Per una parte così necessaria della nutrizione, i carboidrati hanno preso una cattiva reputazione ultimamente. Però, non cè dubbio che le diete moderne tendono ad essere caricate pesantemente a favore dei carboidrati come un veloce, riempitivo a basso costo. Che sia per intolleranza al glutine, il desiderio di perdere peso, o semplicemente voler seguire una dieta più equilibrata, molte persone scelgono di ridurre il consumo di carboidrati. Ma questo non significa che devi rinunciare alla pas