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Agricoltura moderna
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Da adesso, dovremmo sapere tutti che sembra esserci un numero infinito di tipi di salvia disponibili presso il garden center locale. Ma cosa sono esattamente le piante di salvia? Fanno tutti parte del paesaggio desertico, o salvia nella prateria?
Felicemente per noi, c'è molto di più da sapere di quanto sembri. Alcuni di questi sono aggiunte saporite come erbe fresche o essiccate. Sono stati usati come parte delle medicine tradizionali dai gruppi tribali. Molti di loro sono grandi esche per farfalle o altri impollinatori, e sono graffette nei giardini degli impollinatori.
Non c'è modo di coprire tutte le forme di salvia in una singola opera a causa della diversità di questa specie. Cominciamo quindi restringendo la categoria ad una specie botanica:le salvie, di cui ce ne sono molti.
Il genere di piante Salvia è il più grande della famiglia delle Lamiaceae. Quella famiglia di piante comprende anche le zecche e molte altre forme di erbe aromatiche, ma le specie di Salvia stanno al di sopra e al di là del resto.
Ma prima di andare a raccogliere quell'artemisia selvatica, devi sapere che ci sono molti non Salvia che vengono chiamati salvia. Molti di loro in realtà sono chiamati in qualche modo sagebrush, e la maggior parte di queste specie sono in realtà membri del genere Artemesia e più strettamente imparentate con l'assenzio.
Quindi cos'è esattamente la salvia, poi? Per la maggior parte, che appartiene esclusivamente al genere Salvia, una collezione di oltre mille annuali e perenni che varia da erbacee e piante basse fino a grandi arbusti. Alcuni rimangono compatti e piccoli; altre varietà crescono massicce, con una pianta in grado di raggiungere fino a otto o nove piedi di altezza e larghezza.
Non tutta la salvia è commestibile. Alcune varietà sono puramente ornamentali, ma tendono ad essere meravigliosi per i giardini degli impollinatori. Se hai bisogno di invogliare le api a impollinare altre piante, l'aggiunta di uno di questi saggi non commestibili può fare il trucco.
La maggior parte di noi pensa a foglie grossolanamente ovali con una punta, un po' spessa, a volte quasi sfocato in apparenza. Che descrive le varietà di salvia culinaria più comuni, ma c'è molto di più in queste piante. Fioriscono in una vasta gamma di colori. Le loro foglie potrebbero essere grigio-argentee, verde intenso della foresta, o anche viola o giallo in tonalità. Sono aggiunte eccezionali sia come piante ornamentali che culinarie, e non riesco a immaginare perché le persone non vorrebbero sempre la salvia nei loro giardini!
La salvia più comunemente conosciuta è quella indicata come salvia comune. La Salvia officinalis costituisce la maggior parte di ciò con cui potrebbe iniziare il giardiniere di erbe domestiche.
Ma non ci limitiamo solo a quella specie, quindi esaminiamo una raccolta di delizie culinarie che delizieranno le tue papille gustative creando allo stesso tempo uno spettacolo vivace e adorabile in giardino!
Pensa a quella che vedi come salvia al supermercato nella corsia delle erbe fresche, e potresti pensare a saggio comune , chiamato anche saggio culinario o salvia da giardino . Di solito ha un colore verde chiaro, magari con una sfumatura argentea appena sfumata quando è fresco. Una volta tagliati ed essiccati, sembra praticamente indistinguibile da qualsiasi altra erba, e la forma in polvere ha una debole tonalità verdastra.
Ma sapevi che le foglie di salvia potrebbero essere dorate brillanti, o viola, o verde intenso bordato di bianco? Inoltre, i loro fiori possono essere commestibili e fare una buona guarnizione o un tocco di colore in un'insalata. Dei tipi di salvia che stiamo coprendo, questa erba culinaria è una delle più diverse nel migliore dei modi.
Sono disponibili decine di cultivar di Salvia officinalis. Con tutti questi diversi tipi di salvia, può essere difficile scegliere, ma tutte queste piante di salvia sono varietà ampiamente disponibili:
Ci sono anche alcune sottospecie che sono notevoli. Di quelli, il più essenziale per me è Salvia officinalis sp. lavandulifolia , comunemente chiamato saggio spagnolo. Questa sottospecie ha un sapore molto più delicato rispetto alla maggior parte delle cultivar sopra menzionate e manca delle note simili alla canfora di una tipica Salvia officinalis.
Per saperne di più: Salvia comune
La maggior parte delle persone lo sa come salvia di ananas . come officinalis, questa specie di salvia ha una serie di cultivar che hanno guadagnato popolarità. Nella maggior parte dei casi, questi sono noti per il loro aroma fruttato e un pizzico di sapore agrumato.
Alcuni hanno fogliame variegato. Altri hanno distintivi, incredibili fiori commestibili. Sono tutti stupendi e insoliti rispetto a quelli che troviamo al mega-mart.
