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Agricoltura moderna
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La natura è incredibilmente varia, così come è piena di straripante abbondanza. Non sempre lo vediamo, anche se c'è.
Eppure, spesso ci limitiamo a una manciata di frutta e verdura rinomata.
Ad un certo punto, il tuo giardino e le tue abilità di fattoria devono espandersi, non c'è altro modo per aggirare una crescita positiva.
Foraggiamento è un modo per abbracciare la diversità:piantare piante perenni è un altro.
Il primo può essere un jolly, non sapendo mai dove o quando potrebbe sorgere l'opportunità di cacciare i funghi. Quest'ultimo è più affidabile, persino prevedibile. Ci sarà sempre qualcosa da raccogliere quando investi in piante perenni.
Una volta che hai deciso di espandere il tuo giardino oltre le basi, le opportunità per un raccolto affidabile iniziano ad estendersi davanti a te.
Le annuali hanno molto valore nella dieta moderna di oggi, anche se non è saggio dimenticare tutte le piante perenni che ci hanno portato così lontano.
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L'ortica ci ha provveduto nei momenti di bisogno, sia come fonte di cibo che di fibre.
Erba medica, denti di leone, cerfoglio, trifoglio rosso, acetosella, borsa del pastore, achillea, gallinella e piantaggine sono tutti commestibili, se sai cosa, dove e quando raccogliere. Li ho provati tutti, infatti spesso cerchiamo sostanze nutritive fuori dall'orto.
Se sei curioso di saperne di più, ecco 62 piante selvatiche commestibili che non sapevi di poter mangiare.
Con la piantumazione di piante perenni, non avrai bisogno di andare così lontano per raccogliere i benefici nutrizionali di verdure forse nuove per te.
In primo luogo, i vantaggi di mangiare piante perenni:
La maggior parte delle annuali vengono raccolte durante l'estate e l'autunno, ma come ti sentiresti se prendi un cesto di verdure all'inizio della primavera per iniziare la stagione nel modo giusto (pensa alle rampe!)?
Alcune piante perenni sono pronte per essere raccolte, mentre le tue annuali stanno nascendo leggermente. Altri ancora, con radici commestibili, possono essere raccolti durante tutto l'anno, quando sei pronto per loro, non quando sono pronti per te.
Una volta stabilite le colture perenni, richiedono poche cure da parte tua.
Hanno radici più profonde delle annuali, quindi sono più resistenti nei periodi di siccità. Accade solo che le piante perenni siano spesso più resistenti ai parassiti, alle malattie e anche alla pressione di altre piante con cui condividono lo spazio.
Le piante perenni rustiche vivono nella zona di divieto di scavo. Una volta piantati (o emersi volontariamente), sono lì per rimanere (per la maggior parte). A causa della mancanza di lavorazione, le piante perenni offrono il terreno per rimanere intatto.
Inoltre, grazie alla loro radicazione profonda, elaborano e incorporano nei loro tessuti, organi, quindi i loro interi preziosi corpi tracciano molti più minerali rispetto alle più note varietà di ortaggi carnosi da giardino.
Questo, a sua volta, promuove una struttura sana del suolo e un habitat brulicante per animali, vermi, funghi e batteri allo stesso modo.
Con il passare del tempo, le piante continuano ad aggiungere sempre più materia organica al terreno mentre perdono le foglie. Questo costruisce il terriccio e consente alle stesse piante perenni e molto altro di prosperare.
Detto questo, le parti di piante perenni che non stai mangiando, il tuo terriccio si incorporerà avidamente tra la sua ricchezza di nutrienti, ora con offerte di gamma ancora più ampie.
Più che una semplice delizia, le piante perenni possono fornire uno splendido sfondo a tutte le altre piante del giardino, poiché alcune di esse possono crescere abbastanza grandi. Spesso vengono utilizzate come piante da bordure, a volte possono essere piantate su pendii per il controllo dell'erosione.
