La gallina del gioco della Cornovaglia è una piccola bugiarda

Dal modo in cui la gallina selvatica della Cornovaglia viene nominata e commercializzata, potresti essere perdonato per essere saltato ad alcune conclusioni. Potresti vedere la parola "gioco" e presumere che si tratti di un uccello selvatico, come un fagiano o una faraona. Questo sarebbe sbagliato. Potresti vedere la parola "gallina" e presumere che si tratti di un uccello femmina. Questo ha una probabilità del 50 percento di sbagliare. In effetti, l'unica parte del nome dell'uccello che non è una bugia completa è la parola "Cornish", che è solo una bugia parziale. Allora che diavolo è questa cosa?

La gallina selvatica della Cornovaglia fu allevata per la prima volta, secondo la leggenda, da Tea Makowsky, che fuggì dai nazisti e si stabilì nel Connecticut. (Un cancello SF il necrologio fornisce alcune informazioni biografiche in più su di lei.) Dopo che un incendio distrusse la sua fattoria nel 1949, Makowsky iniziò a incrociare polli per cercare di trovare un uccello che matura rapidamente, con un occhio speciale verso la carne del petto.

Ciò che ha inventato è stata una combinazione del pollo della Cornovaglia - all'epoca la razza più popolare al mondo per i polli da carne (leggi:normali) - così come un paio di altre razze come la gallina White Plymouth Rock e il combattimento Malayn cazzo. (A volte un uccello come questo viene chiamato "gallina selvatica della Cornovaglia della roccia".) Queste combinazioni le hanno dato un pollo che ha cresciuto un seno gigantesco estremamente rapidamente. In meno di cinque settimane, il pollo era pronto per essere macellato e, esoticamente, serviva un uccello per commensale. Negli anni '50, la gallina selvatica della Cornovaglia era incredibilmente popolare.

L'USDA ha attualmente una definizione molto minima della gallina selvatica della Cornovaglia; qualsiasi pollo di peso compreso tra uno e due libbre, macellato a meno di cinque settimane di età e di entrambi i sessi può essere etichettato come una gallina selvatica della Cornovaglia. A causa dell'oscura storia riproduttiva della razza di pollo della Cornovaglia, l'USDA ha eliminato qualsiasi requisito che un pollo etichettato come "gallina della Cornovaglia" abbia effettivamente un'eredità di pollo della Cornovaglia. Detto questo, poiché il pollo della Cornovaglia rimane una razza così popolare ed è probabile che la maggior parte dei polli in questo paese abbia qualche eredità della Cornovaglia, è anche probabile che la gallina selvatica della Cornovaglia sia, almeno in parte, della Cornovaglia.

La gallina selvatica della Cornovaglia ha ancora un prezzo per libbra più alto rispetto ai normali polli da carne o da friggere, in parte senza dubbio a causa della sua reputazione vecchia di decenni di nuovo pollo esotico.

Non è esotico o nuovo. La gallina selvatica della Cornovaglia è una bugia.

È un piccolo pollo.