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Tutto è più carino quando è piccolo, Giusto? Bene, questo rende i cavolini di Bruxelles la verdura più carina in circolazione! Purtroppo, nonostante le loro adorabili dimensioni, questi sosia di cavolo cappuccio spesso subiscono una brutta reputazione, ma questo di solito può essere attribuito a un errore dell'utente. Quando è troppo cotto, I cavoletti di Bruxelles rilasciano zolfo, ecco perché così tante persone si lamentano dell'odore. Se cotti correttamente però, scoprirai che hanno un gusto gradevole, sapore di nocciola. Con solo un po' d'amore, cura, e condimento, coltivare i cavoletti di Bruxelles può renderli i protagonisti del tuo giardino e della tua cucina, quindi proviamoli!
I cavoletti di Bruxelles hanno guadagnato la loro popolarità, e il loro nome, a Bruxelles, Belgio. Sebbene risalgano al 1200, queste piccole verdure non furono portate negli Stati Uniti fino al 1800. Oggi, La California coltiva la maggior parte della fornitura di cavoletti di Bruxelles negli Stati Uniti. Tuttavia, non devi vivere nel Golden State per coltivare queste verdure carine.
In questa guida, ti insegneremo come coltivare i cavoletti di Bruxelles, così come raccoglierli e prepararli. Segui i nostri consigli, e potresti semplicemente cambiare idea su questi deliziosi cavoletti.
Buoni prodotti su Amazon per la coltivazione di cavoletti di Bruxelles:
| Nome(i) comune(i) | Cavoletti di Bruxelles, Cavoletti di Bruxelles, germogli |
| Nome scientifico | Brassica oleracea var. gemmifera |
| Giorni per raccogliere | 90-110 giorni |
| Leggero | pieno sole |
| Acqua: | costantemente umido |
| Suolo | Fertile, argilloso, ben drenante |
| Fertilizzante | Almeno 2 volte a stagione, forse di più |
| parassiti | vermi di cavolo, cavolo cappuccio, coleotteri delle pulci, vermi di radice |
| Malattie | gamba nera, marciume nero, Macchia di foglie di Alternaria |
Sembrano diversi, ma i cavoletti di Bruxelles sono molto simili al cavolo riccio, cavolfiore, cavolo, e broccolo. Queste sono tutte varietà di Brassica oleracea , che è cavolo selvatico. Il cavolo selvatico è stato coltivato in diversi gruppi, compreso il nostro amato germoglio Gemmifera.
Quando guardi da vicino, vedrai che i cavoletti di Bruxelles hanno molte somiglianze con gli altri gruppi di Brassica. Queste verdure immagazzinano sostanze nutritive come se fossero affari di nessuno, rendendoli alcuni degli alimenti più sani che puoi mangiare. Producono semi anche attraverso frutti di silique, che sono valvole secche che seminano internamente. Anche le verdure Brassica sono tipicamente biennali, il che significa che fioriscono dopo due anni di crescita.
I cavoletti di Bruxelles, in particolare, all'inizio assomigliano al cavolo. Man mano che crescono però, le foglie simili a cavoli spuntano su un robusto, fusto principale che raggiunge i 24-36 pollici di altezza. Le foglie continuano a crescere e pendono sopra lo stelo. Quando spingi da parte quelle foglie, puoi vedere un piccolo cavolino di Bruxelles rotondo che cresce proprio fuori dallo stelo. Al momento del raccolto, l'intero gambo sarà avvolto in germogli.
Ci sono molte di cultivar di cavolini di Bruxelles tra cui scegliere. Per dei classici germogli verdi di media grandezza, prova le cultivar Dagan o Jade Cross. Puoi anche scegliere una varietà a fioritura precoce come Churchill o Tasty Nuggets (la prima produce germogli molto piccoli).
Certo, puoi aggiungere un po' più di eccitazione al tuo giardino scegliendo una cultivar colorata. Le piante Red Rubine e Redarling presentano una bella colorazione rosso-viola. Oppure puoi optare per una tonalità più blu con la cultivar Falstaff. La maggior parte delle cultivar colorate ha un sapore leggermente più dolce e mantiene il colore durante la cottura.
