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Agricoltura moderna
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Ci sono tonnellate di tipi di salvia là fuori, e li abbiamo trattati nel nostro pezzo sui tipi di salvia. Ma forse vuoi solo sapere come coltivare la salvia semplice e facile da cucinare:la salvia più comune che ci sia.
Possiamo aiutare in questo!
Coltivare la salvia a casa ti assicura una scorta infinita di quelle deliziose foglie di salvia per i condimenti. Piccolo, le foglie fresche possono essere fritte per aggiungere un tocco croccante di sapore a un piatto. E soprattutto, la maggior parte delle cultivar di Salvia officinalis, il saggio comune, possono essere aggiunte molto belle al tuo giardino.
Pronto per saperne di più sulla salvia e su come iniziare il tuo giardino di salvia? Entriamo nel merito!
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| Nome/i comune/i | salvia comune, salvia da giardino, saggio culinario |
| Nome scientifico | Salvia officinalis |
| Giorni per raccogliere | 75 giorni dal seme |
| Leggero | pieno sole |
| Acqua: | Quando il terreno inizia ad asciugarsi |
| Suolo | Ben drenante |
| Fertilizzante | Non necessario, il compost va bene |
| parassiti | Molto resistente ai parassiti, nessun parassita comune |
| Malattie | menta ruggine, marciume radicale |
Ci sono molte specie di salvia, come la salvia bianca così comune tra i gruppi tribali o la salvia di Sonoma che produce fiori così graziosi. Infatti, ci sono quasi un migliaio di piante del genere Salvia. Abbiamo una guida che illustra un'enorme varietà di tipi di salvia, pure!
Ma il saggio del giardino, detta anche salvia comune o salvia culinaria, è in linea di massima il più popolare nei giardini della maggior parte degli chef. Originario del Mediterraneo, la salvia cresce praticamente in ogni paese ora. Una delle erbe aromatiche più apprezzate per uso culinario, la salvia (Salvia officinalis) ha molte cultivar diverse.
La maggior parte della salvia culinaria che è cresciuta ha foglie grigio-verdi. Questa pianta facile da coltivare raramente supera i 24 pollici di altezza e si comporta meglio in terreni sabbiosi o ben drenanti. Ma ci sono saggi che hanno il viola, verde scuro, d'oro, o anche foglie variegate che possono essere tanto una gioia per gli occhi quanto una delizia per la lingua!
Sia i fiori stessi che le foglie sono commestibili. I fiori sono usati come una bella guarnizione commestibile o come un po' di colore in un'insalata. Le foglie vengono utilizzate in cucina più spesso come fresche, poiché il loro tono a base di erbe può infondere un pasto con un sapore extra. Occasionalmente le foglie intere vengono fritte e utilizzate per condire i piatti come una croccante esplosione di scorza aggiunta.
Quando impari per la prima volta a raccogliere la salvia, vorrai andare dolcemente, soprattutto se la tua pianta ha meno di un anno. Le giovani piante hanno bisogno di almeno un anno prima di iniziare a essere raccolte regolarmente, ma producono delle foglie molto gustose, quindi può essere un vero banco di prova. Ma una volta che la tua pianta è stabilita, questa perenne facile da coltivare ti fornirà un'abbondante fonte di sapore fresco per gli anni a venire.
La semina della salvia viene solitamente effettuata all'inizio dell'anno, in genere quando tutte le preoccupazioni per il gelo sono passate. Se lo si desidera, i semi possono essere avviati in casa prima, in modo da poter trapiantare una pianta viva. Altrimenti, semina diretta una volta che il terreno si è riscaldato fino a 60 gradi costanti.
Seleziona un sito per il tuo giardino di erbe salvia dove ha molta luce solare. Dopo aver scelto la tua posizione e i tuoi saggi, piantare alla stessa profondità in cui si trovavano nel loro contenitore precedente. Distanzia le piante, lasciando almeno 9" tra loro per la migliore crescita.
Quando stai appena avviando le tue piante di salvia, dovrai fornire loro un ottimo ambiente in cui prosperare. Una volta stabilito, la cura è molto più facile di quanto pensi!
Il pieno sole è il migliore per le tue piante di salvia. Se non puoi fornire pieno sole, o vivi in un ambiente molto caldo, possono tollerare l'ombra parziale se necessario. L'ombra pomeridiana è la migliore in quanto è durante la parte più calda della giornata.
Dal punto di vista della temperatura, la salvia in un clima mediterraneo può essere raccolta tutto l'anno, anche se può rallentare la crescita delle foglie durante l'inverno. Ma può essere coltivato anche in climi più freddi. La salvia comune crescerà come pianta perenne nelle zone USDA 4-11.
