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Agricoltura moderna
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L'origano, un'erba dal profumo e dal sapore robusti, ama crescere in vasi dove può fuoriuscire dal bordo di una pentola o da un muretto. Tuttavia, la sua crescita finale lo rende anche una buona copertura del suolo stagionale, oppure può fungere da bel bordo lungo un sentiero. A fine estate, goditi i fiori bianchi dell'origano greco o italiano contro le sue foglie verde brillante. Per una crescita impressionante e molti raccolti gustosi, assicurati di iniziare con piante giovani e forti di origano di Bonnie Plants®, l'azienda che da oltre un secolo aiuta i giardinieri domestici a coltivare il proprio cibo.
L'origano preferisce una posizione soleggiata; tuttavia, nella zona 7 e più a sud, beneficia di un po' di ombra pomeridiana. Metti le piante in un terreno ben drenato con un pH compreso tra 6,5 e 7,0. Per migliorare il tuo terreno, mescola qualche centimetro di terreno interrato per tutti gli usi Miracle-Gro® Performance Organics® arricchito con compost invecchiato con lo strato superiore del terreno esistente. L'origano cresce magnificamente anche in contenitori. Per ottenere i migliori risultati, riempi i vasi con un terriccio di qualità premium come Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose Container Mix, che contiene anche compost invecchiato ed è del peso e della consistenza giusti per la coltivazione in contenitori.
Il terreno ricco e ricco di sostanze nutritive è alla base di un ottimo raccolto, ma le tue piante alla fine esauriranno quei nutrienti e dovrai sostituirli. Quindi, per ottenere i migliori risultati, vorrai anche nutrire l'origano con Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition durante la stagione di crescita (segui le indicazioni sull'etichetta). Nutre sia le piante che i microbi benefici nel terreno che aiutano le piante ad assorbire tutto il cibo di cui hanno bisogno.
L'origano si stende facilmente; in tarda primavera, taglialo a un terzo delle sue dimensioni per rendere la pianta più folta. Nei climi più miti (zona 8 e verso sud), l'origano è sempreverde. Nella zona 7 e verso nord, proteggere le piante con pacciame durante l'inverno o coprirle con un telaio freddo. Piccole piante in contenitori possono essere spostate all'interno per l'inverno. Taglia gli steli morti in primavera prima che le piante inizino una nuova crescita.
Per assicurarti di avere origano fresco a portata di mano tutto l'anno, un'altra ottima opzione è coltivarlo indoor in un sistema a base d'acqua (aka idroponico). Quando scegli un'unità come il sistema di coltivazione indoor Miracle-Gro® Twelve™, è abbastanza semplice sia piantare che prendersi cura delle tue piante di origano e non devi passare un momento a preoccuparti del tempo all'esterno. Progettato per raddoppiare come un tavolino dall'aspetto elegante, questo sistema fa circolare acqua, aria e cibo per piante alle radici delle piante, oltre a fornire molta luce per crescere tramite una luce di coltivazione a LED.
Marciume radicale, acari e afidi possono tutti attaccare l'origano. Assicurati che l'origano sia ben drenato per prevenire le malattie e rimuovi eventuali foglie dorate o maculate. In giardino è facile confondere una pianta di origano con una somigliante maggiorana dolce, anche se le due si distinguono facilmente per i loro sapori e profumi.
Raccogli le piante spesso per una nuova crescita continua. Inizia tagliando rametti di origano non appena la pianta è alta diversi centimetri. Il sapore dell'origano è più intenso a metà estate, appena prima che sbocci, rendendo questo il momento migliore per raccogliere le foglie per l'essiccazione. Questa erba è più secca che fresca. Per un grande raccolto, taglia gli steli appena sopra il gruppo di foglie più basso della pianta; questo incoraggia una nuova crescita per il prossimo taglio a fine estate. Le foglie di origano possono essere essiccate, congelate o refrigerate.
Ingrediente "segreto" nella salsa di spaghetti di zia Bee, l'origano aggiunge un sapore profondo a piatti italiani o greci, carne, pesce, uova, formaggio, pomodori e verdure come fagioli e zucchine. Una leggera spolverata su un'insalata verde prima di condirla è un gustoso arricchimento. L'origano non resiste bene alla cottura prolungata se usato fresco, quindi aggiungi foglie fresche alla fine del processo di cottura o usa foglie essiccate per salse o qualsiasi cosa che richieda una lunga ebollizione. I gambi di fiori di origano essiccati possono essere utilizzati nell'artigianato (ad es. ghirlande).
Sì per favore fallo. Come la maggior parte delle erbe aromatiche, l'origano risponde bene alla potatura. Per prima cosa, taglia via tutti i gambi morti. I lunghi steli con foglie solo alle estremità possono essere tagliati a metà. La nuova crescita apparirà come nuovi rami dalle porzioni degli steli che rimangono, così come dalla chioma della pianta. Fertilizzare all'inizio della primavera prima che inizi la crescita. Usa compost, letame disidratato o un fertilizzante liquido come Bonnie Herb &Vegetable Plant Food. Se sei ancora nella prima metà della stagione di crescita, un fertilizzante a rilascio prolungato manterrà le piante in crescita per il resto della stagione.
Congelare l'origano (così come altre erbe dormienti per l'inverno come aneto, maggiorana, basilico, finocchio, erba cipollina o dragoncello) è una semplice questione di mettere le foglie tagliate e i gambi teneri in un robot da cucina con abbastanza olio d'oliva per inumidirli. Avviare il processore fino a quando le foglie non saranno tritate, ma non frullate. Versare questa miscela in piccoli contenitori di plastica per congelatore o vassoi per il ghiaccio. Etichetta bene, perché una massa di erbe verdi congelate ha l'aspetto e l'odore dell'altra! Quando una ricetta richiede l'origano, spezzettate un po' di origano dall'angolo del blocco nel contenitore con un coltello. Usa come faresti con l'erba fresca.
È possibile che il sapore si perda durante la cottura, quindi potresti aggiungere alcune foglie fresche verso la fine del processo. Inoltre, a causa del restringimento delle erbe mentre si asciugano, dovrai triplicare la quantità di origano fresco che stai sostituendo in una ricetta che richiede erbe essiccate. Questo è vero per la maggior parte delle erbe, ad eccezione delle foglie di alloro.