Puntiamo a raccogliere subito dopo il primo gelo autunnale, quindi è necessario piantare i semi circa 4 settimane prima di tale data. Nella maggior parte dei climi, ciò significa piantare i semi nel terreno a giugno o iniziare la fioritura tardiva al chiuso a maggio. Se vivi in un clima caldo, pianterai i semi a metà estate e raccoglierai nel tardo autunno o all'inizio dell'inverno.
Inizia con un terreno ben drenante e aggiungi del materiale organico per aumentare la fertilità. Quindi, pianta i semi di cavolini di Bruxelles a ½ pollice di profondità e 3-4 pollici di distanza. Quando le piantine sono cresciute 5-7 foglie forti, puoi trapiantarli fuori o, se sono già lì, diluirli a 18 pollici l'uno dall'altro.
Assicurati che i tuoi cavoletti di Bruxelles siano in un luogo che riceve molto sole ma non calore diretto. Potresti anche voler spargere del pacciame intorno alla base della pianta. Ciò contribuirà a conservare l'umidità e a tenere lontane le erbacce. Pacciamatura o no, il terreno deve essere pressato saldamente senza essere compattato.
Dovrai prestare particolare attenzione ai tuoi cavolini per farli prosperare. Fidati di noi però, ne vale la pena!
Coltiva i cavoletti di Bruxelles in un luogo in cui avranno almeno 6 ore di pieno sole. Tienili fuori dall'ombra, in quanto ciò può arrestare la loro crescita. Queste sono colture per il clima fresco, quindi crescono meglio nelle zone 2-9. L'intervallo di temperatura ideale è 45-75° F, anche se sono un po' flessibili. Però, ondate di calore prolungate possono rendere amaro il sapore del germoglio.
La pianta dei cavoletti di Bruxelles può tollerare il gelo leggero, quindi di solito svernano bene nei climi caldi dove l'inverno non scende molto al di sotto dei 20 ° F. In luoghi più freddi di così, sono meglio coltivati come annuali.
Trova un equilibrio mantenendo il terreno costantemente umido senza sovraccaricare l'acqua. A seconda della temperatura, dovresti dare alle piante di cavolini di Bruxelles da 1 a 1,5 pollici a settimana. Per mantenere le piante sane, acqua solo alla base in modo che le foglie e il gambo rimangano asciutti. Un tubo flessibile è davvero utile per questo compito.
Si consiglia inoltre di idratare la pianta al mattino in modo che abbia l'umidità di cui ha bisogno per la giornata. Questi germogli hanno bisogno di molta acqua quando fa caldo, quindi se li inizi in estate, assicurati di mantenere il terreno umido fino a quando il tempo non si raffredda.
Pianta in un terreno argilloso che drena rapidamente. Se non è già ricco di sostanze organiche, lavorare in qualche materia organica ben compostata prima di piantare. Queste piante amano sia il letame di vacca che quello di cavallo, così come i compost a base vegetale. Questa verdura preferisce un pH del terreno neutro o leggermente alcalino, ma crescerà bene in un terreno acido fino a 6.5.
Fertilizzare le tue piante di cavolini di Bruxelles almeno due volte durante la stagione di crescita. Side-vestire una volta quando le piante sono alte circa un piede. Dopo di che, puoi applicare fertilizzante ogni 3-4 settimane, o ogni 3 settimane se piove costantemente.
Punta a un fertilizzante ricco di azoto, ma cerca di non esagerare. Troppo azoto si tradurrà in un sacco di crescita frondosa e non abbastanza germogli che si sviluppano lungo lo stelo. Un 10-20-10 o 13-13-13 funzionerà. Per le opzioni organiche con NPK inferiore, scegli un 5-5-5 o un 5-7-5 e applica circa ogni due settimane. L'aggiunta di farina di sangue prima della semina può fornire un picco iniziale di azoto per le piante da utilizzare per lo sviluppo.
La potatura non è una parte necessaria della coltivazione di Bruxelles, ma può aiutare se applicato nelle fasi corrette della crescita dei cavoletti di Bruxelles. Puoi prolungare la stagione di crescita e incoraggiare le tue piante a coltivare germogli migliori usando la potatura per reindirizzare l'energia della pianta.
Quando i primi germogli iniziano a crescere alla base dello stelo, ritaglia le 5-8 foglie inferiori della pianta. I cavolini di Bruxelles prenderanno l'energia e le sostanze nutritive inviate a quelle foglie e le metteranno nella crescita dei germogli. Continua questo processo periodicamente mentre le foglie inferiori ingialliscono e iniziano a morire. Però, ricordati di non rimuovere mai più di ⅓ delle foglie o potresti danneggiare la pianta.
