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Agricoltura moderna
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Quindi vuoi imparare a coltivare i microgreens?
Forse stai cercando di avviare un'attività di microgreens da cui puoi guadagnare una parte o addirittura un reddito a tempo pieno.
O forse vuoi solo coltivare microgreens a casa come un modo per aggiungere alcune verdure più sane alla tua dieta. Qualunque siano le tue ragioni per coltivare i microgreens, questo articolo ti aiuterà a iniziare.
Coltivare microgreens è abbastanza semplice e diretto una volta apprese le basi. Tuttavia, ci sono alcune insidie comuni che vorrai evitare.
Questo articolo risponde a tutte queste domande per te e molto altro.
Vuoi saperne di più?Se vuoi imparare più in dettaglio come iniziare a coltivare microgreens come azienda, dai un'occhiata a questa guida gratuita di Nate Dodson su MicroGreensFarmer.com.
Guarda all'interno della nostra fattoria Microgreens
Prima di entrare in tutti i dettagli, guarda questo breve video dei nostri microgreens che mostra quanto può essere semplice la configurazione della coltivazione:
SOTTOSCRIVITi ha ispirato? Continua a leggere per scoprire come iniziare a coltivare da solo alcuni microgreen.
Inoltre, controlla queste 21 delle migliori idee per l'agricoltura su piccola scala per trovare ispirazione;
Ci sono molti diversi tipi di microgreens che puoi coltivare. Alcuni sono più impegnativi per i principianti rispetto ad altri, quindi ecco un elenco delle 5 migliori varietà migliori con cui iniziare:
I ravanelli sono un fantastico microgreen per cominciare. Germogliano velocemente (da 1 a 2 giorni) sia in condizioni calde che fresche e crescono rapidamente. Di solito sono pronte per la raccolta in soli 5-10 giorni.
I microgreen di ravanello sono ricchi di vitamina C ma contengono anche tutti i tipi di vitamine e sostanze nutritive su tutta la linea. Offrono anche una buona quantità di proteine. I microgreen di ravanello non hanno bisogno di essere pre-ammollati e preferiscono essere coltivati in idroponica, anche se prospereranno anche nel terreno.
I microgreens di broccoli sono una delle varietà più sane in circolazione.
Come i ravanelli, i microgreens di broccoli sono estremamente facili da coltivare.
Cresceranno anche in un barattolo ben ventilato se li risciacqui con acqua un paio di volte al giorno. Ma seminali fitti sul terreno per rese davvero elevate.
I bambini adorano i germogli di piselli perché sono croccanti e dolci. Hanno un sapore proprio come i giovani piselli teneri.
I semi di pisello devono essere messi a bagno per un massimo di 24 ore e quindi seminati ad alta densità. Vanno raccolte quando raggiungono i 5 centimetri circa.
I germogli di pisello sono ricchi di vitamina C, vitamina B1, niacina, ferro, magnesio e zinco. Sono ottime sia cotte che consumate crude.
Se li coltivi all'aperto, ti consigliamo di coprirli con una sorta di protezione. Sono così gustosi che probabilmente anche gli uccelli e altri animali selvatici vorranno mangiarli!
Le persone coltivano senape da migliaia di anni. Normalmente viene coltivato per i suoi semi, ma puoi coltivarlo per le sue foglie e aggiungerle alle insalate o anche alle patatine fritte.
I microgreens di senape sono verde lime brillante e hanno un distinto sapore di senape. Puoi raccoglierli come microgreens o lasciarli crescere un po' più a lungo per ottenere baby green da insalata.
Aggiungono una bella scorza pepata alle miscele di insalata.
La rucola è anche conosciuta come rucola. È stata un'insalata popolare fin dai tempi antichi ed è usata per aggiungere un po' più di sapore amaro e piccante alle verdure più miti.
La rucola ama il clima fresco, quindi è ottima da coltivare anche in autunno o in inverno poiché la rucola può germogliare a temperature fino a 5 gradi C.
