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Agricoltura moderna
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Potresti provare a coltivare i tuoi funghi. Ma potresti non voler investire in una configurazione di laboratorio completa o acquistare micelio da un fornitore per farlo. C'è un'altra opzione per te?
Come puoi coltivare il tuo spawn di funghi fai-da-te? Il modo più semplice per i principianti di iniziare a coltivare le proprie uova di funghi è usare il metodo del gambo. Potete prendere i gambi dei funghi ostrica e metterli in un contenitore con del cartone umido. In un paio di settimane avrai il tuo spawn.
In questo articolo, esaminerò come coltivare il tuo spawn di funghi fai-da-te usando il metodo del gambo. Spiegherò anche come coltivavo le uova di funghi usando una configurazione di laboratorio completa. In particolare gli svantaggi che mi hanno spinto a passare all'acquisto di spawn da un fornitore.
Le persone spesso mi contattano con domande sul fatto che possano produrre le proprie uova di funghi fai-da-te a casa. La risposta è sì, è sicuramente possibile!
Quando abbiamo avviato Grocycle per la prima volta, volevo coltivare il mio spawn e avere il controllo completo dell'intero processo.
Avevo una configurazione completa del laboratorio e una stanza pulita, e passavo molte ore ogni settimana a produrre le mie uova di funghi.
Questo ha alcuni vantaggi. È più economico, ti consente di saperne di più su come si forma e funziona il micelio e ti dà un maggiore controllo sulle varietà di funghi che puoi coltivare.
Ma far crescere la tua progenie di funghi ha anche molti svantaggi.
Ogni fase del processo richiede tempo e dovrai avere un ciclo costante di attività inoltre, se hai intenzione di produrre continuamente funghi a un ritmo costante.
Proprio da quella prospettiva, aggiunge molto al tuo carico di lavoro. Ho scoperto che è meglio procurarsi lo spawn da qualcun altro e concentrare invece il mio tempo su altre attività della fattoria.
Inoltre, lo spawn di funghi da un fornitore passa direttamente alla parte divertente del processo, in realtà la coltivazione dei funghi!
Giocare allo scienziato e clonare i funghi con le piastre di Petri potrebbe sembrare divertente all'inizio, ma onestamente diventa noioso abbastanza rapidamente.
Quindi, a causa di tutti questi svantaggi, Grocycle ora rifornisce tutte le nostre uova di funghi da un fornitore. Ed è ciò che consigliamo anche ad altre persone, soprattutto quando hanno appena iniziato.
Per i motivi di cui sopra, non consiglio di coltivare le uova di funghi a casa per i principianti.
Tuttavia, questo è un modo per produrre piccole quantità di spawn di funghi fai-da-te a casa in un modo davvero semplice e a bassa tecnologia. Quindi ti insegnerò come fare proprio questo.
I vantaggi del metodo stem butt sono che è una tecnica economica e facile da provare a casa. Non è necessario accedere ad apparecchiature costose e non richiede molto tempo o risorse.
Se non hai accesso ai funghi ostrica selvatici, puoi acquistare i funghi ostrica freschi dal negozio di alimentari per usarli.
Se sono abbastanza freschi, lo stelo sarà ancora vivo dopo averlo tagliato e continuerà a crescere nelle giuste condizioni.
È un modo semplice e carino per la coltivazione fai-da-te su scala domestica. Inoltre puoi mangiare il resto dei funghi dopo aver tagliato i gambi!
Lo svantaggio del metodo con stelo è che è meno affidabile e ha anche rese inferiori.
Eseguiamo il metodo del gambo su cartone, che non ha tanti nutrienti quanto il grano, che di solito viene utilizzato per produrre le uova dei funghi.
Ma anche con rendimenti inferiori, può essere comunque una cosa divertente da provare, solo per vedere se riesci a farlo funzionare a casa.
Se vuoi imparare più modi di coltivare i funghi, ti consiglio di provare a coltivare i funghi anche in fondi di caffè.
Il metodo del gambo consiste nel prendere gli steli inferiori dei funghi ostrica freschi e propagare il micelio da essi su cartone.
Avrai bisogno di trovare dei grossi pezzi di cartone che puoi ridurre in pezzi più piccoli. Prova a trovare del cartone che non abbia inchiostro o scritte su di esso.
I funghi sono bioaccumulatori, quindi è meglio evitare di avere sostanze chimiche o tossine nel cartone che possono assorbire.
Puoi provare a tagliare il cartone a pezzi con le forbici. Ma trovo sempre che sia più facile strapparlo con le mani.
Successivamente, devi bagnare il cartone. I funghi hanno bisogno di un ambiente umido e umido per crescere, anche solo per formare le uova dei funghi.
