benvenuto a
Agricoltura moderna
!
Il tè è una semplice infusione di materiale vegetale in acqua calda, ma in qualche modo è molto di più.
Può essere cultura, conversazione o conforto. Puoi spendere i tuoi soldi in tè e accessori per il tè, se vuoi. Ma se non lo fai, puoi anche procurarti una gustosa tazza al prezzo di una passeggiata pomeridiana. Ci sono piante selvatiche ovunque che possono offrire qualcosa da preparare.
Per le persone che cercano di ridurre il loro consumo di caffeina e la quantità di spazzatura che generano con la loro tazza quotidiana, o che vogliono semplicemente godersi il sapore introvabile in qualsiasi negozio della propria terra, selvaggio i tè sono un mondo affascinante da esplorare. La varietà di piante che possono essere messe in infusione e infuse in bevande piacevoli e curative sembra quasi infinita, e spero di poterti fornire alcune "erbacce" facili da identificare e facili da trovare che vivranno felici sulla tua mensola del tè .
Questo articolo vuole essere un punto di partenza per esplorare tutte queste piante e non ti darà un mezzo completo di identificazione se non le hai mai cercate. Se trovi una nuova specie intrigante in questo elenco, porta con te il nome scientifico e fai ulteriori ricerche per assicurarti di identificarla correttamente sul campo.
Inoltre, questo è un elenco incompleto e spero che questa affermazione sia una notizia entusiasmante. Le piante disponibili da gettare in una teiera sono incredibilmente diverse.
Queste 12 sono le piante che cerco più comunemente, ma solo perché sono facili da trovare negli Ozarks. Ci sono sicuramente dozzine di altre cose da scoprire nella tua zona.
Confesso che il trifoglio rosso è uno dei miei tè selvatici preferiti, quindi è per questo che ho dovuto assicurarmi che iniziasse questo elenco. I luminosi fiori rosso-rosa e le foglie circostanti sotto di esso possono essere raccolti a manciate, usati freschi o essiccati e conservati per fare una bevanda dolcemente sostenitrice che sa di inizio estate catturata in una tazza. Trifoglio bianco (Trifolium repens) può anche essere usato, ma trovo che i suoi fiori bianchi non siano così dolci.
Tieni presente che il trifoglio rosso è ricco di minerali, il che significa che può essere contaminato da metalli pesanti se lo raccogli da un sito inquinato. Dai un'occhiata al nostro precedente articolo su come foraggiare in sicurezza se sei interessato e assicurati di raccogliere sempre tè selvatico da terreni non tossici che non sono stati spruzzati.
Aggiungerei i fiori di sambuco a una tazza di tè se non altro per la loro presenza poetica che vede protagonista la parte superiore di una tazza fumante, ma hanno anche un sapore delizioso. Dolce come il miele e floreale, produce un tè delicato nel colore e nel sapore. Funzionano bene sia le infusioni fredde che quelle calde. Mi piace particolarmente preparare il tè solare con la melissa e il fiore di sambuco.
Quando raccolgo il fiore di sambuco, consiglio di scuotere i fiori per liberarli dalle ombrelle piuttosto che strapparli. Certo, avrai un po' di formiche e ragni per il viaggio, ma finirai per raccogliere i petali dei fiori impollinati, lasciando le bacche fecondate ed embrionali per un secondo raccolto qualche mese dopo.
Ci sono diverse specie di piante gustose in questo genere, e tutte sono ottime per il tè sia fresche che essiccate. All'inizio della primavera, balsamo maculato (Monarda punctata) , Tè Oswego (Monarda didyma) , beebalm orientale (Monarda bradburiana) , bergamotto selvatico (Monarda fistulosa) e i loro cugini, inviano le loro foglie aromatiche accoppiate. Poche settimane dopo, tireranno fuori bellissime teste di margherita disordinate, per la gioia frenetica di bombi e farfalle.
Sia le foglie che i fiori sono ottimi per il tè, ma consiglio sempre di raccogliere solo un terzo di ogni pianta. Queste piante perenni sono cibo per molte altre creature e vale la pena di prolungarne la vista in un campo. Nella tazza, Monarda i parenti sono aromatici e riscaldanti con note speziate di origano e menta.