Non seminare semi di rucola troppo densi o possono marcire. Questi microgreen hanno steli fragili, quindi è necessario prestare attenzione anche durante l'irrigazione.
Si ammaccano facilmente, quindi anche la raccolta e il lavaggio devono essere eseguiti con cura.
Come immergere i semi
Pre-ammollo i tuoi semi microgreen non è difficile.
Misura semplicemente la quantità di semi che desideri utilizzare.
È una buona idea sciacquare i semi e scolarli in un colino o scolapasta per rimuovere eventuali residui.
Quindi riempi una ciotola d'acqua per coprire i semi con un pollice o più d'acqua sopra i semi.
Alcuni semi come l'erba di grano assorbono molta acqua durante questo passaggio, quindi potresti aver bisogno di ancora più acqua a seconda del tipo di semi che stai usando.
Copri la ciotola e lascia in ammollo i semi per 12 ore o durante la notte.
Alcuni semi preferiscono il clima più caldo, mentre altri germinano meglio con il clima più freddo.
Di norma mettevo a bagno tutti i semi in acqua fredda. A seconda del tipo di seme microgreen che stai utilizzando, potresti voler refrigerare i semi mentre si ammollo, soprattutto se è una giornata calda.
I semi non hanno bisogno di luce per germogliare, ma durante l'ammollo ti consiglio di lasciare i semi dove puoi vederli. In questo modo non ti dimenticherai di loro. I semi troppo impregnati vanno a male e non sono più vitali.
Una volta che i semi sono in ammollo, scolare l'acqua in eccesso in uno scolapasta. Sciacquali velocemente e scolali di nuovo.
Dopodiché, ora puoi rimettere i semi nella ciotola in cui sono stati immersi. Non vuoi che si secchino, ma non vuoi nemmeno che rimangano nell'acqua.
Copri la ciotola con un tovagliolo di carta bagnato o un involucro di plastica per mantenere l'umidità all'interno e lascia che continuino a germogliare per altre 12-24 ore.
Ti consigliamo di evitare che i tuoi semi si secchino. Devono essere mantenuti umidi, ma non bagnati. Di solito questo si ottiene nebulizzandoli con un flacone spray 2 o 3 volte al giorno.
A seconda della varietà di semi, dovresti iniziare a vedere dei piccoli germogli che escono dai tuoi semi dopo circa 36-48 ore da quando hai bagnato i semi per la prima volta.
Una volta raggiunto questo punto, sono pronti per il trasferimento nel loro terreno di coltura. Di solito terriccio o un tampone di fibra naturale.
Ne tratteremo più in dettaglio nella prossima sezione.
Idealmente dovresti usare acqua durante tutto il processo di ammollo che è a pH bilanciato.
Anche se hai appena iniziato, l'acqua del rubinetto normalmente funzionerà bene. Se vuoi usare acqua a pH bilanciato, puoi testare la tua acqua usando le strisce di tornasole.
Un pH ideale per la maggior parte dei semi è leggermente inferiore a 6,0. Se il tuo pH è un po' alto, ad esempio 7,0, puoi aggiungere 2 cucchiaini di succo di limone per gallone d'acqua (circa 3,7 litri) per portare il pH dell'acqua nell'intervallo ideale.
Il pre-ammollo dei semi microgreen ti consente di monitorarli e assicurarti di utilizzare semi vitali. Ciò può farti risparmiare tempo e fatica rispetto alla semina direttamente sul terreno senza ammollo.
Normalmente, quando si pre-ammollo i semi, è probabile che quelli che galleggiano in superficie non germoglieranno, quindi puoi eliminarli.
La germinazione è il processo in cui un seme dormiente germoglia e inizia a crescere fino a diventare una pianta viva.
Un piccolo contenitore di plastica di solito funziona bene come casa per i tuoi microgreens. Puoi iniziare usando contenitori di plastica da asporto, piatti da torta o scatole trasparenti per insalata o frutta.