Inoltre, le api saranno interessate, anche nei momenti in cui non è disponibile altro polline.
Sebbene sia difficile resistere alla tentazione, non puoi raccogliere il rabarbaro nel primo anno, devi prima aspettare che stabilisca radici. Dovrai aspettare e vedere come questa pianta diventerà sempre più grande con il passare delle stagioni.
Si dice che una singola pianta di rabarbaro possa durare 20 anni, prima di dover essere sostituita. Nel frattempo, godetevi quanto potete dei gambi della crostata (ecco alcune ricette geniali), stando attenti a stare alla larga dalle foglie che sono velenose, ma non senza un loro uso in giardino.
Il rabarbaro si abbina bene con le fragole, che sono anche una pianta perenne del tipo da frutto!
Assicurati di piantare abbastanza di entrambi, per garantire gustose marmellate, gelatine e salse per gli anni a venire.
Leggi il prossimo: Come piantare il rabarbaro:la pianta perenne che produce da decenni
Una delle prime verdure che emergono dal terreno ogni primavera è l'acetosa. Chiamalo piccante, piccante o limone, l'acetosa ha un sapore unico a cui ci vuole un po' per abituarsi. Eppure fornisce molti nutrienti essenziali proprio mentre usciamo dall'inverno.
L'acetosa produce bene fino a giugno, poi inizia a fiorire. Ti consigliamo di raccogliere le foglie mentre sono giovani e tenere per la migliore salsa di acetosa.
Dato che l'acetosa non viene venduta come prodotto da supermercato, trova dei semi e piantane uno tuo.
L'erba cipollina è, tuttavia, venduta nei mercati e nei negozi. La domanda è:quanto sono freschi quando arrivano sulla tua tavola?
Alla fine non è meglio uscire, raccogliere un mazzetto, tritarli e aggiungerli a insalate e salse, il tutto in pochi minuti? Inoltre, ci sono molti usi geniali per l'erba cipollina e i suoi fiori.
Sarai felice di sapere che l'erba cipollina è molto resistente. Coltivatori così vigorosi, infatti, che dovranno dividere ogni pochi anni.
Se hai spazio extra nel tuo giardino, gli asparagi saranno felici di prenderlo in consegna. Cresce sia alto che largo, regalandoti un paio di decenni di lance di asparagi in cambio delle tue amorevoli cure.
Ma può essere esigente su dove risiede. Amano il sole e il terreno che drena bene. Una volta piantati, sono lì per restare.
Coltivare gli asparagi non è proprio per i principianti, anche se se li mangi molto, imparare a coltivarli diventerà una seconda natura.
Gli asparagi possono essere coltivati da seme, ma è molto più facile piantare corone a radice nuda direttamente nel terreno.
Dai un'occhiata qui per le piante di asparagi a radice nuda meglio recensite.
C'era una volta una macchia di sunchokes, e sono spuntati in modo affidabile anno dopo anno. Un'estate abbiamo avuto tre mesi senza pioggia e senza acqua nel pozzo per innaffiare il nostro giardino.
Cosa è sopravvissuto?
Salvia e questi carciofi. Se stai cercando una pianta perenne resistente alla siccità, questa è quella giusta.
Una nota di cautela:se sei nuovo nella coltivazione e nel consumo di topinambur:non mangiarne troppi in una volta. Non sostituiscono le patate.
In termini di altezza, i carciofi spesso escono in cima – a circa 5′ per essere sicuri. È bello dalla testa ai piedi e, sebbene abbia una lunga stagione di crescita, il sapore vale la pena aspettare.
I carciofi possono essere coltivati sia come annuali che perenni. In quest'ultimo caso vanno protetti durante i mesi invernali.
Prima di piantare, scopri quali varietà crescono meglio nella tua zona, quindi attendi 2 anni per il primo raccolto.
Potresti aver iniziato a notare che le piante perenni condividono un tema comune:dovrai aspettare un po' di tempo per i migliori morsi.