Il sassofrasso ha avuto un brutto colpo come pianta pericolosa a causa di alcuni studi della FDA sulle proprietà cancerogene del safrolo, un composto presente nelle radici. Anche se gli studi sono stati condotti con quantità concentrate di safrolo puro somministrato ai ratti piuttosto che con la complessa miscela creata dalla fermentazione delle radici intere nel tè, gli studi hanno ispirato la paura. La gente ha sentito dire che "il sassofrasso provoca il cancro" piuttosto che "preparazioni artificiali di safrolo puro somministrate per un lungo periodo di tempo possono ferire un topo" e da allora ne hanno temuto.
Vedendo che né tu né io siamo un topo, e la preparazione tradizionale della radice di sassofrasso intera non è un isolato puro concentrato di safrolo, suggerisco che queste precauzioni siano state esagerate. Ti incoraggio invece a goderti il tè al sassofrasso ogni volta che vuoi, proprio come hanno fatto gli indigeni, i pionieri e la gente di montagna per centinaia di anni. Ho raccoglitori ben noti che mi sostengono in questa affermazione, quindi non devi credermi sulla parola.
Questo potente albero aromatico offre tre diverse opzioni per il piacere della tua birra. Innanzitutto, ci sono i germogli e i ramoscelli delle foglie primaverili. Raccogli questi leggermente, poiché dovrebbero diventare foglie nella tarda primavera, e strapparne troppi danneggerà l'albero. In secondo luogo, le foglie stesse. Le foglie di sassofrasso mancano di safrolo, quindi se sei ancora preoccupato per quegli studi nonostante i miei sforzi, puoi raccoglierli senza preoccupazioni. Puoi anche fare uno spuntino con le tenere foglie appena emerse, se lo desideri. Hanno un sapore inaspettato come un certo cereale per la colazione fruttato e stordito.
Infine, il tè può essere preparato dalle radici del sassofrasso. Dovrai uccidere un albero per ottenere questo ingrediente del tè, quindi assicurati di scegliere la tua vittima con attenzione. Di solito, puoi trovare uno stand di diversi piccoli alberi raggruppati insieme e sfoltirne uno. Dopo aver strofinato le radici dolci e speziate, tagliarle a pezzetti e farle bollire in acqua per diversi minuti per estrarre un tè ricco e simile alla birra alla radice. La preparazione tradizionale prevede la bollitura (non la macerazione) delle radici. Dà il miglior sapore e c'è saggezza in esso:Safrole non è stabile al calore.
Nella tarda primavera, le more e il loro cugino, i rovi, emettono un trattamento speciale di foglie non così spinose. Quando le nuove foglie profondamente scanalate dei vari membri del Rubus genere emergono per la prima volta, sono morbidi e lanuginosi e possono essere raccolti a mani nude. Queste foglie fresche fanno un tè meraviglioso e possono essere raccolte con abbandono:tutto ciò che raccogli ricrescerà rapidamente.
Durante il resto dell'anno, le foglie sono buone per la raccolta purché siano verdi. Tieni presente, tuttavia, che le foglie completamente sviluppate non sono così tenere come lo erano in primavera e sono invece dotate di quelle spine e spine distintive. Le spine non hanno importanza una volta che sono nel bollitore, ovviamente, ma portarle nel bollitore in primo luogo sarà un'impresa un po' lancinante.
Il tè alle foglie di mora è tonificante, piacevolmente amaro e ha una leggera sfumatura di frutti di bosco. Mi piace questo tè miscelato con trifoglio rosso nel cuore dell'inverno. Fa sembrare il freddo un po' più lontano.
Con "tè" nel nome, è facile intuire che questo arbusto perenne non è estraneo alla teiera. Queste piante resistenti alla siccità hanno svolto un ruolo importante nella guerra rivoluzionaria, quando si scoprì che erano simili per gusto e carattere ai tè importati e sovraccaricati.
