Raw Power:il prodotto lattiero-caseario utilizza una nuova tecnologia per conservare i benefici del latte crudo

Bob Comstock, il fondatore e amministratore delegato della società, chiama il latte crudo un "biofluido straordinario" contenente proprietà che hanno dimostrato di aiutare a prevenire l'asma, eczema, allergie, e infezioni respiratorie nei bambini; stimolare il sistema immunitario negli anziani; e aiuta nella sintesi muscolare e nel recupero dopo l'esercizio. Però, il processo di pastorizzazione (il cui metodo più comune è riscaldare il latte a 161 gradi Fahrenheit per 15 secondi per uccidere i batteri) non è cambiato molto da quando è stato scoperto dal microbiologo francese Louis Pasteur nel 1862.

"È un peccato che usiamo questa mazza per rendere il latte sicuro perché i composti trovati nel latte crudo hanno un ampio background scientifico che li dimostra essere preziosi, ”Comstock racconta Contadino moderno in una recente intervista telefonica.

Il nuovo metodo di Tamarack Biotics prevede un processo in due fasi in attesa di brevetto che utilizza la luce ultravioletta seguita da una lenta essiccazione per produrre un prodotto a base di latte in polvere. Il latte viene centrifugato meccanicamente attorno a una luce ultravioletta che è in grado di uccidere gli agenti patogeni a soli 39 gradi circa. L'essiccazione lenta aiuta anche a garantire che le proteine ​​non vengano danneggiate. Questo processo, rendendo il latte sicuro da consumare, riesce a trattenere il 71% delle proteine ​​presenti nel latte crudo che si è dimostrato benefico per il sistema immunitario, dice Comstock. I prodotti lattiero-caseari pastorizzati contengono circa l'otto percento di questi tipi di proteine. La società ha recentemente ricevuto lo stato generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS), una designazione della FDA che consente loro di iniziare a vendere il prodotto, chiamato TruActive, negli Stati Uniti.

"Siamo molto entusiasti perché in tutto il mondo questo è il primo prodotto ad ottenere l'approvazione normativa per un'alternativa alla pastorizzazione, "dice Comstock.

L'azienda si sta concentrando su tre aree specifiche per il proprio prodotto:nutrizione sportiva, aumentare la risposta al vaccino negli anziani, e prevenzione delle allergie e impatti benefici sull'asma. Diversi studi clinici che coinvolgono TrueActive sono in corso o pianificati, dice Comstock.

Uno studio clinico che ha coinvolto 50 anziani a Fresno, Cali., sta esaminando se TruActive può migliorare l'efficacia del vaccino negli anziani. Con l'avanzare dell'età, il nostro sistema immunitario rallenta in un processo chiamato immunosenescenza, con il risultato che i vaccini somministrati alle persone anziane sono meno efficaci. Lo studio, condotto con l'Università della California Davis sta esaminando se TruActive può aiutare a potenziare l'efficacia del vaccino contro la pertosse somministrato (dato per la pertosse), solo uno dei potenziali vaccini che Comstock crede sarà aiutato dal suo prodotto. “Crediamo di poter mantenere le persone anziane più sane e migliorare la risposta del loro sistema immunitario ai vaccini antinfluenzali, colpi di fuoco di Sant'Antonio e altri vaccini, " lui dice. Lo studio è iniziato nell'agosto 2016 ed è circa a metà del completamento.

Nel campo della prevenzione delle allergie e dei relativi sforzi, l'azienda sta lavorando a uno studio quinquennale in collaborazione con l'Ospedale Universitario di Monaco in Germania. Lo studio esaminerà il potenziale di TruActive nell'aiutare a prevenire lo sviluppo dell'asma nei bambini, dermatite atopica, allergie alimentari e infezioni respiratorie. Lo studio coinvolge 3, 000 bambini e dovrebbe iniziare all'inizio del prossimo anno.

Comstock afferma che sono in corso anche alcuni studi clinici sulla nutrizione sportiva. "Ci sono molti composti trovati nel latte crudo che sono noti per essere coinvolti nelle prestazioni, sintesi e recupero muscolare, " lui dice. La società prevede di avere prodotti al dettaglio con TruActive sugli scaffali entro settembre. "Questi primi prodotti saranno polveri che le persone aggiungono al loro frullato al mattino o alla bevanda post allenamento, "dice Comstock.