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Agricoltura moderna
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Sono cresciuto mangiando broccoli quasi ad ogni pasto.
Mia madre adora i broccoli, quasi in modo assurdo, e si è assicurata di instillare quell'amore in tutti i suoi figli.
Sia che fosse arrostito con aglio, al vapore nel burro, o saltati in padella, Potevo quasi sempre contare sulla presenza dei broccoli a tavola.
Quindi, quando ho iniziato a coltivare il mio cibo, compreso questo verdure crocifere nel mio giardino era un gioco da ragazzi.
Quello che non mi rendevo conto in quei primi giorni è che coltivarlo e raccoglierlo può essere un po' complicato, se non sai a cosa fare attenzione.
Se hai appena iniziato, dai un'occhiata al nostro guida completa alla coltivazione dei broccoli .
Ho imparato presto che ottenendo un raccolto di grandi, delicato, le teste perfettamente mature possono richiedere un po' di pazienza e pratica.
Mi ci sono volute alcune stagioni per farlo bene, ma sono finalmente fiducioso che il mio orto di broccoli produrrà un raccolto abbondante ogni anno.
Così, quali sono i segni che è tempo di raccogliere? Tratteremo le basi, e offrono anche alcuni suggerimenti per la conservazione e idee di cucina. Ecco cosa ci aspetta:
La chiave per raccogliere il tuo raccolto è conoscere il momento giusto per raccogliere le teste.
Supponiamo che tu abbia monitorato attentamente le tue piante durante la stagione, guardando per i parassiti e malattia , diserbo, e adottando misure per evitare il bullonamento.
Miracolosamente, le tue piante hanno resistito agli elementi, e bellissimo, teste piene hanno cominciato a formarsi.
Questo è il momento di prestare più attenzione alle tue piante! Quando noti che le teste fiorite hanno iniziato a svilupparsi, è una buona idea controllarli ogni giorno quando fai un passaggio attraverso il giardino.
E per una sorpresa in più mentre aspetti che la testa principale di ogni pianta sia pronta, puoi raccogliere le foglie giovani!
Hanno lo stesso sapore gustoso delle teste, e sono deliziose saltate nel burro o nell'olio.
Puoi iniziare a raccogliere le foglie quando il cespo principale è ancora piccolo e compatto, e deve ancora sporgere sopra le cime delle foglie.
Il piccolo, le foglie precoci sono le migliori; una volta che la corona inizia ad aprirsi, le foglie diventano più dure e perdono parte del loro sapore.
Scegli le foglie più esterne quando sono lunghe circa 4-6 pollici.
Raccogli solo poche foglie alla volta, per non danneggiare la pianta. Quando si formano nuove foglie, puoi continuare a raccoglierli per tutta la stagione allo stesso modo.
È tempo di raccogliere quando le teste principali sono di un verde intenso - o forse di una tonalità diversa, a seconda della cultivar - e i grappoli di fiori sono densi di boccioli di fiori strettamente raggruppati.
In genere occorrono circa 100 giorni affinché le piante raggiungano la maturità. Sebbene le dimensioni possano variare notevolmente, una buona regola generale è raccogliere quando le teste hanno raggiunto circa 4-8 pollici di diametro.
Controlla i tuoi pacchetti di semi per note su stagionature e calibri.
Devi assicurarti di raccogliere le teste prima che i fiori si aprano. Raccogli immediatamente se noti che i grappoli di fiori iniziano a separarsi, aprire, o ingiallire.
Così, il tuo raccolto sembra pronto per essere raccolto. Ottimo lavoro! Ecco cosa devi fare:
Primo, il tempismo è importante. Il momento migliore per la raccolta è la mattina, prima che arrivi il caldo della giornata. Le verdure saranno le più croccanti all'inizio della giornata.
Tagliare le teste mature dalla pianta con un pulito, coltello affilato, prendendo almeno 6 pollici del gambo. Tagliare il gambo in un punto in cui emerge da una serie di foglie.
È una buona idea fare un taglio diagonale attraverso il gambo, in modo che l'acqua non si accumuli al centro e porti a marcire.
Non pensare di aver finito con la tua pianta una volta che hai raccolto la testa grande. Veramente, il divertimento è appena iniziato!
A parte quelle gustose foglie giovani che continueranno ad emergere per tutta la stagione, dopo che la testa principale è stata scelta, ogni pianta produrrà anche un numero di germogli laterali commestibili.
Questi saranno molto più piccoli della testata principale, ma saranno teneri e deliziosi, con lo stesso sapore e croccantezza classici.
Tieni d'occhio i germogli laterali mentre si sviluppano, e prendi nota quando iniziano a formarsi grappoli di fiori più piccoli.