Fedele al suo nome, le foglie di questo arbusto producono un tè davvero eccellente. Raccolti freschi e preparati, li trovo simili nel carattere a un tè verde erboso. Essiccati e curati, danno un sapore di tè nero.
I gelsi di entrambe le varietà autoctone e asiatica crescono praticamente negli Stati Uniti da costa a costa, offrendo bacche gratuite e, per coloro che conoscono il loro segreto, ampie foglie da raccogliere. Puoi usarli freschi, essiccati o in polvere, e il loro gusto è piacevolmente vegetale con un pizzico di dolcezza simile ai frutti di bosco. Questo tè è così apprezzato che viene venduto commercialmente.
Le fragole sono un tesoro primaverile di breve durata, appaiono come rubini commestibili e poi scompaiono. Ma le foglie di queste piante in espansione sono sempreverdi, offrendoti la possibilità di raccogliere il tè quasi tutto l'anno. Le foglie di fragola si asciugano bene, assumendo una tonalità argentea a causa dei peli lanuginosi sul lato inferiore. Quando vengono preparati, producono un sapore gradevole che ricorda il loro frutto succoso, ma innegabilmente verde e frondoso. È abbastanza buono da preparare così com'è, ma si sposa bene anche con altre piante in questo elenco.
Se sei un fan del limone nel tuo tè, prova a gettare alcune foglie e fiori di acetosella. Queste erbacce comuni hanno un sapore aspro deliziosamente brillante che riempie quel ruolo agrumato con un tocco di foraggiamento locale. Devo confessare che uso sempre queste foglie fresche, quindi non posso confermare la loro validità come tè essiccato. Anche così, immagino che siano i migliori come aggiunta, non come base.
Abbiamo menzionato l'autoguarigione qualche tempo fa in un precedente articolo sulla creazione di un balsamo curativo. Questa generosa pianta curativa è interamente commestibile, il che la rende un membro sorprendente della tua mensola del tè. I fiori e le foglie autorigeneranti non hanno molto aroma quando sono freschi, ma una volta essiccati e infusi in un tè, conferiscono uno speciale maltato che può rendere un tè piatto più "rotondo".
Abbiamo un intero articolo precedente sui vari modi in cui puoi preparare i denti di leone in un tè deliziosamente soleggiato, quindi ti indirizzerò lì. Ma sarei negligente se trascurassi di inserire i loro fiori luminosi e facili da trovare nella nostra selezione di ottimi tè.
Se ti trovi nella regione in cui fiorisce la mentuccia americana, probabilmente l'hai trovata con il naso davanti alle mani. Questo membro a bassa crescita della famiglia della menta è piccolo, ma potente. Andiamo più in dettaglio sulla ricerca e l'essiccazione della pianta pungente e minuta nel nostro precedente articolo sulla raccolta delle mentine selvatiche.
La mia combinazione preferita con pennyroyal non è completamente selvaggia, ma vale la pena condividerla. Unire 3 parti di mentuccia secca con 1 parte di semi di fieno greco e 1 parte di semi di finocchio. Quando preparato, dolcificare delicatamente con il miele e sfumare con il latte. Può sembrare un po' come l'acqua dei piatti, ma il sapore compensa ampiamente. È il mio drink della buonanotte preferito.
If you’ve only ever made tea with a teabag, a handful of fresh or dried plant material may seem a bit awkward. Thankfully, it’s easy to translate that bouquet of foraged findings into a warm, sippable cup.
First, gently rise your plants — especially the flowers — in a quick spritz of water. You’ll often find a stowaway spider or ant, and that’s not something anyone wants in their mug.
Second, place the plants in a large pot. Cover with water and bring to a gentle simmer (except in the case of sassafras root, for which you want a rolling boil). Turn off the heat, cover, let sit for four minutes, and you’re ready to go.
Pour the resulting tea through a tea strainer or sieve into your favorite mug, sweeten with honey if desired, sip, and relax.
So that’s my favorite assortment of wild tea plants, but there are hundreds more to explore, combine, and preserve. Share your favorite findings and fixings in the comments below.