La pianta dei cavoletti di Bruxelles è una pianta biennale, il che significa che ci vogliono due anni per maturare e andare a seme. In modo da salvare i semi dalla tua pianta, dovrai lasciarlo svernare e fiorire l'autunno successivo. La cima delle piante fiorirà di giallo, fiori a forma di croce (da cui il nome crocifere). Man mano che maturano, i semi si formeranno in silique, il secco, frutti a forma di valvola.
Se lasciato solo, le silique alla fine si apriranno in modo che i semi possano diffondersi. Dovrai raccogliere le silique prima che ciò accada o potresti combattere gli uccelli per i semi! Basta tagliare le silique e spaccarle o tagliarle a fette. Conserva i semi in un luogo asciutto e utilizzali entro 4 anni.
Alcuni giardinieri hanno avuto fortuna con propagazione i germogli veri, anche quelli acquistati al supermercato! Il processo è semplice ma potrebbe richiedere del tempo poiché i cavoletti di Bruxelles sono coltivatori lenti.
Tagliare in modo netto un germoglio il più vicino possibile al gambo. Quindi, posizionarlo in posizione verticale in acqua pulita in modo che solo la base sia sommersa. Una semplice configurazione consiste nel riempire una bottiglia di plastica fino in cima e posizionare il germoglio sopra l'apertura. Mantieni alto il livello dell'acqua e il germoglio inizierà a diventare bianco, radici fibrose. A questo punto, puoi trapiantare la talea nel terreno o spostarla in una configurazione idroponica permanente.
Chi avrebbe mai pensato che l'inizio dell'autunno avrebbe portato la zucca, schiacciare, e raccolti di germogli? Le tue verdure andranno da terra a piatto in pochissimo tempo!
Il gelo migliora effettivamente il sapore, quindi aspetta fino a dopo il primo gelo autunnale per raccogliere i cavoletti di Bruxelles. Mentre si prepara per l'inverno, le foglie inferiori diventeranno gialle e la pianta andrà a seme se è al suo secondo anno di vita. I germogli matureranno dal basso verso l'alto e dovrebbero essere lunghi circa un pollice, a seconda della varietà. Se lasciato sullo stelo troppo a lungo, possono rompersi e sviluppare un sapore amaro.
La raccolta dei cavoletti di Bruxelles è semplice. Puoi raccogliere i germogli uno per uno staccandoli dal gambo con un movimento rotatorio. O, puoi tagliare il gambo alla base e tenere attaccati i germogli finché non sei pronto per usarli. Potresti anche voler raccogliere le foglie, che sono un ottimo sostituto del cavolo.
Se sei fortunato, potresti avere un secondo, raccolto più piccolo dopo la raccolta. Puoi incoraggiarlo usando pacciame di paglia e coperture per filari per estendere un po' di più la stagione di crescita.
I cavoletti di Bruxelles diventano più forti e di sapore più amaro man mano che maturano, quindi hanno un sapore migliore se consumati entro 3-4 giorni dalla raccolta. Però, possono durare una settimana o più se conservati in un sacchetto di plastica nel cassetto della frutta e verdura del frigorifero. Prima di riporli via, scartare eventuali foglie marce o gialle. Evita di lavare i cavoletti di Bruxelles finché non stai per usarli. Tenere i cavoletti di Bruxelles sul gambo finché non li cuoci manterrà i cavoletti freschi più a lungo.
Puoi conservare i cavoletti di Bruxelles nel congelatore per un massimo di un anno con facilità. Se vuoi un sapore ottimale, sbollentare prima i germogli. Altrimenti, semplicemente immergili per rimuovere lo sporco. Asciugare i germogli e metterli in un sacchetto per congelatore richiudibile.
La maggior parte dei problemi con l'apprendimento di come coltivare i cavoletti di Bruxelles può essere curata seguendo le indicazioni per la cura e ruotando le colture ogni anno con piante non crocifere. Gli incidenti accadono però, quindi ecco cosa dovresti cercare.
Se i tuoi cavolini di Bruxelles le piante non crescono e/o stanno producendo pochi germogli, molto probabilmente hanno bisogno di più nutrienti. Mantieni il terreno pieno zeppo di materia organica e applica fertilizzante se necessario.