Ecco alcuni dei diversi tipi di salvia della collezione cultivar Salvia elegans:
Il salvia al profumo d'uva , a volte chiamato salvia d'uva , è un'erba del tè meno conosciuta. Sia le sue foglie che i suoi fiori sono usati nei tè come una scintilla dal sapore insolito. I fiori stessi hanno un aroma simile alla fresia e possono essere usati come guarnizione commestibile.
Più spesso che non, se vai nel corridoio principale del tuo negozio di alimentari e cerchi la salvia, scoprirai questo. salvia greca è la forma più diffusa di salvia culinaria essiccata in vendita. Come puoi immaginare, questo può lasciare perplessi le persone poiché la loro salvia da giardino non ha mai il sapore di quella del negozio. Ma ora possiamo porre fine a questa confusione!
Il giovane, teneri germogli o foglie sono usati per insaporire il cibo, e come la sua parente Salvia melissordora viene utilizzata nella produzione di tè. La salvia greca è popolare all'estero come Tè Faskomilo .
salvia sclarea ha anche fiori e foglie commestibili, ma probabilmente è meglio conosciuto come la salvia di cui profumava la camicetta di tua nonna. È stato usato per secoli come fagotti essiccati infilati in credenze o bauli per migliorare i vestiti con la sua fragranza simile al balsamo.
Non tollerante alla siccità come altre forme di salvia, La salvia sclarea ama l'irrigazione costante e regolare e le condizioni più fresche. Di solito è una biennale, ma può essere una tenera perenne nei climi freddi.
Il salvia al profumo di frutta , anche appena chiamato salvia di frutta , viene dall'America centrale. I suoi fiori rosa profumati sono spettacolari e sono deliziosi, e le grandi foglie facilitano il raccolto per l'essiccazione e la conservazione.
Sicuro, potresti mangiare le foglie di salvia di pompelmo se vuoi; sono abbastanza simili ad altri saggi culinari. Ma dove questo eccelle è nei suoi fiori. Questi grandi, i fiori succosi sono pieni di dolce nettare. Non solo attirano gli impollinatori, ma sono deliziose raccolte direttamente dalla pianta e messe in bocca!
Questo unico saggio sudafricano ha un sapore che ricorda il limone e il pepe. È nettamente diverso dagli altri saggi in quel sapore, e rende la spezia complementare perfetta per i piatti di pesce.
In Messico, questo saggio si chiama mirto de montes , che si traduce in mirto di montagna. Ma ovunque altrove, è chiamato salvia ribes nero o Il saggio di Graham . Ha un sapore non dissimile da quello del ribes nero quando viene trasformato in un tè. Sebbene possa essere utilizzato per scopi diversi dal tè, questo è spesso usato nei dessert.
Abbiamo trattato ampiamente la coltivazione di questo preferito tribale in passato. Ma si, salvia bianca è infatti commestibile ed è delizioso. Il suo sapore è un po' più simile al pino della maggior parte degli altri saggi culinari, e può essere un'aggiunta incredibile alla tua collezione di erbe e spezie. Lo uso più spesso della salvia comune, ma è perché sono estremamente affezionato al suo sapore! Ricorda solo di tenerlo in un terreno ben drenante e in pieno sole per una crescita ottimale.
Per saperne di più: Salvia Bianca
Ogni volta che sei cresciuto una di quelle stupide teste di chia, sei cresciuto come una specie di saggio. Lo stesso vale per quei semi di chia che amiamo mescolare nella nostra farina d'avena durante la notte.
Salvia hispanica è conosciuta come chia messicana . Non è cresciuto per le sue foglie, ma puramente per i suoi semi idrofili. Quando esposto all'umidità, il seme crea un gel intorno a sé. Questo lo rende particolarmente popolare nella farina d'avena durante la notte, frullati, e altro!
Salvia colombariae è chia , chia d'oro , deserto chia , o chia salvia a seconda di chi chiedi. Coltivato anche per i suoi semi, questo annuale cresce nei deserti del sud-ovest degli Stati Uniti. Chia era un'importante fonte di cibo per le tribù di nativi americani della regione, che tutti gli hanno dato il proprio nome. Tra la tribù Tongva (Gabrieleno), si chiamava pashiiy. Il Ventureño Chumash chiamava la chia it'epeš. C'erano molti altri nomi per questo seme utile e nutriente, pure.
Esistono due sottospecie della chia dorata, entrambi i quali sono usati in modo simile alla varietà di base:
Non tutte le varietà di salvia sono commestibili. E mentre puoi coltivare felicemente una varietà di piante di salvia da giardino culinarie, ci sono anche molti tipi diversi con splendide punte di fiori, fiori rossi brillanti o rosa o blu, e altro ancora. Ricordare, il genere salvia ha più di mille piante in esso, e non devi limitarti al colore che troverai nelle varietà commestibili!
Quindi discutiamo alcune delle piante di salvia ornamentale che attireranno tutti i tuoi insetti utili, dai vita al tuo giardino di salvia, e farlo esplodere nel colore stagionale.
