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Agricoltura moderna
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Potresti non essere un fan delle barbabietole perché, ammettiamolo:le barbabietole in salamoia non sono il modo più complementare per far brillare questo ortaggio. Ma spero che questo articolo ti farà cambiare idea. C'è più di un modo per godersi questa radice ricca di nutrienti e c'è più di un modo per coltivarla.
La barbabietola a semina multipla è un metodo per aumentare la resa coltivando barbabietole in gruppi di quattro o cinque. Puoi ottenere ciò avviando piantine di barbabietola all'interno dei vassoi dei moduli. Semina 4-6 semi per modulo, diluiscili in quattro piante quando sono giovani e trapiantali nel terreno a una distanza di circa 6-8 pollici.
Man mano che le barbabietole crescono, si allontanano a vicenda invece di arrestarsi a vicenda, il che si traduce in radici a grandezza naturale. Tuttavia, di più non è sempre meglio quando si tratta di semina multipla, poiché seminare troppi semi all'interno di un ciuffo risulterà in foglie e non molto di una radice.
Ma se segui i passi giusti per coltivare le barbabietole, potrai goderti questo ortaggio resistente e facile da coltivare tutto l'anno. E ti mostrerò esattamente come:
Puoi seminare barbabietole direttamente nel terreno, ma spesso gli uccelli amano trascorrere una giornata campale e mangiare i semi che hai appena piantato, oppure le creature nel terreno possono danneggiare le giovani piante. I funghi e le malattie da smorzamento possono influenzare i tuoi semi anche prima di produrre piantine, provocando una germinazione irregolare e irregolare.
In un piccolo giardino, la germinazione irregolare è un vero spreco di spazio, ed è per questo che piantare barbabietole dai vassoi modulari è meglio perché ti dà il controllo assoluto su spaziatura e densità.
Anche se le barbabietole sono un raccolto di radici, puoi seminarle con successo in moduli perché non sviluppano un fittone. Invece, si gonfiano a livello della superficie. Disturbare le loro radici sottili durante il trapianto non si traduce in piante più piccole o crescita irregolare.
Scegli i tuoi vassoi preferiti per la semina della barbabietola, preferibilmente del formato più piccolo. Non dovresti tenere le piantine di barbabietola nei vassoi modulari per più di quattro o sei settimane, quindi un piccolo vassoio di 60 o 72 cellule dovrebbe andare bene.
Aggiungi la miscela di partenza o il compost (o entrambi) ai tuoi vassoi e rassoda, semina da cinque a sei semi in ogni modulo e mantieni i vassoi ben annaffiati fino a quando i semi non sono germogliati. La semina multipla di barbabietole in questo modo ti assicurerà di avere almeno quattro piantine in ogni modulo.
I semi di barbabietola sono piuttosto grandi, quindi è facile controllare quanti di loro stai seminando. Ma a volte i semi di barbabietola possono arrivare a ciuffi e questo può rappresentare un problema:otterrai molte più piantine del necessario.
Le piantine di barbabietola saranno pronte per il diradamento un paio di settimane dopo la germinazione. Se salti questo passaggio e coltivi troppe piante in un ceppo, otterrai radici minuscole e molte foglie. Oppure dovrai tornare indietro e sfoltirli una volta che sono già stati trapiantati nel terreno, il che li disturberà inutilmente.
Ecco perché il diradamento delle barbabietole, mentre sono ancora giovani, assicurerà che inizino correttamente in giardino.
Passa su ogni modulo e controlla di avere solo quattro piantine. Estrai le piantine in più o tagliale alla base con delle forbici sottili. Se stai pungendo le piantine e non vuoi scartarle, puoi provare a trapiantarle in un modulo diverso e lasciarle crescere da sole.
Da quattro a cinque barbabietole multi-seminate che crescono insieme è il numero ideale per tenersi compagnia e allo stesso tempo non competere per i nutrienti, l'acqua o il sole.
La semina multipla è stata utilizzata per generazioni ed è stata recentemente resa popolare da Charles Dowding. La barbabietola funziona particolarmente bene, anche se i cespi vengono trapiantati ravvicinati.
L'ho testato io stesso più e più volte, ed è vero:qualsiasi ciuffo più grande di quattro o cinque barbabietole si traduce in piccole radici che assomigliano più ai ravanelli che alle barbabietole.
Quando le piantine di barbabietola hanno da quattro a sei settimane e sono state diradate correttamente, è tempo di spostarle in giardino. Molto probabilmente hanno trascorso il loro primo mese all'interno di una serra, in una cornice fredda o al chiuso, nel qual caso è necessario indurirli.