Se stai seguendo il percorso fai-da-te, assicurati di praticare dei fori sul fondo del contenitore per il drenaggio.
Riempi il fondo del tuo contenitore con un terriccio di alta qualità e livellalo con la mano. Fare attenzione a non comprimere troppo il terreno.
Ora sparge semplicemente i semi germogliati sulla superficie del terreno. Non vuoi seppellirli completamente, basta schiacciarli delicatamente nel terreno con la mano o un foglio di cartone. Quindi nebulizza i semi e il terreno con un flacone spray.
Nelle prime fasi della germinazione, i tuoi microgreen non richiedono luce.
In effetti, i microgreen di solito funzionano meglio se li metti in un luogo non esposto alla luce solare o li copri con qualcosa per evitare che la luce entri.
Una volta che iniziano a diventare più grandi, è il momento di scoprirli e dare loro l'accesso alla luce solare. Questo li trasformerà da pallidi e sottili germogli in sane piantine verdi.
Puoi lasciare i tuoi microgreen scoperti o coprirli con un coperchio trasparente e posizionarli su un davanzale soleggiato.
Se metti un coperchio per mantenere l'umidità all'interno, assicurati solo che le verdure non diventino troppo calde e inizi a cuocere.
Se usi un coperchio, potresti non aver bisogno di annaffiare le verdure. Se le tue verdure sono esposte all'aria aperta, probabilmente vorrai appannarle un paio di volte al giorno per mantenerle umide (ma non bagnate).
I tuoi microgreen dovranno ricevere circa 4 ore di luce solare al giorno.
Durante l'inverno, quando la luce del sole non è così forte, potrebbero averne bisogno anche di più.
Se le tue verdure sono chiare e sottili, è probabile che non ricevano abbastanza luce. In tal caso, potresti voler utilizzare una luce crescente per integrare i livelli di luce.
La maggior parte dei coltivatori di microgreen utilizza terriccio o una fibra naturale come la fibra di cocco.
Non sono a conoscenza di operazioni di microgreen su larga scala che utilizzino l'idroponica o l'acquaponica e non vedo molto bisogno di preoccuparsi di queste tecniche. È troppo costoso e complicato da configurare.
Se hai già un'attrezzatura idroponica, però, puoi leggere qui per maggiori informazioni su come coltivare microgreens senza terreno.
Riempire un vassoio con terriccio e avviare i tuoi microgreens è molto più semplice. Anche su larga scala. Con una serra di 200 piedi quadrati, è abbastanza facile ottenere abbastanza vassoi di terreno per generare $ 500 a settimana o più.
Ridimensionare con il terreno è facile. Hai solo bisogno di uno spazio più grande o puoi persino iniziare a impilare gli appartamenti uno sopra l'altro verticalmente.
Il costo della coltivazione di microgreens nel terreno è davvero basso. Probabilmente puoi ridurre i costi a $ 1 o $ 2 per appartamento. Penso che sarebbe difficile da abbinare usando l'acquaponica o l'idroponica.
Quindi, per questo motivo, suggerirei di utilizzare il terreno, sia che tu stia coltivando microgreens in casa per hobby, sia che tu stia cercando di farlo su scala commerciale.
È solo molto più facile alzarsi e correre usando il suolo e c'è meno da sbagliare. Dopotutto, il suolo è il luogo in cui le piante sono destinate a crescere naturalmente!
Una volta che i tuoi semi microgreen sono germogliati, devi esporli a 4-8 ore di luce al giorno. O dalla luce solare o da luci di crescita a LED.
Ma quale è meglio?
Prima di andare oltre, vale la pena sottolineare che entrambe le opzioni possono funzionare molto bene, ma ciascuna presenta vantaggi e svantaggi.
Direi che usare le luci di crescita è meglio per i principianti. Ti dà un controllo più preciso sulla crescita dei tuoi microgreens.
