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Agricoltura moderna
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Solo una cosa può essere paragonata al sapore pepato dei fiori di nasturzio:i microverdi di nasturzio! Possono essere meno decorativi, ma questi baby green hanno un sapore più forte delle foglie mature. Non solo quello, sono anche più nutrienti e richiedono molto meno lavoro per crescere. Sono perfetti per il giardiniere pigro che vuole ravvivare i propri pasti.
I microgreens vengono raccolti per i loro cotiledoni e gli steli teneri. Piantine di nasturzio (nome scientifico Tropaeolum majus ) si ramificano in due cotiledoni prima di crescere foglie e fiori veri. Invece del minuscolo, foglie primitive che vediamo su altre piantine però, questi cotiledoni sono proprio come le foglie mature ma un po' più piccoli. Però, queste sono ancora alcune delle più grandi foglie microverdi che abbiamo visto. Sono verde pallido, circolare, leggermente smerlato, e avere come una stella, vene gialle. Gli steli sottili sotto o rosa o giallo.
Tutti i microgreens hanno benefici per la salute e il nasturzio non fa eccezione. Con un'abbondanza di vitamine, compresa la vitamina C, queste verdure sono ottime per il tuo sistema immunitario, perdita di peso, e anche beneficia della salute dei capelli e della pelle. Sono spesso descritti come aventi un pepato, mostarda, e persino sapore simile al wasabi. Il nasturzio può essere aggiunto alle insalate o a tutto ciò che ha bisogno di un po' di spezie. Alcune persone li mettono persino sopra o nel sushi!
Se inizi a coltivare microgreens di nasturzio oggi, starai sgranocchiando in sole 2-3 settimane. Per iniziare, rivedi i nostri migliori consigli per coltivare questi condimenti piccanti per insalata.
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Prima di iniziare il nostro viaggio nel micro verde, raccogliamo un po' di materiale. Ecco tutto il necessario per seminare i semi di nasturzio.
Ci sono oltre 50 varietà di erbe di nasturzio, quindi hai molto da scegliere. Si dice che le varietà nane siano la scelta migliore per la coltivazione di microgreens, ma puoi scegliere qualsiasi varietà. Possono variare leggermente nel gusto, dimensione, o velocità, ma dovresti ottenere gli stessi risultati generali da nano, finale, e tipi di arrampicata.
Ecco un breve elenco di alcuni dei nostri preferiti:
I nasturzi non seminano bene in idroponica, quindi il terreno è la scelta migliore. Avrai bisogno di un mix a grana fine che renda più facile la crescita delle radici. I nutrienti del suolo non sono molto preoccupanti qui poiché le piantine li otterranno dall'endosperma del seme.
Sembra strano usare una lampada da coltivazione per piante che vengono raccolte dopo un paio di settimane, ma ne vale assolutamente la pena. I microgreens vengono coltivati e tritati in una stuoia, quindi hanno bisogno di crescere densamente e uniformemente. Appendere una luce direttamente sopra le piante mantiene gli steli corti e impedisce loro di inclinarsi lateralmente. Sarai anche in grado di controllare esattamente quante ore di luce ricevono ogni giorno.
I semi di nasturzio sono rotondi, protuberanza, e delle dimensioni di un fagiolo. Per aiutarli a germogliare meglio, immergerli in acqua tiepida per 2-4 ore prima di piantare. Assicurati di risciacquarli bene prima di trasferirli dalla ciotola al terreno.
Inizia il tuo giardino microgreen riempiendo il vassoio di drenaggio bucato ¾ pieno di terra. Inumidisci un po' il terreno e schiaccialo leggermente. Quindi semina il tuo seme di nasturzio pre-imbevuto su tutta la superficie. I semi devono essere ravvicinati ma non sovrapposti. Copri i semi con un sottile strato di terreno (questo passaggio viene solitamente saltato per altre piante microgreen).
