Il decapaggio è una tecnica antica che permette di conservare barbabietole, zucchine, cetrioli, uva, pere, peperoni, prugne e scalogno. Hai un eccesso? Scopri come preservare i tuoi raccolti. Aceto o salamoia sono usati per conservare i prodotti. Le verdure affettate o tritate vengono poste in uno scolapasta e cosparse di sale grosso, che estrae lumidità. Le spezie vengono aggiunte allaceto, che viene portato a ebollizione, e una volta caldo, versato sulle verdure sciacquate. Conservati in con