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Agricoltura moderna
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Interessato a coltivare i funghi criniera di leone? Questi funghi unici sono deliziosi e nutrienti, con molti potenziali benefici per la salute.
In questo articolo condivideremo le migliori qualità dei funghi criniera di leone, dove trovarli, come coltivarli e i modi migliori per cucinarli e gustarli. Incluse guide dettagliate per iniziare a coltivare il fungo criniera di leone al chiuso e sui tronchi.
Fungo criniera di leone (noto anche come pom pom blanc, fungo testa di scimmia o Hericium Erinaceus) è un grande fungo bianco simile a un pom-pom.
I loro denti o aghi sono le branchie e scendono verso il basso man mano che crescono, conferendo loro un aspetto ispido, da cui il nome criniera di leone.
Questi funghi dall'aspetto unico sono originari dell'Asia, dell'Europa e del Nord America e crescono su alberi di latifoglie e tronchi in decomposizione in tutto l'emisfero settentrionale.
I funghi criniera di leone hanno una consistenza morbida e spugnosa e una struttura interna simile al cavolfiore, con rami che si estendono da un'unica base.
Il loro sapore delicato e leggermente dolce è considerato da molti simile al granchio o all'aragosta. Una volta cotti, i "denti" creano una consistenza simile alla carne, rendendoli un delizioso sostituto della carne nei piatti vegetariani.
I funghi della criniera del leone non sono solo commestibili, ma anche medicinali e offrono una serie di potenziali benefici per la salute.
La criniera del leone non è illegale. Tuttavia, questo fungo culinario salutare è relativamente sconosciuto ed è improbabile che tu possa trovare la criniera di leone fresca nel tuo negozio di alimentari locale.
Il modo migliore per accedere e gustare la deliziosa e fresca criniera di leone è coltivare i funghi criniera di leone a casa.
Coltivare i funghi criniera di leone in casa è conveniente e molto gratificante. Non hai bisogno di molto spazio per coltivare questi funghi nutrienti e non c'è terreno disordinato coinvolto.
Puoi coltivarli su tronchi in un luogo ombreggiato all'aperto o al chiuso in una stanza degli ospiti o nel seminterrato. Se vivi in un piccolo appartamento, puoi coltivarli usando una camera di fruttificazione a fucile.
Tratteremo come coltivare i funghi criniera di leone a casa un po' più avanti in questo articolo.
La criniera del leone è relativamente facile da coltivare, ma può richiedere un po' di apprendimento per i principianti poiché il micelio della criniera del leone è molto bello. Ciò rende difficile sapere quando la criniera del leone è completamente colonizzata e pronta per la fruttificazione.
Se sei nuovo nella coltivazione dei funghi, ti suggeriamo di iniziare a coltivare funghi ostrica per acquisire un po' di esperienza prima di provare a coltivare la criniera di leone.
Se stai coltivando la criniera di leone sui tronchi, ci vogliono da uno a due anni dopo l'inoculazione per raccogliere il tuo primo lotto di criniera di leone fresca. La criniera del leone non cresce rapidamente sui tronchi, ma una volta che iniziano a produrre, puoi raccogliere i funghi dallo stesso tronco per un massimo di sei anni.
Tuttavia, coltivare la criniera di leone all'interno in sacchi o contenitori è molto più veloce. Potresti raccogliere deliziosi funghi criniera di leone circa un mese dopo aver inoculato il tuo substrato. Durante questo periodo accadono tre cose.
I funghi criniera di leone crescono bene su un'ampia varietà di legni duri. In natura, i funghi criniera di leone selvatico possono essere trovati su alberi di latifoglie in decomposizione in tutto l'emisfero settentrionale.
Quando coltivi la criniera di leone a casa, a seconda di dove vivi, hai una scelta. Puoi coltivarli all'interno con un substrato di legno duro o all'esterno su tronchi.
Nelle guide passo passo di seguito, spieghiamo come coltivare i funghi criniera di leone, al chiuso e sui tronchi, e di quale attrezzatura avrai bisogno.
Esistono diversi modi convenienti per coltivare il fungo della criniera di leone al chiuso. Il tuo livello di esperienza nella coltivazione dei funghi e il numero di funghi che vorresti coltivare sono fattori decisivi nella scelta del metodo migliore per te stesso.
