La guida definitiva ai microgreen di broccoli

I microgreen stanno diventando sempre più popolari poiché le persone si sforzano di migliorare la propria salute mangiando cibi ricchi di nutrienti.

I Broccoli Microgreens sono uno dei modi migliori per farlo. Non solo sono facili da coltivare, ma sono anche ricchi di nutrienti sani.

In questo articolo scoprirai cosa sono i microgreen di broccoli, i benefici per la salute della coltivazione di microgreen di broccoli e una guida passo passo per iniziare.

Esaminiamo anche i pro ei contro della coltivazione di microgreens di broccoli e le soluzioni ad alcuni dei problemi comuni che incontrano i principianti.

Cosa sono i Broccoli Microgreens?

I Broccoli Microgreens sono piante di broccoli che raccogli quando sono alte 2-3 pollici (5-7,5 cm).

Quasi ogni verdura o erba può essere coltivata come microgreens. E anche se sono piccoli, sono ricchi di sostanze nutritive e sapori aromatici.

I microgreens di broccoli sono uno dei microgreens più facili da coltivare e hanno molti benefici per la salute. Inoltre crescono rapidamente e possono essere pronte da mangiare in appena sette giorni.

Pertanto, sono l'ideale per i principianti e una delle colture più redditizie per un agricoltore urbano o una fattoria.

Puoi mangiare i Broccoli Microgreens?

Non solo puoi mangiare i broccoli microgreens, ma dovresti assolutamente farlo.

Una piccola porzione di microgreens di broccoli è ricca di nutrienti e vitamine benefici e sono considerati da molti un superfood.

Puoi mangiare i broccoli microgreen allo stesso modo dei broccoli adulti, ma non sono così amari.

Prova a usarli per aggiungere fascino visivo, sapore e una consistenza croccante a qualsiasi piatto.

I Broccoli Microgreens sono gli stessi dei Microgreen Sprouts?

Broccoli Microgreens cadono da qualche parte tra germogli e baby green. Sono spesso confusi con i germogli microverdi, ma non sono la stessa cosa.

I germogli Microgreen non hanno foglie e li consumi da 2 a 7 giorni dopo la germinazione.

I microgreens di broccoli sono piante complete con foglie, steli e radici. Vengono raccolte da 7 a 14 giorni dopo la semina quando hanno due foglie di cotiledone.

Nella prossima sezione, esamineremo la differenza tra i due in modo più dettagliato.

I germogli di broccoli contro i microverdi di broccoli.

Sia i germogli che i microgreen iniziano con la germinazione dei semi, ma i metodi utilizzati e i risultati differiscono. Ecco alcune delle differenze.

• Mezzi di coltivazione - I microgreens necessitano di uno strato sottile di terreno, asciugamani di carta o stuoie in un contenitore in cui seminare i semi prima della germinazione.
  
  Per produrre i germogli hai solo bisogno di un barattolo e dell'acqua.

• Requisiti di luce – Devi tenere i germogli al buio per mantenere i loro caratteristici steli bianco sporco.
  
  I microgreen hanno bisogno dell'esposizione alla luce per iniziare la fotosintesi e diventare verdi.

• È ora di raccogliere – Puoi mangiare i germogli non appena compaiono piccoli steli, di solito entro due o sette giorni dalla germinazione.
  
  I microgreen impiegano dai sette ai quattordici giorni per essere pronti per la raccolta.

• Parti commestibili – Quando ti godi i microgreens, mangi le foglie e gli steli delle piantine. Quando mastichi i germogli, mangi i semi e i minuscoli germogli.

• Come vengono utilizzati – Le persone usano i broccoli microgreen secchi come guarnizioni e per aggiungere sapore e sostanze nutritive a vari piatti. I germogli di broccoli, umidi o secchi, aggiungono una bella croccantezza alle insalate e alle patatine fritte.

Vantaggi per la salute dei Broccoli Microgreens

I microgreen di broccoli possono essere piccoli, ma quando si tratta di sostanze nutritive e benefici per la salute, fanno un figurone

La ricerca mostra che i microgreens di broccoli freschi possono contenere più nutrienti dei broccoli maturi.

I microgreen di broccoli contengono alti livelli di sulforafano, un composto sulfureo che si trova in molte verdure crocifere.

Il sulforafano può aiutare a combattere l'infiammazione, prevenire il cancro, rafforzare il sistema immunitario e migliorare la digestione.