Un altro potenziale problema è germogli soffici o non compatti . Questo di solito porta all'infertilità del suolo, terreno troppo sciolto, o la varietà. I cavoletti di Bruxelles devono essere fissati saldamente nel terreno in modo da poter strappare una foglia senza che l'intera pianta si alzi. È stato anche scoperto che le varietà ibride sono in genere le migliori nella produzione di germogli compatti.
La raccolta prima che il tempo diventi freddo spesso si traduce in germogli dal sapore amaro . Per il miglior sapore, aspetta fino a dopo il primo gelo per raccogliere e pianifica la tua semina intorno a questo. Potresti anche voler controllare se la varietà che stai usando corrisponde alla dolcezza che desideri.
vermi di cavolo e cavolo cappuccio amano le loro piante crocifere, e i cavoletti di Bruxelles non fanno eccezione! Queste larve masticano buchi attraverso le foglie e provocano macchie sulla parte inferiore. Se noti questi vermi che girano intorno alle tue piante, usa uno spray BT o piretrina per eliminarli.
Coleotteri delle pulci depongono le uova nel terreno e procedono a divorare le foglie. Puoi eliminarli con spinosad o spray alla piretrina. Impedisci loro di attaccare le tue piante in primo luogo usando coperture per file galleggianti o olio di neem.
Dall'altra parte della pianta dei cavoletti di Bruxelles, vermi di radice piace allestire un campo sotterraneo. Queste mosche immature si nutriranno della pianta, facendolo ingiallire, indebolire, e alla fine morire. Puoi prevenire questi parassiti ruotando le colture ogni anno e coltivando il terreno dopo aver raccolto i cavoletti di Bruxelles. Per le popolazioni esistenti, i nematodi benefici possono aiutarti a controllare il problema dei vermi.
Blackleg è un fungo pericoloso che preferisce condizioni calde e umide. Può arrestare la crescita del tuo germoglio, ridurre la resa, e persino uccidere la pianta. Non esiste ancora una cura infallibile per questo fungo, quindi è essenziale adottare misure preventive. Mantieni le tue piante asciutte e ripulisci eventuali detriti sul terreno. Assicurati anche di pulire i tuoi attrezzi da giardinaggio dopo ogni utilizzo, poiché le spore fungine possono facilmente saltare a bordo di esse.
Se ti ritrovi ancora con un problema alla gamba nera, distruggere tutta la materia vegetale infetta e non ripiantare in quel terreno per almeno 4 anni. Potresti voler solarizzare il terreno come ulteriore precauzione.
marciume nero è un batterio che provoca un ingiallimento a forma di v nelle foglie. Se non trattata, può rivelarsi fatale per le piante. Come con la gamba nera, dovresti mantenere le tue piante asciutte. Le infezioni possono essere trattate con fungicida di rame, anche se la prevenzione è la cura migliore.
Anche i cavoletti di Bruxelles sono suscettibili a Macchia di foglie di Alternaria . noterai molliccio, macchie scure sulla pianta, spesso con un anello giallo intorno. Concentrati sulla prevenzione applicando olio di neem o spray Bacillus subtilis. Se la malattia ha già invaso le tue piante, trattarli con fungicida di rame o un fungicida a base di zolfo.
D:I cavoletti di Bruxelles ti fanno scoreggiare?
R:I cavoletti di Bruxelles hanno molta cellulosa, che è difficile per il nostro apparato digerente da abbattere, quindi sì, questo può succedere. La buona notizia è che se mangi costantemente molte verdure, il tuo sistema si adatterà e non dovrai più preoccuparti di essere gassoso.
D:Quale paese mangia più cavoletti di Bruxelles?
A:Il Regno Unito adora i loro germogli! Nel 2015, solo una città ha consumato 1,4 milioni di cavoletti di Bruxelles.
D:I cavoletti di Bruxelles sono solo cavoli piccoli?
R:No, sebbene siano strettamente imparentati. A differenza del cavolo, che cresce posata al suolo, I cavoletti di Bruxelles crescono sul lato di un lungo, stelo fiorito.
D:Quanti cavoletti di Bruxelles ottieni da una pianta?
R:Dipende dalla cultivar, ma la maggior parte produrrà 50-100 germogli. Sono 3-4 libbre di bontà verde!
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