Vuoi versarci sopra dell'acqua bollente, lasciarla raffreddare e poi scolare l'eccesso.
L'acqua bollente aiuta a uccidere la maggior parte delle muffe selvatiche, dei lieviti o di altri funghi che potrebbero essere sul cartone o semplicemente fluttuare nell'aria.
L'acqua bollente non sarà efficace al 100% nell'uccidere i funghi concorrenti, ma è abbastanza efficace per i nostri scopi.
Inoltre è molto più semplice di altri metodi e non richiede attrezzature speciali come una pentola a pressione.
Avrai bisogno di un contenitore ermetico di medie dimensioni per contenere i gambi dei funghi e il cartone. Un contenitore di plastica riutilizzabile dalla tua cucina con un coperchio aderente è il modo più semplice per andare.
Avrai bisogno di praticare alcuni fori nel contenitore per consentire il flusso d'aria mentre la deposizione delle uova di funghi si sta stabilizzando.
Hai solo bisogno di pochi fori e non dovrebbero essere troppo grandi, altrimenti il tuo germoglio di funghi potrebbe iniziare a seccarsi prima che sia completamente sviluppato.
Per praticare i fori della giusta misura nel tuo contenitore, riscalda una vite o un chiodo usando un accendino. Quindi fai passare la vite attraverso il contenitore in alcuni punti per sciogliere alcuni fori nella plastica.
Riscaldo il chiodo o la vite per assicurarmi che passi senza intoppi.
In caso contrario, richiede molta più forza e potrebbe incrinare o rompere il contenitore durante il processo.
Una volta che il cartone si è raffreddato quasi a temperatura ambiente, puoi iniziare a trasferirne un po' nel contenitore. Lo useremo per far crescere il nostro micelio, al posto delle uova di grano.
Prendi una manciata di cartone e strizzala leggermente per far uscire parte dell'umidità in eccesso.
Quindi stendere uno strato uniforme sul fondo del contenitore. Prova a riempire circa un terzo del contenitore con questo primo strato di cartone.
Ora puoi aggiungere uno strato di mozziconi sopra il tuo cartone. Non lesinare qui.
Più mozziconi dello stelo significano una migliore possibilità che il micelio del fungo ostrica possa stabilirsi e superare qualsiasi altro fungo selvatico che potrebbe essere ancora presente.
Stendere uno strato uniforme di steli sopra lo strato di cartone.
Ripeti di nuovo il passaggio 4, mettendo sopra abbastanza cartone per coprire completamente i gambi dei funghi. Ma non così pieno da non poter chiudere il contenitore.
Quando hai finito, chiudi il contenitore con un coperchio e chiudilo. Potresti voler mettere degli elastici attorno al contenitore se temi che il coperchio non rimanga sigillato ermeticamente.
Tutto il passaggio per il metodo del calcio dello stelo è ora terminato, semplice come quello. Ora devi solo aspettare circa 11 giorni e il tuo contenitore dovrebbe essere completamente colonizzato con una crescita fresca, bianca e forte.
Conserva nel frattempo il contenitore in un luogo buio e caldo fino a quando il substrato non sarà completamente colonizzato.
Resisti alla tentazione di aprire il contenitore in anticipo. Ogni volta che lo apri, lo esponi potenzialmente a contaminazione, proprio dai lieviti selvatici e dalle muffe che sono sempre nell'aria intorno a noi.
Puoi provare a prendere il tuo spawn di funghi dal contenitore e lasciarlo appuntare e iniziare a produrre funghi. Ma in un contenitore delle sue dimensioni attuali, non otterrai molti funghi.
È meglio mescolarlo con fondi di caffè esauriti o più cartone per creare un terreno di coltura più inoculato.
Quando aggiungi il tuo spawn di funghi cresciuto usando questo metodo in un terreno di coltura più grande, aggiungilo a una velocità di spawn di circa il 15% in volume.
Se non hai intenzione di aumentare il volume del tuo spawn di funghi e vuoi solo vedere se crescerà qualche fungo così com'è, puoi scioccarlo nella produzione.
Metti l'intero contenitore in frigorifero per circa 24 ore. Quindi aprilo e metti da parte il coperchio.
Puoi lasciare il contenitore scoperto, oppure puoi avvolgerlo con un involucro di plastica e poi tagliarci una forma a "X" con un coltello.
In combinazione con il freddo, l'abbassamento drastico della CO2 nel suo ambiente togliendo il coperchio farà sì che anche le uova dei funghi inizino a produrre funghi ostrica.
Assicurati di nebulizzare il tuo fungo un paio di volte al giorno per mantenerlo umido durante l'intero processo di crescita.
Se ti piace coltivare funghi, ti potrebbe piacere anche coltivare microgreens! Perché non dai un'occhiata alla nostra guida Come coltivare i microgreens e fare un tentativo?
