Il trifoglio rosso offre vantaggi ai prodotti lattiero-caseari

L'autore è professore emerito di nutrizione casearia presso la Cornell University.

Il trifoglio rosso è un foraggio di legumi che può adattarsi ad alcune situazioni in sostituzione dell'erba medica. Questo foraggio può crescere su terreni poco adatti all'erba medica. Questi includono terreni scarsamente drenati e un'ampia gamma di pH (da 5,8 a 7). In questa situazione, le rese del trifoglio rosso possono avere rese maggiori rispetto all'erba medica.

Ci sono alcune differenze nella composizione dei nutrienti tra erba medica e trifoglio rosso. Il contenuto di proteine ​​grezze può essere simile, ma il trifoglio rosso ha proteine ​​​​meno solubili e più proteine ​​​​non degradabili del rumine. Ciò è dovuto agli enzimi della polifenolo ossidasi nel trifoglio rosso. Anche i livelli di fibra possono essere come l'erba medica, ma il trifoglio rosso ha una lignina inferiore e una maggiore digeribilità della fibra detergente neutra (NDF). Tuttavia, il tasso di declino della digeribilità delle fibre, con l'avanzare della maturità, è più lento per il trifoglio rosso. I dati delle prove a New York hanno scoperto che il trifoglio rosso era più ricco di zuccheri e meno amido dell'erba medica.

Risultati comprovati

Diversi studi sono stati condotti presso l'Università del Wisconsin e l'USDA Dairy Forage Research Center confrontando gli insilati di erba medica e trifoglio rosso nelle diete dei bovini da latte. Le diete utilizzate erano dal 50% al 70% di foraggio nella razione totale di sostanza secca. La porzione di foraggio delle diete era composta al 100% da erba medica o insilato di trifoglio rosso. L'assunzione di sostanza secca tendeva ad essere inferiore con le diete a base di insilati di trifoglio rosso, ma questo era statisticamente diverso solo in tre dei sette studi riportati. La produzione di latte è stata maggiore con le diete del trifoglio rosso in una prova e inferiore in altre due prove. L'efficienza nell'uso dell'azoto e la digeribilità energetica tendevano ad essere più elevate quando veniva alimentato l'insilato di trifoglio rosso.

In una delle prove, la dieta somministrata alle mucche con la dieta del trifoglio rosso conteneva meno spighe ad alta umidità e più farina di soia rispetto alla miscela di cereali alimentata con l'insilato di erba medica. L'assunzione di sostanza secca è stata ridotta nella dieta del trifoglio rosso. La produzione di latte, il grasso del latte, le proteine ​​del latte e il 3,5% di latte corretto per i grassi non erano diversi tra le diete di erba medica e trifoglio rosso. L'efficienza del mangime (libbre di latte per libbra di assunzione di sostanza secca) era maggiore nella dieta del trifoglio rosso. La digeribilità di sostanza secca, NDF e azoto era maggiore nelle vacche che seguivano la dieta del trifoglio rosso.

Un documento successivo dei ricercatori del Wisconsin utilizzava diete con il 65% di foraggio. La dieta dell'insilato di erba medica era composta dal 5% di insilato di mais, dal 47% di insilato di erba medica e dal 13% di insilato di erba come percentuale della razione totale di sostanza secca. La dieta di trattamento prevedeva il 5% di insilato di mais e il 60% di trifoglio rosso. L'assunzione di sostanza secca era di circa 2,5 libbre inferiore alla dieta con insilati di trifoglio rosso. La produzione di latte non era statisticamente diversa. Il latte corretto per l'energia era inferiore nella dieta del trifoglio rosso a causa della riduzione del grasso del latte e delle proteine ​​del latte. L'efficienza del mangime era maggiore con la dieta del trifoglio rosso. L'azoto ureico del latte era inferiore per le vacche alimentate con la dieta del trifoglio rosso, mentre l'efficienza nell'uso di sostanza secca, NDF e azoto era maggiore.

Un'alternativa adatta

Tom Kilcer di Advanced Ag Systems di New York ha replicato prove di trama confrontando i foraggi di erba medica e trifoglio rosso. C'erano tre località a New York con diversi gradi giorno di crescita. Abbiamo utilizzato il modello Cornell Net Carbohydrate and Protein System per prevedere la produzione di energia metabolizzabile (ME) e proteine ​​metabolizzabili (MP). La dieta utilizzata prevedeva il 65% di foraggio con il 60% di foraggio come insilato di mais e il 40% come foraggio di erba medica o trifoglio rosso.

I foraggi di erba medica e trifoglio rosso utilizzati erano per il 40% NDF. La miscela di cereali e l'assunzione di sostanza secca erano le stesse per entrambi i foraggi. L'insilato di erba medica utilizzato era il 20% di proteine ​​grezze. I tre foraggi di trifoglio rosso erano il 16,6%, il 17,8% e il 16,9% di proteine ​​grezze. La proteina grezza nell'erba medica era del 20%, 19,3% e 17,8%.

La tabella contiene i risultati di queste simulazioni dietetiche. Il latte MP era più basso al Sito 1 a causa del trifoglio rosso con meno proteine ​​grezze rispetto all'erba medica. Sia il latte ME che quello MP erano più alti al Sito 2, principalmente a causa della maggiore digeribilità dell'NDF nel trifoglio rosso. ME e MP milk erano simili al Sito 3.

I risultati di questi studi indicano che il trifoglio rosso può essere un'alternativa all'erba medica. Un fattore chiave in questa decisione sarà il tipo di suolo, il drenaggio e il pH del suolo. Il trifoglio rosso ha una maggiore digeribilità delle fibre rispetto all'erba medica e una proteina meno solubile e degradabile nel rumine. Ciò fornisce più proteine ​​​​non degradabili del rumine e più proteine ​​​​microbiche. La quantità di una fonte di proteine ​​bypass nella dieta a base di latticini può essere inferiore quando si utilizzano diete a base di trifoglio rosso, il che può ridurre il costo del mangime acquistato.

Una fonte proteica a basso costo può essere utilizzata come sostituto per fornire proteine ​​supplementari quando viene nutrito il trifoglio rosso. Sembra esserci meno preoccupazione per una minore assunzione di sostanza secca quando il trifoglio rosso è in una miscela con altri foraggi. Un'analisi del foraggio dovrebbe includere la digeribilità dell'NDF per sfruttare il trifoglio rosso nelle diete dei bovini da latte.