Come ogni piantina coltivata in casa, le piantine di barbabietola devono essere indurite. Indurirli allevierà lo shock da trapianto e li aiuterà ad abituarsi all'ambiente esterno molto più velocemente. Tieni i tuoi vassoi per piantine all'aperto o in una cornice fredda per un paio d'ore ogni giorno, aumentando il numero di ore nell'arco di una settimana, quindi pianta le piantine nella loro posizione finale.
Le piantine di barbabietola sono più resistenti di quanto si possa pensare, ma le forti gelate possono comunque danneggiarle. Di solito trapianto le mie barbabietole all'aperto da metà a fine marzo, ma le tengo sotto la protezione di una copertura in pile per un altro paio di settimane per offrire loro protezione dal freddo e dagli uccelli.
Mantieni l'irrigazione e le erbacce mentre crescono le piantine. Ciò è particolarmente importante durante le prime settimane dopo il trapianto, ma nel tempo le barbabietole avranno bisogno di sempre meno acqua e le foglie agiranno come una chioma, sopprimendo la crescita delle erbacce tra di loro.
Le barbabietole non sono piante esigenti e crescono in tutti i tipi di terreno, ma preferiscono i letti ben drenati e raggiungono dimensioni impressionanti quando il terreno è stato adeguatamente modificato con compost e molta materia organica.
I giardinieri preferiscono raccogliere le barbabietole quando sono piccole, ma non ho riscontrato alcuna differenza nel gusto o nella consistenza con le barbabietole più grandi. Le barbabietole non tendono a diventare legnose o a cambiare il loro sapore come il cavolo rapa o i ravanelli man mano che aumentano di dimensioni, quindi perché non permettere loro di crescere più grandi?
Questa, qui, è la barbabietola più grande che abbia mai raccolto. È una varietà Detroit Dark Red ed è cresciuta completamente biologica (anche se in un letto alimentato con molto letame di vacca invecchiato) dall'inizio di giugno alla fine di ottobre come parte di una seconda semina di barbabietole. Non ho trovato alcuna differenza nella consistenza o nel gusto di questa enorme radice.
La parte più interessante di questa barbabietola da record è il fatto che cresceva all'interno di un cespuglio:un motivo in più per provare da soli la barbabietola a semina multipla.
La raccolta di barbabietole multi-seminate non è un evento unico. È un processo. Il più delle volte, le barbabietole maturano a ritmi diversi , lasciandoti con più dimensioni all'interno di un gruppo. Scegli la barbabietola più grande e girala mentre tieni le altre in posizione. Ciò consentirà alle barbabietole rimanenti di continuare a maturare e crescere fino a dimensioni maggiori.
Puoi goderti le barbabietole appena raccolte in molti modi, poiché si tratta di un ortaggio molto versatile. Ecco alcuni dei miei piatti preferiti di barbabietola:
Anche le foglie e gli steli della barbabietola sono commestibili – usali in saltati in padella, stufati, insalate e zuppe nello stesso modo in cui useresti le bietole. Il loro sapore terroso sarà un'ottima aggiunta a qualsiasi piatto.
Se hai raggiunto la fine della stagione e hai un mucchio di barbabietole da conservare, il modo migliore per mantenerle croccanti e fresche per i mesi a venire è conservarle all'interno di contenitori coperti di segatura umida.
Assicurati di disporli a strati in modo che non si tocchino il più possibile e di tenere sempre il coperchio sopra per intrappolare l'umidità.
Ho tenuto le barbabietole in questo modo per più di sei mesi e, a parte l'invio di nuovi germogli a un certo punto, hanno ancora un sapore come nuovo.
Coltiverò sempre la barbabietola come coltura di base nel mio giardino. In effetti, lo amo così tanto che lo coltivo come parte di un piano di impianto di successione:sia in primavera per la raccolta a giugno che in estate per la raccolta ad ottobre.
In questo modo, ho un raccolto continuo di barbabietole per mantenermi in salute. A parte i suoi ricchi antiossidanti e l'abbondanza di fibre, la barbabietola è un ottimo sollievo per la stitichezza e il gonfiore. E per qualcuno con problemi digestivi, è diventato qualcosa di cui non posso vivere senza.
Non lasciarti scoraggiare dalle feci rosse:è un piccolo prezzo da pagare per questa radice miracolosa che stabilizza la glicemia, riduce il rischio di cancro all'intestino, disintossica il fegato e regola la pressione sanguigna.