Puoi impostare le luci su un timer e sai che i tuoi green ricevono la stessa identica quantità di luce ogni singolo giorno, indipendentemente dal periodo dell'anno. Puoi persino coltivarli in un seminterrato!
Vuoi evitare le lampadine a incandescenza (tungsteno) o qualsiasi tipo di lampadina che genera tanto calore quanto la luce.
Ciò include anche CFL o luci fluorescenti compatte. Devi posizionare i tuoi bulbi molto vicino ai tuoi microgreens e questi tipi di bulbi possono diventare troppo caldi e bruciare le tue piante.
Le luci fluorescenti sono un'opzione migliore. Emettono più luce che calore e la luce è più dispersa. Ci sono anche lampadine a LED che puoi usare come luci di crescita.
A differenza delle piante completamente cresciute che richiedono luci ad ampio spettro durante la fioritura e la produzione di frutti, i microgreen possono cavarsela con le luci fluorescenti standard che potresti già avere in casa.
L'uso di lampadine ad ampio spettro può comportare microgreens più pieni e ricchi di vitamine, se hai soldi da risparmiare.
L'illuminazione segue una legge del quadrato inverso . Ciò significa che più le tue luci sono lontane dai tuoi microgreens, meno luminose saranno esponenzialmente.
Quando una luce è a 2 piedi di distanza, è solo 1/4 brillante come alla fonte. A 4 piedi di distanza, la luce è 1/16 della luminosità!
Quindi vuoi portare le tue lampadine il più vicino possibile ai tuoi microgreens senza bruciarle. Almeno entro un piede, e alcuni coltivatori posizionano persino le loro luci entro un pollice o due dalle loro piante.
La luce del sole è gratuita e naturale. Puoi semplicemente posizionare i tuoi microgreen su un davanzale soleggiato o persino piantarli all'esterno e lasciarli crescere alla luce del sole. In questo modo i tuoi impianti non influiranno sulla tua bolletta elettrica.
Per coltivare i tuoi microgreen alla luce del sole, avrai bisogno di una finestra in cui ricevano la luce solare diretta per almeno 4-8 ore al giorno.
Se hai intenzione di coltivare molti vassoi di microgreens, probabilmente non è fattibile metterli tutti su un davanzale in casa. Dovresti creare degli scaffali per tenerli o creare una piccola serra all'esterno.
Questo costerà di più in anticipo, ma se prevedi di coltivare microgreens per gli anni a venire, l'investimento una tantum ti farà risparmiare denaro sulle bollette elettriche ogni mese.
Crescere alla luce del sole è meglio nelle zone più calde e soleggiate come gli Stati Uniti meridionali e l'Australia, che ricevono molta luce solare tutto l'anno e hanno inverni miti.
È meno possibile utilizzare la luce naturale nel Regno Unito o in Canada, dove può essere nuvoloso o fresco per la maggior parte dell'anno.
Alcune finestre di casa sono dotate di protezione UV che limita il tipo di luce che entra nella tua casa, ma questo non è un problema per i microgreens poiché non hanno bisogno dell'intero spettro della luce per crescere.
Se stai coltivando microgreens alla luce del sole, devi guardare per assicurarti che non diventino troppo caldi e inizino ad appassire o bruciare. Dovresti fornire loro una qualche forma di ventilazione se si trovano anche in uno spazio ristretto.
Indipendentemente dal fatto che utilizzi la luce artificiale o naturale, la quantità di luce che ottengono i tuoi microgreen avrà un grande impatto sul loro sapore e sulla loro ricchezza di vitamine e minerali.
Pensa a un cespo di lattuga. Le foglie esterne esposte alla luce solare sono di un verde scuro e spesso molto più saporite. Le foglie interne sono chiare e generalmente prive di qualsiasi sapore e contengono anche meno nutrienti.
Quindi, per ottenere i migliori microgreen possibili che possiamo coltivare, assicurarsi che ricevano abbastanza luce è fondamentale.