Se sei nuovo nella coltivazione di funghi, potresti voler acquistare un kit per la coltivazione di funghi criniera di leone. Questi sono dotati di un substrato inoculato e incubato in modo da poter iniziare a coltivare i funghi criniera del tuo leone non appena avrai il tuo kit.
Un altro modo per far crescere la criniera del leone è utilizzare lo spawn di un fornitore di spawn rispettabile e inoculare il substrato. Vendiamo spawn di grano Lion's Mane nel nostro negozio online.
Oppure, se sei esperto e vuoi una sfida, puoi iniziare da zero e far deporre le uova di criniera di leone.
Nella guida passo passo di seguito, trattiamo tutto ciò che devi sapere sulla coltivazione di funghi criniera di leone con spawn acquistati da un fornitore di spawn.
Il primo passo per coltivare i funghi criniera di leone in casa è ordinare e raccogliere tutte le attrezzature e le forniture necessarie.
Materiali :
Attrezzature :
Spesso puoi ottenere trucioli di legno da chirurghi di alberi o aziende di paesaggistica gratuitamente o a basso costo. Chiedi trucioli di legno duro se hai intenzione di farlo.
Un'alternativa facile è utilizzare pellet di legno invece di trucioli di legno. Al giorno d'oggi, i pellet di legno duro sono comunemente usati per stufe e griglie a pellet, rendendoli prontamente disponibili.
Sono ideali per la coltivazione di funghi, abbastanza economici e facili da conservare. Puoi acquistare pellet di legno duro nei negozi al dettaglio locali, nei negozi di legno duro o online.
Assicurati di procurarti legno duro i pellet come i funghi non crescono bene sui legni teneri. Tutte le forme di legno duro sono ottimi substrati per la criniera del leone. Non hai bisogno dei pellet di legno duro più costosi a base di noce o mela.
Puoi acquistare lo spawn del grano della criniera del tuo leone online da un fornitore di spawn specializzato. Per trovare fornitori nella tua zona, cerca "spawn di funghi criniera di leone + [il tuo paese]". Puoi anche trovare lo spawn della criniera del leone su Amazon.
Puoi usare la crusca di avena o di frumento come integratore ricco di azoto nel tuo substrato. Piccole borse sono disponibili nei negozi di alimentari. Tuttavia, un'opzione meno costosa è acquistarla in quantità maggiori dai negozi di mangimi per animali.
I sacchetti per la coltivazione di funghi appositamente realizzati sono contenitori ideali per il substrato. Sono uno strumento essenziale per coltivare funghi, professionalmente o per hobby. Puoi trovare e acquistare borse per la coltivazione online.
L'obiettivo di un substrato è fornire una fonte di cibo idratata e densa di nutrienti per il micelio. I pellet di legno duro con crusca sono uno dei migliori substrati per la crescita della criniera di leone.
I pellet di legno duro da soli non hanno bisogno di essere sterilizzati. Il calore e la pressione del processo di produzione del pellet fanno questo. Tuttavia, l'aggiunta di crusca di frumento o di avena significa che l'intera miscela deve essere sterilizzata.
Per creare un blocco di substrato da cinque libbre è necessario:
Unire i pellet e l'acqua in un secchio o una ciotola e lasciare in ammollo per 30 minuti. I pellet si romperanno e diventeranno segatura. L'uso di acqua calda accelera il processo ma non è necessario. Aggiungere la crusca alla segatura e mescolare fino a quando non sarà distribuita uniformemente.
Assicurati che il tuo substrato abbia il giusto contenuto di umidità. Fai un test di compressione schiacciando leggermente il substrato. Dovrebbero fuoriuscire un paio di gocce d'acqua.
Se esce troppa acqua, è troppo bagnata. Se non esce acqua e il supporto non sta insieme nella tua mano, è troppo asciutto.
Mettere la miscela in una sacca per la coltivazione, espellere quanta più aria possibile e piegare la sacca secondo le istruzioni.
Ora sterilizza il substrato in una pentola a pressione per due ore e mezza a 15PSI.
Lascia raffreddare il substrato per almeno otto ore prima di passare alla fase tre, l'inoculazione.
