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Agricoltura moderna
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Marissa Buchanan alleva e alleva questi polli neri rari e solidi. Condivide le sue esperienze di possedere un gregge e la necessità di conservare questa razza.
Gallina Ayam Cemani del gregge di Marissa. Foto dell'autore.
Il raro e unico Ayam cemani è venerato dagli appassionati di pollame. Con le sue piume nere, la pelle e la carne, questa razza è piuttosto caratteristica e sicuramente degna di conservazione. Questa razza non comune è relativamente moderna e probabilmente è una mutazione genetica dell'Ayam kedu, un pollo nero con cresta e bargigli rossi. Entrambi provengono da isole dell'Indonesia e, infatti, la parola "ayam" significa "pollo" in indonesiano. L'Ayam cemani potrebbe anche essere un parente genetico di un simile pollo completamente nero proveniente dall'India:il Kadaknath. Come il pollo Kadaknath e Ayam bekisar (un'altra sottospecie indonesiana del kedu), l'Ayam cemani ha un gene dominante che causa l'iperpigmentazione dermica, nota come fibromelanosi. Questi polli sono completamente neri, dentro e fuori. Le loro uova, tuttavia, non sono nere, ma sono piuttosto di un colore da bianco a crema. Senza un'attenta conservazione e pratiche di allevamento, gli Ayam cemani sono attualmente allevati per essere completamente neri senza alcuna pigmentazione bianca su piume, creste, unghie o becchi. Senza un attento programma di riproduzione selettiva, i proprietari di Ayam cemani probabilmente vedranno i loro uccelli tornare ai loro predecessori kedu che non sono assolutamente neri.
Gallo Kedu nero. Foto di Thomas Naegele
Ho imparato molto sui polli Ayam cemani attraverso il mio stormo di questi uccelli rari. Sebbene l'esperienza di tutti con questi uccelli sarà leggermente diversa, condividerò quelli che ritengo siano i loro tratti comportamentali comuni, nonché informazioni su come io e mio marito stiamo lavorando per preservare la razza attraverso il nostro gregge.
Ayam cemani non sono popolari perché sono incredibili strati di uova. Sono polli di taglia media che depongono uova di taglia media. Le galline sembrano deporre bene per circa un mese e poi fare una pausa dalla deposizione per circa un mese.
La loro popolarità deriva davvero dal loro raro gene fibromelanistico. Sebbene il gene sia raro, è un evento naturale che deriva dall'Ayam kedu. Come notato sopra, il gene portato dall'Ayam cemanis è difettoso in quanto gli uccelli svilupperanno naturalmente segni bianchi o pallidi a meno che non siano allevati rigorosamente in modo selettivo. Ad esempio, non tutti gli Ayam cemanis puri hanno lingue nere. Molti nascono con una lingua grigio biancastra o grigio fumo. Per mantenere la razza al suo nero purista, gli allevatori dovranno abbattere tali uccelli piuttosto che continuare a usarli in un programma di riproduzione. La presenza di qualsiasi colorazione rossa o rosa suggerisce che l'Ayam cemani sia stato allevato con un uccello con pedigree di razza diverso o che l'Ayam stia mostrando geni recessivi dai suoi antenati Kedu. Mentre alcuni proprietari vorranno possedere Ayam cemani solo per il loro aspetto unico, non per scopi di riproduzione. Ma per coloro che desiderano riprodursi, consigliamo vivamente un'attenta conservazione di questa razza attraverso una selezione meticolosa.
Foto dell'autore.
L'aspetto esotico di questo pollo lo fa risaltare tra tutte le altre razze. Quando le loro piume colpiscono il sole, hanno una sfumatura verde iridescente. Possono sembrare piuttosto opprimenti con le loro dita dei piedi, gambe, pelle, pettine, bargigli e piume nere. Anche in una splendida giornata di sole, sembra che tu abbia un'ombra di pollo che ti segue in giro. Sono anche molto alti e hanno una posizione da gioco su di loro. Se ti viene offerto un pollo di qualsiasi colore tranne il nero, non è un Ayam cemani. Con il prezzo (da $ 250 a $ 2500!) che ha Ayam cemanis, ci sono molte persone che vogliono truffare i potenziali acquirenti alla ricerca di questi rari polli neri. Quando abbiamo iniziato ad allevare Ayam cemanis, abbiamo speso molti soldi per gli uccelli che ci venivano spediti e, purtroppo, non potevamo usarne nessuno. Ci sono molti allevatori rispettabili là fuori, ma cerca sempre le recensioni per assicurarti che siano affidabili.
Il prezzo di un vero Ayam cemani è alto. Molti allevatori vendono raramente perché la razza è molto difficile da perfezionare. Se stai cercando di acquistarne uno, è meglio farlo da un allevatore stabilito con l'Ayam Cemani Breeders Association (ACBA). Questa organizzazione è dedicata a preservare la genetica e il loro obiettivo non è quello di fare soldi veloci. Stanno lavorando per far accettare questa razza dall'American Poultry Association (APA) e hanno sviluppato un forte Standard of Perfection (SOP). La SOP per l'Ayam cemani non è stata ancora rilasciata, ma è stata sottoposta all'approvazione dell'APA.
