Per la maggior parte della storia registrata, le persone usavano solo il rabarbaro in medicina. Nativo della Cina, si pensa che Marco Polo abbia riportato il rabarbaro dai suoi viaggi. Rheum rhabarbarum non è stato utilizzato come fonte di cibo fino alla fine del 1700. La sua prima menzione registrata è come pianta da torta. Il rabarbaro è stato ampiamente piantato dai pionieri negli Stati Uniti, e molte di quelle piantagioni originali sopravvivono oggi nelle nostre città del nord. Hard