Efficienza della vacca

Quando l'industria del bestiame ha intrapreso la corsa alle prestazioni più di 40 anni fa, sono successe due cose. I pesi per lo svezzamento sono aumentati, che era l'obiettivo principale. Si presumeva (supporre:dare per scontato) che poiché vendevamo sterline, più era meglio. Ancora una volta si è ipotizzato che l'aumento della produzione per vacca fosse positivo. Siamo stati portati a credere che i vitelli da 400 libbre fossero perdenti e se avessimo allevato vitelli più grandi, il profitto sarebbe seguito. Questa era solo una presunzione (ciò che dovrebbe essere vero senza prove concrete). L'economia dell'aumento del peso allo svezzamento non faceva parte della ricerca. C'erano costi diretti e indiretti. Questo articolo si occupa solo dei costi indiretti che in seguito divennero noti, ma non considerati un fattore dannoso per la produzione e il profitto.

Inconsapevolmente, la taglia della vacca avrebbe presto seguito l'aumento del peso allo svezzamento. È stato graduale e non è stato riconosciuto come una minaccia per il profitto per molti anni poiché la produzione per vacca stava accecando la vista. Quando ci si è resi conto che l'industria stava producendo la stessa quantità di carne con meno mucche, il che è stato segnalato come un vantaggio. Di nuovo, un'altra ipotesi. Tutta l'enfasi è rimasta sulla produzione per vacca. La produzione per acro era/è un termine sconosciuto nel "libro" di scienze animali

La produzione per animale separa l'animale dalla terra. La produzione per acro è dove dobbiamo cercare il profitto. Gli scienziati degli animali che si concentrano solo sulle prestazioni dei singoli animali classificano i pascoli solo come un luogo in cui ospitare gli animali, non come un partner nella produzione. Ciò ha portato alla costruzione di grandi vacche inefficienti che sembravano a posto solo da una prospettiva. In realtà, la produzione per acro stava diminuendo e, cosa più significativa, il profitto per acro stava diminuendo costantemente. Le università che professano questo hanno guidato l'industria del bestiame in una corsa all'indietro di 40 anni.

Nel frattempo, gli scienziati animali che comprendono l'economia della mucca, le legano adeguatamente alla terra e a ciò che è necessario per il profitto. Ricercatori del Wisconsin (Davis et al., 1983b) hanno dimostrato che le mucche più piccole possono svezzare più chili di vitelli per chilo di mangime rispetto a mucche più grandi. “Lo stesso gruppo di ricerca in uno studio diverso ha scoperto che l'alimentazione di mucche più grandi con una dieta più energetica non ha aumentato sufficientemente il numero e il peso totale dei vitelli svezzati per compensare il livello più elevato di apporto energetico. In altre parole, fornire più energia alle vacche più grandi non ha aumentato la loro efficienza produttiva”.

La seguente citazione è tratta da un articolo pubblicato dal Dr. Allen Williams.

"L'aumento delle dimensioni della vacca riduce l'efficienza in chili di vitelli svezzati."

Questa citazione proveniva da informazioni generate dai dati di Southeast Integrated Resource Management (IRM) generati da resoconti aziendali reali.

Ora, per sporcare un po' di più, bisogna discutere della produzione di latte. L'aumento della produzione di latte delle mucche ha aumentato i pesi allo svezzamento. Sembra ragionevole, ma il latte extra non è gratis. C'è un costo indiretto poco notato.

I ricercatori del Meat Animal Research Center (MARC) nel Nebraska (Ferrell e Jenkins, 1984a, 1984b e 1985) hanno dimostrato che l'uso di energia è meno efficace nelle vacche con mungitura più elevata. “Lo attribuiscono ai loro organi interni più grandi e al metabolismo più veloce, rispetto alle mucche con una mungitura inferiore. La minore efficienza energetica delle vacche con mungitura più elevata significa che richiedono più energia rispetto alle vacche con mungitura inferiore. Pertanto, una vacca con una lattazione più elevata ha generalmente un fabbisogno energetico totale maggiore rispetto a una vacca con una lattazione inferiore di dimensioni simili durante la lattazione e i periodi di asciutta”. (Ferrell e Jenkins, 1984a; Montano-Bermudez et al., 1990)

"Secondo le linee guida del Consiglio Nazionale delle Ricerche per il parto delle vacche da carne a febbraio e marzo e lo svezzamento a ottobre, le vacche da latte più pesanti e del peso di circa 1.250 libbre richiedono in media il 34% in più di energia per un anno intero rispetto alle vacche da mungitura moderata di 1.100 libbre."

Ricerca della New Mexico State University

Fabbisogno Energetico di Mantenimento per bovine ad alto e basso potenziale di mungitura ma uguali in tutte le altre caratteristiche.

Vacca A               Vacca B                  Differenza      

Peso corporeo libbre                       1.100                   1.100

Potenziale latte                          Basso                    Alto

Totale libbre di TDN/vacca/anno       3.726                   4.159                     433

Totale libbre di foraggio/vacca/anno     6.774                   7.561                       787  

Questo esempio mostra che una vacca con una mungitura maggiore dello stesso peso richiede quasi 800 libbre di foraggio in più all'anno.

Quando l'efficienza produttiva è stata stimata come peso del vitello svezzato per unità di apporto energetico, le vacche con mungitura inferiore erano più efficienti.

(In una mandria di 100 vacche si potrebbero aggiungere altre 10 vacche per la differenza nella produzione di latte.

La capacità di carico del ranch deve essere calcolata confrontando le vacche grandi con le vacche più piccole. Qualcos'altro da considerare è il livello di produzione di latte delle mucche. La ricerca indica che l'aumento del foraggio per supportare una produzione di latte più pesante è significativo. Sugli stessi acri di terra ci saranno sempre più piccole vacche a bassa mungitura che grandi vacche a mungitura pesante. Il significato di questo?

Esiste una correlazione molto alta tra il numero di capi venduti e il profitto. Questa è l'economia delle mucche 101. Il ranch deve essere considerato nel suo insieme invece di guardare alle parti. I sostenitori delle grandi vacche non possono vedere un reddito lordo elevato per vacca. Il suo profitto è un'illusione. Sugli stessi acri assegnati possono essere allevate più vacche piccole con mungitura moderata rispetto a vacche grandi con mungitura pesante. È risaputo che le vacche più piccole svezzano una percentuale maggiore del loro peso corporeo come peso allo svezzamento. Chiunque si sia seduto in una stalla sa che i vitelli più piccoli guadagnano di più per libbra rispetto ai vitelli grandi. Il risultato è vendere più piccoli vitelli a un prezzo più alto per libbra, a un costo inferiore per libbra di produzione. Le dimensioni contano.