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Agricoltura moderna
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I tomatillo sono i preferiti nel mio orto. Una pianta può produrre un raccolto quasi travolgente, il che per me significa che posso fare molta salsa verde (un alimento base nella mia dispensa autunnale). Sapere quando raccogliere i tomatillo ti aiuterà ad assicurarti di raccogliere il frutto quando è più saporito.
Esistono due tipi di tomatillos, Physalis philadephica e Physalis ixocarpa . E ci sono diverse varietà di entrambi. Questi membri della famiglia della belladonna sono originari del Messico e dell'America centrale, e hanno avuto un ruolo di primo piano nella cucina di quei paesi fin dall'era precolombiana.
Puoi scegliere MOLTI tomatillo da una pianta. Però, perché le piante non sono autoimpollinanti, hai bisogno di almeno due o più piante di tomatillo perché producano frutti.
Le piante di Tomatillo cresceranno in abbondanza di fiori gialli che si trasformeranno in rotondi, gusci vuoti (dal calice). È lì che inizieranno a formarsi i tomatillos, alla fine riempiendo quei gusci.
La coltivazione dei tomatillo richiede pazienza. Chiamate anche ciliegie macinate messicane e pomodori con buccia messicana, i tomatillos possono essere molto lenti a fruttificare. (Potresti anche volerli impollinare a mano se sei impaziente.) Ma una volta che iniziano, attenzione! Le piante possono diventare molto pesanti una volta che i tomatillo iniziano a svilupparsi. Ho avuto piante che hanno iniziato a inclinarsi dal loro stesso peso. Dovrai mettere in gabbia o picchettare le piante:prova a farlo all'inizio della stagione quando le piante sono ancora piccole, in modo da non disturbare le radici o rischiare di rompere i rami in seguito. Spesso mi ritrovo anche a picchettare singoli rami per sostenerne il peso. I temporali estivi improvvisi possono danneggiare anche le piante di tomatillo dall'aspetto più robusto, dimostrando che pali o gabbie sono una buona idea.
Per quanto riguarda i parassiti, la maggior parte degli anni sto raccogliendo (e schiacciando o annegando) gli scarabei di patata a tre righe - a loro piace nascondersi sotto le foglie e masticare il fogliame - e raschiare via tutte le larve che trovo dalla parte inferiore delle foglie. Anche gli scarabei della patata del Colorado amano discendere sulle piante di tomatillo. Possono svernare nel terreno, quindi è una buona idea ruotare le colture ogni due anni circa.
Di solito sono fuori nel mio giardino ogni mattina, anche quando non ho bisogno di annaffiare, quindi è allora che raccoglierò i miei tomatillos, insieme a qualsiasi altra cosa che è pronta a raccogliere o tirare.
Come ho già detto, i tomatillos possono essere lenti nello sviluppo dei frutti, ma una volta che quelle “lanterne” verdi iniziano ad apparire, la tua stagione del raccolto è dietro l'angolo. Darò una leggera pressione agli involucri quando sono curioso di vedere come sta venendo il frutto.
Saprai quando raccogliere i tomatillo una volta che le lanterne saranno state riempite, inizia ad asciugare, e le bucce cartacee si spalancarono rivelando il frutto all'interno, come Hulk quando i suoi vestiti iniziano a diventare troppo stretti.
Come i loro cugini di ciliegie macinate, i tomatillo maturi possono semplicemente cadere dalla pianta quando sono pronti. Dai un'occhiata alla base delle tue piante una volta che sai che sono quasi pronte in modo da non perderne nessuna! Trovo anche se i tomatillos sono ancora sulla pianta con spaccatura, bucce di carta, tutto quello che devi fare è toccarli o tirarli leggermente e ti cadono in mano. Se lo stelo non si stacca facilmente dalla pianta, Gli darei un altro giorno o giù di lì. A differenza di un pomodoro, non puoi raccogliere i tomatillo per maturare e maturare su un davanzale.
Puoi mangiare i tomatillos quando sono ancora un po' immaturi. Spesso a fine stagione raccolgo i tomatillos che sono vicini alla maturazione se so che rischiano di essere toccati dal gelo. Verranno gettati in una salsa verde. Non voglio che nessuno vada sprecato! E, a questo punto, tirerò fuori le piante.
Quest'anno, se su una pianta rimane un frutto di dimensioni adeguate e non sono pronto a raccoglierlo, Lo tirerò fuori e lo appenderò a testa in giù nel mio garage non riscaldato. I tomatillo si conservano per un paio di mesi se conservati in questo modo.
Una volta sbucciato, i tuoi pomodori maturi saranno verdi, viola, o giallo, a seconda della varietà che hai piantato. I tomatillo verdi sono maturi quando sono ancora verdi. Quando iniziano a ingiallire, perdono quel sapore piccante per cui sono famosi. I tomatillo viola hanno un sapore un po' più dolce. Entrambi fanno un'ottima salsa!
Prima di mangiare i tuoi tomatillos, devi rimuovere gli ultimi frammenti di quei gusci di carta. Dovrebbero semplicemente staccarsi. Il frutto sarà appiccicoso dalle bucce, quindi dai loro un risciacquo in acqua tiepida.
La cosa che preferisco fare con il mio raccolto di tomatillo è preparare la salsa verde. Lo mangio tutto l'inverno con tacos ed enchiladas... e sopra le omelette. Metterò anche la salsa verde nel guacamole. Puoi anche aggiungere i tomatillo alle ricette di salsa di pomodoro. Ho trovato alcune ricette di tomatillo che mi interessa provare Buon appetito , anche.
Conservare i tomatillo in un luogo fresco, luogo asciutto. Durano sul bancone per circa una settimana, e in frigo in un sacchetto di carta per circa tre settimane.
I tomatillo continueranno a produrre frutti, bene in autunno. Perché i tomatillo tendono a cadere in giardino quando sono maturi, inizieranno a decomporsi. Prova a pescarli dal terreno prima che il frutto stesso si divida. Per uno, avrai un pasticcio sulle mani durante la pulizia autunnale mentre il frutto inizia a marcire. Per di più, lasciare i semi nel terreno durante l'inverno significa che le piantine inizieranno ad apparire in primavera. Questo va bene se desideri coltivare di nuovo piante in quel giardino. Ma ho tirato fuori sia il tomatillo che le piantine di ciliegie macinate dai miei letti rialzati due o tre anni dopo averle ruotate fuori da un particolare giardino. Quest'anno, Ho una pianta che cresce a pochi metri da un'aiuola rialzata in una macchia di daylilies. Sono persistenti!