I microgreens di broccoli sono anche ricchi di nutrienti benefici. Compresi vitamina A, B, C, E e K, fibre alimentari, fosforo, magnesio e potassio.

Come coltivare i broccoli Microgreens a casa passo dopo passo.

Ora che hai una migliore comprensione di cosa sono i microgreens di broccoli e perché dovresti coltivarli da soli. Ecco una guida passo passo per iniziare a coltivare microgreens di broccoli.

Fase 1:raccogli i materiali

La prima cosa che devi fare è mettere insieme i tuoi materiali e forniture. Ecco di cosa avrai bisogno per coltivare microgreens di broccoli.

• Semi di broccoli – Esistono diversi tipi di broccoli e possono essere tutti coltivati ​​​​come microgreens.
  
  Quale scegli dipende dalle tue preferenze personali e dalla disponibilità nella tua zona.
  
  Puoi usare semi normali per coltivare microgreens, ma ti consigliamo di usare semi biologici in quanto non hanno additivi nocivi.
  
  I semi venduti come semi microgreen sono scelti specificamente per la loro capacità di germinare rapidamente. E fornirà deliziose verdure che potrai utilizzare in una o due settimane.

• Contenitori o vassoi – Il modo migliore per coltivare i microgreens è in vassoi poco profondi 1-2 pollici (2,5 – 5 cm) di profondità, poiché ciò rende più facile raccoglierli.
  
  Se sei un principiante, puoi anche usare contenitori di plastica da asporto, piatti da torta o contenitori per insalata e frutta.
  
  Il tuo contenitore in crescita avrà bisogno di fori di drenaggio, poiché dovresti annaffiarli dal fondo una volta che i semi sono germogliati.
  
  Avrai bisogno di due vassoi della stessa dimensione e un altro contenitore leggermente più grande per l'irrigazione di fondo.

• Mezzo in crescita – È possibile utilizzare diversi substrati di coltura per coltivare microgreens di broccoli.
  
  Il nostro articolo sui migliori substrati di coltivazione per microgreens ti fornirà maggiori informazioni sulle opzioni disponibili.
  
  Ti consigliamo di coltivare i tuoi microgreens di broccoli in terriccio organico.

• Boccetta spray – Lo userai per innaffiare i tuoi semi di broccoli microgreens quando li pianti per la prima volta.

• Fai luce – Puoi usare la luce solare naturale per coltivare microgreen di broccoli sia all'aperto che al chiuso in un luogo soleggiato.
  
  Ma, quando coltivi i broccoli microgreen indoor, una luce di coltivazione ti dà un maggiore controllo su quanta luce ricevono le piante e promuove una crescita uniforme su tutto il vassoio.

Fase 2:semina i semi di Broccoli Microgreens

Per prima cosa, riempi il contenitore con terriccio di alta qualità appena sotto il bordo, livellalo con la mano e tamponalo delicatamente. Fare attenzione a non compattare troppo il terreno.

Quindi, usa il tuo flacone spray per spruzzare la superficie del terreno con acqua non clorata. Una volta assorbito, riverniciare la superficie una seconda volta.

Ora disperdi i semi in modo uniforme sulla superficie del terreno. Alcune persone trovano più facile mettere i semi di broccoli in una bottiglia shaker e poi cospargerli uniformemente sulla superficie.

Copri più terreno possibile con un singolo strato di semi per ottenere un raccolto denso.

Fase 3:germina i tuoi microgreens di broccoli

Dopo aver seminato i semi, è il momento di prepararli per la germinazione.

Per prima cosa, nebulizzali accuratamente usando il tuo flacone spray, facendo attenzione a non disperdere i semi. Bagnare i semi dei broccoli aumenta la velocità di germinazione.

Copri il vassoio per mantenere l'umidità all'interno e la luce fuori. Puoi farlo impilando il secondo vassoio sopra il primo vassoio.

Ora lascia germogliare i semi al buio per due o quattro giorni.

I Broccoli Microgreens hanno bisogno di peso?

Posizionare un peso sopra alcuni microgreens come girasole, ravanello e cavolo nero durante la germinazione provoca una migliore germinazione e piante più forti.

I broccoli, invece, non hanno bisogno di peso. Ha solo bisogno di una copertura per mantenere l'umidità dentro e la luce fuori.

Fase 5:dai ai tuoi Broccoli Microgreens Light

Dopo due giorni, rimuovi il coperchio e controlla i semi dei broccoli per vedere se sono germogliati.

