata dolce viola giapponese con buccia bianca e polpa viola scuro. Fa parte della dieta degli abitanti di Okinawa da secoli. Okinawa è una delle regioni del mondo che segue una dieta zona blu, una dieta che aiuta una parte consistente della popolazione a raggiungere i 100 anni di età. Questa patata dolce ha il 150% in più di antiossidanti dagli antociani rispetto ai mirtilli.
Simile alla patata dolce di Stokes, questa varietà piccola e lunga ha una polpa viola molto intensa ed è ricca di antiossidanti. Questa varietà è più densa e meno dolce delle varietà di arance più comuni, ma ha un contenuto nutrizionale molto più elevato.
Le viti ornamentali di patate dolci sono state coltivate a lungo per la loro bellezza. Mentre crescono da vere patate dolci, queste varietà certamente non sono cibo. Anche se non ti uccideranno, il loro gusto potrebbe semplicemente allontanarti dalle vere patate dolci per tutta la vita!
Queste viti sono state allevate per le loro bellissime forme e colori delle foglie. Alcune viti sono prolifiche e destinate a coprire grandi aree come copertura del terreno. Altri sono piccoli e compatti, ottimo per la coltivazione in piccole aree o in contenitori. Le patate dolci ornamentali possono venire in verde, viola, foglie di colore rosso o bronzo.
Una cultivar viola intenso a crescita rapida con una foglia a forma di acero, questa vite crescerà bene nella stagione calda. A differenza di molti altri vitigni ornamentali, questa vite fiorirà, producendo un fiore viola chiaro a forma di tromba.
Questa vite verde chiaro a crescita rapida è un ottimo modo per coprire rapidamente muri o aree aperte. Se cresciuto all'ombra, la foglia assumerà un colore verde più intenso.
Questa vite verde brillante con foglie a forma di vanga è una varietà tollerante al calore che si comporta bene sia in pieno sole che in ombra parziale. Un coltivatore veloce, assicurati di evitare che soffochi le piccole piante a crescita lenta nelle vicinanze. Potrebbe essere necessario potare di tanto in tanto per controllare la crescita.
Questa vite multicolore viola-argento è un vero spettacolo. Cresce fino a quattro piedi di diametro e produce una serie di foglie a forma di acero in diverse tonalità di viola.
Con meravigliose foglie a forma di acero che sembrano appena uscite dal New England, questa è una grande aggiunta a un giardino ornamentale o un piccolo balcone o patio. È molto facile da curare perché ha bisogno di meno acqua rispetto ad altre varietà e fa bene sia all'ombra totale che parziale. Dato il suo tumulo invece di tendenze finali, farebbe bene nei cesti appesi.
