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Agricoltura moderna
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L'ultima volta che abbiamo parlato, Ho fornito una panoramica del motivo per cui i microgreens sono un tipo di coltura attraente da testare nella tua fattoria. Con i loro tempi di consegna rapidi, cura relativamente facile, e alto prezzo di vendita per libbra, non sorprende che le aziende agricole di tutto il paese li abbiano aggiunti volentieri al loro programma di produzione.
Oggi, esamineremo uno dei tipi più popolari di microgreens da coltivare:la rucola. Questo piccante, il verde amaro è estremamente popolare nei ristoranti e nei mercati degli agricoltori nelle dimensioni intere e a foglia piccola. Gli agricoltori spesso dimenticano che anche la dimensione microverde della rucola è molto popolare. Gli chef amano avere qualche chilo a disposizione per guarnire o trasformare in una fresca micro insalata.
Così, vediamo come coltivarli! Ho scelto la rucola non solo perché è un popolare microgreen, ma perché è uno dei più semplici da coltivare. La rucola impiega una decina di giorni per passare dal seme al raccolto, e iniziare è economico poiché i semi costano solo $ 15/lb.
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Di cosa avrai bisognoNon hai bisogno di molto per coltivare i microgreens di rucola, ma puoi renderlo più high-tech se lo desideri. Se stai crescendo su scala di produzione, ti consigliamo di utilizzare gli elementi consigliati che ho collegato, altrimenti basta scavare in casa e dovresti essere in grado di scroccare la maggior parte di questi materiali.
Quando si pianta, ci sono tre cose da assicurarti di fare:
Se stai usando un vassoio di propagazione delle piante 10×20, Di solito pianto circa 30 ml di semi di rucola. Questo mi dà un'ottima distribuzione dei semi su tutta la superficie di semina. Se utilizzi un contenitore diverso, basta dare un'occhiata all'immagine qui sotto e scattare per quel livello di densità:
Dovresti usare almeno 1 "di terreno o terreno di coltura, ma 2 "è consigliato se hai intenzione di far crescere la tua rucola negli ultimi 8-9 giorni. Questo è quando le foglie vere iniziano a formarsi e le piante iniziano a fare affidamento sul nutrimento nel tuo terreno invece che sul nutrimento presente nelle foglie dei semi.
Dopo aver piantato, copri il tuo contenitore con qualcosa che bloccherà tutta la luce. Di solito uso un altro vassoio 10×20 capovolto, ma puoi essere creativo, finché non c'è luce che entra nel contenitore, sei bravo. Devi farlo per fornire l'ambiente di germinazione ottimale per i tuoi semi di rucola.
Dopo aver coperto il contenitore, posizionalo in un'area con poca luce e relativamente fresca (circa 70 ° F / 21,1 ° C).
Ogni giorno, scopri il contenitore e nebulizza i semi una o due volte con il flacone spray. Non esagerare:è così che prendi la muffa. Assicurati di non lasciare che qualunque luce dentro, altrimenti, le tue piantine inizieranno a piegarsi verso la luce e si appiattiranno sulla superficie, facendoli crescere in modo improprio. Fatto bene, ci vogliono quasi esattamente 72 ore perché i semi di rucola germoglino e raggiungano una lunghezza accettabile.
Una volta germinati, mantieni umido il terreno di coltura continuando ad annaffiare. Una buona regola pratica è che più profondi sono i substrati di coltivazione, meno frequentemente è necessario annaffiare. Non useranno molta di quest'acqua fino ai giorni 8-9.
Suggerimento in crescita: La rucola metterà rapidamente radici e genererà centinaia di piccoli peli radicali, che spesso vengono confusi con la muffa. Mentre sembrano simili, puoi identificare i peli della radice dalla loro distribuzione uniforme e dal raggruppamento attorno al fittone della tua piantina.
Da qualche parte tra i giorni quattro e cinque, i vostri microgreens di rucola saranno pronti per la luce. A questo punto, sono diventati lunghi circa 1-1,5" e si sono "allungati" un po', che in effetti è buono. Questo aggiunge un po 'di lunghezza in più nella parte inferiore per consentirti di tagliare in sicurezza, evitando il fastidioso problema di raccogliere troppo sporco o bucce di semi.
Scoprili e spostali in una zona ben illuminata. Se decidi di lasciarli all'aperto, dovrai annaffiare più spesso a causa della luce intensa fornita dal sole. Se stai coltivando indoor, non avrai bisogno di aumentare molto la tua routine di irrigazione.
Quando i tuoi green sono alti circa 3 "e sono luminosi, foglie aperte... il gioco è fatto! È tempo di raccogliere.
Per evitare il fastidio di lavare le verdure, tagliali a circa 1/4 "-1/2" sopra il tuo mezzo di coltura. Sacrificherai un po 'di gambo per assicurarti di non tagliare lo sporco in eccesso o le bucce di semi insieme ad esso. Fidati di me, vale il sacrificio:lavare i microgreens non richiede solo tempo, ma riduce la loro durata di circa il 50%.
Per conservarli correttamente, assicurati che siano il più asciutti possibile. Se non li hai lavati, dovrebbero essere abbastanza asciutti a meno che tu non li raccolga subito dopo averli annaffiati (evita questo). Personalmente li metto in un sacchetto Ziploc con un po' d'aria all'interno in modo che abbiano spazio e non vengano schiacciati. Dureranno per 7-8 giorni prima che inizino ad appassire un po', quindi goditeli finché puoi!
Questo è tutto! Ora hai un vassoio pieno di microgreens di rucola fresca. Aspettati circa 10 once. per vassoio se si coltiva per circa 12 giorni circa, anche se i risultati varieranno in base a tutte le variabili associate alla coltivazione di queste deliziose verdure.
Se sei interessato a coltivare microgreens, Ho una pagina sul mio sito che copre molti dei tipi più popolari, così come i problemi tipici in cui ti imbatterai.
Felice crescita, e come sempre, sentiti libero di contattarmi nella community di Upstart University o sui miei social media.
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