L'inoculazione è il processo di aggiunta dello spawn del fungo della criniera del leone al substrato preparato. Prima di iniziare, pulisci tutte le superfici di lavoro e pulisci bene le mani con sapone per evitare contaminazioni.
Successivamente, devi aggiungere le uova della criniera del tuo leone con una percentuale di spawn del 5% al substrato bagnato per sacchetto, mescolarle insieme e chiudere la parte superiore del sacchetto con un elastico o una cravatta di qualche tipo.
Mettere la busta chiusa in un'area scura e calda a circa 20 – 24°C (68 – 75°F) e lasciarla incubare.
Le uova della criniera del leone cresceranno, si diffonderanno in tutta la borsa e colonizzeranno completamente il substrato. Occorrono circa due o tre settimane affinché il substrato della criniera del tuo leone si colonizzi completamente.
Quando la colonizzazione è completa, puoi posizionare il tuo substrato in condizioni di fruttificazione.
Ciò comporta il taglio di fori nella borsa per esporre il micelio all'aria fresca e posizionarli in una zona umida e ombreggiata. Nebulizzare il supporto con acqua più volte al giorno lo manterrà umido e sano.
Dopo due o tre giorni, inizierai a vedere la formazione di capocchia di spillo (primordia) sul tuo substrato. Questi diventeranno funghi a grandezza naturale e saranno pronti per la raccolta in circa 14 giorni.
La crescita della criniera di leone sui tronchi è un modo conveniente per ottenere una fornitura costante e affidabile di criniera di leone fresca per anni.
Nella guida passo passo di seguito, copriamo tutto ciò che devi sapere sulla crescita della criniera di leone sui tronchi. Consulta questo articolo dal nostro hub di risorse dalla nostra guida completa alla coltivazione di funghi sui tronchi.
Il primo passo per coltivare i funghi criniera di leone sui tronchi è raccogliere i materiali e le attrezzature necessarie, tra cui trovare i tronchi e ordinare i tappi di spawn.
Il primo passo per raccogliere i rifornimenti è trovare dei tronchi freschi.
La criniera del leone cresce bene su vari legni duri, tra cui faggio, olmo, quercia, acero e betulla.
Cerca alberi di legno duro sani quando scegli i tronchi. Gli alberi con legno in decomposizione o segni di infezione possono contenere altri funghi e non lo faranno.
I funghi della criniera del leone crescono molto grandi. L'uso di tronchi di diametro compreso tra 3 e 10 pollici (da 8 a 25 cm) ti darà funghi più grandi.
È meglio raccogliere tronchi da alberi dormienti durante l'autunno o l'inverno poiché hanno zuccheri più concentrati. Non aspettare più di un mese da quando il tuo tronco è stato tagliato prima di inoculare.
Se lasci i tuoi tronchi in giro troppo a lungo, rischi che altri tipi di funghi popolano i tronchi.
Puoi acquistare online i plug di spawn della criniera del leone. Prima di farlo, dovrai calcolare quante spine hai bisogno. Un tronco di quattro piedi richiede solitamente da 30 a 50 spine per una copertura completa.
Tuttavia, puoi utilizzare questa formula per capire di quante spine avrai bisogno per un dato registro:
Numero di fori =(Lunghezza del tronco in cm x diametro del tronco in cm) / 60
Una volta che hai i tuoi registri e le spine di spawn, raccogli l'attrezzatura e le forniture necessarie per l'inoculazione.
Materiali:
Equipaggiamento:
Inizia praticando una fila di fori profondi 1 pollice (3 cm) ogni 6 pollici (15 cm) lungo il tronco. Sfalsa le buche, iniziando la fila successiva di buche a circa 2,5 pollici (6 cm) dalla prima fila.
Una volta che hai finito di praticare i fori nel tuo tronco, inserisci i tasselli di spawn nei fori. Tocca delicatamente i tasselli di spawn della spina con un martello per inserirli completamente. Dovrebbero essere al di sotto della superficie della corteccia e a filo con il legno reale del tronco.
Ora è necessario sigillare i fori otturati con cera per proteggere il micelio. La cera di formaggio è comunemente usata per sigillare i buchi, ma puoi anche usare cera di candele o cera d'api. Sciogli la cera a bagnomaria, una vecchia friggitrice o una pentola.
Una volta sciolta, usa una spatola per cera o un pennellino per applicare la cera sui tuoi buchi.
