Pomodori magici di fine stagione

Qualche tempo fa ho letto che quando l'inverno si avvicina e hai ancora molti pomodori verdi sulle piante, puoi (se stai coltivando determinante:pomodori tipo cespuglio) tirare su l'intero cespuglio e appenderlo a testa in giù in un garage o in una cantina dove saranno protetti dal gelo e i pomodori continueranno a maturare. Nel corso delle prossime settimane continuerai a raccogliere pomodori maturi dai tuoi cespugli capovolti.

È metà novembre e ho ancora molti pomodori sulle mie piante. Sfortunatamente le mie sono piante indeterminate (tipo vite), quindi strapparle dalle radici non è un'opzione per me. I pomodori a grandezza naturale avevano solo poche dozzine di pomodori verdi rimasti, quindi li ho raccolti. Con alcuni abbiamo fatto un tortino di pomodori verdi e io ho avvolto il resto in un giornale e li ho sistemati in una scatola di cartone. Li controllo ogni due giorni e tolgo quelli che sono maturati. Non hanno il sapore robusto di un pomodoro maturato al sole, ma non sono male.

I miei pomodorini sono ancora carichi di verdure. In precedenza ho pizzicato i frutti più piccoli e tutti i fiori per costringere le viti a concentrarsi sulla maturazione delle madri. Ho raccolto quelli che maturano a un ritmo che mantiene ben riforniti la mia famiglia, mia madre e una signora in chiesa. Tuttavia, ne sono rimasti molti verdi ed è previsto un hard freeze. Cosa fare?

In un anno precedente ho trasformato i pomodori verdi, i peperoni e i jalapenos in salsa di pomodoro verde. Va bene, ma ne ho ancora dozzine di vasetti. No, voglio che maturino. Avvolgere centinaia di pomodorini nella carta non mi piace affatto. Ho deciso di provare una versione modificata dello schema di conservazione del pomodoro simile a un pipistrello. Ho tagliato un cesto di tralci di vite lungo due o tre piedi. Ciascuno porta due o più buoni cespi di pomodori. Li ho legati insieme in un fascio con lo spago. Ho appeso il fagotto nel bagno degli ospiti, dove non saranno d'intralcio a nessuno. E ho aspettato.

I pomodori su piante di pomodoro smembrate continueranno a maturare come fanno quelli su piante intere?

Guarda tu stesso!

Ricevo ogni giorno una manciata di pomodori maturi da questo fagotto. Questa è stata una prova:solo una piccola percentuale delle viti avrei potuto tagliare, legare e appendere. Se li avessi raccolti tutti, fornirei ai miei amici pomodori freschi fino a dicembre!