Fiori che puoi mangiare

Scopri come coltivare e raccogliere fiori commestibili

Per aggiungere fiori di erba cipollina alle insalate verdi, rimuovere il gambo centrale e separare le cimette.

Niente dice "gourmet" come una spolverata di petali di fiori colorati in un'insalata, un minuscolo bouquet di Johnny jump-up su una torta di compleanno o un germoglio di daylily saltato in padella. I fiori commestibili sono un modo semplice e divertente per aggiungere colore e sapore a tutti i tipi di piatti, soprattutto quando puoi raccoglierli direttamente dal tuo giardino.

La maggior parte dei fiori commestibili è meglio mangiarli crudi:basta raccogliere e sciacquare con acqua. I fiori avranno un sapore e un aspetto migliori subito dopo l'apertura, anziché dopo alcuni giorni di apertura.

Fiori di erba cipollina in salamoia possono essere aggiunti a martini, bloody Mary e bagel (con lox e crema di formaggio).

Ci sono solo due cose importanti da ricordare sui fiori commestibili:la prima è che non tutti i fiori sono commestibili. In effetti, alcuni fiori possono essere velenosi. Quindi attieniti ai fiori nell'elenco seguente o fai ricerche sufficienti per garantire la tua sicurezza. La seconda avvertenza è quella di evitare fiori che potrebbero essere stati spruzzati con insetticidi, fungicidi o erbicidi. Poiché la maggior parte dei fiori commestibili, ad eccezione delle rose, è facile da coltivare, questo è raramente un problema. Assicurati di togliere i denti di leone dalla lista a meno che tu non abbia un prato biologico.

Per fiori che abbiano un bell'aspetto oltre che un buon sapore, prendi in considerazione alcuni dei seguenti elementi:

Allium . Erba cipollina, porri e aglio sono tutti deliziosi in insalate verdi, insalate di patate e pasta e salse. Rimuovi lo stelo centrale dal grappolo di fiori per rilasciare le cimette separate.

Nasturzi . I fiori hanno un sapore pepato come il crescione. Tutti i colori e le varietà sono gustosi in insalata o come guarnizione. Si possono mangiare anche le foglie.

Calendule . Usa i piccoli fiori delle calendule con sigillo, come la gemma di limone e la gemma di mandarino. I loro fiori hanno un sapore di agrumi.

Porta i tuoi drink al livello successivo. Congela i fiori commestibili di Johnny jump-up in una vaschetta per il ghiaccio e aggiungili alla tua bevanda preferita.

Viole del pensiero e salti di Johnny . Questi fiori hanno un sapore verde invernale e sono graziosi su torte e altri dessert. Smalto con gelatina riscaldata per un look gioiello.

Calendula . Un fiore commestibile facile e prolifico che è facile da coltivare dal seme direttamente nel giardino. Separare i petali dal centro del fiore e cospargere i petali nelle insalate. I colori vanno dal giallo puro all'arancione e al rosso. Rimuovi i fiori esauriti e le piante fioriranno continuamente dall'inizio dell'estate fino al tardo autunno.

Anice issopo . Se ti piace l'anice, questo è il fiore commestibile per te. Separare le cimette e aggiungerle a piatti dolci o salati. Oppure usa i fiori interi per guarnire un piatto di formaggi.

caprifoglio . I fiori sono una bella aggiunta alle insalate. Non usare le bacche; sono velenosi.

Fagioli rampicanti scarlatti . Mescola questi fiori rosso vivo nelle insalate o nelle verdure al vapore.

borragine . Questa erba dalle foglie sfocate ha fiori azzurri con un leggero sapore di cetriolo. Aggiungere a macedonie, insalate verdi o congelare in cubetti di ghiaccio per bevande fredde.

Balsamo d'api . Questo membro della famiglia della menta ha fiori dal sapore di menta. I colori vanno dal rosso brillante al viola e al rosa.

Camomilla . La camomilla inglese ha piccoli fiori simili a margherite con un sapore simile alla mela. Se sei allergico all'ambrosia, potresti voler evitare la camomilla.

Giorno . I boccioli e i fiori di Daylily hanno un sapore un po' come gli asparagi. Possono essere usati come guarnizione, oppure farciti o trasformati in frittelle. Buono anche in padella.

Menta . Come il balsamo d'api, tutti i fiori della famiglia della menta sono commestibili e hanno un sapore gradevole. Prova la melissa o la menta verde nel tè freddo.

Fiori di zucca . Usali come faresti con le daylilies (vedi sopra).