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Agricoltura moderna
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I salmonberries sono una gustosa bacca commestibile della famiglia delle rose. A differenza dei lamponi normali che producono canne, i salmoni crescono su cespugli perenni e producono straordinarie composizioni floreali seguite da succosi frutti dolci.
Sono sempre alla ricerca di nuove bacche commestibili da aggiungere alla nostra fattoria di permacultura e, alla fine, spero di avere ogni centimetro quadrato ricoperto di qualcosa di delizioso. Può essere difficile trovare colture che prosperano in determinati microclimi e trovare prodotti commestibili che crescono in luoghi umidi/ombrosi è una sfida particolare.
I salmonberries, a differenza di altri frutti del genere rubus, prosperano effettivamente nel terreno umido e paludoso. Mentre i lamponi normali non sopportano i piedi bagnati, ai salmoni non importa un po'.
Sono anche a manutenzione ridotta.
I lamponi crescono su canne biennali, che vivono per 2 anni prima di morire quando spuntano nuove canne. I salmoni invece crescono su cespugli perenni e non ci sono canne morte da tagliare fuori dalla zona.
Oltre ai loro deliziosi frutti, le piante di salmone producono anche splendidi spettacoli con i loro fiori ogni primavera, il che significa che sono sia belle che deliziose.
I cespugli di salmonberry appartengono al Rubus genere di rovi, strettamente imparentato con lamponi e more. È originario della costa occidentale degli Stati Uniti, crescendo selvatico dall'Alaska alla California. Questi cespugli crescono anche nell'entroterra verso l'Idaho.
Questi cespugli sono cresciuti in questa regione per secoli. Sappiamo che le tribù dei nativi americani li mangiavano crudi o li mescolavano con il salmone che catturavano. È così che hanno ricevuto il loro nome.
I giardinieri che vivono nelle zone di rusticità USDA 5-9 possono coltivare bacche di salmone in condizioni umide. Assicurati di considerare lo spazio richiesto da questi cespugli. Un cespuglio raggiunge fino a sei piedi di altezza con grandi foglie.
Una volta che hai deciso di coltivare le bacche di salmone, la prima cosa che devi fare è trovare una buona posizione per i cespugli. Questi non sono piccoli arbusti e sono piante perenni, quindi il loro posto è permanente. Spostare i cespugli di salmone non è un'opzione a causa delle loro radici profonde.
In natura, questi cespugli amano i luoghi umidi o le zone umide. A differenza dei lamponi, a loro piace avere i piedi bagnati, quindi dai un'occhiata alla tua proprietà e vedi se riesci a trovare una posizione simile. Ruscelli o stagni sono ideali per i salmonberries; inoltre proteggono il suolo dall'erosione.
I cespugli crescono meglio in ombra parziale o totale, che è diverso dagli altri Rubus specie che amano il pieno sole. Che ci crediate o no, i salmoni non possono vivere in pieno sole e, insieme al ribes e all'uva spina, sono alcune delle poche piante da frutto che preferiscono il terreno umido e l'ombra.
Abbiamo entrambi in abbondanza nella nostra fattoria nei boschi, motivo per cui sono particolarmente entusiasta di coltivare i salmoni.
Pensa a come crescono queste piante in natura. Trovano zone con molta acqua e ombra, come le zone lungo un torrente nei boschi.
Non tutti hanno uno stagno o un ruscello nel loro cortile, e va bene. Scegli un punto che offra ombra parziale e aggiungi molto compost al terreno, che lo aiuterà a trattenere l'umidità. Ricorda solo di annaffiarli molto regolarmente e sarai il "ruscello" aggiungendo molta umidità per tutta la stagione.
I salmonberries amano il terreno ricco e denso di sostanze nutritive. Applicare uno spesso strato di compost, in genere da sei a otto pollici, nell'area in cui si desidera coltivare le bacche di salmone e mescolare bene nel terreno. Se non hai il compost, anche il letame ben decomposto funziona bene.
Questi cespugli hanno un sacco di crescita da fare nel primo anno, richiedendo molti nutrienti. Lo consumano velocemente.
I salmonberries non sono noti per essere schizzinosi riguardo agli intervalli di pH, ma in generale, Rubus gli arbusti crescono meglio in un terreno da neutro a leggermente acido. Cerca di mantenere il terreno tra 6,0 e 7,0 per una crescita ideale. Se devi modificare il terreno, la calce aumenta il livello di pH e lo zolfo lo abbassa.
I salmonberries sono disponibili in una varietà di colori
Il modo più semplice per piantare i salmonberry è prelevare una talea da una pianta consolidata.