Se non vedi le foglie sulla maggior parte dei semi, nebulizza i semi con acqua, rimetti il ​​coperchio e lasciali per un altro giorno o due.

Ma se dalla maggior parte dei semi sono fuoriuscite piccole foglie, è ora di rimuovere il coperchio e posizionare i microgreens alla luce del sole o sotto la luce di coltivazione per quattro-otto ore al giorno.

In questa fase, non confondere le fibre bianche che escono dai semi come muffa. Queste fibre sono peli radicali, non funghi.

Il nostro articolo How to Grow Microgreens:The Ultimate Guide contiene maggiori informazioni sull'illuminazione e sul perché è importante.

Fase 5:coltiva i tuoi microgreen di broccoli

Quando scopri i germogli di broccoli e li esponi alla luce, metti il ​​contenitore per la coltivazione in un vassoio d'acqua e annaffialo abbondantemente sul fondo.

Per il resto della loro crescita, dovresti annaffiarli dal fondo. In questo modo manterrai le foglie e gli steli asciutti e contribuirai a prevenire la formazione di muffe.

I tuoi germogli di broccoli diventeranno microverdi in pochi giorni. All'inizio possono essere un po' pallidi, ma diventeranno verdi se esposti a una luce sufficiente.

Fase 6:raccogli i microgreen di broccoli

Non è difficile sapere quando raccogliere i microgreen di broccoli e di solito sono pronti per essere raccolti quando sono alti 2-3 pollici (5-7 cm).

Una volta che le prime due foglie di cotiledone sono di buone dimensioni e di un ricco colore verde, è tempo di raccogliere.

Raccogli i microgreens di broccoli mentre le foglie sono allo stadio di cotiledone prima che si formino le prime foglie vere. Lasciarli più a lungo cambierà il sapore.

Non innaffiare per 12 ore prima della raccolta per assicurarsi che le verdure siano asciutte.

Per raccogliere i microgreen di broccoli, capovolgi il vassoio di circa 45 gradi su un piatto grande o un tagliere.

Quindi, usando delle forbici da cucina o un coltello molto affilato, taglia i microgreen appena sopra la superficie del terreno.

Se i tuoi microgreen di broccoli sono asciutti e confezionati in sacchetti o contenitori ermetici, dovrebbero conservarsi bene in frigorifero per sette o nove giorni.

I microgreens di broccoli ricrescono dopo il taglio?

Sfortunatamente, i microgreens di broccoli non ricrescono dopo averli raccolti. A differenza dei microgreen di piselli che possono darti un secondo raccolto.

Il nostro articolo "I microgreens ricrescono dopo il taglio? Tutto quello che c'è da sapere" ha maggiori informazioni sui microgreens che ricrescono dopo il taglio e su come ottenere un secondo raccolto.

Come mangiare i broccoli Microgreens

Per ottenere il massimo beneficio da tutti i nutrienti dei microgreens di broccoli, dovresti mangiarli crudi e il più freschi possibile.

Ma puoi anche cucinare i broccoli microgreen e, se aggiunti a zuppe o stufati e cotti per cinque minuti o meno, ti daranno comunque circa l'80% del valore nutritivo.

Esistono molti modi per mangiare i microgreens di broccoli.

Aggiungi un po' di croccanti microgreens di broccoli alle tue insalate, panini e hamburger o usali in succhi e frullati ricchi di nutrienti.

Si sposano bene con piatti a base di formaggio e verdure e puoi anche guarnire frittate, uova in camicia, salse o sughi per pasta con microgreens di broccoli per insaporire e nutrire in più.

Ecco alcune idee per stuzzicare l'appetito.

1. Spuntino Microgreens Broccoli e Avocado

Prova i microgreen di broccoli e l'avocado spalmati sul tuo pane salutare preferito per uno spuntino ben bilanciato.

Ingredienti

• 2 once (g) Broccoli Microgreens
• 2 fette di pane integrale
• Mezzo avocado
• Sale e pepe

Istruzioni

1. Taglia due fette del tuo pane salutare preferito.
2. Taglia a metà un avocado e sbuccialo.
3. Metti l'avocado in una ciotolina e usa una forchetta per schiacciarlo in una pasta leggera.
4. Aggiungi sale e pepe a piacere e mescola.
5. Lava una manciata di microverdure di broccoli.
6. Spalmare l'avocado su ogni fetta di pane.
7. Aggiungi i microgreens sopra e premi leggermente con una forchetta.
8. Servi e gusta il tuo drink preferito.

