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Agricoltura moderna
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Le erbe aromatiche sono piante commestibili che presentano un aroma incredibile e aggiungono sapore a cibi e bevande. Troverai spesso queste erbe nei negozi di alimentari e nei mercati degli agricoltori.
Queste erbe ti consentono di sperimentare sapori diversi ed esplorare fantastiche modifiche alle ricette che migliorano completamente i tuoi piatti. Ma, naturalmente, la parte migliore è che puoi aggiungere erbe aromatiche a varie zuppe, salse, insalate e prodotti da forno.
Può essere difficile decidere quali erbe sono giuste per te e come dovresti usarle. I mercati presentano molte erbe aromatiche che possono creare confusione.
Con le informazioni corrette, puoi facilmente determinare quali erbe usare per piatti specifici e come incorporarle. Esamineremo diverse erbe culinarie e tratteremo le migliori pratiche per usarle. Continua a leggere per saperne di più.
La maggior parte delle persone confonde le erbe con le spezie per una buona ragione. Tutti aggiungono aroma e sapore a cibi e bevande. Tuttavia, non sono gli stessi poiché si presentano in forme diverse (e da parti di piante diverse).
Le erbe provengono dalla parte verde della pianta, mentre le spezie possono provenire da semi, radici, steli e frutti. La tecnologia alimentare ha evoluto la lavorazione delle spezie per renderle più facili da usare in cucina.
Nella maggior parte dei casi, scoprirai che le erbe non subiscono alcuna lavorazione, mentre le spezie devono essere macinate e lavorate per esaltare i sapori e il loro utilizzo.
Le erbe fresche e secche vengono utilizzate entrambe nel processo di cottura e lavorano per fornire sapori incredibili al piatto. Le due opzioni sono utili in varie circostanze.
Le erbe fresche e le piante aromatiche sono più popolari poiché la maggior parte delle persone le usa durante la preparazione dei pasti. Dovresti usare le erbe quando sono ancora fresche per sfruttare appieno i loro sapori.
È meglio aggiungere erbe fresche alla fine della cottura per assicurarsi che non cuociano troppo. Se li lasci cuocere troppo a lungo, perderanno il loro sapore e non miglioreranno i tuoi pasti.
D'altra parte, le erbe essiccate presentano sapori incredibili che richiedono più tempo per accedere durante la cottura. Pertanto, le erbe essiccate vengono aggiunte all'inizio durante la cottura per dare il tempo ai sapori di liberarsi.
La cosa migliore delle erbe essiccate è che puoi conservarle per più di sei mesi se fornisci l'ambiente giusto. Mettili in un contenitore ermetico, tienili al riparo dalla luce e assicurati che siano a temperatura ambiente.
Quando si tratta delle porzioni richieste quando si aggiungono erbe essiccate o fresche ai pasti, è necessario essere più consapevoli. La quantità di erbe fresche dovrebbe essere maggiore di quella delle erbe essiccate.
Se scegli di acquistare erbe fresche per i pasti durante la settimana, ti consigliamo di assicurarti che rimangano fresche. Per aiutarli a conservarli, lava accuratamente le erbe per rimuovere lo sporco e altre particelle indesiderate.
Fatto ciò, prendi un panno umido, avvolgilo attorno ai gambi delle erbe, riponilo in un sacchetto di plastica e mettilo nel frigorifero. In alternativa, prendi un barattolo pieno d'acqua e mettici dentro le tue erbe per mantenerle fresche per alcuni giorni.
Le erbe aromatiche presentano vari sapori. Prestare attenzione ai loro sapori ti aiuterà ad assicurarti di abbinare le erbe giuste ai tuoi pasti. Ecco alcune delle principali erbe culinarie da considerare di aggiungere alla tua ricetta.
La menta è un'erba incredibilmente rinfrescante a cui la maggior parte delle persone fa affidamento quando prepara pasti e bevande. È una pianta perenne che presenta mentolo (noto per il suo effetto rinfrescante). Ha un sapore dolce e delicato.
Con le sue foglie verde brillante, la menta è popolare nella preparazione di tè alla menta, piatti salati e rinfrescanti rinfreschi estivi. Inoltre, puoi usare la menta per guarnire macedonie o dessert.
Pianifica di piantare la menta in primavera, in genere dopo l'ultimo gelo invernale. Prosperano sotto la luce solare diretta o parziale.
Mentre la menta essiccata può essere un'ottima opzione per preparare il tè, l'opzione migliore da considerare è investire in quella fresca. Puoi coltivare comodamente la menta nell'orto della tua cucina, se vuoi.
L'origano è un'erba perenne disponibile in due tipi:origano messicano e origano mediterraneo. Presentano sapori diversi. L'origano messicano è più agrumato e speziato, mentre il mediterraneo è dolce e pepato.
Potrebbe essere difficile trovare origano fresco sul mercato, il che ti lascerebbe con la possibilità di utilizzare essiccato. L'origano essiccato farà un ottimo lavoro, ma ricorda che avrà più sapore, il che significa che dovrai ridurre la quantità che utilizzerai.