Durante l'incubazione, è necessario conservare i registri in un luogo ombreggiato. Esistono diversi modi per impilarli durante l'incubazione per garantire una circolazione dell'aria e un'umidità ottimali.
Avrai bisogno di annaffiare i tuoi tronchi una o due volte alla settimana per 10 minuti per mantenere il livello di umidità appropriato al loro interno. Se si seccano completamente, il tuo micelio morirà.
Ci vorranno da uno a due anni dopo l'inoculazione dei tronchi prima che producano il loro primo raccolto.
Fai attenzione ai segni di funghi che iniziano a crescere fuori dai fori ostruiti da 12 a 18 mesi dopo l'inoculazione.
Se non ci sono segni di crescita dopo 12 mesi, puoi provare ad avviare la fruttificazione scioccando i tuoi tronchi. Ciò comporta immergere completamente i tronchi in acqua fredda e metterli a bagno per 12 ore.
La primavera e l'autunno sono il periodo migliore dell'anno per scioccare i tuoi tronchi poiché questo è il momento in cui le temperature sono giuste per la crescita. L'estate può essere un po' calda e non vuoi scioccare i tuoi registri quando le temperature scendono e c'è la possibilità di gelare.
Durante la fase di fruttificazione dovresti nebulizzare quotidianamente i tuoi tronchi per mantenerli umidi e rimuovere eventuali lumache.
Una volta che i funghi della criniera del tuo leone iniziano a fruttificare, non passerà molto tempo prima che tu possa raccoglierli e gustarli. In appena due settimane, potresti banchettare con deliziosi e freschi funghi a criniera di leone.
I funghi della criniera del leone hanno finito di crescere quando smettono di aumentare di dimensioni e le spine diventano più lunghe e più spesse.
Dovrai raccoglierli prima che diventino rosa o marroni per un buon sapore. Scegli la criniera del leone in diversi stadi di maturità per ottenere trame diverse. Il fungo della criniera del leone più giovane è più sodo e più denso.
Raccogli la criniera del leone tagliando la "palla" vicino alla base con un coltello affilato, facendo attenzione a non danneggiare il frutto. La criniera del leone durerà molto più a lungo in frigorifero se maneggiata delicatamente per evitare lividi.
Refrigerare la criniera del leone subito dopo la raccolta in un contenitore ventilato.
La criniera di leone fresca si conserva in frigorifero per circa una settimana. Se raccogli più criniera di leone di quella che puoi mangiare in una settimana, conserva i funghi in eccesso asciugandoli in un disidratatore alimentare o in un forno.
I funghi criniera di leone sono estremamente versatili come ingrediente principale o come contorno sfizioso. La loro consistenza e sapore li rendono un favoloso sostituto dei frutti di mare in quasi tutte le ricette.
Possono essere tagliati a rondelle o tagliati per il lungo a fettine lunghe e saltati in padella. Prova le torte "granchio" con criniera di leone tritate o usale in zuppe e salse. La loro consistenza spugnosa le rende eccellenti per assorbire i sapori.
Comunque tu scelga di usarli, i funghi criniera di leone sono un'aggiunta deliziosa e nutriente a qualsiasi menu.
Scopri di più sui benefici per la salute e nutrizionali dei funghi.
I funghi criniera di leone sono uno dei tanti funghi medicinali che hanno vari benefici per la salute. Contengono una sostanza chiamata "erinacina", che gli studi hanno dimostrato può migliorare le capacità cognitive avviando la crescita e la rigenerazione dei nervi.
La ricerca mostra che i funghi criniera di leone possono rafforzare il sistema immunitario aumentando l'immunità nel sistema immunitario intestinale proteggendo così il corpo dai germi che entrano attraverso il naso e la bocca.
Hanno anche proprietà antinfiammatorie e gli studi dimostrano che la criniera di leone aiuta a ridurre l'infiammazione e i sintomi della malattia infiammatoria intestinale.
I funghi criniera di leone non sono gli unici funghi che puoi coltivare in casa. Se non conosci la coltivazione dei funghi o vuoi imparare a coltivare altri tipi di funghi, visita il nostro Hub di risorse per la coltivazione dei funghi. Qui troverai informazioni e guide passo passo su tutti gli aspetti della coltivazione dei funghi.
