Impara come coltivare il dragoncello francese in pochi minuti. Il dragoncello, spesso chiamato dragoncello francese, è un'erba ricca ma dal sapore delicato con un sapore di anice. È uno dei quattro dolci o multe erbe favorito nella cucina francese, insieme al cerfoglio, prezzemolo, ed erba cipollina. Il dragoncello è particolarmente compatibile con le uova, pesce e crostacei, pomodori, pollo, e insalata verde. Il dragoncello francese parte sempre da divisioni, non semi. Il dragoncello è perenne ma è spesso trattato come annuale e ricominciato con una pianta fresca ogni primavera.
Conosci il dragoncello
- Nome botanico e famiglia: Artemisia dracunculus (Asteraceae—famiglia delle margherite )
- Origine: Mar Caspio, Siberia
- Tipo di impianto: Il dragoncello francese è una pianta perenne spesso coltivata come annuale. (Anche una pianta separata chiamata dragoncello russo è una pianta perenne. Il dragoncello russo non viene coltivato per uso culinario.)
- Stagione di crescita: Estate
- Zone di coltivazione: Zone da 4 a 8
- Robustezza: Il dragoncello è resistente al freddo e al caldo; è resistente al freddo fino a -10 ° F ma può morire di nuovo a terra con tempo gelido.
- Forma e dimensioni della pianta: Il dragoncello francese è un tentacolare, pianta per lo più priva di fiori con foglie aromatiche che ricordano l'anice e la menta. Il dragoncello francese cresce da 12 a 24 pollici di altezza; si diffonde da aggrovigliato, rizomi sotterranei.
- Fiori: Il dragoncello francese produce chiodi di garofano sterili e non può essere coltivato da seme. (Una pianta diversa chiamata dragoncello russo può essere coltivata da seme, ma è considerato dai più troppo amaro per uso culinario.) Il dragoncello può occasionalmente produrre piccoli fiori bianco-verdastri in grappoli ramificati.
- Tempo di fioritura: Estate
- Fogliame: Il dragoncello ha steli lunghi e lucenti, snello, verde scuro, foglie aromatiche lunghe circa un pollice e appuntite all'estremità.
Come piantare il dragoncello
- Posizione migliore: Pianta il dragoncello francese in pieno sole o mezz'ombra.
- Preparazione del terreno: Coltiva il dragoncello in ben drenato, terreno sabbioso. Tollera terreni poveri e quasi asciutti. Non cresce bene al freddo, bagnato, o terreno compattato. Il dragoncello francese preferisce un pH del terreno compreso tra 6,0 e 7,3. Il dragoncello non cresce bene in terreni acidi.
- Impianti di partenza: Il dragoncello francese non può essere coltivato da seme. Il seme di dragoncello francese è sterile. (Il dragoncello russo può essere coltivato da seme.) Il dragoncello francese può essere propagato solo per divisioni o talee. Radici di talee da 6 a 8 pollici in sabbia umida. Lasciare radicare gli steli per quattro settimane. Le divisioni delle radici si trasformeranno in nuove piante.
- Tempo di semina all'aperto: Le talee o le divisioni di dragoncello francese iniziate in casa possono essere trapiantate in giardino una o due settimane dopo l'ultimo gelo in primavera. Talee e divisioni possono essere piantate di nuovo in estate o in autunno. Le talee iniziate a fine estate o autunno dovrebbero essere svernate al chiuso fino alla primavera. Le piante stabilite possono sopravvivere a inverni freddi all'aperto se protette con uno spesso strato di pacciame.
- Profondità di impianto: Le divisioni delle radici dovrebbero essere piantate alla profondità dei nodi sotterranei radicati.
- Spaziatura: Metti le piante da 18 a 24 pollici di distanza; righe spaziali da 24 a 36 pollici l'una dall'altra.
- Quanto piantare: Coltiva una pianta di dragoncello francese per famiglia per uso culinario; coltiva da 2 a 3 piante per la conservazione.
- Piantagione del compagno: Il dragoncello francese cresce bene con quasi tutte le verdure e si dice che migliori la crescita di altre verdure. Interplant dragoncello con pomodori e patate.
Come coltivare il dragoncello
- Irrigazione: Mantieni il dragoncello francese uniformemente umido fino a quando le piante non si sono stabilite. Una volta stabilite, le piante richiedono annaffiature occasionali; il terreno può diventare quasi asciutto tra le annaffiature.
- Alimentazione: Il dragoncello francese è un alimentatore leggero; piante spray fogliari con tè di compost o un estratto di alghe 2 o 3 volte durante la stagione di crescita.
- Pacciamatura: Pacciamare le piante dove il terreno gela; pacciamare dopo il primo congelamento in modo che il congelamento e il disgelo non spingano la pianta su e fuori dal terreno.
