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Agricoltura moderna
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Quando il tempo inizia a diventare freddo, cavolo ornamentale in crescita può essere un ottimo modo per aggiungere un tocco di colore al tuo giardino autunnale e invernale.
Ma potresti chiederti se sia sicuro o divertente da mangiare. Discutiamone!
Cavolo ornamentale (Brassica oleracea var. acefalia ) è parte della famiglia Brassica , insieme al cavolo, broccoli, cavoletti di Bruxelles, e cavolfiore.
geneticamente, è lo stesso del tipo culinario che amiamo mangiare. Però, è stato ibridato per assomigliare di più a un fiore con il viola, rosa, e/o foglie bianche.
A volte etichettato erroneamente come cavolo ornamentale, la differenza si nota osservando le foglie:il cavolo riccio è riccio o arruffato, mentre il cavolo ha foglie larghe e lisce.
Il cavolo ornamentale è apprezzato dai giardinieri che vogliono aggiungere un po' di colore ai loro giardini e contenitori autunnali e invernali, poiché cresce bene con il clima più fresco. Infatti, i colori diventano più vivaci quando le temperature notturne iniziano a calare sotto i 60°F . Però, questi colori inizieranno a sbiadire una volta che le temperature notturne inizieranno a scendere a 20 ° F e più fredde.
Oltre a fornire una bella aggiunta al tuo giardino, potresti chiederti se c'è qualche potenziale beneficio nutrizionale per queste piante "ornamentali". Diamo un'occhiata, lo facciamo?
A parte il loro aspetto, una differenza fondamentale tra questo e le verdure a foglia verde che acquisti al supermercato è che questa varietà non è coltivata per il sapore.
Di conseguenza, la roba ornamentale è molto meno saporita delle verdure a foglia culinarie "commestibili". Però, le foglie di queste varietà sono sicure da mangiare. Assicurati solo di stare lontano dalle radici, che sono velenosi in qualsiasi tipo di cavolo.
Una nota di cautela
Le piante di cavolo ornamentale acquistate in un vivaio potrebbero non essere state coltivate biologicamente, e c'è la possibilità che siano stati spruzzati con sostanze chimiche potenzialmente tossiche, inclusi pesticidi o erbicidi che non sono sicuri per gli alimenti.
Se non sei sicuro che siano sicuri da mangiare, è meglio peccare per eccesso di cautela e utilizzare queste piante solo per scopi decorativi.
La differenza principale è che le foglie del giardino preferito più decorativo della stagione fredda sono molto più amare di quelle di le varietà che normalmente coltiveresti per mangiare .
Ancora, se sei interessato a mangiare le piante più decorative del tuo giardino, puoi ridurre parte dell'amarezza facendo bollire le foglie prima di aggiungerle a ricette come casseruole o soffritti.
Se l'amarezza non fa per te, ma non vuoi che quelle belle foglie vadano sprecate, puoi usarli come guarnizione, o metti sopra altri cibi per una presentazione impressionante.
Oltre ad essere sicuro da mangiare, anche le foglie di questa pianta sono nutrienti.
Come nel caso di " Lacinato , '' Rosso Russo , ' a foglia riccia, e altre varietà culinarie, la varietà ornamentale è anche una buona fonte di vitamine A, C, e K, così come calcio e vari antiossidanti.
Infatti, uno studio pubblicato sulla rivista Genomica BMC scoperto che quegli schizzi luminosi di rosa e viola sono dovuti a composti chiamati antociani.
antociani, si trova anche nei mirtilli e carote viola , sono pigmenti con potenti proprietà antiossidanti.
Una recensione pubblicata sulla rivista Nutrienti ha scoperto che le diete ricche di antociani sono associate a una riduzione dell'infiammazione, obesità, e malattie croniche legate all'obesità.
Colorato e decorativo, la varietà ornamentale è una bella aggiunta a un giardino autunnale o invernale che è anche commestibile.
Però, come può essere piuttosto amaro, non è per tutti. Se decidi di mangiarlo, assicurati che non sia stato spruzzato con sostanze chimiche potenzialmente tossiche e sciacqua bene le foglie!
Mangi il tuo? Hai qualche consiglio? Fateci sapere nei commenti qui sotto.
Cerchi maggiori informazioni sui benefici del consumo di verdure a foglia verde? Assicurati di dare un'occhiata al nostro articolo sul proprietà nutrizionali del cavolo nero .
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