Più verdi sono i tuoi microgreen, più clorofilla hanno. Questa è una buona indicazione del contenuto di zucchero di una pianta, così come di altri fitonutrienti.
Oltre ai test del gusto, esiste un modo più scientifico per testare la densità dei nutrienti del cibo chiamato misuratore BRIX, chiamato anche rifrattometro. Un Brix (Bx) è una misura di quanto zucchero ha una pianta, nello stesso modo in cui usiamo le calorie per misurare l'energia alimentare.
Una lettura BRIX più alta indica che i tuoi microgreen sono ricchi di nutrienti.
Le piante coltivate in condizioni di illuminazione ideali avranno quasi sempre letture BRIX più elevate rispetto a quelle che ricevono una luce insufficiente. Sebbene anche altri fattori come la qualità del suolo possano svolgere un ruolo.
I coltivatori di microgreens possono utilizzare riflettori per intensificare la luce artificiale.
Puoi creare riflettori economici usando un foglio di alluminio. Anche il cartone bianco aiuterà a riflettere un po' di luce.
Riflettendo la luce, puoi farla franca utilizzando lampadine meno potenti.
Naturalmente, anche la luce solare può essere riflessa. Puoi mettere dei riflettori sui lati e dietro i tuoi microgreen per dare loro un po' di luce in più.
Se non vuoi antiestetici riflettori in lamina di alluminio nella tua finestra, dipingere gli scaffali che tengono i tuoi vassoi con una vernice bianca lucida aiuterà anche a riflettere un po' di luce aggiuntiva.
Varietà diverse vorranno diverse quantità di luce. Quindi assicurati di controllare il tuo pacchetto e seguire le istruzioni di crescita per vedere quanta luce gli piace.
Alcune piante richiedono meno luce e crescono meglio alla luce solare indiretta. Se coltivi in inverno, probabilmente vorrai passare alla coltivazione di queste varietà se fai affidamento sulla luce solare naturale.
Quando sarà il momento di raccogliere i tuoi microgreens dipenderà dal tipo di semi che hai selezionato.
La maggior parte dei microgreen è pronta per essere raccolta circa due o tre settimane dopo la semina.
Quello che stai cercando è il primo set di foglie vere che producono i tuoi verdi. Una volta che le prime due foglie sono di un colore verde intenso e hanno raggiunto una buona dimensione, è tempo di raccogliere.
La raccolta dei microgreen è semplice.
Basta prendere un paio di forbici affilate e tagliare direttamente le piante, appena sopra la linea del terreno.
Se vuoi far ricrescere più raccolti da un vassoio, taglia un po' più in alto per lasciare un po' di gambo in più.
Non estrarre mai i tuoi microgreens direttamente dal terreno. Ciò disturberà le radici delle piante.
Dopo aver tagliato i tuoi microgreens, è il momento di lavarli.
Lavali in acqua e asciugali con un tovagliolo di carta. Se hai una centrifuga per insalata, puoi centrifugare delicatamente per rimuovere l'acqua in eccesso.
Idealmente dovresti servire subito i tuoi microgreens per il sapore più fresco. Quindi raccoglili subito prima dell'ora dei pasti, se possibile.
Puoi aggiungerli a panini, fritture, insalate... praticamente qualsiasi cosa! Dai un'occhiata alle nostre ricette di microgreens preferite qui per ulteriori idee su come mangiare i tuoi deliziosi greens.
Se hai molti microgreen extra, puoi conservarli in un sacchetto di plastica nel frigorifero per alcuni giorni. Metterli prima in un tovagliolo di carta può aiutare a mantenerli freschi più a lungo.
Se hai appena iniziato a coltivare microgreens a casa, procurati una piccola luce di coltivazione economica (va bene una normale luce fluorescente T8) o pianifica di coltivarla in una finestra esposta a sud se stai usando la luce solare naturale.
Puoi montare una luce sotto i mobili della tua cucina se vuoi coltivare microgreens direttamente sul bancone della tua cucina.