Le mie galline sono un mix di Ayam cemani di Greenfire Farms (uno dei primi allevamenti a importare questa razza rara negli Stati Uniti) e polli Raven indonesiani (una linea di sangue indonesiana).
I pulcini hanno bisogno di più cure rispetto alle razze più domestiche per fidarsi delle persone. Questi uccelli sono un mutante della natura e per mantenerli in questo modo, ogni uccello deve avere due dei geni fibromelanici presenti dai loro genitori per rimanere completamente neri. Per replicare ciò, vengono sempre utilizzati gli uccelli più neri. Molti geni dei nonni fanno la loro comparsa nei pulcini di tanto in tanto. Qualsiasi bianco alla schiusa è un brutto segno agli occhi di molti allevatori e questi pulcini non vengono tenuti per riproduzioni future. Il bianco è indicato come "perdita" nel mondo degli allevatori. Alcuni allevatori eliminano dopo la schiusa e alcuni li conservano per la vendita di carne una volta maturati. Altri allevatori ancora tengono i pulcini con perdite per introdurre il gene fibromelanistico in un'altra razza.
Abbiamo iniziato covando i pulcini in un'incubatrice. Foto dell'autore
Le galline Ayam cemani covano una o due volte l'anno e sono ottime madri. L'anno scorso ho lasciato che due galline covassero le loro uova ed entrambe hanno schiuso i pulcini con successo. Il gallo sembrava anche un po' più coinvolto nell'osservazione e nella protezione dei pulcini rispetto ad altre razze di polli che allevo. Le galline sono state entrambe ottime madri.
Le nostre due galline da cova. Foto dell'autore.
Le galline erano molto attente ai pulcini e avevano anche una maggiore consapevolezza dell'ambiente circostante. Normalmente le galline erano abbastanza amichevoli con noi, ma quando i loro pulcini erano piccoli erano distanti e timidi. Un'altra delle mie galline Ayam ha covato pulcini Golden Sebright (una razza bantam). Ho dovuto separare quella gallina e tutti i suoi pulcini dal resto del gregge perché l'altra gallina Ayam ha cercato di uccidere i pulcini Sebright. Guardare l'ordine gerarchico svilupparsi quando sono arrivati i pulcini è stato davvero interessante. Le galline con i pulcini erano in cima, ma tutte le altre galline avevano un ruolo nella cura dei pulcini. Tutte le galline Ayam cemani, insieme al gallo, erano diffidenti, specialmente quando erano all'aperto, e le galline allevavano i pulcini con attenzione.
giovane pulcino. Foto dell'autore.
L'Ayam cemani ha dimostrato di essere eccezionale contro le intemperie. Abbiamo inverni miti dove viviamo nel Tennessee. Ma l'anno scorso abbiamo avuto un inverno insolito, con la temperatura che scendeva in negativo. Sono stato sorpreso di vedere che la penna Ayam cemani ha fatto il meglio di tutte le nostre penne. Avevano una manutenzione eccezionalmente bassa, anche a temperature gelide. Hanno anche posato quando non c'erano altre penne e abbiamo avuto una schiusa di successo il giorno di Natale. Durante le estati, il nostro clima è generalmente caldo e umido. Dato che sono tutti neri, diamo loro una tonalità extra per mantenerli più freschi. Sorprendentemente, hanno gestito bene un clima di oltre 100 gradi (senza nemmeno ansimare).
Hanno usato bagni di polvere regolari per far fronte al caldo soffocante. Abbiamo dato loro una gomma piena di terra, cenere di legno, sabbia e farina fossile, ma preferirebbero fare i loro buchi nel terreno.
Gli Ayam cemanis nel mio gregge hanno molte delle abitudini dei loro antenati.
Voloso Gli Ayam kedu erano uccelli selvatici e, anche quando addomesticati, non sono strati di tutti i giorni o grandi madri. I nostri Ayam cemani sono volubili quando si tratta di fidarsi degli umani e questo li aiuta anche a evitare i predatori.
Annoiato Inoltre tendono ad annoiarsi facilmente se vengono rinchiusi per un lungo periodo di tempo. Il loro primo recinto era alto circa 3 piedi, il che non era sufficiente per loro perché adorano volare e appollaiarsi. Per combattere questo, abbiamo costruito un nuovo recinto alto 6 piedi con parecchi trespoli per dare loro più spazio per muoversi e posarsi. Realizzare "anti-noia" come appendere le teste di lattuga aiuta con il bullismo. Ho anche in programma di installare un'altalena e uno specchio per aiutare anche a combattere la noia nei giorni non liberi.
Stormo nella loro corsa. Foto dell'autore.
Evitare i predatori Nella nostra zona abbiamo falchi e altri predatori aerei. Con Ayam cemanis, potrebbe essere la loro colorazione, ma i falchi volano su di loro e non tentano di predarli. Con altre razze, dobbiamo lasciare che il nostro cane da guardia del bestiame, Luna, esca con loro.
