Le vacche da carne ad alta produzione di latte sono un buon investimento?

Questo articolo ci è stato inviato da Travis Mulliniks, nutrizionista per bovini da carne UNL, Range Production Systems. Grazie, Travis!

Nel tentativo di aumentare la produzione di carne bovina, a volte esageriamo con la selezione genetica basata sull'idea che "più è meglio" o "più grande è meglio" negli sforzi per aumentare la produzione. In tal modo, tendiamo a selezionare tratti a breve termine come la crescita e la produzione di latte per aumentare il peso del vitello allo svezzamento per il potenziale di maggiore redditività. Ma stiamo davvero ottenendo il massimo beneficio da quel latte per cui stiamo pagando? Dati di benchmarking illustrano che il peso allo svezzamento dei vitelli è stato stagnante negli ultimi 20 anni o più. Ma il potenziale genetico per la crescita è aumentato nello stesso periodo di tempo.

Usando la genetica materna, il peso allo svezzamento dei vitelli può avere un'influenza anche del 5% sulla redditività del ranch, a causa dell'aumento dei costi di produzione dei mandriani. Ciò significa che quando selezioniamo per un'elevata produzione di latte, perseguiamo un'influenza di appena il 5% sulla redditività. D'altra parte, il valore economico della riproduzione risulta essere 5 volte superiore alla crescita del vitello o alle caratteristiche del latte. Con i costi dei mangimi, che in genere vanno dal 60 al 75% del costo totale annuo delle vacche, è e sarà più importante abbinare il tipo di vacca o il potenziale genetico all'ambiente di produzione con l'aumentare del costo di produzione.

Un'elevata produzione di latte influisce sulla riproduzione

In uno studio condotto presso l'Università del Tennessee, l'elevata produzione di latte riduce la produttività delle vacche e dei vitelli all'interno di un ambiente di risorse nutritive altamente disponibili , 237 vacche da carne di razza Angus sono state munte con una mungitrice al giorno 58 e 129 dopo il parto per determinare l'influenza della produzione di latte sulle prestazioni vacca/vitello. Dopo la mungitura, le mucche sono state classificate in base alla loro produzione di latte come basse (14 libbre al giorno), moderate (20 libbre al giorno) o alte (26 libbre al giorno). I tassi di gravidanza dopo l'inseminazione artificiale erano inferiori di 11 e 13% per le vacche ad alto latte rispetto alle vacche a latte moderato e basso, rispettivamente. La diminuzione del tasso di gravidanza dopo l'inseminazione artificiale nelle vacche ad alta mungitura è continuata per l'intera stagione riproduttiva, con le vacche ad alta mungitura che hanno avuto i tassi di gravidanza complessivi più bassi. È interessante notare che il livello di produzione di latte non ha aumentato il peso del vitello allo svezzamento. Anche con la produzione di latte quasi doppia da Bassa ad Alta, i pesi allo svezzamento dei vitelli non erano diversi tra i tre gruppi.

Un recente rapporto UNL Beef, Valutazione delle richieste di lattazione sull'equilibrio dei nutrienti in due stagioni di parto nelle vacche all'aperto che pascolano sulle alture sabbiose , ha valutato gli effetti del livello di produzione di latte da 20 a 30 libbre al giorno di latte sul bilancio nutrizionale previsto nelle mucche partorite a marzo e maggio che pascolano nell'altopiano di Sandhills durante la stagione riproduttiva. Nelle mandrie con parto in marzo, si è verificata una carenza di proteine ​​ed energia metabolizzabili dopo 30 giorni di allevamento, quando la produzione di latte era superiore a 24 libbre al giorno. Ciò significa che se le mucche ad alta produzione di latte non vengono allevate in anticipo, le prestazioni riproduttive potrebbero diminuire con il progredire della stagione riproduttiva. Nelle mandrie di maggio, tutti i livelli di produzione di latte erano carenti di proteine ​​metabolizzabili ed energia durante l'intera stagione riproduttiva. Il passaggio delle vacche da una mandria con parto primaverile a una mandria con parto estivo abbina la data del parto a una maggiore qualità del foraggio per ridurre i costi di alimentazione rispetto alle mandrie con parto primaverile. Tuttavia, a causa del netto calo del fabbisogno di nutrienti al picco di lattazione (circa 60 giorni dopo il parto) e durante la stagione riproduttiva, anche il potenziale di latte del mandriano potrebbe dover diminuire per adeguarsi all'ambiente, come dimostrato da un maggiore deficit nutrizionale durante la riproduzione da Da 20 a 30 libbre di latte al giorno. Sebbene lo spostamento del parto a una stagione di parto di maggio possa ridurre il costo del mangime invernale, a causa della qualità del foraggio durante la riproduzione, gli input supplementari durante la stagione riproduttiva possono essere maggiori nelle mandrie di parto di maggio, specialmente nelle vacche giovani, per ottimizzare i tassi di gravidanza.

Conclusioni degli studi sopra menzionati:

1. Il tuo ambiente e la tua gestione possono limitare il potenziale genetico per esprimersi pienamente.

2. La selezione di tratti di produzione che superano la capacità dell'ambiente di produzione potrebbe non aumentare la produzione (ad esempio, il peso allo svezzamento), ma aumenterà i costi.

3. La selezione per la produzione di latte nelle vacche da carne aumenta lo stress nutrizionale nei periodi fisiologici critici, come l'inizio della lattazione, e può ridurre la riproduzione e/o aumentare i costi di produzione per mantenere le prestazioni.

4. Gli allevamenti estivi dovrebbero concentrarsi su un potenziale di mungitura da basso a molto moderato.

Se il potenziale di mungitura nella mandria è troppo alto, potresti iniziare a vedere:

1. La distribuzione del parto inizia a diffondersi a causa di un aumento del numero di vacche da riproduzione successive

2. Diminuzione dei tassi di gravidanza nelle vacche giovani (2 e 3 anni)

3. Diminuzione dei tassi di stoccaggio nel corso degli anni rispetto a quelli precedentemente immagazzinati

4. Aumento del numero di bovine con punteggio di condizione corporea più magre e/o aumento della quantità di mangime per mantenere un punteggio di condizione corporea adeguato.

Le interviste con gli autori degli articoli della newsletter di BeefWatch diventano disponibili per tutto il mese di pubblicazione e sono accessibili all'indirizzo https://go.unl.edu/podcast.