Trova un contenitore con fori di drenaggio, oppure fai qualche foro sul fondo di un vassoio o pianta tu stesso.
Distribuisci i semi in modo uniforme sul terreno. Non preoccuparti se ti sembra di usare troppi semi.
Ricorda che i tuoi microgreen raggiungeranno solo da 1 a 2 pollici di altezza, quindi possono essere piantati molto più vicini tra loro che se avessimo pianificato di far crescere le nostre piante a grandezza naturale.
Puoi immergere i semi durante la notte prima di pianificare di piantarli. In questo modo i tuoi semi germoglieranno più velocemente, ma renderà più difficile spargerli correttamente.
Nebulizza le verdure un paio di volte al giorno finché non sono pronte per essere raccolte.
Una volta terminato un raccolto, puoi scaricare l'intero vassoio nel tuo compost o rimuovere le radici a mano e ripiantare.
Nei mesi più caldi, puoi coltivare microgreens all'aperto direttamente nel terreno.
Durante la tua stagione di crescita principale, questo è un modo economico e veloce per produrre molti microgreens.
Lo svantaggio è che potresti avere a che fare con insetti, scoiattoli, roditori e uccelli.
Anche i microgreen coltivati all'aperto potrebbero richiedere un po' più di tempo per crescere poiché le temperature e la quantità di luce solare che riceveranno sono meno stabili.
Ma il vantaggio è che i microgreen outdoor di solito finiscono per essere molto più grandi e resistenti poiché hanno dovuto fare i conti con gli elementi.
Inizia scaricando terriccio di alta qualità sul tuo giardino e stendilo, se il tuo giardino non ha già terriccio di buona qualità per cominciare.
Quindi stendi i tuoi semi sulla superficie del terreno. Usa delle assi di legno per premere delicatamente su di loro in modo che stabiliscano un buon contatto con il terreno.
Quindi, annaffiali abbondantemente usando un morbido spruzzatore sul tubo da giardino.
Premi di nuovo con le assi di legno. Ti consigliamo di lasciare le tavole sopra i tuoi semi per alcuni giorni. Questo bloccherà la luce e consentirà loro di germogliare, oltre a proteggerli dalla maggior parte dei parassiti più grandi.
È una buona idea raccogliere lo sporco sul lato dei letti da giardino accanto alle assi. Ciò contribuirà a prevenire che i tuoi microgreens si secchino in seguito.
Dopo un paio di giorni, togli le assi di legno. I tuoi microgreens dovrebbero iniziare a germogliare e stabilire radici ora. Strofinateli un po' per scoprirli dallo sporco.
Lascia che i tuoi microgreens crescano normalmente fino a quando non sono pronti. Innaffiali delicatamente sopra la testa per mantenerli umidi. I microgreens non vanno bene con l'irrigazione a goccia, quindi dovrebbe essere evitato.
Una volta che i tuoi microgreens all'aperto sono pronti per la raccolta, lo fai allo stesso modo degli interni. Prendi un paio di forbici affilate o un coltello da chef e taglia semplicemente gli steli tra la terra e le foglie.
A differenza dei microgreens in serra o al chiuso, dovrai lavarli un po' di più per rimuovere tutto lo sporco in eccesso.
Sì, la maggior parte dei tipi di microgreens ricrescerà. Taglia i germogli appena sopra il livello del suolo con le forbici e dovrebbero ricrescere. La maggior parte delle varietà può essere tagliata più volte.
Dopo alcuni raccolti, i tuoi verdi inizieranno a diventare sempre più deboli.
Successivamente il contenuto del vassoio può essere svuotato nel cumulo di compost.
Dipende davvero. Ci sono molti fattori diversi da considerare come contenuto nutrizionale, resa, facilità di coltivazione, ecc.
La maggior parte delle persone può tranquillamente consumare microgreens senza alcun rischio. Tuttavia ci sono alcune cose da tenere a mente.
I microgreens sono davvero una coltura così sana e divertente con cui iniziare.
Buona crescita!