2. Slaw Microgreens Dolce e Piccante

Questa ricetta di Elizabeth Sniegocki serve sei ed è deliziosa, sana e rinfrescante.

Ingredienti

• 1½ tazza di broccoli o microgreens di rucola
• 1½ tazza di microgreen di trifoglio o ravanello
• ½ tazza di ananas tritato
• ½ tazza di uva verde tagliata a metà
• ¼ tazza di yogurt greco bianco
• 2 cucchiai di maionese
• 1 cucchiaino di senape alla Digione
• 1 cucchiaino di succo di limone fresco
• ½ cucchiaino di tamari (salsa di soia prodotta naturalmente)
• ¼ tazza di semi di girasole crudi, facoltativi

Istruzioni

1. Unisci i germogli, l'ananas e l'uva in una ciotola capiente.
2. In un'altra ciotola, unisci lo yogurt, la maionese, la senape, il succo di limone e il tamari.
3. Versare la miscela di yogurt sopra la miscela di germogli e frutta.
4. Tostare e guarnire con semi di girasole e, se lo si desidera, mezza tazza di ananas tritato.
5. Servire freddo.

Il nostro articolo 30 delle migliori idee per ricette di Microgreens ha altre fantastiche ricette da provare.

Pro e contro della coltivazione di microgreens di broccoli

Coltivare microgreen di broccoli in casa è una buona idea, non importa chi tu sia, e pensiamo che i vantaggi siano di gran lunga superiori ai contro.

Pro

Ecco alcuni dei vantaggi della coltivazione di microgreens di broccoli

1. In rapida crescita – I microgreens di broccoli crescono rapidamente. Possono essere pronti per la raccolta in appena sette giorni da quando seminerai i semi.

1. Denso di nutrienti – I microgreen di broccoli hanno molti benefici nutrizionali e per la salute. Molte persone li considerano i più nutrienti di tutti i microgreens.

1. Efficiente in termini di spazio – Non hai bisogno di molto spazio per coltivare microgreens di broccoli. Anche un davanzale soleggiato andrà bene.

1. Facile da coltivare – I microgreens di broccoli sono uno dei microgreens più facili da coltivare e non è necessario immergere i semi.

Contro

Ci sono alcuni svantaggi nel coltivare i tuoi microgreen di broccoli, inclusi quelli di seguito.

1. Dispendio di tempo – Poiché i microgreen crescono così rapidamente, non sono un raccolto che puoi lasciare incustodito. Devi controllare i tuoi microgreens di broccoli ogni giorno.

1. Raccolto in eccesso – È meglio mangiare i microgreen di broccoli freschi e crudi. Come la maggior parte degli altri microgreen, non viaggiano o si mantengono particolarmente bene.
   
   Dovrai pianificare attentamente per avere una fornitura continua e la giusta quantità per le tue esigenze.
   
   Prova a dare microgreen di broccoli in eccesso a vicini e amici. È un modo eccellente per costruire relazioni e creare un mercato per le colture future.

1. Fornitura di semi – Per avere una fornitura continua di microgreens di broccoli freschi e nutrienti, è necessaria una fonte costante e affidabile di semi di broccoli di alta qualità, preferibilmente biologici.
   
   A seconda della tua posizione, potrebbe essere difficile.

Problemi di crescita dei microgreens di broccoli (e come risolverli)

Ogni principiante ha alcuni problemi quando inizia a coltivare microgreens di broccoli. Ma non scoraggiarti, è normale e la maggior parte dei problemi ha soluzioni semplici.

Ecco alcuni dei problemi che potresti incontrare e come risolverli.

1. Marciume, Muffa e Muffa

Marciume, muffe e funghi sono problemi comuni spesso incontrati dai coltivatori principianti di microgreens.

Ci sono diversi motivi per cui i tuoi microgreen di broccoli potrebbero mostrare segni di marciume, muffe o funghi, inclusi i seguenti.

• Temperature e umidità eccessive – I microgreens di broccoli crescono meglio a una temperatura costante di circa 70°F (21°C). L'umidità ideale per i microgreens è del 50%.
  
  Se vivi in ​​una zona calda e umida, potrebbe essere necessario utilizzare un condizionatore d'aria per ridurre la temperatura e l'umidità.

• Irrigazione eccessiva – Ciò aumenta l'umidità e può impedire alle radici di ottenere abbastanza ossigeno. Rendere i tuoi microgreen suscettibili alle malattie delle radici e alla putrefazione.

