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Le barbabietole sono gustose da cima a fondo, e lo stesso vale per i loro microgreens. Mentre non ci sarà una radice bulbosa e dolce da mangiare, i microgreens di barbabietola forniscono lo stesso sapore delle foglie coltivate, ma in una forma facile da usare per completare altri piatti. Sono fantastici per le insalate, panini, e molto di più!
La maggior parte dei microgreens si assomigliano, ma non è il caso di queste bellezze. Il profondo, pigmento rosso di molte radici di barbabietola trasforma i gambi del germoglio in rosa caldo. Mi ricordano piccole piante di rabarbaro. Anche se in quantità minore, questo colore può ancora sanguinare e macchiare quando la pianta viene tagliata.
Non solo hanno un colore vivido e un gusto delizioso, ma questi microgreens sono anche pieni di sostanze nutritive. Come la maggior parte dei microgreens, sono una buona fonte di Vitamine A, B, C, E, e K, ferro da stiro, calcio, e proteine. I microgreens di barbabietola hanno anche un notevole apporto di magnesio, potassio, e persino rame.
I microgreens di barbabietola sono abbastanza semplici da coltivare. Impiegano un po' più di tempo per maturare rispetto ad altri microgreens, ma ne vale la pena il raccolto colorato. In sole 2-3 settimane, potrai aggiungere questi microgreens a ogni piatto che ti viene in mente!
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Prima di tuffarci nei microgreens in crescita, diamo un'occhiata al nostro inventario. Avrai bisogno dei seguenti materiali per trasformare l'umile seme di barbabietola in un magnifico microgreen.
Siamo estremamente affezionati ai semi microgreens di True Leaf Market. I loro semi sono di alta qualità, hanno ottimi tassi di germinazione, e valgono ogni centesimo. Ecco una selezione dei nostri preferiti personali di barbabietola!
Le piante di barbabietola non hanno bisogno di molta acqua per crescere bene, quindi è molto importante utilizzare un vassoio di coltivazione con fori di drenaggio. Abbiamo anche bisogno di un terreno che trattiene un po' d'acqua senza diventare fradicio. Per i microgreens di barbabietola, il terreno di partenza del seme è il migliore per la sua consistenza. Le barbabietole hanno radici delicate e preferiscono la grana ultrafine del terreno di partenza dei semi. Hanno anche semi dalla forma strana che hanno bisogno di un'area piana per mettere radici. Alcuni giardinieri coltivano microgreens nella fibra di cocco, ma consigliamo vivamente di utilizzare il terreno per i microgreens di barbabietola.
Ogni volta che coltivi microgreens, barbabietola o altro, le luci di crescita sono di gran lunga superiori alla luce solare naturale. Il ragionamento è che puoi posizionare le luci di coltivazione direttamente sopra le piante, garantendo una crescita uniforme e compatta. Sarai anche in grado di controllare la quantità di tempo in cui i microgreens ottengono luce ogni giorno.
I semi di barbabietola hanno uno scafo abbastanza sottile da non dover essere immersi in acqua prima della germinazione. Alcuni giardinieri microgreen scelgono ancora di immergere i semi per circa 8 ore, ma questo è completamente facoltativo.
Iniziamo riempiendo di terra il vassoio di coltivazione appena sotto l'orlo. Usa la tua bottiglia di nebulizzazione per inumidire la superficie del terreno e poi lisciarla. Ora, distribuire bene e uniformemente i semi di barbabietola sulla superficie (questo è essenziale per piantare microgreens). Dovrebbero essere ravvicinati, circa 10 semi per pollice quadrato.
Dai ai semi di barbabietola e al substrato un'ultima spruzzata d'acqua e coprili con un secondo vassoio. Questo è l'inizio del periodo di blackout, quando i semi completano la germinazione e germogliano. Per mantenere il vassoio di copertura sicuro, metti un piccolo peso sopra (i semi lo spingeranno verso l'alto man mano che crescono).