Dare alla superficie del terreno un ultimo ammollo e tamponamento, quindi coprirlo con il secondo vassoio. Questo inizia il periodo di blackout, quando i semi germinano al buio. La copertura deve essere mantenuta in posizione per almeno 2-3 giorni. Rimuoverlo solo per controllare il livello di umidità e l'acqua con una bottiglia nebulizzata, come necessario. La temperatura dovrebbe essere calda (appena sopra la temperatura ambiente).
Quando i semi sono germogliati, rimuovi il coperchio e accendi la luce di coltivazione. Per i migliori risultati, dai ai micro green 16 ore di luce ogni giorno. Gli steli e le foglie possono essere inizialmente di colore pallido, ma l'esposizione alla luce li farà diventare rapidamente verdi (o rosa!).
I microgreens possono crescere in un breve lasso di tempo, ma sono molto suscettibili alla crescita dei batteri. Per evitare problemi del genere, innaffieremo solo i germogli dal basso. Dopo il periodo di black out, convertire il coperchio in un vassoio per l'irrigazione. Riempilo con un paio di pollici d'acqua e posiziona il vassoio da giardino all'interno. Il terreno si riempirà attraverso i fori di drenaggio. Assicurati di rimuovere il vassoio dell'acqua in seguito. Questo semplice processo salverà le tue piante dall'umidità in eccesso che, se combinato con temperature calde, è un invito alle malattie delle piante.
La fase finale è arrivata! In poco più di due settimane dalla semina, i tuoi microgreens di nasturzio dovrebbero essere pronti. Ora, la maggior parte dei microgreens viene raccolta non appena compaiono i cotiledoni, ma non è il caso del nasturzio. Poiché le foglie di nasturzio mantengono il loro aroma durante la maturazione, possiamo lasciare che le piante crescano qualche foglia prima della raccolta. Anche, purché su ogni pianta rimangano una o due foglie, i tuoi microgreens di nasturzio dovrebbero ricrescere dopo la raccolta.
Lascia che ogni pianta cresca fino a 4 foglie. Più di questo e la pianta potrebbe iniziare a estrarre sostanze nutritive dal terreno invece che dal seme. Certo, puoi lasciare che la pianta continui a crescere, ma dovrai trapiantarlo in un contenitore più grande e iniziare a usare il fertilizzante. ci vuole più lavoro, ma ne ricaverai dei fiori commestibili.
Per ora però, rimaniamo con i nostri microgreens. Prendi le tue cesoie e taglia le punte dei nasturzi, compreso un paio di foglie. Puoi raccogliere secondo necessità o tutti in una volta (dovrai prenderli tutti prima che diventino troppo vecchi). Puoi anche assaggiare le foglie di nasturzio mentre procedi in modo da poter decidere esattamente quanto intenso vuoi il sapore.
Mangia le foglie di nasturzio crude o cuocili leggermente (come gli spinaci). Puoi guarnire insalata o piatti caldi con loro, mettili nel sushi, tritateli per la vinaigrette, o inzupparli nel tè. Queste verdure da giardino hanno un aroma piuttosto versatile, quindi non aver paura di essere creativo!
Come con qualsiasi insalata di erbe aromatiche, mangia le foglie di nasturzio quando sono fresche. Se non li utilizzerai entro poche ore, trattenete dal lavarli e chiudeteli in un contenitore. Le verdure tritate dovrebbero durare fino a 5 giorni in frigorifero in questo modo, soprattutto se si aggiunge un tovagliolo di carta per assorbire l'umidità in eccesso.
D:I nasturzi sono commestibili?
A:È per questo che sono famosi! Dal seme al fiore, i nasturzi sono un'aggiunta nutriente e deliziosa alle insalate e altro ancora.
D:Qual è il terreno migliore per i microgreens?
A:Qualcosa di fine, come terreno di partenza del seme. Le piccole particelle facilitano l'insediamento delle radici delicate.
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