Se stai piantando il tuo origano, spara per coltivare questa erba in primavera. Simile alla menta, prova a piantarli dopo che è passata ogni possibilità di gelo. La maggior parte dei tipi di origano prosperano alla luce diretta del sole.
L'origano è un'erba eccellente per preparare salse piccanti, condimenti per pizza, cucina messicana e ricette con peperoncino.
Il coriandolo è l'erba che la maggior parte delle persone chiama coriandolo e viene spesso scambiata per prezzemolo. Questa erba annuale presenta foglie fragili verde brillante che aggiungono un sapore agrumato ai piatti. Tuttavia, alcune persone descrivono il sapore del coriandolo come un po' saponoso, il che significa che questa è un'erba che ti piacerà o che disprezzerai.
Pianifica di piantare il coriandolo durante i periodi più freddi dell'anno, sia in autunno che in inverno. Come l'origano, il coriandolo cresce meglio sotto la luce diretta del sole.
Il coriandolo è un'ottima fonte di vitamina A che lo rende un'ottima erba da aggiungere ai tuoi piatti. Ti richiede di usarlo nella sua forma fresca e di aggiungerlo ai piatti alla fine della cottura per aiutare i sapori a liberarsi con il vapore.
Puoi usare il coriandolo in molte zuppe, cucine messicane, salsa, guacamole e chutney.
Il prezzemolo è un'erba che integra e fa risaltare altri sapori in un piatto. È utile come guarnizione e aggiunge un gusto fresco e leggermente pepato a seconda del tipo specifico.
Il prezzemolo è un'erba biennale, il che significa che cresce in una pianta per un anno, e alla fine fiorisce, mette i semi e muore durante il secondo anno.
La primavera è considerata la migliore stagione di crescita per questa erba. Per far crescere questa erba si consiglia la piena luce solare o la luce solare parziale se coltivata in climi più caldi.
Esistono diversi tipi di prezzemolo:il prezzemolo giapponese, il prezzemolo a foglia piatta (che ha un sapore pepato) e il prezzemolo riccio. Puoi aggiungerli a zuppe, pasta, ricette a base di uova e salse chimichurri.
Il timo presenta piccole foglie verde chiaro con un forte aroma perfetto per alcuni piatti. Dato il suo sapore forte, il timo può essere aggiunto presto al cibo e reggere bene durante il processo di cottura.
Assicurati che ogni possibilità di gelo sia passata prima di piantare questa erba. La maggior parte delle varietà di timo tollera la luce solare parziale per la crescita.
Questa erba perenne emana un sapore di limone, menta e leggermente pepato. Quando aggiungi ai piatti, dovrai rimuovere le foglie dal gambo. Puoi anche includere il timo intero nelle zuppe e negli arrosti, a condizione di rimuoverlo prima di servirlo.
Alcuni piatti che si abbinano bene al timo includono zuppe, lombi di maiale, carni grasse, stufati e focacce.
Il basilico ha un sapore dolce e pepato ed è disponibile in alcune varietà tra cui il basilico tailandese dolce, il basilico santo e il basilico al limone. L'erba annuale è disponibile sia nella sua forma fresca che essiccata, ma è meglio fare sempre affidamento sul basilico fresco quando si preparano i pasti.
Le foglie di basilico racchiudono più sapore, il che significa che puoi rimuoverle comodamente dal gambo.
Per quanto riguarda la semina di questa erba, l'estate è la migliore. Richiedono luce solare diretta per la crescita
Assicurati di aggiungere il basilico a fine cottura per evitare di esporlo a troppo calore. Se esponi le foglie di basilico a molto calore, rischi che si anneriscano e perdano completamente il loro sapore.
Puoi aggiungere il basilico a salse, pesto, panini, pollo al curry e piatti più piccanti.
Il rosmarino viene aggiunto a molti piatti per offrire un aroma incredibile e un sapore fresco e dolce. Presenta foglie aghiformi che racchiudono molto sapore. Puoi rimuoverli dalla radice.
Il rosmarino può essere coltivato come erba perenne o annuale. Assicurati che ogni possibilità di gelo sia passata prima di piantarlo. Inoltre, quando si coltiva questa erba è preferibile la luce solare diretta.
Tuttavia, il gambo di un'erba di rosmarino mantiene anche il sapore e può essere aggiunto ai piatti e rimosso prima di servire. Alcune opzioni eccellenti per il rosmarino includono verdure arrostite, carne arrostita, focacce, patate arrosto e biscotti di pasta frolla.
La salvia è un'erba perenne che presenta un sapore dolce e salato e le persone la usano spesso per preparare bevande come il tè, principalmente perché ha un effetto caldo e confortante che le persone vogliono godere.
Pianifica di piantare questa erba durante i giorni più freddi durante l'autunno o la primavera. La luce solare diretta è consigliata per la coltivazione della salvia.
Puoi aggiungerlo a piatti di verdure, zucca, zuppe, salsicce e pane dolce e salato.
