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Agricoltura moderna
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Le erbe perenni sono facili da coltivare e miglioreranno il tuo giardino e la tua cucina, anno dopo anno. Sono facili da coltivare e richiedono pochissime cure e possono essere coltivate in aiuole e bordure, o in contenitori su un patio o balcone.
Scopri come raccogliere le erbe aromatiche.
Dare alle erbe le giuste condizioni di crescita aiuta a garantire che abbiano il miglior sapore. Piantali in pieno sole, se possibile:questo porterà gli oli essenziali sulla superficie della foglia, conferendo un sapore forte. La menta, il rosmarino e l'erba cipollina tollerano un po' di ombra, ma se coltivati in un terreno umido e freddo possono soffrire durante l'inverno.
Per mantenere le erbe perenni sane e produttive, raccoglile regolarmente. Tutte le erbe presenti qui hanno anche fiori commestibili, quindi raccogli anche quelli e gustali con insalate, bevande e come guarnizione. Una volta che hanno finito di fiorire, tagliateli. Tagliare le erbe sempreverdi, come il rosmarino, aiuta a prevenire che diventino legnose. Scopri di più su come mantenere le erbe produttive.
Le erbe erbacee, come la menta, che muoiono durante l'inverno per poi ricrescere in primavera, dovrebbero essere ridotte a circa 4 cm dal suolo dopo la fioritura. Otterrai quindi un secondo raccolto di nuove foglie fresche fino alle prime gelate.
Scopri come ottenere il meglio da sei erbe perenni.
La menta cresce meglio quando viene lasciata spargere naturalmente. Può essere invasivo, tuttavia, quindi se è probabile che questo sia un problema, coltivalo in vaso. Coltivarlo in pieno sole gli darà il miglior sapore, anche se crescerà anche in ombra parziale. Raccogli le foglie prima della fioritura o dopo che la pianta è stata tagliata in estate.
Il modo più semplice per conservare la menta è congelare le foglie, intere o tritate. La ruggine della menta produce piccoli punti arrugginiti che di solito iniziano sul lato inferiore della foglia. Taglia forte e rimuovi le foglie cadute dal terreno:la nuova crescita dovrebbe tornare pulita. Se la muffa diventa un problema, sposta la pianta in una posizione soleggiata e ariosa. Anche lo scarabeo di foglie di menta può essere un problema.
Il rosmarino sempreverde può essere raccolto tutto l'anno. I fiori sono anche commestibili, con un leggero sapore di rosmarino, deliziosi nei piatti di riso. Coltivare in un luogo caldo e soleggiato in terreno ben drenato. Crescerà bene anche in un contenitore:usa un compost a base di terra e mettilo in vaso ogni anno in autunno.
Per mantenerlo produttivo ed evitare che diventi legnoso, taglialo dopo la fioritura. Lo scarabeo del rosmarino può essere un problema:lo scarabeo e le sue larve si nutrono delle foglie dall'autunno alla primavera. Per contrastare un'infestazione, posiziona fogli di giornale sotto la pianta, tocca o scuoti i rami per far cadere le creature sulla carta, rendendole facili da smaltire.
Le foglie di salvia culinaria possono essere utilizzate anche tutto l'anno. I fiori sono commestibili e possono essere sparsi in insalata o budini di frutta. Le foglie di salvia si possono conservare sott'olio e burro. Piantare in un luogo caldo e soleggiato in terreno ben drenato. La salvia cresce bene anche in un contenitore:usa il compost a base di terra.
Tagliare dopo la fioritura in estate per favorire una nuova crescita e per evitare che la pianta diventi legnosa. La salvia può essere incline alla tramoggia - non c'è molto che puoi fare al riguardo, tranne che per rimuovere le foglie danneggiate. Se le piante in vaso sono colpite dalla muffa, spostale in una situazione più ariosa e rimuovi le foglie danneggiate.
Il timo è sempreverde e può essere utilizzato tutto l'anno. Produce oli e burri deliziosi. Piantare in un terreno ben drenato in un luogo soleggiato. Ai timi non piacciono gli inverni umidi o stare seduti nell'acqua, quindi assicurati che il terreno abbia un drenaggio adeguato. Per crescere in contenitori, usa un compost a base di terra mescolato con sabbia per orticoltura.
Tagliare dopo la fioritura per aiutare le piante a sopravvivere all'inverno. Il timo raramente soffre di parassiti, anche se gli afidi possono attaccare la nuova crescita:spruzzali con sapone morbido per l'orticoltura.
Taglia le foglie fresche durante la stagione di crescita e cospargi i bei fiori sulle insalate:hanno un delicato sapore di cipolla. Conservare le foglie tritate nel burro o congelare in vaschette per cubetti di ghiaccio senza acqua. Piantare in un terreno fertile ben drenato in posizione soleggiata e mantenere ben annaffiato per tutto il periodo vegetativo.
Pacciame con letame ben decomposto in autunno. L'erba cipollina cresce bene in contenitori:usa un compost a base di terra e mettila in vaso ogni anno in primavera, quando appare la nuova crescita. La mosca della cipolla, la peronospora e la ruggine possono essere un problema:nei casi lievi, tagliare con forza e, nei casi più gravi, scavare e gettare le piante, facendo attenzione a non piantare più membri della famiglia degli allium nello stesso punto. Scopri come ringiovanire l'erba cipollina.
Le foglie possono essere raccolte quasi tutto l'anno. L'origano è originario del Mediterraneo, quindi piantare in un terreno ben drenato in posizione soleggiata. Crescerà felicemente in un contenitore, utilizzando un compost a base di terreno che è stato mescolato con una manciata di sabbia orticola. Conservalo in burri, oli o asciugane alcuni rametti.
L'origano è abbastanza privo di parassiti e malattie, ma l'oidio o l'oidio possono essere un problema se piantato in terreno pesante o ombra parziale. Ci sono meno foglie commestibili quando sono in fiore, quindi taglia la pianta dopo la fioritura per favorire una nuova crescita.
Tutte queste erbe crescono molto bene in vaso:assicurati solo che il compost abbia un po' di grana aggiunta, per un buon drenaggio.