Se stai cercando di aggiungere un po' di calore ai tuoi pasti invernali, un po' di rafano grattugiato fa molto. Il modo migliore per arrivare a quella radice è raccoglierla fresca, finché puoi scavare il terreno.
Appartiene alla stessa famiglia delle Cruciferae di broccoli, cavoli e cavolini di Bruxelles, ma è più resistente di tutti e tre messi insieme.
Aggiungi un po' di radice piccante alla tua insalata di patate o servi una Bloody Mary piccante, a seconda dell'ora del giorno e della compagnia ovviamente.
Leggi il prossimo: Come coltivare il rafano e 9 modi per usarlo
Se ami le foglie leggermente pepate, simili a quelle della rucola/rucola, allora adorerai il crescione del tuo giardino.
Come coltivare il crescione, chiedi?
Non è la pianta più semplice da curare, poiché è anche attraente per molti parassiti come lumache, mosche bianche e acari.
Ma alcune delle cose migliori della vita richiedono tempo e lavoro. Con la giusta configurazione puoi raccogliere le vitamine A e C dal crescione tutto l'anno. Non solo, il crescione è ricco di niacina, tiamina e ferro, meglio di una normale insalata a foglia!
Conosci già i vantaggi di piantare l'aglio in autunno, ora stai per scoprire che puoi tenerlo anche nel terreno come pianta perenne.
Lascia i bulbi nel terreno per un paio di stagioni (ammesso che tu non stia scavando il giardino!) e lascia che si moltiplichino da soli. Finirai con un mucchio di piccoli bulbi, non teste intere, ma con un sacco di scapi d'aglio da consumare.
Ed è una cosa meravigliosa! Ecco 15 modi per usare Garlic Scapes, solo per iniziare a pensare alle possibilità.
Ora puoi dividere quei singoli bulbi e piantarli proprio come faresti con un singolo chiodo di garofano e mantenere i raccolti in arrivo.
Leggi di più sulla coltivazione dell'aglio come pianta perenne qui.
Il cavolo cappuccio è un annuale resistente con poco tempo per la raccolta.
La vera bellezza sta nel fatto che puoi raccogliere le foglie fino a quando non colpiscono le prime gelate e i fiocchi di neve volano.
Tecnicamente, il cavolo riccio è una biennale, ma viene trattato come un annuale. Tuttavia, può anche essere una perenne, a seconda di come allunghi la tua realtà.
Se lo lasci in giardino durante l'inverno, coperto di pacciame, inizierà a ricrescere all'inizio della primavera, generando nuovi germogli e foglie. Ancora una volta, ci vuole un approccio senza scavi, quindi assicurati di pianificare il tuo giardino di conseguenza.
Al di fuori delle piante perenni di base, ce ne sono molte altre che devi incontrare e mangiare. Alcuni potresti trovarli al mercato degli agricoltori, il resto dovrai piantarlo da solo!
Le cipolle ambulanti producono bulbi nella parte superiore di ogni pianta, che possono essere tutti piantati o mangiati. Hanno un sapore più simile a uno scalogno che a una cipolla e sono davvero delle deliziose verdure!
Ti starai chiedendo, come "camminano"?
Bene, non appena i bulbi maturi in cima diventano pesanti, cadono con grazia e si piantano dove atterrano. È tutta una questione di evoluzione.
Possono viaggiare 24 pollici ogni anno, creando un po' di eccitazione e buona natura in giardino.
Questi sono gli asparagi del povero di cui nessuno parla, ma forse dovrebbero esserlo.
Si adatta bene a un giardino o a una foresta alimentare, poiché cresce sia in ombra parziale che in pieno sole.
Come altre piante della famiglia delle Chenopodiaceae, compreso il piede d'oca selvatico raccolto, tutte le parti della pianta saranno ricche di acidi ossalici (come spinaci e acetosa), quindi vorrai goderne con moderazione.