Ci sono alcune cose che possono andare storte e impedire la crescita del tuo fungo.
La contaminazione è grande. È molto facile perdere l'intero spawn dei funghi perché è stato contaminato da muffe o altri funghi.
Non è quasi mai recuperabile, quindi dovrai solo buttare via tutto e riprovare. Mentre coprire il cartone in acqua bollente riduce le possibilità di contaminazione, non è del 100%.
Troppa umidità o aria insufficiente è un altro problema. Se non fai dei buchi nel tuo contenitore per consentire un po' di flusso d'aria, la tua progenie di funghi non crescerà molto bene.
È necessaria un po' di umidità per mantenere umido lo spawn. Ma un ambiente troppo umido richiede che i batteri crescano e rovinino il raccolto.
L'umidità insufficiente è un'altra cosa a cui prestare attenzione. Non vuoi che il tuo cartone sia bagnato fradicio quando lo metti nel contenitore. Ma non vuoi nemmeno che sia troppo secco.
Altrimenti il micelio non sarà in grado di impossessarsi del cartone e stabilirsi abbastanza bene da dare ai funghi un posto da cui crescere.
I nostri kit Grocycle ti consentono di coltivare deliziosi funghi ostrica a casa, senza tutto il lavoro di dover eseguire tu stesso il metodo del gambo.
Spediamo un kit a casa tua completamente colonizzato e pronto per iniziare a produrre funghi in soli 14 giorni a casa. Tutto quello che devi fare è aprire la finestra della scatola e fare un buco nella grow bag.
Quindi spruzza ogni giorno dell'acqua sulla parte anteriore della scatola con un po' d'acqua e osserva i funghi che iniziano a crescere!
Ti permette di vedere la magia dei funghi che si dispiega davanti ai tuoi occhi. Ma senza il trambusto di procurarsi steli e cartone di funghi ostrica e provare ad assemblare tutto da soli.
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R: Allo spawn dei funghi non piace essere né troppo caldo né troppo freddo. 20 – 24 C è un buon range a cui puntare. Per maggiori dettagli, leggi la fase di incubazione descritta nella nostra guida Come coltivare i funghi ostrica.
R: Il metodo di propagazione del gambo funziona bene con i funghi ostrica poiché sono così aggressivi e facili da coltivare.
Non abbiamo alcuna esperienza diretta nel provare a coltivare altre varietà di funghi in questo modo, quindi non siamo affatto sicuri che funzionerà, sfortunatamente.
R: In natura, i funghi ostrica crescono su tronchi e altro legno. Dal momento che il cartone è fatto con polpa di legno, in realtà è un sostituto sorprendentemente buono e ai funghi ostrica non dispiace crescerci sopra.
Se hai intenzione di coltivare grandi quantità di funghi ostrica, è meglio coltivarli su fondi di caffè o cereali. Questi forniscono più nutrienti ai funghi e produrranno un raccolto più grande e più consistente.
R: Lo spawn dei funghi è vivo e non durerà per sempre! Alla fine estrarrà tutti i nutrienti che può dal terreno di coltura e non sarà in grado di continuare a diffondersi.
Quando le persone acquistano i nostri kit, ti consigliamo di aprirli entro quattro settimane dalla ricezione. Se acquisti spine o spawn di segatura da un fornitore, dureranno da sei mesi a un anno in frigorifero.
All'inizio coltivare le proprie uova di funghi fai-da-te può essere un processo difficile e dispendioso in termini di tempo.
Potresti anche sperimentare un successo limitato all'inizio mentre ottieni la tua tecnica giusta e ci vuole molto tempo per imparare. Inoltre richiede molte attrezzature specializzate.
Quindi, per la maggior parte delle persone, li scoraggerei dal provare a creare il proprio spawn di funghi e opterei invece di acquistarlo da un fornitore.
Ma se vuoi provarlo, il metodo del gambo ti permetterà di coltivare alcuni funghi ostrica a casa con relativa facilità. È un metodo meno affidabile e offrirà rese inferiori, ma è divertente da provare a casa.
Soprattutto se vuoi iniziare a coltivare funghi ostrica in casa per la prima volta.
Se hai successo nella coltivazione di funghi ostrica usando il metodo del gambo, potresti provare a passare a metodi più avanzati.
Il prossimo metodo di coltivazione dei funghi che consiglierei è provare a coltivare funghi shiitake inoculare tronchi di legno duro con spine di spawn o coltivare funghi all'aperto con un letto di funghi.
Per ulteriori informazioni sul viaggio verso la coltivazione dei tuoi funghi, dai un'occhiata a Come costruire una camera di fruttificazione dei funghi.