Nelle zone 4-8, la salvia dovrebbe avere una certa protezione dagli scatti di freddo prolungati sotto lo zero, ma se ben pacciamata e in un luogo riparato la pianta può sopravvivere. I danni da congelamento possono far appassire e dorare le foglie, e può danneggiare i germogli più giovani. La crescita più legnosa tende a fare meglio durante le condizioni fredde. Assicurati che le tue piante abbiano il pieno sole durante l'inverno per aggiungere un altro strato di calore protettivo. Un telaio freddo può aiutarti ad avere raccolti anche durante i mesi freddi.
Mentre le tue piante di salvia possono tollerare periodi di siccità, cresceranno meglio e produrranno più foglie verdi se hanno un'irrigazione costante. Puoi usare un tubo flessibile alla base della tua pianta di salvia per facilitare l'irrigazione. Le piante più giovani richiedono più annaffiature per consentire loro di stabilirsi.
L'umidità ambientale ha scarso effetto su una pianta di salvia sana. L'eccezione è quando è estremamente caldo ed estremamente umido allo stesso tempo. La maggior parte delle piante appassirà un po' se fa caldo e appiccicoso, ma poi di nuovo, anche noi. A nessuno piace che sia caldo e appiccicoso!
Il terreno ben drenato è una necessità assoluta per la tua pianta di salvia. I giardini di salvia sono solitamente abbinati ad altre erbe, quindi assicurati di selezionare erbe da compagnia che amano anche il terreno ben drenato.
Un tipo di terreno sabbioso è ciò che questa pianta brama, ma può anche funzionare nella maggior parte degli altri terreni purché sia presente quel drenaggio extra. La modifica del terreno con perlite o l'aggiunta di sabbia per migliorare il drenaggio può essere eseguita per i tipi di terreno più appiccicosi.
Il pH del suolo è meno preoccupante per questa pianta. Se possibile, mira a una gamma neutra, intorno a un pH 6-7, ma il terreno leggermente acido o leggermente alcalino non dovrebbe essere un problema.
Quando cresce la salvia, concimare mi sembra una buona idea, ma nella maggior parte dei casi non è necessario. Se stai usando un terreno abbastanza ricco per cominciare, andrà bene in questo. Tra le erbe, le piante di salvia sono in realtà tra le più tolleranti ai poveri livelli di nutrienti.
Avendolo detto, un'applicazione annuale di compost può aiutare a mantenere la tua salvia estremamente felice. Anche solo il pacciame fogliare in decomposizione garantirà foglie verdi e un buon raccolto futuro.
Durante il suo primo anno, la potatura non è necessaria. Le tue piante di salvia avranno bisogno di quel tempo per stabilizzarsi. Permetti alla tua salvia da giardino di svilupparsi durante quel primo anno, e potare solo se strettamente necessario.
Negli anni successivi, i tuoi raccolti possono essere molto maggiori, ma parleremo della raccolta della salvia un po' più tardi. Ma se non stai raccogliendo, puoi potare la tua salvia per mantenerla pulita e ordinata come desideri. Prova a tagliare appena sopra un paio di foglie per incoraggiare la crescita più cespugliosa. Usa un paio di forbici sterilizzate per mantenerlo pulito.
La propagazione della salvia viene solitamente eseguita in uno dei tre metodi.
Pianta i semi di salvia in casa per avere piante giovani all'inizio dell'anno. Puoi seminare direttamente, ma di solito dopo che ogni pericolo di gelo è passato. Il terreno dovrà essere tra i 60-70 gradi per le migliori possibilità di germinazione.
Prendere talee da una pianta di salvia già in crescita è un'altra opzione. Trova sano, gambi vigorosi e rimuovere una lunghezza di 3-4 "dalla punta. Immergere l'estremità tagliata in acqua, poi un ormone radicante in polvere, e piantare in un mix di terriccio preparato. Mantieni il taglio umido e dovrebbe produrre radici entro sei settimane.
La salvia risponde bene anche alla stratificazione dell'aria. Per fare questo metodo, seleziona un gambo di salvia lungo e dalle gambe lunghe e usa un paio di spilli per fissare parte del gambo al terreno. Usa un po' di terra in più per coprire quella parte dello stelo. Formerà radici dallo stelo entro circa sei settimane. Una volta che le radici si sono ben radicate, puoi ritagliare quella pianta libera dal suo genitore e spostarla se lo desideri.
La raccolta per il tuo uso culinario è diversa da una semplice potatura, ma non di molto. Parliamo di come raccogliere e conservare le tue erbe per un uso successivo!
Nel primo anno di crescita, raccogliere solo con parsimonia. La tua pianta ha bisogno di tempo per mettere radici profonde e stabilirsi. Durante quest'anno, pizzicare una foglia o due di tanto in tanto non farà male.
Gli anni successivi consentono di effettuare una raccolta molto più accurata delle foglie di salvia. All'inizio della primavera, tagliare il fogliame danneggiato e riordinare l'impronta della pianta. Man mano che cresce durante l'anno, raccolto tagliando appena sopra un giunto dove due foglie si incontrano. La coppia di foglie può formare un nuovo germoglio in quei punti, permettendo alla pianta di diventare più cespugliosa.
