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Agricoltura moderna
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È importante esplorare ed esporre alcuni dei fattori che hanno contribuito al calo degli standard del latte in Kenya. Di seguito è riportato uno sguardo approfondito agli elementi principali.
Il declino degli standard del settore lattiero-caseario arriva in molti maggio. Dal lato della produzione, molti allevatori hanno nutrito i loro animali con mangimi scadenti o di bassa qualità. Le aflatossine velenose sono a volte legate a questi alimenti.
“La contaminazione da aflatossine nel latte e nei prodotti lattiero-caseari è un problema serio. La scarsa qualità del latte si traduce in una costosa minaccia per la salute pubblica per la popolazione, ” ha detto il signor Tobias Ochieng. È un responsabile dell'approvvigionamento e dell'estensione del latte presso Happy Cow, Kenya e distruggi queste opinioni in un'intervista separata.
Signor David Maina, il direttore e capo dell'azienda, Perfometro, e anche uno degli esperti ha condiviso alcune informazioni durante il webinar. Ha osservato che la catena di approvvigionamento dei mangimi è da biasimare per l'aflatossina e altri inquinanti del latte. “I produttori di mangimi che importano materie prime dai paesi vicini controllano da soli la qualità e gli standard poiché il governo non è troppo coinvolto nel controllo delle materie prime. Questo ha creato un problema nella filiera dei mangimi, " Lui ha spiegato.
“Durante la stagione secca, gli allevatori nutrono le loro mucche con il mais Stover... di solito lasciato nella fattoria dopo il raccolto mentre è ancora umido. Sviluppano muffe, che producono aflatossine. Queste aflatossine poi finiscono nel nostro latte, "Il signor Moss ha continuato.
Anche lo stoccaggio è una sfida. Una cattiva gestione post-raccolta del mais spesso porta ad aflatossine e altre contaminazioni. “La qualità e la sicurezza del latte del Kenya, Il signor Maina ha detto, "Possiamo fare di meglio solo se risolviamo i problemi relativi allo stoccaggio del mais e al controllo dei livelli di umidità".
“La maggior parte degli allevatori utilizza il perossido di idrogeno per conservare il latte e questo è dannoso per la salute umana. I produttori di latte hanno bisogno di molta sensibilizzazione per frenare la scarsa qualità del latte, ” ha aggiunto il signor Ochieng. La conservazione deve essere fatta di conseguenza per combattere gli standard del latte del droppig.
"A volte, non è nemmeno colpa dei contadini, "Il signor Gathii ha detto al webinair. “Gli agricoltori sono stati esposti a uomini d'affari senza scrupoli, che vendono input di scarsa qualità e scarsa redditività, " Ha aggiunto.
"Alcuni fornitori di mangimi cercano di ingannare il sistema, ” ha osservato il signor Nyabila. Diventa come una catena in cui il trasformatore si aggrega dall'agricoltore, chi non rispetta gli standard di qualità. Per di più, l'agricoltore è rifornito da fornitori di mangimi che non vogliono rispettare la qualità, " Egli ha detto.
Secondo il dottor Dominic Menjo, un consulente per la sicurezza alimentare e un consulente lattiero-caseario. “Non possiamo esportare finché non siamo responsabili della gestione delle malattie nelle nostre mandrie. La salute della mandria è critica, soprattutto se si tratta di affrontare il tema della tracciabilità, produttività incrementata, ed esportazioni, " Ha aggiunto.
Però, con un servizio di estensione indebolito, le persone fanno le loro cose senza comprenderne le conseguenze.
Gli allevatori curano i loro animali senza la necessaria conoscenza della manipolazione di farmaci come gli antibiotici. Di conseguenza, non comprendono le implicazioni dei residui di farmaci nel latte, li usano indiscriminatamente.
“I farmaci usati per curare malattie come la polmonite negli animali sono simili a quelli usati dagli esseri umani, che crea resistenza quando assumiamo latte contaminato da farmaci, " Aggiunge.
Anche l'uso di acaricidi non è stato ben regolamentato.
“Quando il mercato non insiste sulla qualità, non c'è pressione per conformarsi e tendi a fornire loro tutto ciò che hai, Ha sottolineato il signor Nyabila.
Poiché i nostri mercati tendono ad essere informali, con chioschi che controllano la vendita e la distribuzione, il più delle volte si preoccupano meno della qualità dei prodotti.
Sebbene i supermercati stiano iniziando a richiedere qualità e i media abbiano aumentato la consapevolezza su questioni come l'aflatossina, non è abbastanza.
Secondo la seconda edizione del Kenya National Dairy Master Plan 2010-2030. La verità sull'alto costo delle apparecchiature per l'analisi del latte e i fattori ad essa collegati sono un grosso problema.