• Drenaggio inadeguato – Se il tuo contenitore di coltivazione non ha abbastanza fori e il terreno si impregna d'acqua, contribuisce a marcire e ammuffire.

• Cosa ventilazione – Devi assicurarti di avere una buona circolazione dell'aria nell'area in cui coltivi i tuoi microgreen di broccoli.
  
  Molti coltivatori di microgreen indoor utilizzano un ventilatore per garantire un flusso d'aria adeguato.

• Semina troppo fitta – Se semini i semi di broccoli microgreens troppo densamente, blocchi il flusso d'aria tra le piante, rendendole suscettibili alla putrefazione.
  
  Se ritieni che i tuoi microgreens di broccoli stiano diventando troppo densi, sfoltisci il raccolto stroncando con cura le singole piante

2. Scarsa germinazione

Ci sono un paio di ragioni per cui potresti riscontrare scarsi tassi di germinazione. Ecco alcune cose da verificare se stai riscontrando questo problema

• Irrigazione – Durante la germinazione, l'irrigazione insufficiente è più un problema dell'irrigazione eccessiva.
  
  Bagna il terreno o immergi il tappetino prima di seminare i semi e controllali attentamente durante la germinazione per assicurarti che non si secchino.

• Temperatura – Il caldo o il freddo estremi possono impedire la germinazione dei semi. La maggior parte dei semi germinerà a temperature comprese tra 55 e 75°F (da 13 a 24°C), ma intorno ai 21°C (70°F) è l'ideale.

3. Germinazione e crescita irregolari

Previeni una germinazione irregolare seminando i semi di broccoli in modo uniforme sul tuo contenitore in crescita. Mettere i semi in una bottiglia shaker può aiutarti in questo.

Durante la fase di crescita, la quantità di luce, circolazione d'aria e acqua dovrebbe essere costante in tutto il contenitore. L'uso di una luce crescente rende più facile garantire un'esposizione uniforme.

4. Microgreens alti, sottili o pallidi

I microgreen di broccoli alti, magri e chiari sono un segno che le tue piante non ricevono abbastanza luce.

I microgreen crescono alti e con le gambe lunghe per cercare di raggiungere la luce e non diventano verdi a meno che non abbiano una luce adeguata.

Assicurati che i tuoi microgreen ricevano dalle quattro alle otto ore di luce diretta, che si tratti di luce solare o artificiale, ogni giorno.

Se il problema persiste, prova a utilizzare una fonte di luce più forte o ad avvicinare i tuoi microgreen alle luci esistenti.

5. Microgreens che cadono

Se i tuoi microgreen iniziano improvvisamente a cadere, niente panico. È più che probabile che tu possa rianimarli.

La caduta avviene spesso al centro del vassoio, ma occasionalmente anche i microgreen cadranno su un lato.

Il motivo più comune per cui i microgreen cadono è la mancanza di acqua e, non appena li innaffi, si rialzano.

Tuttavia, potrebbero esserci altri motivi per cui i tuoi microgreen di broccoli sono caduti, inclusi i seguenti.

• Troppo alto e con le gambe lunghe – Questo di solito è dovuto al fatto che non hanno un'adeguata esposizione alla luce.

• Irrigazione superiore – Se innaffi i tuoi microgreen dall'alto con un tubo o un annaffiatoio, invece di appannarli con un flacone spray, la forza delle gocce d'acqua può essere troppo potente e cadranno.

• Pressione dell'aria e ventilazione eccessive – I microgreen di broccoli hanno bisogno di un buon flusso d'aria costante per prevenire la formazione di muffe. Ma, se la ventilazione è troppo potente, farà esplodere i microgreens.
  
  Se i tuoi microgreen sono all'aperto, spostali in un luogo meno ventoso. Se all'interno, regola la velocità del tuo ventilatore per ridurre la pressione dell'aria che soffia sui microgreens.

Pensieri finali

I microgreen di broccoli sono ideali per i coltivatori di microgreen principianti. E una delle colture microgreen più redditizie per un agricoltore urbano o un proprietario terriero.

Non solo sono facili da coltivare, ma sono estremamente versatili e un ottimo modo per aggiungere ulteriori nutrienti a quasi tutti i pasti.

Visita il nostro hub di risorse Microgreens per saperne di più sulla coltivazione di microgreens e su quanto possono essere utili e redditizi.