Dei 200.000.000 di tacchini allevati ogni anno, solo circa 25.000 sono razze tradizionali. La ragione di ciò è leconomia. La moderna varietà ibrida (Broad Breasted Bronze o Giant White) cresce molto più rapidamente. È pronto per il mercato a 14-16 settimane rispetto alle 25-30 settimane di una razza storica. Ciò significa che si spendono meno tempo e denaro per preparare gli uccelli ibridi al mercato. Gli ibridi sono anche più grandi e sono stati allevati per avere più carne bianca rispetto ai s