I fattori esterni pesano ancora sul settore lattiero-caseario

Dire che il settore lattiero-caseario è stato sottoposto a uno stress significativo negli ultimi quattro anni è un eufemismo. I prezzi record sono stati una pietra miliare per i produttori, costringendo molti ai margini.

Solo nel 2018 quasi 3, 000 caseifici (o il 6,8% del totale delle aziende lattiero-casearie statunitensi) hanno cessato l'attività. Mentre i numeri per il 2019 sono ancora in fase di compilazione, è probabile che il tasso non sia cambiato.

Mentre i produttori si spostano nel 2020, c'è un raggio di ottimismo. I prezzi del latte iniziano a girare l'angolo, e alcuni esperti prevedono che un prezzo medio del latte di $ 18 o superiore non è lontano. Ancora, ci sono molti se coinvolti nella proiezione dei mercati. Sapere cosa potrebbe esserci in futuro può aiutarti a sviluppare il tuo piano di marketing per il 2020.

Rifornimento di mangime stretto

Una semina 2019 molto lenta, insieme a un numero record di acri di piantagione abbandonati, significherà che la quantità e la qualità delle fonti di alimentazione possono essere compromesse. Combinalo con l'elevata quantità di erba medica invernale, così come il tempo umido durante il primo taglio, ed è una ricetta per aumentare i prezzi dei mangimi in inverno.

"Abbiamo una situazione piuttosto disastrosa che si profila nel mercato dei mangimi mentre ci muoviamo nel 2020, "dice Michael Hutjens, professore di scienze casearie all'Università dell'Illinois. "Mentre c'è ancora molta incertezza sulle dimensioni del raccolto di mais del 2019 e sulle scorte di fieno, i produttori farebbero bene a bloccare il loro fabbisogno di mangimi il prima possibile. Aspettare potrebbe significare affannarsi per trovare mangimi di qualità inferiore e a un prezzo molto più alto”.

La situazione dei mangimi potrebbe avere conseguenze sulla fornitura totale di latte, poiché alcuni produttori potrebbero non essere in grado di garantire le forniture di mangimi o decidono che è ora di uscire perché le forniture di mangimi sono troppo costose.

"Recentemente ho ricevuto una chiamata da un produttore che sta uscendo dal settore lattiero-caseario perché non solo gli ultimi quattro anni sono stati difficili, ma semplicemente non crede che avrà abbastanza cibo questo inverno, "dice Marin Bozic, assistente professore in economia del marketing dei prodotti lattiero-caseari presso l'Università del Minnesota. "Penso che questo sarà un vero problema che affronteranno alcuni produttori di latte".

Tieni il tuo nutrizionista vicino

Ottenere il massimo da ogni mungitura è l'obiettivo di ogni produttore. Con la possibilità di cambiare le razioni di mangime a causa del cambiamento delle forniture o delle diverse condizioni di crescita, monitorare ciò che è nel tuo feed assumerà un'importanza aggiuntiva.

"Con il potenziale di foraggi di qualità inferiore o il cambiamento delle fonti di foraggio perché i produttori si affannano per il mangime, sarà importante assicurarsi di soddisfare le esigenze nutrizionali dell'animale senza sacrificare la produzione, "dice Robert Cropp, Specialista di marketing lattiero-caseario presso l'Università del Wisconsin.

Una qualità inferiore dei mangimi potrebbe mettere sotto pressione la produzione complessiva della mandria, aumentare i prezzi, ma al costo di pagare una bolletta del mangime più alta.

Catturato nel mirino della saga commerciale

L'elefante nella stanza è la continua saga del commercio internazionale e le tariffe tit-for-tat che vengono alzate e abbassate. L'agricoltura è nel mirino.

“Sembra che ci stiamo muovendo verso politiche commerciali più transazionali piuttosto che politiche commerciali di coalizione, "dice Bozic. "L'agricoltura sembra essere il primo settore in cui assistiamo a ritorsioni, perché è una questione scottante negli stati che hanno un'importanza politica nella politica presidenziale degli Stati Uniti”.

Globale, ritiene possibile un esito positivo di queste trattative che, in definitiva, avrà un impatto positivo sul settore lattiero-caseario aprendo maggiori opportunità di marketing. “I negoziati commerciali internazionali possono essere lunghi, processo lungo con molti colpi di scena fino a raggiungere un compromesso di successo, "dice Bozic.

Economia globale

I nuovi impianti di produzione di formaggio in arrivo e gli impianti esistenti che aumentano la produzione sono segnali positivi per la domanda. Ma la situazione economica globale complessiva potrebbe avere un profondo impatto sulla domanda e sui prezzi dei prodotti lattiero-caseari.

"Una recessione economica globale avrebbe un impatto non solo sull'industria lattiero-casearia statunitense, ma anche sul mercato lattiero-caseario globale, "dice Bozic.

Protezione del prezzo

Esistono opportunità per fornire un po' di rete di sicurezza ai produttori lattiero-caseari. Il Dairy Revenue Protection Program offre un modo per rimuovere parte del rischio a un tasso interessante.

“Consiglio ai produttori di esaminare tutti i programmi di copertura dei margini disponibili. A seconda delle dimensioni dell'operazione, i programmi offrono un modo conveniente per rimuovere alcuni rischi, " dice Hutjens.

C'è anche il mercato dei futures. "So che alcuni produttori si lamentano un po' dei mercati dei futures, ma continua a offrire alcune opportunità per bloccare i prezzi che offrono un profitto. È qualcosa che non vedevamo da tempo, " lui dice.

"Il livello 1 del Dairy Margin Coverage Program dovrebbe essere un gioco da ragazzi per i produttori che commercializzano meno di 5 milioni di libbre di latte all'anno, soprattutto nel mercato attuale, "dice Bozic. "Altri programmi di protezione dei prezzi possono aiutare a fornire una rete di sicurezza".

Che si tratti di una guerra commerciale globale, una recessione, o qualche altro fattore che influisce sui prezzi dei prodotti lattiero-caseari, dice che l'unico modo sicuro per proteggersi da una grave recessione è utilizzare programmi che proteggano i prezzi.

“Ci sono cambiamenti strutturali in corso nell'economia lattiero-casearia globale. Aggiungete a ciò il rimescolamento politico, e continua ad essere un periodo molto incerto. Il mercato odierno è soggetto a pressioni politiche esterne da parte di altri governi che possono influire sulla nostra capacità di esportare i nostri prodotti lattiero-caseari per i loro obiettivi politici, "dice Bozic.

Più consolidamento, Numeri fissi

piaccia o no, Il 2020 sarà probabilmente un altro anno in cui i produttori usciranno dal settore lattiero-caseario.

"Francamente, alcuni produttori che hanno utilizzato l'equità nelle loro operazioni per resistere negli ultimi quattro anni potrebbero considerare un aumento dei prezzi come un modo per uscire alle proprie condizioni, " dice Crop.

Per alcuni, gli ultimi quattro anni “sono stati una ferita mortale che non può rimarginarsi, "dice Bozic. "Un aumento dei prezzi del bestiame potrebbe farli decidere che è ora".

Gli esperti prevedono che il numero complessivo di mandrie da latte rimarranno stagnanti o forse leggermente inferiori nel prossimo anno.

“I produttori lattiero-caseari hanno perso molta equità, in modo che possano utilizzare un aumento dei prezzi del latte per recuperare altre bollette, "Dice Crop.