- Cura: Rimuovere i fiori per mantenere le piante produttive durante la stagione di crescita. Dividere il dragoncello francese ogni 3 o 4 anni per mantenere le piante in crescita vigorosa.
- Contenitore in crescita: Il dragoncello francese può essere coltivato facilmente in un contenitore largo e profondo da 6 a 12 pollici. Il dragoncello può essere coltivato in cesti appesi. Coltiva il dragoncello in una finestra soleggiata per il raccolto tutto l'anno
- Coltivazione invernale: Per svernare le piante in casa, piantare nuove piante in estate, tagliare il fogliame appena sopra il suolo. Metti le piante in una finestra soleggiata per il raccolto invernale. Un periodo di riposo freddo andrà a beneficio del dragoncello.
Risoluzione dei problemi di dragoncello
- parassiti: Il dragoncello non ha seri problemi di parassiti.
- Malattie: Il dragoncello è suscettibile alla peronospora, muffa polverosa, e marciume radicale dove il terreno o le piante rimangono bagnati. Evita di piantare il dragoncello francese dove si raccoglie l'acqua o dove le foglie si asciugano lentamente.
Come raccogliere il dragoncello
- Quando raccogliere: Scegli giovane, foglie superiori all'inizio dell'estate per il miglior sapore. Riduci la crescita delle foglie più volte durante la stagione per incoraggiare la pianta a crescere con una nuova crescita. Gli steli possono essere potati all'inizio dell'estate e di nuovo alla fine della stagione.
- Come raccogliere: Taglia le foglie e gli steli con un potatore da giardino o con le forbici. Maneggiare delicatamente le foglie; si ammaccano facilmente.
Dragoncello in cucina
- Sapore e aroma: Il dragoncello ha un delicato sapore di anice o liquirizia.
- Fogliame: Il dragoncello esalta il sapore del pesce, Maiale, Manzo, agnello, pollame, patè, porri, patate, pomodori, carote, cipolle, carciofi, asparago, funghi, cavolfiore, broccoli, barbabietole, piselli, prezzemolo, cerfoglio, aglio, erba cipollina, limoni, arance, e riso. Usa il dragoncello per aromatizzare l'aceto, mostarde, maionese alle erbe, burro alle erbe, salse alla panna, zuppe con formaggio, uova, panna acida, e yogurt. Aggiungere il dragoncello alla salsa remoulade, Salsa tartara, Salsa bernese, e condimento francese.
- Cucinando: Aggiungere il dragoncello verso la fine della cottura per evitare l'amarezza.
- Compagni di cucina :Il dragoncello è ottimo servito con le carote, fagioli verdi, piselli, e asparagi. Dragoncello è un membro del classico quartetto di cerfoglio, erba cipollina, prezzemolo, e dragoncello, noto come multe erbe ; queste delicate erbe vengono aggiunte a molti cibi cotti poco prima di servire.
Conservazione e conservazione del dragoncello
- Refrigerazione: Il dragoncello francese è meglio utilizzato fresco. Per refrigerare, avvolgere le foglie in un tovagliolo di carta e metterle in un sacchetto di plastica; il dragoncello si conserva per 2 o 3 settimane.
- Asciugatura: Essiccare il dragoncello appendendo i gambi capovolti a mazzetti in un ambiente caldo, luogo asciutto al riparo dal sole. Il dragoncello può anche essere essiccato al microonde in circa 1-3 minuti; controllare spesso e togliere le foglie quando sono secche al tatto.
- Congelamento: Il dragoncello francese può essere congelato in un sacchetto di plastica con cerniera. Congela i rametti di foglie in un sacchetto di plastica o frullali con l'olio per insalata in una pasta e congela il passato in piccoli contenitori.
- Memorizzazione: Conservare il dragoncello in un contenitore ermetico.
Propagazione del dragoncello
- Seme: Il seme di dragoncello è sterile. Il dragoncello francese può essere propagato solo per divisioni o talee. Se acquisti semi di dragoncello, otterrai il dragoncello russo che non ha il sapore o la fragranza della liquirizia del dragoncello francese.
- talee: Radici di talee da 6 a 8 pollici in sabbia umida. Lasciare radicare gli steli per quattro settimane. Talee di radice in estate.
- Divisione: La divisione delle radici può essere difficile perché le radici sono molto aggrovigliate. Usa una vanga per tagliare le radici, se necessario. Potare le radici a circa 2 pollici e poi ripiantare in un mix di piante appena umido. Dividere le piante in primavera. Dividere le piante ogni 3-4 anni.
Varietà di dragoncello da coltivare
- dragoncello russo ( Artemisia dracunculus sativa ) è grossolano e dal sapore amaro, sconsigliato per la cottura. Il dragoncello russo è ramificato e cresce verso l'alto fino a 3 piedi di altezza. Ha piccoli fiori bianchi a fine estate. dragoncello russo, a differenza del dragoncello francese, produce seme.
- Il dragoncello messicano è una specie di Tagete .
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