Il levistico è un'erba amata che è stata coltivata fin dal Medioevo. Ma perché oggi così poche persone sembrano conoscerlo?
Ha un sapore molto più forte del sedano, ma è una caratteristica da ammirare!
Solo poche piante nel tuo giardino saranno sufficienti per l'intera famiglia, visto che crescono alte 6-7 piedi. Se non l'hai provato nelle tue zuppe e stufati, compra dei semi e preparati per la semina primaverile.
Se non riesci a mangiarlo tutto fresco, le foglie possono essere appese ed essiccate in grossi mazzi, pronte per essere utilizzate tutto l'inverno.
Leggi il prossimo: Come coltivare il levistico:l'erba dimenticata che tutti dovrebbero coltivare
Conosciuti anche come aglio orsino o porri selvatici, questi ortaggi a foglia sono tra i primi a spuntare dal suolo della foresta.
Dato che tutte le parti sono commestibili, comprese le foglie, gli steli e i fiori, sono davvero una pianta perenne molto utile.
Coltivarli da seme si è rivelato difficile. Anche se prospereranno nell'ambiente giusto, specialmente quando i bulbi vengono trapiantati e pacciamati.
Gustateli freschi, così come sono, o in un pesto di aglio orsino.
Quando pensiamo ai fiori commestibili, la nostra mente salta automaticamente ai nasturzi. Eppure, ci sono così tanti fiori commestibili là fuori che non abbiamo ancora osato provare. Alcuni di essi possono includere:
Si scopre anche che anche i daylilies ornamentali sono commestibili! Chi avrebbe mai pensato che Dining on Daylilies potesse essere così gustoso?
Una verdura di stagione che potresti non aspettarti di trovare in questa lista, piuttosto in un menu di fantasia, è l'umile felce Fiddlehead.
Prima di entusiasmarti per la ricerca di teste di violino, è meglio che tu ne impari di più prima, perché possono essere un po' complicati.
Trova maggiori dettagli su Come trovare, identificare e cucinare Fiddleheads @ Fearless Eating.
Il radicchio rosso, o radicchio, che sembra un piccolo cavolo rosso, è un ortaggio caratteristico comunemente consumato in Italia. Tuttavia, più ci si allontana dall'Europa, meno viene riconosciuta.
Diamogli il riconoscimento che merita e diciamo che non è solo resistente al gelo, è un'aggiunta superba alla tua dieta, perché è l'amarezza che lo rende estremamente salutare.
Il radicchio può essere piantato in primavera o estate/inizio autunno e raccolto due volte l'anno.
Sebbene possa essere un esotico, originario del Mediterraneo, i porri con tre angoli sono il sogno di un raccoglitore.
Proprio come con gli aglio orsino, puoi trapiantare alcuni bulbi nel tuo giardino e sapere esattamente dove "cacciare" ad aprile e maggio quando iniziano a fiorire. Le foglie possono essere raccolte anche nel tardo autunno, quando le altre colture iniziano a diminuire.
E non farmi iniziare a latto-fermentare i boccioli dei fiori...
Il giardinaggio a qualsiasi livello può essere impegnativo. È sempre meglio iniziare con le basi e da lì crescere sempre più.
Inizia con le annuali:coltiva quanti più secchi di pomodori puoi mangiare! Scopri come conservare e conservare le tue colture. Quindi abbraccia la diversità delle piante perenni e acquisisci l'amore per nuovi sapori, consistenze ed esperienze culinarie. Le piante perenni amplieranno sia l'orizzonte del tuo giardino che la tua mente.
Se sei caduto nelle profondità della permacultura e del giardinaggio biologico, è molto probabile che tu abbia anche sentito parlare di un libro intitolato Perennial Vegetables di Eric Toensmeier.
Ci sono più di 100 specie di piante perenni da scoprire, cosa aspetti?
Sai nel profondo del tuo cuore che c'è molto di più nella vita che sgranocchiare verdure e verdure. Si possono mangiare solo tante foglie di lattuga e cimette di broccoli.
Per quanto sia rassicurante acquistare una scorta infinita di frutta al negozio, e se crescessero proprio fuori dalla tua porta?
Possono, se glielo permetti. Ecco alcune piante perenni che vale la pena coltivare nel tuo giardino:
Una buona macchia di bacche attirerà bambini e adulti allo stesso modo. Chi può resistere a un secchio di uva spina o ai lamponi più maturi del ceppo?
Estrarre un lampone direttamente dalla vite e metterlo in bocca è uno dei grandi piaceri della vita e i tuoi lamponi torneranno anno dopo anno e più abbondanti che mai, purché tu li poti bene.
Ecco come piantare le canne di lampone.
Anche i mirtilli sono irresistibili:nei muffin, nella salsa e nella marmellata. Se hai la terra per piantare un cespuglio di mirtilli o dieci, mettila il prima possibile.
Perché aspettare con la raccolta di bacche fresche di ogni tipo?
Sapevi che una vite può produrre un'enorme quantità di frutti per più di 50+ anni? Naturalmente, il raccolto varierà di stagione in stagione, ma ci sarà sempre un grappolo da mietere.
Piantare l'uva è un investimento a lungo termine, quindi prova ad assaggiare diverse varietà di uva prima di iniziare a scavare e mettere un traliccio. Tutto quel lavoro preliminare verrà ripagato, in gran parte, negli anni a venire.
Ciliegie, mele, pere, albicocche, susine, gelsi, nocciole, mandorle, noci… Sono tutte piante perenni e tutte gustose.
Se la tua fattoria o il tuo cortile hanno spazio per un singolo albero o un intero frutteto, sappi che la semina autunnale è la migliore. Anche la primavera andrà bene, potresti solo dover essere più diligente nell'annaffiare nei primi mesi.
Non dimenticare le “perenni” come funghi e tartufi. No, non del tipo al cioccolato, quelli che sono molto più costosi e semplici.
Ora che abbiamo mostrato la vera bellezza di ciò che le verdure perenni hanno da offrire, nota che non sono per tutti i giardini.
Le dimensioni sono spesso il primo limite, soprattutto quando si tratta di cespugli e alberi più grandi.
Altre volte le piante perenni possono perdere il controllo e diventare "erbacce" se le condizioni sono giuste per farle prosperare. Mi vengono in mente i daylilies, così come il rafano su questo.
Alcune piante perenni sono lente a stabilirsi (pensa agli asparagi) e potrebbero richiedere diverse stagioni prima di riuscire a raccogliere una quantità significativa.
Se ti sei sistemato a casa tua, vale sempre la pena aspettare le piante perenni. Tuttavia, se stai affittando o vivi da qualche parte temporaneamente, le annuali e le biennali sono una scommessa migliore per avere l'opportunità di raccogliere.
Inutile dire che le piante perenni richiedono una posizione permanente nel tuo cortile o giardino, poiché rimarranno nello stesso punto per diversi anni.
Se possibile, fai crescere il tuo giardino intorno a loro, sappi solo che potrebbero esserci momenti in cui le piante perenni acquisiscono una malattia, rendendo imminente la loro rimozione.
In tal caso, devono essere sostituiti, con un'altra pianta non affine, per fermare la diffusione di malattie o infestazioni.
Pro e contro a parte, le piante perenni sono un'ottima aggiunta a qualsiasi giardino, in modo da poter continuare a raccogliere un raccolto affidabile anno dopo anno.
Asparago? Erba cipollina? Porri selvatici o tortini al rabarbaro?
Piantane alcuni e guarda cosa succede.
Non solo le piante perenni sono meravigliose per introdurre un melange di erbe e verdure nel tuo giardino, pensa alla gioia che portano a tavola e immagina solo la salute vibrante che deriva dall'approfondire una dieta diversificata!
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