Una delle colture alimentari di base più importanti al mondo, ci sono molti diversi tipi di patate vagamente classificati tra le patate di prima stagione e le patate di fine stagione. Le patate sono un ortaggio di stagione fresca in grado di tollerare il gelo leggero allinizio della primavera e in grado di crescere durante la parte più fresca della stagione di crescita (durante i mesi autunnali) in molte zone del paese. La porzione della pianta di patata che viene raccolta per il cibo è chiama