Coltivazione di grande aglio

Siamo grandi fan dell'aglio nella fattoria. Fino a poco tempo, acquistavamo la nostra scorta invernale da un amico contadino locale in una di quelle graziose trecce all'aglio. Era un buon aglio duro, pieno di sapore e un po' di calore. Coltiva molte file di roba, abbastanza per la sua famiglia, più extra da vendere al mercato agricolo virtuale, e ho avuto modo di pensare a quanto sarebbe difficile coltivarla da solo. La risposta:per niente difficile!

Aglio collo duro vs aglio collo morbido

Nei pochi anni in cui ho coltivato il nostro aglio, ho imparato molto. Una delle prime cose sono state le differenze tra i tipi di aglio. C'è l'aglio hardneck, che ha gli spicchi d'aglio disposti attorno a un gambo centrale del fiore, e l'aglio softneck, dove i chiodi di garofano sono mescolati insieme, e non c'è il gambo centrale. Ho scoperto che i grandi chiodi di garofano a collo duro si sbucciano più facilmente dei più piccoli chiodi di garofano a collo stretto, il che era il più grande punto di forza nel piantare il mio aglio a collo duro. Sbucciare da 8 a 10 piccoli chiodi di garofano per una ricetta ha sicuramente messo a dura prova la mia pazienza.

Dopo essermi accontentato dell'aglio dal collo duro, ho iniziato a comprare tutto il loro aglio su cui potevo mettere le mani. I chiodi di garofano grandi faranno crescere bulbi grandi, quindi ho salvato solo i tre chiodi di garofano più grandi da ciascun bulbo, lasciandone in abbondanza per cucinare e mangiare durante l'inverno. Ho deciso di piantare il raccolto di quest'anno in uno dei miei letti rialzati. Ha il terreno migliore e più soffice ed è protetto dai polli, il che è molto importante poiché mangeranno praticamente tutto ciò che di verde possono trovare durante l'inverno.

Piantare:tempi e suggerimenti

Penso all'aglio come a una sorta di equilibrio per il giardino tradizionale. La maggior parte delle verdure vengono piantate in primavera, crescono per tutta l'estate, quindi vengono raccolte in autunno. L'aglio piantato in autunno viene piantato a fine settembre o inizio ottobre, cresce fino all'arrivo delle gelate, riprende la crescita in primavera e viene raccolto a metà estate. Per una crescita ottimale sono necessari un terreno soffice, ben drenato e un buon sole.

Piantare è semplice:fai un buco con il pollice, lascia cadere lo spicchio d'aglio con il lato piatto rivolto verso il basso (il lato piatto è l'estremità della radice e il lato appuntito è l'estremità in crescita), copri e pacciama con paglia o foglie. Mi piace usare un buon strato di paglia, ma ho avuto successo anche con le foglie. Se hai piantato l'aglio a collo alto, è tutto ciò che devi fare fino alla prossima estate! Se hai piantato chiodi di garofano hardneck, sarai trattato con scapi d'aglio in primavera. Questi sono i capolini e dovranno essere tagliati prima che sboccino in modo che la pianta invii tutta la sua energia per far crescere un bel bulbo grasso e non un fiore. Puoi usare gli scapi all'aglio in cucina e hanno un sapore delicato.

Raccolta e concia dell'aglio nostrano

Quando il clima si scalda, le foglie inizieranno a girare. La regola pratica che mi è stata detta è che l'aglio è pronto per essere raccolto quando circa metà delle foglie diventa marrone. Se aspetti molto più a lungo, il bulbo inizierà ad avvizzire. Estrarre delicatamente i bulbi da terra e spazzolare via lo sporco. Non deve essere perfettamente pulito, poiché la parte "cibo" è all'interno della carta. Appendere i mazzi (o intrecciarli insieme) in un luogo caldo con una buona ventilazione per alcune settimane per farli stagionare, come si fa con le cipolle. Ho uno stendibiancheria fatto di stoffa per ferramenta e legno di scarto che ho messo sul tavolo da lavoro del nostro portico sul retro:funziona benissimo per curare cipolle, aglio e patate.

Conservare i semi di aglio per il prossimo anno

E ora il processo ricomincia da capo! Mentre ti godi il tuo aglio nostrano, metti da parte i chiodi di garofano più grandi per piantarli alla fine dell'estate. Tengo i miei chiodi di garofano "seme d'aglio" in un luogo fresco e buio per ridurre la quantità di avvizzimento, ma non ho notato alcuna riduzione della germinazione tra chiodi di garofano avvizziti e non avvizziti. Se hai un mercato agricolo vicino a te che vende aglio, è un ottimo modo per provare nuove varietà. Inoltre, saprai che queste varietà cresceranno bene nella tua zona.

L'ho imparato dall'esperienza:ho comprato una varietà dall'aspetto adorabile che non era adatta al nostro clima nel sud-ovest dell'Ohio. Ho avuto un raccolto, ma non era neanche lontanamente quello che avrebbe dovuto essere. I tentativi e gli errori fanno sicuramente parte del giardinaggio.

Hai già coltivato l'aglio? Sei un fan dell'aglio piccante o delicato?