Puoi raccoglierli allo stesso modo delle teste principali, tagliando parecchi pollici sotto i boccioli fioriti, e raccogliere prima che inizino ad aprirsi in fiori gialli.
Se le tue piante rimangono sane e felici dopo il raccolto principale, nuovi germogli laterali continueranno a crescere per tutta la stagione.
I broccoli possono essere conservati nel cassetto del frigorifero per circa 5 giorni.
Non lavarlo prima di riporlo, o questo incoraggerà la decomposizione. Anziché, aspetta fino a poco prima di essere pronto per mangiarlo per dargli un buon risciacquo al fresco, acqua corrente.
Se, come me, sei cresciuto più di quanto tu possa mangiare da solo in 5 giorni e hai bisogno di una soluzione a lungo termine, il modo migliore per conservare il raccolto è congelarlo.
Congelare, vuoi prima sbollentarlo, per mantenere consistenza e sapore.
Inizia lavando o immergendo le teste in acqua fredda per un minuto o due, per rimuovere sporco ed eventuali insetti nascosti, quindi sciacquare e scolare.
Separare le cimette a pezzi, dimensioni a seconda delle vostre preferenze. In genere miro a pezzi da 1 a 2 pollici.
Tagliare la parte inferiore dura circa un centimetro dello stelo e aggiungilo al tuo compost . Il resto del gambo può essere tagliato a pezzetti per sbollentare con le cimette.
Preparare un bagno di ghiaccio, con abbastanza ghiaccio e acqua fredda riempiendo una ciotola capiente o una bacinella per immergervi i broccoli dopo averli sbollentati.
Immergere i pezzi tagliati in una pentola di acqua bollente per sbollentarli, e farle bollire per un minuto.
Toglieteli velocemente con un colino, pinza, o un mestolo forato, e immergi le verdure nel tuo bagno di acqua ghiacciata.
Sciogliere le verdure sbollentate in questo modo è un passaggio importante, in quanto impedisce alle cimette di scuocere.
Scolare bene in uno scolapasta per alcuni minuti prima di congelare.
Mi piace stendere le cimette su una teglia rivestita di carta da forno, e congelarli prima in un unico strato per evitare che si formino grumi durante la conservazione.
Una volta che i pezzi sono completamente congelati, Li trasferisco in un sacchetto sigillato per il congelatore o in un contenitore ermetico.
Dovrebbero durare nel congelatore fino a un anno.
per fortuna, Ho sposato un amante dei broccoli, così la tradizione delle cene a tema broccoli rivive a casa mia.
In questi giorni, compare spesso accanto ad altre verdure nelle patatine fritte, curry, avvolge, e primi piatti, anche se è regolarmente presentato anche come lato autonomo.
Può anche aggiungere un sapore e una croccantezza particolarmente appagante alle lasagne vegetariane. Potete trovare un'ottima ricetta per le lasagne ai funghi e broccoli su il nostro sito gemello, cibo .
Ricco, formaggio, e delizioso, solo un pezzo ti farà sentire pieno e soddisfatto.
Adoro soprattutto preparare le lasagne vegetariane in estate, quando posso incorporare pomodori freschi dell'orto anche nell'impasto!
Alla ricerca di qualcosa di gustoso da gustare al mattino?
Porta la colazione a un livello completamente nuovo con patate dolci e patate fritte, condita con un uovo fritto. Potete trovare la ricetta di questa gustosa creazione su Foodal anche.
Questo piatto offre la perfetta combinazione di salato, dolce, fresco, e ricchi ingredienti. Non dimenticare di completarlo con un cucchiaio di salsa!
Oppure mantieni le cose semplici con un contorno classico.
Questa ricetta per i broccoli arrostiti con aglio e limone è così semplice da realizzare, e posso praticamente garantire che non deluderà mai chi pranzerà alla tua tavola.
In soli 10 minuti, puoi avere un contorno perfettamente delizioso pronto per accompagnare qualsiasi pasto.
Ogni volta che ammucchi il mio piatto con un mucchio di broccoli appena tagliati dall'orto, Sento un ulteriore senso di orgoglio nel sapere che sto portando avanti un'onorata tradizione di famiglia.
Cosa c'è di più, se sto raccogliendo e servendo un grande, testa matura, saltando alcune foglie tenere appena tagliate, o godendo di alcuni scatti secondari di fine stagione, Mi piace sapere che posso raccogliere broccoli freschi per tutta la stagione di crescita.
Quali sono i tuoi consigli per raccogliere e conservare questo ortaggio? Hai esperienza nella raccolta e nell'utilizzo delle foglie o dei germogli laterali? Condividi i tuoi suggerimenti e domande nei commenti qui sotto!
Pronto per perfeziona la tua esperienza nella coltivazione dei broccoli ancora di più? Leggi questi articoli utili in seguito:
