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Agricoltura moderna
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A lungo apprezzate in Francia e in Italia, le foglie di rucola forniscono un tocco piccante se aggiunte a un'insalata. Questa è la stessa pianta venduta in sacchetti di cellophan al supermercato e solitamente etichettata come "rucola". Tuttavia, pensiamo che coltivando tu stesso la rucola, sperimenterai molto di più (e migliore) sapore. Tu decidi! Puoi anche soffriggere o cuocere a vapore le foglie come gli spinaci o altre verdure a foglia. Le piante assomigliano un po' ai denti di leone, ma sono più grandi e più aperte. Le foglie crescono meglio quando fa freddo. Le piante a foglia crescono da 6 a 12 pollici di altezza durante la fase di raccolta.
La rucola (Eruca vesciaria) è una verde con zip. A volte chiamata rucola o roquette, la rucola dovrebbe essere piantata in giardino all'inizio della primavera o in autunno. Crescerà in una rosetta larga circa un piede e altrettanto alta, se lo lasci fare. Come la lattuga a foglia, i verdi di senape e i cavoli, la rucola si estende verso il cielo nella stagione calda, fiorisce e depone i semi. Puoi sollevarlo quando la pianta inizia a inviare un gambo fiorito dal centro, oppure puoi continuare a raccogliere le foglie finché non hanno un sapore troppo forte. Alcuni giardinieri tagliano le piante per ottenere un altro raccolto mentre cercano di ricrescere. Gli steli fioriti possono crescere da 24 a 36 pollici di altezza e avere piccoli fiori bianchi in cima. Questi sono commestibili e sembrano belli in insalata. La fioritura segnala che la stagione della rucola sta finendo e puoi sostituirla con un raccolto caldo, a meno che tu non voglia provare a tagliarla e mangiarla ancora un po'.
Ecco il trucco per arrivare più velocemente al momento del raccolto:salta i semi e pianta invece la rucola Bonnie Plants®. Con quel tipo di vantaggio, queste giovani piante forti e vigorose potrebbero anche essere abbastanza grandi da poter essere raccolte solo 10 giorni dopo averle messe nel tuo giardino.
La rucola cresce velocemente. Metti le piante nel giardino soleggiato all'inizio della primavera per il raccolto primaverile o alla fine dell'estate per il raccolto autunnale. Le piante preferiscono i giorni più freschi della primavera o dell'autunno. Come ogni foglia verde, la rucola richiede un terreno ricco per crescere al meglio e crescerà ancora meglio se la nutrirai anche con cibo vegetale di alta qualità. Prima di piantare, migliora il tuo terreno nativo mescolando nel terreno interrato Miracle-Gro® Performance Organics® per tutti gli usi arricchito con compost invecchiato o nel compost dritto. Se stai piantando in vasi, riempili con Miracle-Gro® Performance Organics® Container Mix per dare alle radici un ambiente di crescita eccellente. Quindi dai alla rucola un'alimentazione regolare con Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition, che fornisce istantaneamente nutrimento sia alle tue piante che ai microbi benefici nel terreno. (Assicurati di seguire le indicazioni sull'etichetta.) Spazia le piante a 12-18 pollici di distanza.
Quando la fioritura inizia in tarda primavera o all'inizio dell'estate, il sapore diventa più intenso. Ad un certo punto potrebbe essere più forte di quanto desideri, il che significa che è ora di tirarlo fuori e aspettare la prossima stagione fresca per piantare (inizio primavera o autunno).
Raccogli solo le foglie esterne, in modo che la pianta rimanga intatta e utilizzabile per le settimane a venire. Questo raccolto tagliato e tornato fa sì che la pianta produca molte foglie fino a quando le piante non fioriscono. Raccogli spesso per incoraggiare una nuova crescita.
La rucola è considerata una verdura quando viene cotta e mangiata come gli spinaci, oppure può essere usata con più parsimonia come erba per insaporire un'insalata, una carne o un sugo per la pasta. Non è per chi preferisce il sapore delicato come quello di un'insalata di lattuga iceberg; richiede un palato avventuroso. Prova le foglie in alcune delle nostre ricette di rucola. Aggiungi i fiori di rucola alle insalate in tarda primavera o in estate quando le piante crescono in un'alta fioritura. A questo punto le foglie potrebbero essere più pungenti di quanto ti piace, ma provale per ogni evenienza.
La rucola è un annuale di stagione fresca, il che significa che è buona in primavera o in autunno. Piantare in pieno sole e terreno fertile e ben drenato. Come ogni erba o verdura che ha bisogno di coltivare foglie verdi, la rucola trarrà beneficio dal compost e/o dal fertilizzante. Innaffia quando il terreno si asciuga. Allora tutto quello che devi fare è goderti il suo caratteristico sapore di stagione.
Raccogli le foglie esterne mentre la pianta sta ancora crescendo in una rosetta stretta vicino al terreno. Frullateli con lattughe dal sapore delicato. Una volta che la rucola inizia a sbocciare, il sapore può diventare più forte. È allora che devi aggiungere altre verdure ed erbe fresche come aneto, basilico e timo per insaporire le tue insalate. Presenta ai nuovi arrivati le tenere foglie raccolte dalle giovani piante.
La rucola giovane ha un sapore più delicato e la rucola più grande e più matura ha un sapore più forte. Ci sono due modi per affrontare il tuo problema. In primo luogo, puoi piantare la rucola ogni due settimane per garantire una fornitura continua di foglie giovani miti ma saporite. D'altra parte, puoi raccogliere più foglie, quindi la pianta deve sostituire continuamente le vecchie con le nuove. In ogni caso, dovrai ripiantare periodicamente. Ricorda, la rucola è come la lattuga. Fiorisce quando fa caldo, quindi a meno che tu non viva dove l'estate è fresca, avrai solo la rucola nostrana in primavera e in autunno.