Crescere verso il nero Anche gli Ayam cemanis crescono nella loro fibromelanosi. Ciò significa che quando si schiudono, più sono scuri, più scuro sarà il loro colore "picco". Anche altre razze di pollo hanno un colore di punta. È un normale processo di invecchiamento, ma è più evidente nei cemani a causa della loro oscurità. Un cemani può raggiungere il picco ovunque da 1 a 3 anni. Con il mio gallo, ho avuto quattro bei anni da lui, ma solo tre stagioni. Ha raggiunto il picco l'anno scorso e, dopo questa muta più recente, la sua fibromelanosi sta chiaramente diminuendo e peggiorerà con l'età. Questo picco in cemanis è simile a quando il nostro inizia a diventare grigio. Questo è ciò che sta accadendo ai cemani più anziani che portano questo gene.
Nella nostra fattoria vendiamo pulcini, uova e uccelli adulti. Le nostre uova vengono spedite in tutti gli Stati Uniti continentali. I nostri pulcini vengono separati e fasciati dopo la schiusa, con fasce per le gambe di colore diverso per identificare i genitori e le linee di sangue dei pulcini. Ad ogni pulcino viene assegnato anche un numero. Se hanno del bianco su di loro, vengono messi in un gruppo di abbattimento e cresciuti per la carne. Normalmente, li separo nei seguenti gruppi:
-Tutto nero con lingua di ostrica (qualcosa per cui personalmente non allevo)
-Tutto nero con lingua fumosa
-Tutto nero con perdita di piede, cuscinetto o unghia
-Rimozioni
Questo pulcino ha un'unghia bianca, nota come "perdita di unghie" e farà parte del gruppo di abbattimento. Foto dell'autore
Ci separiamo in questi gruppi per le vendite e per i pulcini che conserveremo per l'allevamento futuro. Gli allevatori tendono a concentrarsi su determinate caratteristiche, come il colore o il tipo delle piume. Dal momento che al momento non esiste una SOP, gli allevatori in genere si riproducono per uccelli il più neri possibile. Alcuni allevatori si riproducono anche per una piuma "selvaggia", che è drasticamente diversa da un aspetto "piuma liscia".
Il tutto nero con ostrica e lingue affumicate viene tenuto come riproduttore per la stagione del prossimo anno, a meno che non ci sia un bisogno genetico di riprodurlo da una madre o da un padre. Anche se questo non è l'ideale, ci sono alcune situazioni che richiedono la riproduzione di una prole. Molti allevatori utilizzano questa tecnica per determinate espressioni genetiche, tra cui il tipo a pettine, il tipo a piuma e la deposizione delle uova.
Alcuni dei nostri pulcini nati stanno benissimo, ma hanno una caratteristica per la quale generalmente non ci alleviamo, come una piuma selvatica o un rametto di pettine. Questi sono generalmente venduti ai nostri clienti. Un tipo di piume selvagge non è liscio. La paletta è distesa e ha la consistenza di una spazzola di setole. Un rametto di pettine è un pezzo sporgente che non è in linea con il resto del pettine. Gli abbattimenti, uccelli che non prevediamo di tenere o vendere, vengono tenuti in loco fino a quando non sono pronti per essere lavorati. I nostri scarti saranno venduti come pollo fresco di fattoria ai ristoranti o direttamente ai clienti che cercano qualcosa di un po' diverso. Non vendiamo mai esemplari vivi, né dovrebbe alcun allevatore rispettabile di questi uccelli insoliti. Gli abbattimenti portano difetti nella loro espressione fibromelanistica genetica. Non vogliamo che questi uccelli vengano usati come uccelli da riproduzione o che siano commercializzati come parte della nostra linea di riproduzione, in quanto ciò sarebbe una conservazione genetica irresponsabile. Gli abbattimenti elaborati li vendiamo con uno sconto e li contrassegniamo chiaramente.
L'Ayam cemani è raro e deve essere conservato. Sono ottimi raccoglitori e sono eccezionalmente resistenti alle malattie. La mutazione genetica che portano, insieme alla loro adattabilità al caldo e al freddo, sono caratteristiche meritevoli di conservazione.
Marissa Buchanan è cresciuto come membro attivo di Future Farmers of America. È cresciuta in un allevamento di bovini e ha esperienza con giardinaggio, conservazione del pollame, terapia assistita con animali, terapia del giardinaggio e ospita l'Heritage Breeds Festival a Riceville, nel Tennessee. Ha servito nella Guardia Nazionale del Tennessee per 10 anni come medico da combattimento e ha conseguito la laurea in amministrazione sanitaria. Marissa è attualmente la proprietaria di Buchanan's Barnyard, una mini fattoria di salvataggio di maiali e conservazione di pollame. È mamma di due bambini piccoli ed è sposata con la sua fidanzata del liceo. Puoi seguirla su Facebook , Twitter e Instagram.
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Per ulteriori informazioni sulla razza Ayam Cemani e/o sulle pratiche di allevamento, ecco alcune risorse utili.
Associazione Allevatori Ayam Cemani
Associazione americana del pollame
Diventare un buon allevatore di pollame pdf
Harvey Ussery:Allevamento di polli del patrimonio:perché non affidarsi agli incubatoi di polli