Le inadeguate competenze nell'uso dell'attrezzatura, mancanza di capacità di gestione della qualità del latte e, le lacune istituzionali, tutti rappresentano un grave ostacolo al controllo e all'assicurazione della qualità. Senza questi, gli standard del latte in calo devastano.
La qualità del latte risente negativamente di un sistema di pagamento basato sul volume acquistato piuttosto che sul contenuto e sulla composizione.
Il livello di igiene nella manipolazione e nella conservazione del latte destinato alla lavorazione influisce direttamente sulla qualità del latte. Inoltre, il trasporto lascia spazio per un aumento della carica batterica e una ridotta qualità del latte.
Troppi piccoli allevatori che producono latte si traducono in troppi gestori del prodotto. Questo è destinato a portare ad un aumento della carica batterica lungo la catena.
I piccoli produttori di latte e trasportatori sono citati per essere negligenti nell'osservare i requisiti di igiene nella manipolazione del latte, Conservazione, e trasporto. Negli sbocchi informali del mercato del latte, domina l'uso di contenitori in plastica. Però, la difficoltà di pulizia di questo tipo di contenitore è associata all'aumento del contenuto di batteri nel latte. Questo è un importante contributo al calo degli standard del latte.
“I servizi di regolamentazione del governo sono stati in grado di garantire standard igienici e di qualità adeguati per i prodotti lattiero-caseari nelle imprese di commercializzazione su larga scala. Però, garanzia di standard di igiene e qualità per i prodotti lattiero-caseari trattati attraverso canali di marketing informali, sono rimasti inafferrabili.
“A causa dell'influenza del mercato informale, L'80% di tutto il latte che arriva ai consumatori non è sottoposto ad alcuna forma di controllo o controllo di qualità". leggi il masterplan
KEBS:
Secondo il signor Nyabila, KEBS non è stato in grado di gestire adeguatamente questi problemi. “Kebs si avvicina alla situazione utilizzando un sistema di polizia, dove aspetta di sorprenderti a fare la cosa sbagliata, invece di lavorare con i processori per esaminare i loro sistemi, "Dice il signor Nyabila.
“Un tale sistema non funziona, " Aggiunge, dicendo che il corpo dovrebbe cambiare il suo approccio.
Secondo il principio con DairyEdition 11 requisiti igienici nella manipolazione del latte, Conservazione, e trasporto. Negli sbocchi informali del mercato del latte, domina l'uso di contenitori in plastica. Però, la difficoltà di pulizia di questo tipo di contenitore è associata all'aumento del contenuto di batteri nel latte.
"Mentre i servizi di regolamentazione del governo sono stati in grado di garantire standard igienici e di qualità adeguati per i prodotti lattiero-caseari che passano attraverso le imprese di marketing su larga scala, garanzia di standard di igiene e qualità per i prodotti lattiero-caseari trattati attraverso canali di marketing informali, sono rimasti inafferrabili.
A causa dell'influenza del mercato informale, L'80 per cento di tutto il latte che arriva ai consumatori non è sottoposto ad alcuna forma di controllo o controllo di qualità, ” recita il masterplan. A causa di queste mancanze di controllo, il calo degli standard del latte continua a rappresentare una sfida enorme.
Secondo il signor Nyabila, Kebs non è stato in grado di gestire adeguatamente questi problemi. “Kebs si avvicina alla situazione utilizzando un sistema di polizia, dove aspetta di sorprenderti a fare la cosa sbagliata, invece di lavorare con i processori per esaminare i loro sistemi, "Dice il signor Nyabila.
“Un tale sistema non funziona, " Aggiunge, dicendo che il corpo dovrebbe cambiare il suo approccio.
Secondo il principale consulente e tecnologo alimentare di Mega Consult ltd, Il signor Evans Mutuva, il principale consulente e tecnologo alimentare di Mega Consult ltd, ha dato uno sguardo a questioni più profonde. “Ci sono sfide nell'imporre standard a causa dello scarso coordinamento del quadro giuridico.
C'è anche la sfida dell'importazione di prodotti scadenti, ” dice aggiungendo che a Kebs mancano le risorse per reprimere individui senza scrupoli.
Ochieng aggiunge che la mancanza in Kenya di solidi controlli di sicurezza e qualità sui mangimi è in gran parte responsabile della contaminazione da aflatossine e altre micotossine nel latte.
Ulteriori informazioni sulle sfide che causano il calo degli standard del latte; https://www.agribusinessglobal.com/markets/africa-middle-east/kenya-dairy-industry-sheds-light-on-market-challlenges-opportunities/