Cerca di raccogliere prima che le piante formino i fiori di salvia, a meno che tu non stia pianificando specificamente di usare i fiori, pure. Le foglie di salvia hanno temporaneamente un sapore diverso mentre la pianta è in fiore, e molti preferiscono il sapore delle foglie quando non sono in fiore.
Ma che dire di come raccogliere la salvia se hai solo bisogno di un paio di foglie? Il metodo più semplice è semplicemente pizzicare una foglia vicino allo stelo. Prova a prendere foglie da steli diversi.
Non importa il metodo, non raccogliere mai più della metà della pianta.
foglie di salvia fresca, se lasciato sullo stelo, possono essere messe in un bicchiere d'acqua in frigorifero per conservarle da poche ore a un giorno. Oltre quel periodo di tempo, anche se, non dureranno finché sono freschi. Tendono ad appassire abbastanza rapidamente dopo il raccolto.
Per fortuna ci sono altri modi per conservare la salvia per un uso successivo. Puoi asciugare le foglie usando un disidratatore, purché non li scaldi troppo. Il calore tende a far ossidare alcuni degli oli essenziali, e questo provoca la perdita di sapore.
Se il tuo disidratatore fornisce troppo calore, considerare l'utilizzo di filtri dell'aria puliti collegati a un ventilatore a scatola. Metti le foglie di salvia tra i filtri dell'aria e poi usa delle corde elastiche per fissarle alla ventola. Ciò fornisce aria ambiente a temperatura ambiente per asciugare perfettamente la salvia senza perdita di sapore.
Una volta essiccato, puoi tenerli interi, oppure sbriciolarli o polverizzarli a piacere. Questi possono essere conservati in un luogo asciutto, luogo buio fino a un anno. È meglio conservare le erbe aromatiche in barattoli di vetro che siano completamente ermetici, se possibile.
Cosa succede se si verificano problemi durante il tentativo di far crescere la salvia? Non preoccuparti. Abbiamo alcuni consigli per mantenere la tua pianta di salvia felice e sana.
Mentre la maggior parte della salvia da giardino non diventa troppo grande, una pianta più vecchia e ben radicata può iniziare a diventare un po' grande. Più a lungo gli steli possono cadere piuttosto che avere un'abitudine retta. Questi steli flosci possono essere tagliati per accorciarli o fornire supporto se preferisci, ma non dovrebbero essere semplicemente lasciati cadere a terra.
La maggior parte dei parassiti non è attratta dalla Salvia officinalis. La tua salvia da giardino dovrebbe essere relativamente senza parassiti !
La salvia è anche resistente a Cervo o coniglio rosicchiare, ed è un ottimo impollinatore pianta attrattiva.
Se l'acqua si accumula dove cresce la tua salvia, potresti scoprire problemi con marciume radicale sulla tua salvia da giardino. Tipicamente, questo fa appassire le piante o le loro foglie verdi iniziano a ingiallire. Fornire un terreno ben drenante dovrebbe ridurre il rischio di marciumi radicali fungini come il pythium dallo sviluppo.
Come parente della zecca, anche il tuo saggio potrebbe essere suscettibile a ruggine di menta . È abbastanza raro, ma provoca il giallo, pustole marroni o arancioni che compaiono sul lato inferiore delle foglie. Questa ruggine fungina può causare l'ingiallimento di segmenti di foglie e può far cadere completamente le foglie della pianta. Rimuovere le parti danneggiate della pianta e trattare con un fungicida rameico liquido. Pulisci le foglie cadute intorno alla pianta per evitare un'ulteriore diffusione.
D:La salvia è una pianta perenne?
R:Nella maggior parte delle aree, La Salvia officinalis è una pianta perenne resistente. Nelle zone 9-11, non agirà solo come una robusta pianta perenne, ma dovrebbe produrre foglie fresche tutto l'anno anche se rallenterà un po' durante l'inverno.
D:La salvia è facile da coltivare?
R:Sì! È molto resistente ai parassiti e alla maggior parte delle malattie, e finché ti ricordi di annaffiarlo di tanto in tanto, essenzialmente crescerà da solo.
D:Posso coltivare la salvia in casa?
A:Di solito la più grande difficoltà nella coltivazione della salvia indoor è il suo amore per la luce. Sage ha davvero bisogno di molta luce per prosperare. Se puoi fornire una luce di crescita o almeno otto ore di sole al chiuso per la tua pianta, dovrebbe funzionare altrettanto bene all'interno come all'esterno.
Q:Dovrei deadhead salvia?
A:Se vuoi che la pianta si concentri principalmente sulla produzione di foglie, è meglio farlo morire quando i fiori iniziano a sbiadire. Puoi anche raccogliere i fiori freschi per uso culinario e stordire gli steli.