Lasciare la copertura sui semi per almeno 4-6 giorni. Le barbabietole hanno bisogno dell'oscurità per germinare, che dovrebbe richiedere 3 giorni a 5 giorni. Il giorno o due in più danno ai semi più tempo per germogliare.
Intorno al giorno 6 della fase di blackout, dai un'occhiata sotto la coperta. Se vedi che i semi sono tutti germogliati e crescono, rimuovere il vassoio di copertura e accendere la luce di crescita. I germogli possono inizialmente essere scoloriti o schiacciati da un lato, ma si riprenderanno rapidamente sotto la luce.
Fornisci ai tuoi microgreens di barbabietola almeno 12 ore di luce ogni giorno. Per innaffiarli, abbandoneremo il flacone spray e inizieremo ad annaffiare il fondo. Questo metodo è la migliore precauzione contro la crescita dei batteri e la temuta malattia di smorzamento.
Prendi il piatto per l'irrigazione del fondo e aggiungi qualche centimetro d'acqua. Quindi, posizionare il vassoio in crescita all'interno. Il terreno assorbirà il suo riempimento d'acqua senza bagnare i microgreens della barbabietola. Dopo che il terreno è sufficientemente umido, rimuovere l'innaffiatoio. Ripeti questo processo ogni volta che il terreno inizia ad asciugarsi (potrai dire dal peso del vassoio di coltivazione).
Man mano che crescono, potresti vedere che i microgreens della barbabietola hanno gusci di semi randagi attaccati ai cotiledoni. Puoi rimuoverli a mano o strofinare leggermente il palmo delle mani sulle piante microverdi.
Ovunque da 10-20 giorni dopo la semina, i tuoi microgreens di barbabietola potrebbero essere pronti per la raccolta. Diventeranno alti pochi centimetri con steli rosso vivo e aperti, cotiledoni verdi.
Quando coltiviamo microgreens, di solito miriamo a raccogliere prima che crescano le prime foglie vere. Una volta che lo fanno, i microgreens di barbabietola diventeranno più resistenti poiché si stanno preparando a sostenere molto più peso. Si dice che il gusto sia lo stesso, ma questo cambiamento di consistenza è il motivo per cui preferiamo un microgreen senza foglie.
Puoi scegliere di raccogliere i tuoi microgreens di barbabietola tutti in una volta o secondo necessità. Se li prendi secondo necessità, assicurati che siano tutte raccolte prima che cresca la seconda serie di foglie vere.
Una volta stabilito che è il momento di raccogliere i tuoi microgreens di barbabietola, prendi le tue cesoie da cucina e il vassoio in crescita. Tagliare i microgreens a ciuffi appena sopra la superficie del terreno. Il pigmento brillante nelle piante microverdi può macchiare, quindi non indossare i tuoi vestiti preferiti!
I microgreens di barbabietola sono subito pronti per l'uso. Lavateli prima, per poi aggiungerli crudi alle insalate, panini, o tutto ciò che ha bisogno di uno scricchiolio nutrizionale.
Se hai bisogno di conservarli, trattenete il lavaggio dei microgreens di barbabietola. Si conservano meglio quando sono completamente asciutti, quindi potresti anche volerli premere in un tovagliolo di carta. Chiudete i microgreens di barbabietola in un contenitore ermetico e conservateli in frigorifero. Quando usi questo metodo, i microgreens di barbabietola dovrebbero conservarsi bene per circa una settimana.
D:Che sapore hanno i microgreens di barbabietola?
A:I microgreens di barbabietola hanno un dolce, sapore di terra, proprio come il sapore delle foglie di barbabietola coltivate.
D:Quali sono i vantaggi del consumo di microgreens?
A:Quali non sono i vantaggi!? I microgreens possono essere di piccole dimensioni, ma generalmente hanno due o tre volte le sostanze nutritive delle piante coltivate. Microgreens di barbabietola, ad esempio, avere abbondanti quantità di ferro, calcio, fibra, e una varietà di vitamine (significativamente più delle barbabietole coltivate).
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