Una pianta immensa, il salvia di gamberi può raggiungere fino a 8 piedi di altezza e larghezza. Il suo nome deriva in realtà dai fiori insoliti che produce, in quanto assomigliano a teste di gambero rosso brillante. La pianta profumata fiorisce da metà estate fino ai mesi autunnali.
Un po' difficile da crescere, Salvia haenkei non è una specie tollerante alla siccità. Forniscigli un'umidità del suolo costante e regolare e sarà più felice. Non tollera nemmeno il freddo, e si comporta meglio nelle zone USDA 9-11 in luoghi parzialmente ombreggiati.
Questa perenne californiana chiamata Sonoma salvia è più comune negli ambienti delle piante chaparral. La pianta stessa raramente supera un piede di altezza, ed è considerato un subshrub. Però, mette fiori viola o azzurri su spighe che si ergono orgogliosamente sul suo fogliame, e sta rapidamente guadagnando popolarità nelle aree in cui normalmente funziona meglio.
Nella natura selvaggia, cresce in ambienti chaparral pedemontani ed è comune lungo la costa da Monterey a San Diego. Può anche essere trovato lungo la catena costiera della California dalla contea di Napa alla contea di Siskyo, così come ai piedi della Sierra. Si comporta bene in coltivazione, e una cultivar a fiore bianco è stata sviluppata insieme alle sue altre sfumature blu o viola.
Per saperne di più: Sonoma Sage
Salvia d'autunno in genere ama altitudini più elevate, e il suo habitat naturale si estende dal Texas al Messico attraverso il deserto del Chihuahua. Si comporta bene in coltivazione come siepe bassa o arbusto, di solito non più di 2-3 piedi di altezza.
Le sue foglie hanno un aroma di menta, e produce fiori in una gamma di colori dai rossi e rosa agli arancioni e viola. È anche un impianto a bassa manutenzione, poiché è resistente alla siccità, generalmente privo di problemi di parassiti o malattie, e non ama essere fecondato. Predilige terreni ben drenanti, e mentre può essere usato culinario, è per lo più coltivato come ornamentale.
Il sole pieno fino a tre quarti di sole è l'ideale per salvia colibrì , a volte chiamato salvia all'anice per l'aroma delle sue foglie. Questa bella pianta si comporta come una pianta annuale nella maggior parte delle aree, ma può essere una tenera perenne nei climi più caldi.
Produce un bel blu profondo, fiori tubolari con calici viola-blu perfetti per disegnare colibrì. Le foglie verde scuro si estendono da steli squadrati verde scuro che come una gamma annuale di circa 3 piedi di lunghezza. Se coltivato come una pianta perenne, possono diventare grandi fino a 5-6 piedi di lunghezza, e la pianta può essere una caratteristica importante del giardino giusto.
Spesso indicato come Salvia messicana , questa erbacea perenne è originaria delle parti subtropicali e tropicali del Messico. Un po' compatto, le foglie e gli steli verde medio raramente si estendono per più di 2-3 piedi dalla base della pianta.
Ciò per cui la Salvia leucantha è nota sono i suoi lunghi e arcuati racemi di fiori. Questi fiori hanno punte bianche che scendono in un calice tubolare di lavanda, e producono colori brillanti che attirano le api, colibrì, e farfalle per tutta la tarda estate. Preferiscono un terreno uniformemente umido e offrono uno spettacolo floreale quando fioriscono!
I bei fiori bordeaux o rosso vino sono la norma per questo tipo di salvia da giardino. Le piante stesse sono ricoperte di foglie verde medio che tollerano i cervi e resistono a mordicchiamenti occasionali. Ma sono quelli sbalorditivi, spighe di fiori pendenti con colori vividi che sono più comunemente osservate, perché sono davvero magnifici.
Una buona pianta per un ambiente leggermente ombreggiato, il salvia scarlatta bordeaux può essere trovato nelle zone 7 e superiori. Non è una varietà resistente alla siccità e preferisce un'umidità costante e un terreno ben drenante.
salvia blu , a volte chiamato Saggio di Cleveland o Jim saggio , è una pianta perenne originaria della California meridionale. Popolare in tutto il sud-ovest degli Stati Uniti, è in coltivazione dagli anni '40 e se ne trovano molti tipi diversi. Può raggiungere i 4-5 piedi di altezza e larghezza, e le sue foglie verde cenere si distinguono tra altre tonalità più scure.
Questi fioriscono in un vortice in cima alle loro punte di fiori, con fiori tubolari di lavanda o ametista che spuntano dalla forma circolare. Un'eccellente pianta impollinatrice, queste prediligono terreni ben drenanti e leggermente sabbiosi.
Salvia chamaedryoides, o saggio di germander , è a volte indicato come salvia quercia blu o Salvia blu messicana . Raggiungendo 12 "-18" di altezza e 3-4 piedi di larghezza, questa bella pianta è una popolare copertura del terreno nei giardini xeriscape. I fiori blu lo rendono anche un'incredibile pianta impollinatrice.
Per saperne di più: Germander Sage