Se vivi in una zona in cui crescono spontaneamente, questo dovrebbe essere un compito facile. In autunno o in inverno, prendi un ramo lungo da quattro a otto pollici con quattro o più gemme presenti e piantalo in un contenitore con sabbia umida. Quindi segui queste semplici istruzioni per propagare le bacche di sambuco dalle talee, poiché il processo è lo stesso per le bacche di salmone.
Ci vogliono diversi mesi perché le radici crescano; potrebbe non iniziare fino alla primavera e devi aspettare un anno intero per piantarli nel tuo giardino.
Non tutti hanno il lusso di uscire e prendere una talea da una pianta di salmone selvatico, soprattutto al di fuori del nord-ovest del Pacifico. Mi è capitato di trovarle in vendita al Raintree Nursery e ho ordinato 6 piante di salmone.
Quando è il momento di piantare i tuoi salmonberries, scava una buca profonda e larga il doppio del vaso che sta attualmente crescendo. Assicurati di aggiungere del compost sul fondo della buca e tutti gli ammendanti del terreno che aiutano l'arbusto a crescere.
Riempi di nuovo il buco con terra, premendo con decisione per mantenere lo sporco in posizione. Quindi, annaffia in profondità per avviare il processo di stabilizzazione delle radici e spargere il pacciame attorno alla base della pianta. Ricorda, devi fare tutto il possibile per trattenere l'umidità nel terreno e spargere il pacciame è la chiave per questo.
Se ti prendi cura dei tuoi arbusti di salmone, cresceranno per anni, producendo tonnellate di frutti da gustare.
La parte più importante della cura dei salmonberries è fornire molta umidità. Controlla il terreno il più spesso possibile per assicurarti che sia ancora umido. Gli arbusti hanno bisogno di almeno un pollice di acqua a settimana, ma devi fornirne di più quando le bacche si induriscono e maturano.
Inoltre, assicurati di annaffiare le piante più spesso durante i periodi secchi e caldi. Il caldo colpisce queste piante, anche se le pianti all'ombra. Non lasciare che il terreno si asciughi!
Dal momento che i salmoni sono pesanti alimentatori, prendi in considerazione l'applicazione di fertilizzanti anche intorno agli arbusti. Un fertilizzante a lenta cessione funziona meglio, come un 10-10-10, ma assicurati di usarlo all'inizio della primavera quando appare una nuova crescita.
Uno dei vantaggi della coltivazione dei salmonberries piuttosto che dei lamponi è che crescono su cespugli perenni (piuttosto che su canne biennali come i lamponi). Ciò significa meno potatura e manutenzione, ma dovrai comunque tagliare occasionalmente i rami secchi per mantenere sani i tuoi salmonberries.
Le piante tendono ad avere una crescita incontrollata, quindi la potatura dovrebbe essere eseguita in inverno se è necessario mantenerle a una dimensione o forma specifica. La potatura incoraggia anche la nuova crescita primaverile.
Verso la fine della stagione, quando le piante smettono di produrre frutti, rimuovere dalla pianta gli eventuali steli vecchi e improduttivi. Controlla la tua pianta per i rami morti e tutti quelli che potrebbero attraversare. Quando i rami si incrociano, aumenta il rischio che si feriscano a vicenda, creando un'apertura per malattie e parassiti.
Frutti di salmone in via di sviluppo
Aspettati un raccolto di due o tre anni dopo aver piantato le bacche di salmone nella tua proprietà. Le bacche iniziano a maturare per tutta l'estate; sono alcune delle prime bacche che maturano.
Quando i salmoni sono maturi, la maggior parte dei frutti ha un colore rosa-arancio, ma altri hanno un sottotono più rosso. Varia leggermente in base alla varietà e, poiché viene spesso propagato allo stato selvatico, le singole piante possono essere leggermente diverse.
Saprai che sono maturi prendendo un morso. Una volta che conosci il colore maturo di un particolare cespuglio, non cambierà, quindi saprai quando raccogliere anno dopo anno.
Una selezione di salmone maturo dal giallo al rosso
I salmonberries sono sicuri da mangiare crudi e hanno un sapore delizioso che la gente ama. Puoi congelarli, trasformarli in una marmellata o fare altre deliziose ricette. Non aspettarti di disidratare queste bacche perché contengono molta acqua (più di lamponi e more).
Non durano troppo a lungo in frigorifero, quindi devi fare qualcosa con loro.
Mangiali freschi, trasforma i frutti di bosco in una torta o congelali per usarli in seguito. Aspettati che i salmoni non durino più di cinque giorni in frigorifero e spesso dureranno solo 1-2 giorni quando sono completamente maturi.
Ecco alcuni modi deliziosi per utilizzare i salmoni quando sono di stagione:
