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Agricoltura moderna
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I cavolini di Bruxelles o i cavoletti di Bruxelles sono un errore di ortografia comune di questo particolare ortaggio (dovrebbe essere Bruxelles per entrambi). Il nome ha origine dalla città di Bruxelles, in Belgio, da cui è stato a lungo popolare e potrebbe aver avuto origine. I cavolini di Bruxelles sono un raccolto annuale della stagione fredda, resistente alle gelate e alle gelate leggere. Esistono due varietà di base:(1) la nana ("Jade Cross") che matura presto ed è resistente all'inverno, ma è più difficile da raccogliere, e (2) la più alta ("Long Island Improved"), che è meno resistente ma più facile da raccogliere. I cavolini di Bruxelles hanno radici poco profonde, quindi quando diventano molto pesanti, potrebbe essere necessario picchettarli, soprattutto se esposti a forti venti. Come con altre brassiche, i cavoletti di Bruxelles sono suscettibili a parassiti e malattie che devono essere tenuti sotto controllo all'inizio della stagione. Come con altre brassicacee, le radici di compostaggio dovrebbero essere evitate. I cavolini di Bruxelles non dovrebbero essere coltivati entro un raggio di 10 piedi da qualsiasi luogo di coltivazione di brassica negli ultimi 3 anni, preferibilmente 7 anni. I cavolini di Bruxelles sono ricchi di calcio e ferro, nonché una buona fonte di vitamine A e C.
I cavolini di Bruxelles sono un ortaggio di stagione fresca e non dovrebbero essere coltivati dove le estati sono lunghe, calde e secche.
Terreno medio da giardino arricchito con compost e letame marcito, lo stesso tipo di terreno che sosterrà tutti i membri della famiglia dei cavoli sarebbe una buona scelta per i cavolini di Bruxelles.
Germinazione in 4-10 giorni.
Inizia a seminare in casa all'inizio di maggio, quindi le piante sono pronte per iniziare a giugno o all'inizio di luglio. I germogli si sviluppano meglio quando fa freddo.
In file a 3 piedi di distanza, con 30 pollici tra le piante.
Questa è una delle verdure dall'aspetto più strano. La pianta produce minuscole teste di cavolo all'ascella delle foglie lungo un forte peduncolo centrale. Man mano che i germogli si sviluppano, le foglie vengono staccate, così che alla fine appare un grosso stelo eretto ricoperto di grappoli di germogli e sormontato da lunghe foglie verdi, proprio come una palma accorciata. I germogli si sviluppano dal basso della pianta verso l'alto.
| Temperatura | |
| Germinazione | 50 - 80 F |
| Per la crescita | 60 - 65 F |
| Suolo e acqua | |
| Fertilizzante | Alimentatore pesante; usa il compost o 2-3 staia di letame per 100 piedi quadrati. |
| Travestimento laterale | Applicare 2 settimane dopo il trapianto e altre due volte a intervalli mensili |
| pH | 6.0 - 7.5 |
| Acqua | Media |
| Misure | |
| Profondità di semina | 1/4" |
| Profondità della radice | 18" - 36" |
| Altezza | 24 - 48" |
| Larghezza | 24" |
| Spazio tra le piante | |
| A letto | 16 - 18" |
| In righe | 18 - 24" |
| Spazio tra le righe | 24 - 40" |
| Piante medie per persona | 2 - 8 |
| Raccolto | |
| Per la migliore crescita dei germogli, quando un nodo inizia a gonfiarsi, rimuovi la foglia sottostante. Raccogli dal fondo del gambo verso l'alto. Quando i germogli sono sodi e non più larghi di 1 pollice, usa un coltello affilato per tagliare i germogli e rimuovere le foglie inferiori. Lascia abbastanza tronco in modo che possano crescere nuovi germogli. Man mano che il raccolto rallenta, pizzica la parte superiore della pianta per dirigere i nutrienti ai germogli. | |
| Data di inizio del primo seme: | 45 - 80 giorni prima dell'ultima data di gelo |
| Data inizio ultimo seme: | 118 - 145 giorni prima della data del primo gelo |
| Compagni | |
| Compagni | Carciofi, barbabietola, piselli, patate, spinaci. |
| Incompatibili | Fagioli, fragola, pomodoro, cavolo rapa. |
Mantieni le erbacce con coltivazioni poco profonde o pacciamatura pesante. Cresce allo stesso modo di tutte le piante della famiglia dei cavoli. Non appena i germogli inferiori iniziano a maturare, pizzica i germogli in crescita nella parte superiore di ogni pianta (non l'intera foglia superiore). Ciò impedirà la crescita della cima e incoraggerà i germogli a maturare lungo il gambo.
| Requisiti di archiviazione | ||
|---|---|---|
| Conserva l'intera pianta in una cantina fresca per le radici. Altrimenti, lascia il gambo nel terreno e raccogli i germogli quando sono pronti da mangiare. Alcuni riferiscono di raccogliere attraverso la neve. | ||
| Conservato | ||
| Metodo | Gusto | Durata a scaffale |
| In scatola | Fiera | 12+ mesi |
| Congelati | Buono | 12 mesi |
| Essiccato | Poveri | |
I cavolini di Bruxelles impiegano generalmente circa 3 mesi prima di essere pronti per la raccolta. I germogli matureranno dal basso verso l'alto. Quando compaiono per la prima volta i germogli, la foglia inferiore dovrebbe essere tagliata. I germogli dovrebbero essere raccolti verdi quando hanno un diametro di circa un pollice. Per raccoglierli, puoi torcerli, o meglio ancora prendere un coltello affilato e tagliarli. Ogni pianta dovrebbe produrre circa 1 litro di germogli. La vendemmia continua anche nei freddi mesi autunnali. La neve leggera non sembra fermare il loro sviluppo e ne migliora persino il sapore. Sono stati segnalati raccolti di germogli congelati dalle piante a gennaio.
Per ottenere la massima vitamina C, raccogliere quando la temperatura è intorno allo zero. Alcuni dicono di non raccogliere mai a meno che tu non abbia avuto almeno due gelate perché il gelo migliora il sapore. È stato anche riferito che i germogli possono essere raccolti durante l'estate ed essere ancora teneri se raccolti continuamente quando raggiungono le dimensioni dei marmi. Se vuoi raccogliere tutto in una volta invece che continuamente, taglia o pizzica la parte superiore del gambo 4-8 settimane prima del tempo di raccolta previsto. Dopo la raccolta, rimuovere l'intera pianta dal terreno per ridurre al minimo la possibilità di malattie la prossima stagione. Alcuni giardinieri in climi molto freddi potrebbero preferire scavare piante ancora cariche di germogli e conservarle in un luogo fresco e leggero dove continueranno a maturare.
